Máquina de fazer pão Panasonic SD 255 (parte 1)

Assei esse pão ontem e hoje na Dietetic. A última desossa demorou 40 minutos. antes de assar. Ontem saí com uma altura de 15 cm, hoje - cerca de 11.
Para o pão de ontem, coloquei imediatamente manteiga, sal e açúcar no iogurte e esquentei no micro-ondas.

Assei esse pão ontem e hoje na Dietetic. A última desossa demorou 40 minutos. antes de assar. Ontem saí com uma altura de 15 cm, hoje - cerca de 11.

Este tempo de levantamento também é alterado, embora tenha sido igualmente quente no início por uma hora, e o tempo da última desossa seja diferente: -X Tudo, não vou pensar mais ... por enquanto ...

Sim, você utilizou o programa errado em tudo)) O modo principal é projetado para 4 horas, e o modo de dieta - para 5))
Mas eu também não vou mais pensar que vou me aquecer e pronto)) Pelo menos pelo aroma
Sim, esta é a última desossa em 40 minutos hoje. antes de assar era, mas ontem não percebeu.

Sim, você utilizou o programa errado em tudo)) O modo principal é projetado para 4 horas, e o modo de dieta - para 5))

Huh, com certeza ainda não parei de visitar a exposição de louças

Ontem à tarde assei pão em um programa de 4 horas.
(350 g de farinha peneirada, 50 g de mistura de farelo finlandês, 1 colher de chá de fermento, 1 colher de chá. Sal, 1 colher de sopa. Germe de trigo, 1 colher de chá. Pimenta vermelha, 2 colheres de sopa. L. Óleo vegetal, cerca de 290 ml de água morna)
Estava bem fresco na cozinha (pois há nevasca lá fora de até 30 m / s). O fogão estava fora das correntes de ar.
O tempo de descanso junto ao fogão foi cerca de 15 minutos. O relé do elemento de aquecimento começou a clicar no momento em que foi ligado. A subida foi correspondentemente mais longa.

Nunca recebi pão tão leve. 90% de ar. Crosta fina e crocante. Acidez leve e ligeiramente mais doce do que o normal (provavelmente
mudas experimentadas). Super!

Tio Sam, qual é a altura do seu pão arejado? Agora meço os meus, pequenos pães de 17 cm (Panas 253), e parece-me que os padeiros experientes têm um pão maior (não tenho queixas quanto à qualidade do meu pão).

Todas as mulheres com o feriado de primavera em 8 de março.
Nosso pão às vezes fica encostado na tampa da máquina de fazer pão, e eu teria aberto um pouco mais. Quando a máquina de fazer pão apareceu, paramos de comprar biscoitos, bolos e etc. (doces e chocolates não contam).

Tio Sam, qual é a altura do seu pão arejado?

Terminou repentina e rapidamente.
Eles não tiveram tempo de fotografar ou aplicar uma régua.
Agora eles se lembraram com minha esposa, 18-19 cm.
Para pão com agentes de aumento de peso sem glúten (farelo, couve) - alto.

por favor faça isso)) Talvez eu esteja desperdiçando tudo agora?))
Mas inverno e verão ainda não tiveram a felicidade de comparar
Em algum lugar da minha mente, ficou claramente estabelecido que muito tempo para o alinhamento é ruim, então comecei a segui-lo com especial cuidado.

Tenho um fogão por cerca de um mês, mas assei com frequência. Principalmente em um programa regular. Portanto, o tempo de alinhamento é sempre de 25 minutos. Prestei atenção especial, ao ler sobre a dança com esse tempo. Coloquei a comida em temperatura ambiente, cerca de 21 graus.

Eu tenho um fogão por cerca de um mês, mas eu as asso com frequência. Portanto, o tempo de alinhamento é sempre de 25 minutos.

vamos esperar até que a temperatura ambiente seja superior a 30 graus (e temos menos de 40 no verão) :))

Comprei o fogão ontem. Assei pão 2 vezes, a mais simples. Na primeira vez, ele estabilizou por 30 minutos e na segunda vez por uma hora. Os ingredientes eram exatamente os mesmos. A qualidade do pão não foi afetada de forma alguma.

vamos esperar até que a temperatura ambiente seja superior a 30 graus (e temos menos de 40 no verão) :))

Tenho uma cozinha no lado norte, o que provavelmente é raro lá.Não sobrevivemos com tanto calor, corremos para viver no campo. Mas vamos ver, é claro.
Escrevi mais sobre o fato de que, conforme li aqui, em condições de igualdade de temperatura, o fogão equaliza a temperatura para tempos diferentes. Eu não percebi isso ainda.

Escrevi mais sobre o fato de que, conforme li aqui, em condições de igualdade de temperatura, o fogão equaliza a temperatura para tempos diferentes. Eu não percebi isso ainda.

À mesma temperatura ambiente, mas a temperaturas DIFERENTES dos alimentos armazenados. Pelo menos é o que acontece comigo. Colocar os alimentos da geladeira aumenta o tempo de nivelamento.

Sempre coloco tudo frio - equalização de temperatura 30 min. Se estiver quente na cozinha (forno, fogão, etc.), se assar o segundo pão por dia - nivelar por 1 hora.

Notei também que se o segundo pão do dia está igualando por uma hora, e nos outros casos é sempre 30 minutos (no principal e no centeio).

Isso significa que descobri que a Panasonic tem uma organização mental particularmente excelente. Ele me pede para aquecê-lo, acariciá-lo, alimentá-lo, dar-lhe água, colocá-lo na cama)) Bem, ele adora receber toda a comida de mim de forma calorosa - não vejo a menor razão para recusar ele isso. Caso contrário, ele me satisfaz completamente e completamente

Comprei o Panasonic 255. Estou feliz com a escolha até agora. Aliás, a escolha desse modelo em particular foi feita após a leitura deste maravilhoso fórum. Obrigado a todos!
Antes disso, usei o LG por vários anos. Não me lembro do número, mas parece 201. Ainda funciona bem. Agora ela está na dacha porque está cansada de levá-la para a frente e para trás. Votei na LG. Eu conheço este fogão e nunca houve falhas e batidas. Os cardumes estavam apenas do meu lado. Sem fermento ou farinha errada. Com a farinha, tive que comprar primeiro 1 pacote, experimentar, e se o pão estiver decente, então corri de volta para a loja e levei 10 sacos de uma vez. Parece que a firma de farinha é a mesma, mas com lotes ou armazéns diferentes e o pão não é o mesmo.
A Panasonic ainda está feliz. É apenas o meu segundo dia, mas já assei 2 pães - o principal e o de ovo. Multar!

Bem, peguei de novo com fermento:
A massa não cabia. O momento SAF está na geladeira. Não! Eu tive que experimentar ...

Sempre coloco tudo frio - equalização de temperatura 30 min. Se estiver quente na cozinha (forno, fogão, etc.), se assar o segundo pão por dia - nivelar por 1 hora.

Asse hoje pela segunda vez e decidi verificar. Nivelamento, como sempre, - 25 min. Da geladeira saíram dois ovos e 85 ml de leite, o resto ficou todo quarto. Modo Basico. Parece que cada fogão tem seu próprio caminho

Nossos fogões igualam a temperatura, respectivamente, se estiver frio na cozinha, então o alinhamento será mais rápido com produtos frios (e vice-versa). Costumo assar em uma sacada aberta, e parte da comida vem da geladeira (leite, manteiga), então demora 30 minutos para ficar parada. E aqui cozinhei muito, para os convidados, aqueci a cozinha, então pelo contrário, o meu fogão neste calor “pensou” durante uma hora.

Gummi, eu uso esse fermento e tudo sobe bem. talvez a festa tenha falhado?

<sup>Este tópico foi visto quase 90.000 vezes - ninguém nem chegou perto dessa marca.
Lata!

Desculpe por offtopic</sup>

se eu começar a fazer bolinhos antes do modo de centeio, o nivelamento leva cerca de uma hora. E você? Ou realmente depende do fogão?

[3ay4ik]

3ay4ikDuc, nada de inesperado aconteceu com o seu fogão. O tempo de nivelamento para o Rye é de 45 a 60 minutos. Aqui está o fogão e executa seu programa, independentemente de você ter ligado os bolinhos antes ou não ter feito nada))
Eu misturo com pizza e depois ligo com centeio. Da mesma forma, o nivelamento leva cerca de uma hora.

mas me parece que se você colocar centeio imediatamente, depois de 30 minutos começa a amassar. Vou verificar na próxima vez.

Zest, eu entendo que está fora do assunto, mas você usa culturas iniciais? você acha que vale a pena fazê-los? Eu tentei uma vez, mas não fiquei inspirado. Não quero escrever sobre eles no tópico, sabe-se que responderão: "são criados como gatos", etc.

[3ay4ik]

3ay4ik, Não cronometrei especificamente o alinhamento para Rye, mas as instruções indicam de 45 minutos a uma hora. Eu segui outros programas - o alinhamento não durou menos do que o mínimo estabelecido.
Sobre o fermento. Posso dizer que, de qualquer modo, você deve experimentar e depois decidir se é adequado para você. Ainda não tenho nenhum aditivo especial para o centeio, experimentei várias receitas com a adição de vinagre balsâmico e nada, não gostei do sabor, o azedume não é natural ou está ausente. Eu também não gosto do centeio de trigo exuberante. Comecei a assar centeio com kefir sourdough de Admin - não há gosto de laticínio, mas um sabor agradável com acidez e peso estão presentes.

irá responder, "criado como gatos", etc.

Sim, eu próprio já tenho este fermento como um animal doméstico, até tenho o meu próprio nome)) Não se preocupe, não demora muito, precisa de alimentá-lo de vez em quando, só isso)) Ela vai para uma caminhada às vezes, se você não acompanhar

obrigado. Eu vou tentar.

Ontem à tarde assei pão em um programa de 4 horas.
(350 g de farinha peneirada, 50 g de mistura de farelo finlandês, 1 colher de chá de fermento, 1 colher de chá. Sal, 1 colher de sopa. Germe de trigo, 1 colher de chá. Pimenta vermelha, 2 colheres de sopa. L. Óleo vegetal, cerca de 290 ml de água morna)
Estava bem fresco na cozinha (pois há nevasca lá fora de até 30 m / s). O fogão estava fora das correntes de ar.
O tempo de descanso junto ao fogão foi cerca de 15 minutos. O relé do elemento de aquecimento começou a clicar no momento em que foi ligado. A subida foi correspondentemente mais longa.

Nunca recebi pão tão leve. 90% de ar. Crosta fina e crocante. Acidez leve e ligeiramente mais doce do que o normal (provavelmente
mudas experimentadas). Super!

Tio Sam,
assado como você escreveu - 350g de farinha + 50g de farelo por 290 água (da próxima vez vou fazer 280 ml de água), escolhi o regime de 5 horas (Dieta).
Achei que o pão não ia subir, parecia MUITO farelo.
Pão alto (tamanho M) !!!

Eu li os posts acima - sobre o tempo de equalização de temperatura. Sempre tenho o tempo máximo de alinhamento. Além disso, tentei tirar da geladeira e esquentar - mesmo assim, o fogão está esperando no limite máximo. Está MUITO quente no nosso apartamento (e na cozinha) ...
O que ela "olha" - a temperatura da comida ou a temperatura do ambiente?

O que ela "olha" - a temperatura da comida ou a temperatura do ambiente?

Já me parece que ela está olhando o seu humor)) Ontem estava tãããão quente na cozinha. Coloquei leite de mostarda e, por interesse, resolvi anotar o tempo de alinhamento. A estufa foi limitada a 30 minutos no modo Principal.
Em geral, já parei de lutar contra ela. Mesmo assim, aqueço todos os produtos, então tenho um pãozinho, e, consequentemente, pão, fica mais aromático e mais saboroso, e só ligo o fogão com antecedência no modo desejado, enquanto na cozinha ainda preciso terminar alguma coisa, carregar os produtos no balde, etc., então eu simplesmente coloco dentro da máquina de pão - e todos ficam felizes, e eu, e o fogão, e ninguém fica nervoso, e o fogão começa a misturar quase imediatamente

... e eu só ligo o fogão com antecedência para o modo desejado, enquanto na cozinha eu ainda preciso terminar alguma coisa, colocar a comida no balde, etc., então eu simplesmente coloco dentro da máquina de pão - e todos está feliz, eu e o fogão, e ninguém está nervoso, e o fogão começa a misturar quase imediatamente

Zest, é compreensível, também faço isso quando estou com pressa.

Há algum tempo, sentindo alguma frustração, comecei a mexer no fogão com a tampa aberta. A tampa quebrou naturalmente. Acho improvável que o sensor de temperatura (que está na tampa) sobreviva a tal golpe.
E agora, como antes, o fogão "pára" antes de amassar ao máximo.
Estou apenas interessado, talvez este sensor esteja morto desde o início?
(eh ..... ao mesmo tempo, com uma faca de pão, eu "corto" AMBAS as facas de amassar, agora estão tão gastas ...)

[Pelota]

Pelota, Encomendei facas da Panasonic. Veio exatamente 1 mês depois.O marido foi buscá-lo pessoalmente em Cheryomushki. Um agitador comum (não centeio) custa 344 rublos. Bastante aceitável, peguei dois de uma vez, só para garantir. E não tive que fazer praticamente nada. Eu fui ao site deles e me registrei. E através de sua base (acessórios) encomendei os mixers necessários. Ela indicou seu número de telefone, endereço e esperou. Eles ligaram um mês depois - disseram que estavam conosco, venha e leve-os.

É verdade que eles não o têm no banco de dados para 255, mas o que eles escreveram para 207, 253 é definitivamente nosso. Adequado. Aparentemente, a Panasonic não se incomodou e usou a mesma raquete dos modelos anteriores.

E agora, como antes, o fogão "pára" antes de amassar ao máximo.
Só estou me perguntando, talvez este sensor esteja morto desde o início?
(eh ..... ao mesmo tempo, com uma faca de pão, eu "corto" AMBAS as facas de amassar, agora estão tão gastas ...)

Como foi desde o início, é difícil dizer, mas o fato de que não deveria haver um "máximo eterno" é certo.
Bem, meu marido também atualizou minha faca. Pela primeira vez, a batedeira emperrou no pão, deixou calmamente na grelha para esfriar, e meu marido resolveu fazer uma boa ação, pegar o batedor de pão com uma faca de cozinha ... "Eu sou tão legal", diz "Não pode ser que eu tenha deixado esses arranhões" Vamos lá, não é fatal))

Pela primeira vez a batedeira ficou presa no pão, deixou calmamente na grelha para esfriar, e meu marido decidiu fazer uma boa ação, tirar a batedeira do pão com uma faca de cozinha ... "Estou tão puro ", diz" Não pode ser eu que deixei esses arranhões "Vamos lá, não é fatal))

Bom, só a meu respeito, também resolvi tirar do preto com uma faca ... Depois fui remexer no estoque, encontrei uma velha agulha de crochê - coloquei de lado para este caso. Bem, eu encomendei alguns mixers (no caso de o quê)

Bom, só a meu respeito, também resolvi tirar do preto com uma faca ... Depois fui remexer no estoque, encontrei uma velha agulha de crochê - coloquei de lado para este caso. Bem, eu encomendei alguns mixers (no caso de o quê)

Já pior, esqueci que meu mexedor estava preso (e sem brincadeira - ficou preso 2 vezes seguidas - e esqueci 2 vezes seguidas), quando o pão esfriou, comecei a cortá-lo. E ela ficou tão indignada que tinha algo sólido dentro, ela também serrou com uma faca para cortar ... E então ela fodeu 2 batedeiras em 2 dias
Não vou comprar batedeiras novas ainda, pois está tudo ok com as descascadas e aliás já não grudam))

e a propósito, eles não ficaram mais presos

- eles estão com medo de que eles novamente, com uma faca

Também serrei a batedeira no pão. Mas eu não entendia a diferença nas batedeiras, simples para o pão de centeio, minha opinião é que o pão de centeio fica melhor com uma batedeira simples.

:) Recentemente, sugeri uma maneira de remover o agitador de forma rápida e segura. Simples e seguro para o agitador
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3323.0

Sim, também me pareceu que é melhor amassar com uma batedeira de centeio convencional (não há resíduos de farinha no pão). Mas eles dizem (não me lembro de onde veio a informação) que é difícil para a pobre HP, ela se esforça demais.

a loja disse que quando você adiciona sementes ao centeio, elas ficam presas entre uma espátula comum e um balde e, portanto, esse pente também é necessário.
E, claro, a massa de centeio é mais pesada que o trigo

3ay4ik de alguma forma, estranhamente, você foi informado na loja, eu sempre adiciono sementes ao pão e nunca o mixer emperrou.

Ontem tentei fazer pão de trigo rápido (farinha de 1ª classe) pela primeira vez. Ficou muito gostoso. Depois de ler comentários sobre esse modo, sintonizei o pior, mas estou muito satisfeito com o resultado

Mas eles dizem (não me lembro de onde veio a informação) que é difícil para a pobre HP, ela se esforça demais.

Na verdade, a resistência é menor e o motor é mais leve (ao usar um pente).

não a espátula vai ficar presa, mas as sementes entre a espátula e o balde e riscar

E as sementes entre a espátula e o balde também não ficaram presas. E eu coloco as sementes direto no líquido e elas não arranham nada.

não a espátula fica presa, mas as sementes entre a espátula e o balde e riscam

é verdade - desisti das sementes por completo

Observei atentamente as lâminas do meu HP.
E vou te dizer o seguinte:
1) a lacuna no fundo é a mesma para ambos (então se as sementes ficarem presas no centeio, a lâmina de "trigo" não ficará melhor e não ficará presa da mesma forma),
2) um "pente" de centeio facilitaria a vida do motor (relativamente padrão) se a massa tivesse consistência de panqueca (muita massa de centeio espessa não escorrega entre os dentes),
3) as duas "hélices" têm quase a mesma área,
4) a distribuição da carga é diferente para eles, o centeio se espalha mais e a lâmina do trigo se torce mais em feixe (IMHO, com base na localização de uma grande área em relação ao eixo),
5) teoricamente, uma omoplata de centeio deveria saturar mais a massa com ar (como um fio, vou experimentar no pão de trigo).

Meu veredicto: vamos agradecer à Panasonic pela lâmina sobressalente.

Tio Sam, você, como sempre, abordou o assunto do ponto de vista da pesquisa e colocou tudo nas prateleiras. Obrigado por uma abordagem tão responsável para cada questão em consideração. Você terá que adicionar mais reputação.

[Continuação]

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