Livro de receitas do fogão lento (discussões, dicas, problemas)

Beautyaa!

Aqui está o resultado de hoje - peru com batatas. Em Hai 4 horas.
As batatas são muito macias e macias, esfareladas no suco. Cebola frita com antecedência. Quase se dissolveu, mas deu cor e aroma.

E o cortador

O peru é macio, mas aqui está um pouco de
(De acordo com meus sentimentos).
Ele poderia ter sido desligado antes.
Por isso, gostaria de perguntar aos mais experientes - posso cozinhar a receita inteira no Lowe? Que demore mais uma hora?
E também quero atrasar a compota e desligar de manhã. Também em baixo (e não em alto) ...
Pode?

Se possível, uma hora em alta e depois em baixa até vencer. Embora, em Keith Low, como Howe in Cash)))

[mamusi]

mamusi, linda e apetitosa!
Eu sugiro olhar para este tópico Kitfort KT 2010 para gráfico de temperatura do fogão lento
Parece-me que ficará mais claro, Oksana mediu a temperatura no tempo, acho que em 213 existe um algoritmo de aquecimento semelhante.
Na minha opinião, você pode cozinhar na Baixa, mas com tempo, não por uma hora a mais do que na Alta, mas muito mais.
À noite eu cozinhava compota no Low, carne gelada cozida, voo normal, leite cozido agora só está no Low.
Mas o processo é bem mais lento, mais precisamente, não vou contar a época, não cozinhei carne e batata.

Bem, não sei qual é a minha temperatura, mas o mingau cozinha mais rápido do que um Panasonic 10.

[marina-mm]

o mingau cozinha mais rápido do que o Panasonic 10.

Como assim?
Ira, eu me pergunto por quê?

Você pode cozinhar na Baixa, apenas a tempo, não uma hora a mais do que na Alta, mas muito mais.

Obrigado, eu entendo, vou tentar.

uma hora na alta e depois na baixa até a vitória. Embora, em Keith Low, como Howe in Cash))

Se possível, então ....
Agora a compota estava no máximo por 2 horas, depois 2, 5 no mínimo. E então eu fui bainki. Desliguei. Acho que já será infundido.
Meninas, obrigado pelas respostas.
Preciso ganhar experiência !?
Então, estou torturando você.



marina-mm, Mostrei cevada láctea aqui, que cozinhei completamente em baixa temperatura por 5,5 horas. E ela ficou um pouco presa. Embora fosse delicioso.
Lelya, Também pensei que todos aqui falavam - As baleias "não são muito lentas" ... e um pensamento: significa que você pode ir para Baixo quando precisar sair ...

então você pode ir para baixo quando precisar sair ...

é claro)))
Cozinhei carne gelada em um banho à noite para que não ficasse cheirosa. Esta é uma cabana separada. Multar. Eu coloquei e saí. Baixo na baleia

Ira, eu me pergunto por quê?

Eu não sei Rituel, os feltros para telhados da Panasonic não cozinham nifiga ou cozinham devagar muito rápido.
Uma hora, talvez uma hora e um minuto, e pronto, mingau grosso 1/6, em Panas em uma hora só tem sopa de leite. Eu não cozinho mingau na Panasonic por muito tempo.
E gostei do kitfort no lento, o arejado sai rápido. Fica mais comprido no cache, mas lá a tigela é grande 4,5 litros, não cozinho mais do que 1 copo múltiplo.




Quero comprar um pequeno e não consigo decidir se levo 1,5 litros ou 2

pegue 1,5 litros ou 2

Se estamos falando de Kitfort, então o pequeno 205 está ainda mais perto de um litro.

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Vou perguntar imediatamente. E qual é a melhor forma de cozinhar geléia em molho lento? Para moer os bagos e cozinhar puré de batata ou picar já fervido com açúcar?

Sim, provavelmente são necessários 2 litros, mas estou pensando o quanto é menos 3,5 litros do que o meu. Em alguns sites, eles escrevem que é 2,5 litros, não 2. Então parece um grande problema.

pegue 1,5 litros ou 2

Este último foi comprado pelo KT-206 por 2,5 litros, mas na verdade por 2 litros ainda ferve, embora não muito. Feliz

geléia lenta

Geléia de maçã Início: Na verdade, estou cozinhando maçãs em panela elétrica, quero ganhar experiência, já que muitas frutas estão previstas. Preparando geléia, estranho truque: coloco em uma tigela cheia sob ...Shurshun

Compota de maçã em fogão lento Kenwood CP658.Compota de maçã em fogão lento Kenwood CP658. Pratos com vegetais e frutas Ingredientes maçãs, fatiada tigela cheia açúcar 1,5 l (a gosto) Método de preparo Maçãs fatiadas, sem ...Irgata

[mingau]

talvez uma hora e um minuto e pronto, mingau grosso 1/6, em Panas em uma hora, outra sopa de leite apenas. Eu não cozinho mingau na Panasonic, faz muito tempo

Ira, e sobre, especificamente mingau Fala? (Arroz Hercúlea)?
Eu nunca estou em panas não mingau cozido para "comer imediatamente" - sempre mingau de leite da tarde à manhã (com partida em Podogrev). A proporção para um Gergules longo é de 1 a 4 para mim.
E quando o neto apareceu

teve que cozinhar diferente mingau de semi-leite, Redyushka 02 faz um excelente trabalho com ele! imediatamente o modo "Mingau de leite" ou "Comida de bebê" e é isso. Um pouco sobre o Aquecimento (cada vez é diferente da situação de 1 hora a 3 horas). As xícaras são excelentes lá. Eu me como. Peguei todas as proporções de seu próprio livro de receitas)

Quero comprar um pequeno e não consigo decidir se levo 1,5 litros ou 2

Se eu decidir tomar, então as migalhas muito e é para cereais. 1 litro de mingau é bom no meu caso. É leite. Portanto, nada mais. Mas as opiniões aqui são contraditórias exatamente sobre o mingau de leite. Alguém está feliz e alguém escreve: FIG!

Alguém está feliz e alguém escreve: FIG!

Estou feliz. Mas - eu ainda sigo o mingau, mexendo algumas vezes. Mas cereais pequenos como semolina ou semolina de milho precisam ser misturados com muito mais frequência, então comprei um robô Cikko, que se mistura constantemente, e não vou mais cozinhar esses cereais.

feliz. Mas - eu ainda sigo o mingau, mexendo algumas vezes.

Claro.
Eu chamo esses cereais de "durante o dia" ou "para o jantar". Você pode e às vezes seguir. Por que não.
Mas vou colocar mingau de manhã diariamente apenas à noite, pois este é o Hércules ... e aparentemente não em câmera lenta.
E vou continuar no desenho animado.

Ira, e de que tipo de mingau você está falando? (Arroz Hercúlea)?

Arroz ou arroz com painço ou trigo sarraceno. Hércules nunca cozinhou em panela elétrica, raramente eu cozinho 02.
Em geral, comemos pouco mingau, raramente, a carne também é rara. Devo pensar se preciso de um terceiro fogão lento
Assim que você chega na máquina de fazer pão, tudo é necessário para 3 e 5 e 10 ..., eu não fui por uns dois anos, não precisei de nada, vivi tranquilo

Eu não precisava de nada, eu vivia em paz

Exatamente, irlandês.
Tenho compras de que não preciso. Eu não uso de jeito nenhum. Não para minha família. Não há necessidade de tais pratos. E eu comprei. O armário fica na sala. Como liberar? ..
Bem no porão, se apenas
E há aqueles que são necessários todos os dias, necessários, necessários ...

E eu tenho um armário cheio

congestionamento lento?

Não tenho exatamente geleia e não para armazenamento prolongado, apenas na geladeira. Eu cozinho sem açúcar, esfrego as maçãs descascadas no ralador manual com as fatias de Moulinex, até o topo da tigela, em fogo baixo a noite toda, de manhã passo o liquidificador direto na tigela. Russell hobbs é lento. Como um aditivo para panquecas - é você mesmo

liquidificador direto na tigela

Ah, como !?
Obrigado. Eu só tenho uma pergunta sobre isso. Estou cozinhando sopa de legumes com lentilhas vermelhas.
Para a sopa de creme que planejo ...
Então você pode misturar com cuidado, senão temo pela tigela, não vou bater?

Então você pode liquidificar com cuidado, senão fico com medo pelo copo, não vou derrubar?

Bem, eu nunca pensei sobre isso. Misturado de alguma forma e é isso. Bem, ainda são maçãs depois de uma noite cozinhando, essas são muito macias. Seguro no centro da tigela, não toco no fundo e nas paredes. Mesmo assim, tome cuidado, pois é assustador.
Bem, acima da mensagem de Igrata, eu olhei, ela também misturou geléia em uma tigela. Mesmo assim, geléia não é vegetais, eu não experimentei vegetais

Eu li você e aqui está a receita

Mingau de cevada "Tsarskaya" (Marca 37501) Alguém chama este mingau de "arroz camponês", mas na nossa família é "o mingau do czar" - cevada quase segundo Pokhlebkin. Não está ficando pronto rapidamente, é claro. Mas, na realidade, leva pouco tempo. 100 ml de cevada pérola (...PalmP

Fiz mingau, mas peguei curtido, bem inusitado, não tem gosto de cevada, mas por dentro dá para sentir um grão, macio, mas tem.

Eu li você

Bem, a cor não importa ... mas o gosto?
Você gosta do sabor?



Mas eu só comi frio em uma tigela da geladeira, despejei com geléia!
Queda, quanto a mim! Sobremesa!

Então você pode misturar com cuidado, senão temo pela tigela, não vou bater?

Em geral, despejei toda a preparação de vegetais em uma pequena panela, misturei, coloquei no fogo, acrescentei um par de colheres de sopa de leite (não havia creme) - sopa de creme zhezh!
E queijo derretido. Ela o tirou do fogo e ...
Bem, delicioso, delicioso!

[Irgata]

Irgata, Irina, Omul, Maria, obrigado!
Sim, de alguma forma perdi ontem que ia cozinhar morangos. Em geral, decidi liquidificar primeiro (e sim, direto na panela), adicionei uma colher de suco de limão e algumas colheres de açúcar, cozido em fogo alto por algumas horas, adicionei um saco de ágar - enquanto fervia , ferva por dois minutos e ponha em fogo baixo por mais algumas horas. O frio engrossou ligeiramente, mas agora comecei a evaporar. O sabor difere, é claro, do gás cozido, quase como simplesmente esfregado com açúcar. Também tenho tendência a acreditar que é melhor colocar o resultado na geladeira (e é bom que haja muito pouco).

Hoje meu marido confessou que pôs uma panela de fogão lento a gás e ferveu, espero que ele não repita mais esse extremo, mas ainda assim, com uma nota ...

coloque a panela lenta no gás e ferva

sonho terrível frio ...

Bem, temperatura ambiente (o que é que temos aí agora? +30?). E o mais ofensivo é que ele sabe onde está o divisor

Eu não realizaria tais experimentos

Hoje meu marido confessou que pôs uma panela de fogão lento a gás e ferveu, espero que ele não repita mais esse extremo, mas ainda assim, com uma nota ...

que nota? como não fazer? então sim - não faça isso.

Marido - leia este tópico se ele realmente deseja ajudar sua esposa.

[Natália]

Natália, Kubeba1, a panela pode rachar ou o fundo pode voar. E jogue fora o lento. Por que tal extremo?

Meninas, quero ferver uma pequena porção de lodo de damasco para amostra.
Ninguém experimentou esta receita em Slowlynka?

Silt (geleia sueca de frutas vermelhas) Prepare os bagos, separe, corte os talos-rabos, enxágue e passe na peneira para retirar a água. Despeje em um recipiente para ferver a geléia e leve ao fogo para cozinhar até os primeiros pães. Reduza imediatamente ...nila

Rita, recentemente tentei cozinhar lentamente morangos do freezer em uma panela elétrica, talvez sobreexposta, é claro, mas não gostei muito do resultado. As bagas perderam a cor. Mas acrescentei pectina, e ficou grossa, como geleia.
Anteriormente, o lodo era cozido em panela de pressão com tampa aberta no interior, parece-me que aqui é preciso ferver rápido e curto.

uma fervura rápida e curta é necessária.

Para Silt?
É "seco" - sem açúcar e sem água ...
Se for feito de frutas muito suculentas, ainda assim admito.
E eu tenho damascos. Eles não dão suco tão rapidamente. Pensei que no forno lento, com aquecimento suave, começariam a dar suco, amoleceriam e, assim que fervessem, mexeria e colocaria açúcar. Como na receita.
Tentei em uma bacia no fogão, mas não funcionou. O fundo começou a fumegar e sem suco ...
E mesmo no fogo mais baixo e na divisória, não ousei cozinhar.
Havia muitos damascos e voltei ao método (para adicionar açúcar).

em molho lento, com aquecimento suave, começarão a dar suco, amolecerão e assim que ferverem, vou mexer e adicionar açúcar.

Cozinhei a ameixa assim, em uma panela elétrica Kenwood 658, que tem 6,5 litros.
A ameixa deu muito suco. Depois acrescentei açúcar - um pouco, 2 vezes menos do que na geléia. Pelo que entendi agora, assim como lodo e descobri, embora eu não conhecesse esse método)) Sempre cobri com açúcar primeiro.
Em seguida, coloquei o excesso de suco no freezer e o resto da baga com um pouco de suco já havia sido moído com açúcar. Mas eu não gostei dessa geléia - acabou sendo uma baga aguada, ao contrário de se eu a cobrisse com açúcar.
Rita, damascos, eu acho, vão derreter maravilhosamente bem devagar, geleia ou geleia será apenas uma bomba, mesmo com açúcar, embora sem ele. Damascos ... um milagre.

Damascos ... um milagre

Isso mesmo, irlandês.
Obrigado pelo seu conselho.
Com certeza farei um pequeno teste. Mas e quanto? A experiência é importante!)

E vou esconder o link para a geléia de damasco embaixo do spoiler. Fizeram cerveja naquele ano, estava muito gostoso
De repente vai gostar

Geléia de Damasco com Gengibre, Canela e Pimenta Cubra os damascos com açúcar e deixe passar algumas horas para que o suco escorra. Descasque o gengibre e corte em cubinhos. Corte o limão e retire as sementes. Adicione gengibre, limão aos damascos ...ang-kay

A experiência é importante!)

embora não em uma panela elétrica, mas - o método é muito lento

Rit, experimente este caminho longo para cozinhar damascos.
Se cenoura e abóbora são incrivelmente saborosas com esse tipo de cozimento, então o sol do damasco - ah ... é uma pena que temos apenas do mercado e nem um pouco barato.

Geléia de cenoura e cítrica (espessa e viscosa) A proporção do peso dos ingredientes é bastante aproximada. Eu empiricamente, no primeiro ano de cozimento, esta confissão deduzi para mim essa proporção. Nessa geléia, não é a composição que importa, mas o método de preparo ...Irgata

[mamusi]

mamusi, Rita, em um livro inteligente descobri como fazer ameixas. mousse de ameixa escrita com canela e rum ou amaretto.
Para ameixas de 1,5 kg, 300-500 gr de açúcar.
Corte a ameixa em pedaços pequenos, misture com o açúcar e leve ao fogo baixo por 12 horas.
Feche a tampa.
Em seguida, adicione o pau de canela e cozinhe por mais 4-6 horas em potência alta até escurecer. no final retire o palito, aqueça o rum e acrescente ao jarro, encha os jarros com a massa.

[lento]

Retire o palito, aqueça o rum e acrescente ao jarro, preencha os potes com a massa.

Galina, há um erro de digitação aqui?
Adicione o rum "ao jarro" ou primeiro em um recipiente com geléia?)
E então coloque a massa em potes.
O que você acha?

o caminho é muito lento

Uma maneira interessante!)))
Obrigada Irina!
Meninas hoje Umumukali com o marido, colhendo groselhas. (Quem sabe, ele vai me entender ... E o calor é 38 * ...)
E ele também coletou as cerejas.
E eu "me diverti" com os damascos.
Aqueci a geléia em uma bacia pela primeira vez. E colocou na secadora.
... bem, o que fazer, o verão é uma época dessas!
E lento Esta oculpado!)
Bem, o que é, mlyn, estou girando na cozinha e adoro as unidades trabalhando ao meu redor. Pão cozido HP. Princesa assada - coxas de frango com batatas. Toshiba estava fazendo coalhada ...
Mas o lento está ocupado!
E como solicitado Tive que experimentar geléia?

Mas o lento está ocupado!

essas pessoas dizem - um lento NÃO é suficiente !! leve 8 litros - dois para os congestionamentos e é isso!

Misture o álcool com uma massa e coloque em potes quentes.
Comprei damascos, oh
Vou tentar fazer .. sem álcool e canela

aquelas pessoas dizem - um lento NÃO é suficiente !!

No!!!
E já estou assistindo !!!
Morra - não se levante!
Meninas, como parar então ???

Vou tentar fazer .. sem álcool e canela

Agora, estou pensando sobre este álcool ...
E o que pode substituir o rum?
Nunca estive em minha casa (e dificilmente estarei) ... E conhaque, digamos?) Ou licor? Não?

Agora, estou pensando sobre este álcool ...
E o que pode substituir o rum?
Nunca estive em minha casa (e dificilmente estarei) ... E conhaque, digamos?) Ou licor? Não?

Sim, nada. O mesmo se aplica às ameixas, mas experimentamos damascos.

[Eu irei]

O mesmo em relação à ameixa

Então vou drenar mais tarde Eu irei... se eu for embora!
Estou interessado desde já ...

E o que pode substituir o rum?

Um agente aromatizante?

[Svetlenki]

Svetlenki, não, Light, eu não sou o Liu!
Minha ameixa ficará tão perfumada!
Svetik, estou insinuando isso ...
Pot Rumpkoff do Espantalho

uma fervura rápida e curta é necessária.
Para Silt?

Rita, para frutas suculentas, na minha opinião, sim.
Eu não pensei em damascos, não experimentei. De damasco, faço geleia de Nelin com ágar quando compro pelo preço normal.
Mas a groselha, por exemplo, dá suco rapidamente e não há problemas.
O pensamento de frutas fervendo lentamente ainda me visita. Mas o morango não deu certo, o que ela disse.
Eu cozinhei ameixas de acordo com esta receita Receita (por Linadoc): Ameixa assada no porto... , muito aromático. Você provavelmente pode adaptá-lo ao lento.

Bem, aqui está o resultado do experimento.

Tinha gosto de geléia de damasco cozida demais. É difícil dizer que ainda faltam 4 a 6 horas para fazer no alto. Esta não é uma ameixa, mas damascos. É possível que com a ameixa seja necessário fazer exatamente o que escrevi no livro acima. Para uma ameixa, acho que vai ficar bem. Levando em conta que aqui se vende marmelada de ameixa exatamente com essa aparência e com esse sabor. Passado, mas pronunciado ameixa, completamente incomum para mim.
Em geral, fiz um experimento.Faça, não faça, experimente com o tempo ou não, você decide.
Esta geléia voou para o composto.

Esta geléia voou para o composto.

Claramente.
Vou cozinhar em Lowe (se o fizer) e espiar .... Talvez 2-3 horas sejam suficientes ... ou ...
Eu não vou damasco. Vou experimentar a ameixa.
Obrigado pela experiência. Desculpe pelos produtos ....

... Talvez 2-3 horas sejam suficientes ... ou ...

Não, você precisa cozinhar mais, a ameixa ainda é diferente. É preciso assistir. mas não vai cozinhar em fogo baixo em 3 horas. Tudo ficará cru. Os damascos estavam crus após 3 horas.

Desculpe pelos produtos ....

Não, sem dó. Este é um experimento.

Esta geléia voou para o composto

Pré-exportado!