Livro de receitas de fogão lento (discussões, dicas, problemas)

E todos os meus feijões voaram ontem, bom, quase)) meu marido comeu duas tigelas de feijão e pensou em pedir uma terceira, mas ele se sentiu envergonhado, pensei que o chamaria de glutão))) Eu também levei minha alma embora , comia com prazer)) bom, minha mãe entrou e então quase não sobrou feijão)) Bom, é bom, senão não gosto de ficar três dias na geladeira e depois jogar fora.

E não posso resolver esse problema de forma alguma - cozinhar em uma refeição, depois termino por três dias e depois uma semana.

No momento, estou fazendo um meio-termo entre o balcânico de Mashin e a mistura tcheca de feijão de Tanya Chaki. As receitas são um pouco semelhantes, mas mais próximas do Masha, feijão atual de 4 tipos. E não tem tomate do tetrapak, coloque a natureza. Frite em um cartoon e coloque tudo isso delicioso com linguiça no feijão. Mas já nesta fase, gostoso, e na verdade mais algumas horas antes que a preparação esteja completa. O marido caminha e cheira. Mas novamente o volume é obtido, serão quase 2,5 litros na saída. Mas podemos comer, se não imediatamente, pelo menos por dois.

e não sei qual está mais perto, mas em termos de densidade estou mais perto da versão checa ... não como o primeiro prato, mas sim como o segundo

Tenho uma média entre o primeiro e o segundo, mas preciso comer de colher. Agora jantamos - e partimos para definhar em câmera lenta até o jantar. Talvez hoje os feijões concordem. Ficou saboroso, mais saboroso do que feijão em lata.

Em geral, na Sérvia ou na Bósnia, bem, na ex-Iugoslávia, esse é o primeiro e o segundo, talvez seja muito satisfatório. Salada de repolho fresco, pão e bigode também são servidos))

O meu pão ainda não está pronto, vai ser para o jantar, e tenho uma salada de legumes (sem couve). Mas ficou delicioso marido comeu dois pratos agora.

Bem, eu te disse)) salada é possível e qualquer fresco)) eu faço do que é)

INTERVALO! Voltei, quer dizer, estou todo bronzeado dos mares pensando no que cozinhar em casa, porque umas férias selvagens em um acampamento no mar é principalmente pensar no que comer, e como resultado você come e bebe lá quase constantemente. e em casa bocas famintas pedem para colocar no bico, devo dizer que minha mãe nunca cozinhou feijão na minha família, e na época em que conheci meu marido eu a conhecia pouco na cozinha, então sua bolsa foi mantido na mesa para o caso de eu poder jogar uma pitada no borscht. E ele acabou por ser um maníaco por feijão, tenho-o pronto em grandes quantidades e em diferentes formas. Com o advento da panela de pressão, aprendi a fazer sopa de feijão com carnes defumadas (análoga à sopa de ervilha, só com feijão), e foi aí que minha imaginação secou. Em geral, obrigado pela receita, ontem a caminho de casa acabei de comprar um saquinho de tinto no hiper na hora mais oportuna. Agora que molhei o feijão, esta noite o Ministério da Administração Interna vai funcionar, caso contrário, está sugando alguma coisa pela segunda semana

Ontem à noite coloquei mingau de milho e, como sempre, me enganei nas proporções, o mingau ficou grosso, já valia uma aposta. Mas se você diluir com leite, fica uma delícia, o milho é fervido como deveria. Mas na panela havia uma marca dela. E então encontrei um bom raspador para limpar a tigela sem forçar. E esta é novamente uma colher de multi, no cartoon ela é uma praga, mas aqui ela tem que limpar a própria coisa, e ela não raspa o esmalte e sem coar ela enxuga um pouco.

Shl. E os feijões foram todos comidos ontem.

Shl. E os feijões foram todos comidos ontem.

e eu tenho

Procurei, procurei, não achei como fazer geléia, quanto tempo, talvez alguém saiba ou vai me mandar lá? Eu quero experimentar ... E eu também queria perguntar uma vez que as meninas, de alguma forma colocaram gelatina embaixo da tampa, aí ficou como uma gelatina boa, ninguém ouviu falar nisso, né?

Gelatina? Talvez pectina? ele é Zhelfix.

Gelatina? Talvez pectina? ele é Zhelfix.

sim falaram que gelatina, então definitivamente não ouvi nada sobre pectina, e o que não vai ser armazenado ou o quê?

É a primeira vez que ouço falar de gelatina em geléia. Eu faço isso com pectina.
Preciso encontrar uma receita com urgência, talvez precise, mas não sei.

sim falaram que gelatina, então definitivamente não ouvi nada sobre pectina, e o que não vai ser armazenado ou o quê?

Melhor ainda, pectina.
Eu compro Quittin para geléia - é só pectina, os sacos são vendidos em nossos grandes mercados.

Ontem à noite, 4 pequenas carpas de repente vieram até mim. Depois de pesquisar receitas de peixe no fórum, parei em Carpa Polissya da avó de Arkina... Cozinhei das 6 da tarde - 4 horas em alta, 4 horas em baixa e até de manhã em uma panela. Pela manhã tirei - os peixes mantêm a forma, mas no AG não deu mais tempo para dourá-los. Como dizem que fica melhor quando está frio, mandei esfriar na geladeira.
O sabor do peixe é maravilhoso, as espinhas praticamente não se sentem.

Shl. Nunca cozinhei peixe com tanta facilidade e naturalidade. Não, não é assim ... Eu ainda não gosto de cozinhar e praticamente não cozinho, mas agora vou cozinhar às vezes.

Stafa, como sempre, você está à frente do resto do mundo ... você fez em folha e em MDV seco

Melhor ainda, pectina.
Eu compro Quittin para geléia - é só pectina, os sacos são vendidos em nossos grandes mercados.

SE A QUEM ESTÁ INTERESSADO, ENTÃO O TIPO DE CASO ACONTECE:
FIZ JAM, E ENTÃO UMA COLHER DE CHÁ DE GELATINA SOB A TAMPA (COMO RECORDO) ... POR 0,5 E 0,7 JARS

Melhor ainda, pectina.
Eu compro Quittin para geléia - é só pectina, os sacos são vendidos em nossos grandes mercados.

E como é a pectina?

E como é a pectina?

Gostoso
Fiz gelatina vermelho-avermelhada de maneira fria - fica em uma colher, mexe um pouco! Pode ser borrado, ou seja, não é gelatina dura.

você fez isso em papel alumínio e em MDV seco

Seque sem folha.

Gostoso
Fiz gelatina vermelho-avermelhada de maneira fria - fica em uma colher, mexe um pouco! Pode ser borrado, ou seja, não é gelatina dura.

Vou procurar pekty em nosso super-hiper

Seque sem folha.

havia uma crosta? ou não? Você gostaria de experimentar uma treliça?

Nem que seja para fazer uma crosta no AG, mas temos um peixe pisoteado sem ela.

No momento estou fazendo geleia de groselha preta em uma tigela grande por essas proporções - Vou ver o que acontece. Embora para uma coisa que não precisa ser interferida - MVD é um grande obrigado.

No momento estou fazendo geleia de groselha preta em uma tigela grande por essas proporções - Vou ver o que acontece. Embora para uma coisa que não precisa ser interferida - MVD é um grande obrigado.

e acabei de colocar o damasco. meu pai sempre cozinhava 1: 1, nunca comi uma geléia tão maravilhosa como a dele ... o reino dos céus ...
na nossa casa papai se metia em reviravoltas, por incrível que pareça, ele cozinhava e mamãe enrolava ... ... Ele adorava colher de tudo e geralmente gostava de cozinhar ... EEEeeeehhh ...

Todo mundo diz geléia, geléia ... Mas como você pode cozinhar?

Todo mundo diz geléia, geléia ... Mas como você pode cozinhar?

Como .. como .. adormeceu e ligou o hi, como começou a ferver - mudou para baixo, às vezes mergulho lá com uma colher de plástico - é interessante, afinal. Já cozinhou, mas os bancos atuais estarão pela manhã.

[Compota (geleia) de damasco em uma panela elétrica]

Todo mundo diz geléia, geléia ... Mas como você pode cozinhar?

Compota (geleia) de damasco em uma panela elétrica

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173739.0

Obrigado meninas. Claro que estou interessado no tempo de cozimento. Sobre agora eu entendo. Claro, só a experiência vai me ajudar

e eu coloquei 2 kg de amoras em 2 kg de açúcar, fervi em Low, fervi por cerca de 20 minutos e desliguei, deixei, a baga não está pronta, amanhã de manhã vou ligar novamente, e à noite Vou ferver no Haya e enrolar, parece que a receita vai ficar perto da do papai. Não havia água alguma

É tão bom que tenho tamanhos diferentes de MV, a geléia foi cozida em grandes 6 potes de 0,5 litro de cada vez. Na HP, também é conveniente cozinhar geleia, mas há pouca produção. E ontem o caldo foi cozido na segunda panela elétrica, então não senti a falta de caçarolas.

É tão bom que tenho tamanhos diferentes de MV, a geléia foi cozida em grandes 6 potes de 0,5 litro de cada vez.Na HP, também é conveniente cozinhar geleia, mas há pouca produção. E o caldo foi cozido no segundo pote lento ontem, então não senti a falta de caçarolas.

Você é sortudo!

Fiz feijão vermelho hoje. 8 horas em baixo + 2 horas em aquecimento.

É tão bom que tenho tamanhos diferentes de MV,

e eu. À noite, um mingau cozido, o segundo - feijão. Vou levar os dois para casa agora.

Estou chateado, tenho meia panela de feijão azedo na geladeira. Não entendo porque, retirei imediatamente o morno depois de comer. Ontem não comemos, hoje decidimos terminar, mas figos, comida azeda ... Ando por aí quebrando a cabeça, não consigo entender, pareciam não apagar a luz, o resto os produtos estão em ordem ...

[Oksana,]

Oksana,os feijões são geralmente muito temperamentais.
Sempre esfrio até o fim e só limpo.
Várias vezes fiz isso com a sopa, aí alguém me ensinou,
que todas as leguminosas precisam ser refrigeradas apenas bem resfriadas.
Claro, pode não ser assim, mas até agora (mmm) não azedou mais.

[Oksana,]

Oksana,os feijões são geralmente muito temperamentais.
Sempre esfrio até o fim e só limpo.
Várias vezes fiz isso com a sopa, aí alguém me ensinou,
que todas as leguminosas precisam ser refrigeradas apenas bem resfriadas.
Claro, pode não ser assim, mas até agora (mmm) não azedou mais.

Obrigado, Lenchik pelo conselho. Provavelmente a razão é esta, porque estava um pouco quente e eu tinha medo de azedar se eu o deixasse sobre a mesa. E o fato de que os caprichosos feijões também ouviram em algum lugar ...

E eu estraguei as framboesas (((
Ela pôs a geléia para ferver e fechou a tampa. Coloquei em "auto", esqueci completamente ... Acontece que eram 6 horas. Descobriu-se uma compota marrom concentrada com frutas vermelhas cozidas e quase nenhum aroma (((.....

Estou chateado, tenho meia panela de feijão azedo na geladeira. Não entendo porque, retirei imediatamente o morno depois de comer. Ontem não comemos, hoje decidimos terminar, mas figos, comida azeda ... Ando por aí quebrando a cabeça, não consigo entender, pareciam não apagar a luz, o resto os produtos estão em ordem ...

Eu deveria ter adicionado o alho. Se tenho medo de azedar, eu definitivamente espremo o alho na frente da geladeira.
Eu tenho depois da receita. Cho eu exibi, tinha um prato de feijão e coloquei em um recipiente de cerâmica na geladeira e só hoje me lembrei que nada azedava. Marido terminado))

Eu deveria ter adicionado o alho. Se tenho medo de azedar, eu definitivamente espremo o alho na frente da geladeira.
Eu tenho depois da receita. Cho eu exibi, tinha um prato de feijão e coloquei em um recipiente de cerâmica na geladeira e só hoje me lembrei que nada azedava. Marido terminado))

É a primeira vez que ouço isso. Interessante ... O que o alho dá? Aqui eu tenho um desastre em um recipiente de cerâmica. já no dia 3 ...

O alho mata as bactérias patogênicas que tornam o feijão azedo. Os grãos estão azedos, é a única maneira. E também pode haver um motivo que o recipiente estava molhado, foi necessário enxugar e o feijão estava lá.
Meus grãos não azedam, mesmo que eu os deixe quentes durante a noite na cozinha.
Eu nem me lembro quando azedou pela última vez))

E eu estraguei as framboesas (((
Ela pôs a geléia para ferver e fechou a tampa. Coloquei em "auto", esqueci completamente ... Acontece que eram 6 horas. Descobriu-se uma compota marrom concentrada com frutas vermelhas cozidas e quase nenhum aroma (((.....

E eu sou geléia de maçã. O resultado é uma gosma marrom incrivelmente doce
Cozido em alta por 4 horas e 5 horas em baixa.

Quanto à geléia - por que cozinhar por tanto tempo? A areia derreteu - e entrou nos potes. Apenas uma hora em 1,5-2 horas, bem, 3 horas é bom.

Quanto à geléia - por que cozinhar por tanto tempo? A areia derreteu - e entrou nos potes. Apenas uma hora em 1,5-2 horas, bem, 3 horas é bom.

Eu digo - esqueça ...
É uma pena horrível ...
As framboesas geralmente precisam ser cozidas um pouco ...

Eu digo - esqueça ...

Bem, compre um soquete temporizador para esclerose, isso me ajuda muito, muito.

No final da quarta hora, meu barato está apenas fervendo. Eu esperava que fosse grosso

No final da quarta hora, meu barato está apenas fervendo. Eu esperava que fosse grosso

Uau, quanto tempo. Meu oi em algum lugar em 1,5, no máximo 2 horas já está começando a gorgolejar.

[Zhuliferochka]

Gostoso
Fiz geléia de rodina vermelha fria - fica em uma colher, mexe um pouco! Pode ser borrado, ou seja, não é gelatina dura.

Oh, Zhuliferochka, obrigado pela ideia. Vou tentar assim que conseguir pectina E você também pode no ágar, certo? Adicione um pouco ...

E eu também não comprei geléia de damasco. Vou tentar fazer geléia de novo, mas definitivamente não vou cozinhar geléia em uma jarra lenta.

Uau, quanto tempo. Meu oi em algum lugar em 1,5, no máximo 2 horas já está começando a gorgolejar.

E mesmo quando eu faço leite assado, eu fervo e imediatamente em MdV, e o borbulhar é igual no final da 4ª hora

[maná]

maná
Não sei trabalhar com ágar, comprei para teste há uma semana, pela primeira vez na vida farei um pássaro com ele.
E assim Quittin é verificado pessoalmente - funciona sem aquecimento em groselhas vermelhas!
Apenas a massa da fruta precisa ser rápida e rapidamente misturada em um círculo e despeje um fio fino do saco - então a pectina será distribuída uniformemente na geleia, adiciono açúcar depois que a pectina se dissolve.

Acontece que se você cozinhar, ficará ainda mais íngreme.