Iogurte em panela elétrica

Comecei a fazer iogurte ... Acho que não vai funcionar.

... Agora estou esfriando para 40.
Em seguida, o aquecimento deve ser adicionado por 20 minutos. O leite coalhará aí durante este tempo?
Que temperatura devemos atingir após 20 minutos de aquecimento? 45 graus?
O modo de aquecimento é menos intenso do que o de extinção?

Eu digo, é um pouco tarde, claro (. Você não precisa de 20 minutos de aquecimento se o leite T for 40, já está com temperatura suficiente. Pode enrolar um pouco. Pode não afetar o sabor superaqueceu muitas vezes), mas a utilidade obviamente será menos ... quente para bactérias minúsculas Embora, curiosamente, depois disso eu ainda fermentasse este iogurte, ficou ótimo

além disso, também se enrolou, bem, o que há de errado?

O que você acha de obter iogurte de kefir com leite? Aqui são necessários iniciadores de iogurte, eles dão densidade e é melhor adicionar açúcar quando usado.

O que você acha de obter iogurte de kefir com leite? Aqui são necessários iniciadores de iogurte, eles dão densidade e é melhor adicionar açúcar quando usado.

ou seja, aquelas bactérias que não são suficientes no kefir? mesmo assim, azedou ... o que exatamente precisa ser adicionado para engrossar e cozinhar em uma garrafa térmica não afetará a consistência?
e às custas do açúcar ... é improvável que se dissolva em iogurte frio

Eu quero falar sobre a espessura do iogurte. Pelo leite e pela atividade, fica muito grosso, vale a pena uma colher se enfiar nela. E o açúcar não é necessário, e tão delicioso. Se você gosta de doces, pode adicionar xarope de açúcar ou geléia.

Celestina, eu sempre coloco no aquecimento por 25 minutos. Nada enrolado.
Esperou 8 horas. Descobriu-se que era líquido. Mandei para a geladeira. Vou dar uma olhada amanhã. Aparentemente bebendo. Que pena. Então eu queria grosso.
Eu costumava fazer leite cozido, leite cozido fermentado, kefir em uma garrafa térmica. Aparentemente, você terá que voltar a ele.
Parece-me que está frio no cartoon, esfria rápido. Não é uma garrafa térmica.
Talvez tente envolvê-la?
Ou, como escreveram aqui, repetir o aquecimento em algumas horas?

Vou compartilhar minha experiência.
Esterilizo potes (3 meio litro) no microondas. Coloco o leite (1,25 litros) em um recipiente de vidro e coloco no microondas por 3 minutos. Eu mexo com um pote de iogurte activa. Eu despejo um pouco de água na panela múltipla e coloco os potes lá. Aqueça por 30 minutos e deixe por 9-10 horas, durante a noite. No verão, por 8 horas. Faz um iogurte maravilhoso. Eu faço isso todos os dias.

Significa, pouco ficou em mim sai.
Vou tentar sair por 10 horas

Vou compartilhar minha experiência.
Esterilizo potes (3 meio litro) no microondas. Coloco o leite (1,25 litros) em um recipiente de vidro e coloco no microondas por 3 minutos. Eu mexo com um pote de iogurte activa. Eu despejo um pouco de água na panela múltipla e coloco os potes lá. Aqueça por 30 minutos e deixe por 9-10 horas, durante a noite. No verão, por 8 horas. Faz um iogurte maravilhoso. Eu faço isso todos os dias.

E que tipo de leite você toma? quem escreve melhor e mais gordo, quem disse que 2,5% é suficiente?
Vou experimentar hoje, primeiro com 0,5 litro de leite, com um fermento da ativação, senão, com meu preparo anterior, não encantei ninguém, não quero resistir a comer sozinho

[LESENA]

LESENA,
Eu faço iogurte com leite de 1,5% e 3,2% de gordura. O iogurte acaba por ser demais, a colher vale a pena, no verdadeiro sentido da palavra. Fermento com "Activia" ou "Actimel" (uma lata de cultura inicial para 1 litro de leite). O resultado é o mesmo em ambos os casos. Que receita você usa para fazer iogurte? Por precaução, verifique este:

Celestina, eu sempre coloco no aquecimento por 25 minutos. Nada enrolado.

Você escreveu que o soro começou a sair, isso não é bom (não é fatal, mas não é necessário que fosse, significa que houve superaquecimento) .Muito mais depende do leite.

Celestine, não escrevi sobre o soro. Tudo estava bem comigo.
Hoje experimentei líquido, mas não bebi. Não gostei do sabor.
Estou desapontado, aparentemente esta é a primeira e última experiência de fazer iogurte em um desenho animado.

LESENA, leite 3,2% 'uma casa na aldeia' e era verde ativa.

Krosh, por favor, rabisque qual é a receita. E aí estou no celular, o link não dá destaque.

[Yukka]

Yukka ,
Olha Você aqui :

NATURAL YOGHURT V MV

Receita:
Leite 6% gordura -1l
Iogurte "Activia" com bifidobactérias naturais, sem aditivos-1pc.
Copos plásticos-5pcs

Preparação:
Aqueça 1 litro de leite no fogão a uma temperatura de 40 graus (verifiquei com o dedo, mergulhando o dedo no leite, você deve sentir calor).
Elenco 5-6 colheres de sopa de uma panela grande. eu. leite em uma tigela separada e adicione um pote de iogurte Aktvia lá. Misture bem até ficar homogêneo, sem grumos e grãos devem ser.
Em seguida, despeje essa cultura inicial na massa total de leite e misture bem novamente.
Em seguida, despeje água na MV (da torneira) com uma temperatura dos mesmos 40 graus, tendo previamente coberto o fundo da MV com pano ou papel.
Colocamos a mistura de leite nos copos preparados e os colocamos no MV.
Fechamos a tampa com tampas ou filme de comida, para que o condensado não entre em nosso futuro iogurte. Feche a tampa MV e deixe por 8 a 10 horas.
Eu fiz isso à noite. De manhã nos levantamos, tiramos o iogurte pronto e colocamos na geladeira.

Literalmente fiz iogurte hoje de acordo com essa receita, tudo na ponta! É verdade que tirei o leite de 3,2% de gordura.

Celestine, não escrevi sobre o soro. Tudo estava bem comigo.
Hoje experimentei líquido, mas não bebi. Não gostei do sabor.
Estou desapontado, aparentemente esta é a primeira e última experiência de fazer iogurte em um desenho animado.

LESENA, leite 3,2% 'uma casa na aldeia' e era verde ativa.

Krosh, por favor, rabisque qual é a receita. E aí estou no celular, o link não dá destaque.

O erro saiu

Se você não gosta do sabor deste iogurte (não gosto da atividade, é azedo para mim), experimente um iogurte arc, a sua massa

Krosh, obrigado!
Eu simplesmente não entendi. Por que está aqui? Se aquecermos tudo no fogão?
Ou quando despejamos as latas, ligue o mv para aquecer por 30 minutos?

Celestine, pelo contrário, não tenho acidez suficiente.
À noite ela tratou minha mãe, ela gostou.

Krosh, obrigado!
Celestine, pelo contrário, não tenho acidez suficiente.
À noite ela tratou minha mãe, ela gostou.

Nesse caso, eu recomendaria Narine, nunca conheci azedo

Celestina, dizem essas bactérias caprichosas, Narine. Embora, eu acho, não me machucaria fazer amizade com eles ...

Olá a todos, estou perdendo algo ...
Em geral, vou contar como fiz isso com 0,5 litros. leite 3,5%
Aquecido até 40 gr., Adicionado meio pote de atividade.
Em uma garrafa térmica e até de manhã, saiu 12 horas depois de ser despejado em potes e no frio. Claro que não ficou grosso, não sei por quê, mas delicioso. Todo mundo gostou, para minha surpresa! não estava azedo. Resolvi fazer uma casa na aldeia com 6% de leite, em geral, descrevi tudo como antes, mais acrescentei 2 colheres de açúcar. Então decidi em parte em uma garrafa térmica, o que não cabia em uma jarra e em uma bateria, descobriu-se que em uma garrafa térmica não saiu azedo, líquido-granulado! e na jarra ficou grosso, mas azedo !! embora a mistura seja a mesma em todos os lugares! e havia soro de novo! Gostei da espessura do pote, mas por que está azedo? provavelmente deve ser removido mais cedo no frio? Por que ficava irregular em uma garrafa térmica, menos grosso do que em uma jarra? Quem pensa, por favor, dê sua opinião?

Eu faço 2,5% de gordura com leite e iogurte Activia em embalagens verdes. É mais espesso do que bebível, mas mais fino do que o iogurte inicial. Quando você quer mais grosso, eu adiciono 20% de creme de Prostokvashino.

Eu faço 2,5% de gordura com leite e iogurte Activia em embalagens verdes. É mais espesso do que bebível, mas mais fino do que o iogurte inicial.Quando você quer mais grosso, adiciono 20% de creme de Prostokvashino.

porque não adicionar natas, mas apenas tomar 6% de leite? Eu obtive 6% de espessura, mas azedo do que em uma garrafa térmica ... talvez eu tenha superexposto

Eu consigo um grosso mesmo com 1% de leite. A densidade não depende inteiramente do leite, mas da própria massa fermentada. Observe que a ativação pode não ser totalmente nova, as condições de armazenamento também não são conhecidas ...

Eu consigo um grosso mesmo com 1% de leite. A densidade não depende inteiramente do leite, mas da própria massa fermentada. Observe que a ativação pode não ser totalmente nova, as condições de armazenamento também não são conhecidas ...

Confirmo que o teor de gordura do leite não afeta a espessura do iogurte. Meu amigo faz 0,5% de leite, fica grosso.

Confirmo que o teor de gordura do leite não afeta a espessura do iogurte. Meu amigo faz 0,5% de leite, fica grosso.

você pode expressar uma receita de 0,5 leite? hoje fiz 3.2 de leite, logo irei verificar, a impressão é que vai ficar aguado ..... é tudo sobre ativação mesmo ??
e ... a adição de açúcar afeta a espessura do iogurte?

A receita é a mesma. Na página anterior, descrevi meu método de fazer iogurte em um desenho animado.
A cada minuto aqueço tudo no micro-ondas, não me preocupo com a temperatura. O iogurte fica maravilhosamente bem.
Em geral, eu diluo um frasco de atividade em 1,25 litros de leite.

Foto adicionada para maior clareza.

porque não adicionar natas, mas apenas tomar 6% de leite?

Eu não me importaria de tomar 6% de leite. Mas em nossa loja perto de nossa casa eles não vendem isso. Você tem que ir atrás dele especialmente. E o creme de leite está sempre à mão (sorvete caseiro está no ar). Estou apenas descrevendo minha experiência, talvez alguém seja útil. Pego a atividade de um lote. Nossa família adora iogurte de consistência diferente, então eu o faço para beber e espesso. Espero que você tenha um iogurte maravilhoso. Consigo isso apenas em combinação com creme, mas quero muito menos gordura.

Mostro minha foto, ficou grossa, mas de novo o soro, infelizmente a foto foi tirada do celular, e não dá para ver, mas a vista estraga tudo no iogurte. De onde isso vem? de superaquecimento? de superaquecimento do leite no fogão ou de superaquecimento já durante o preparo do iogurte? Perdoe-me se as minhas perguntas parecem idiotas, mas não tenho muito jeito para cozinhar, mas quero muito comer o meu iogurte, por isso atormento-vos com as minhas perguntas para aprender e compreender!

A receita é a mesma. Na página anterior, descrevi meu método de fazer iogurte em um desenho animado.
A cada minuto aqueço tudo no micro-ondas, não me preocupo com a temperatura. O iogurte fica maravilhosamente bem.
Em geral, eu diluo um frasco de atividade em 1,25 litros de leite.

Foto adicionada para maior clareza.

sim, o iogurte é ótimo, muito bom. parece apetitoso!
e sem soro ....

LESENA, não se atormente), escorra o soro com cuidado, e o iogurte ficará mais espesso, se começar a mexer não haverá excesso de líquido.

É provável que o whey deixe de aquecer o leite durante o preparo do iogurte, pode ser que você o fermente por muito tempo. Não posso dar conselhos específicos porque cada fabricante de iogurte tem seus próprios problemas, você precisa se adaptar a eles. O principal é o desejo e uma atitude positiva.

PARA KIEVLYAN
EXCELENTES ESQUADRÕES PARA IOGURTE PRODUZIDOS POR BIOCORRECÇÃO PODEM SER ADQUIRIDOS NO STR. PREDSLAVINSKAYA 34-B 2 ET. FIRM "BIOLA"

[Shuska]

Shuska , aqui está uma olhada - com um método de preparação de imagens (resposta nº 90)
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.90 .
E mais na página 9 neste tópico também é interessante.

Só para fermentar o iogurte utilizo as cápsulas "Yoghurt Doctor Goodman" ou "Yoghurt Roselle" fabricadas no Canadá. É vendido livremente nas farmácias. O mais delicioso iogurte é obtido a partir deles. E a diferença está apenas no fabricante e em alguns copeques de preço.

Para um litro de leite, você precisa de 1 cápsula desse iogurte.
Em uma colher de sopa, dilua o pó da cápsula com leite e despeje essa mistura no restante do leite.Misture bem e deixe fermentar (engrossar).

PS: Eu faço iogurte em um fabricante de iogurte, mas no desenho animado fica tão bom.

Cansei de fazer alguma coisa a partir das ativações, preciso experimentar com essas bactérias chtoli :) ou com imunele ...

Cansei de fazer alguma coisa a partir das ativações, preciso experimentar com essas bactérias chtoli :) ou com imunele ...

E adoro desde o actimel, que é fermentado sem aditivos iogurte.

E adoro desde o actimel, que é fermentado sem aditivos iogurte.

é aquela garrafinha? quanto Leite?

Fiz muitas vezes iogurte, primeiro em uma garrafa térmica de metal com gargalo largo, mas queria vários potes, não um, e comprei um fabricante de iogurte com 7 potes e agora só me arrasto!
O iogurte fermenta após 4-5 horas (máximo 6) e não faz mais sentido mantê-lo aquecido, começa a acidificar e a soltar folhas de soro!
Outro momento, você não pode agitar o futuro iogurte por essas 4-5 horas (mesmo que apenas reorganize), o soro também irá embora. Também é melhor não abrir o desenho!
O iogurte sempre fica ótimo.
Não entendo por que ferver o leite pasteurizado, o que é mais esterilizado (debaixo de uma vaca, provavelmente é necessário, mas onde conseguir?)))).
Experimentei um leite diferente, mas optei por "Prostokvashino" assado 4%, bom, muito gostoso !!!
Para uma garrafa térmica, esquentei até 40 graus, mas experimentei com o dedo, nunca me enganei, para um fabricante de iogurte tirei direto da geladeira, coloquei 2-3 colheres de chá de açúcar, mexi (tudo isso em um recipiente separado) e adicionado 1 frasco de actimel (parece um pouco doce), misturado e derramado, em uma garrafa térmica, ou em potes e em uma máquina de iogurte, ou talvez um desenho animado. Fechei a garrafa térmica e coloquei ao lado da bateria, após 5 horas de espessamento do iogurte. É o mesmo no fabricante de iogurte. Imediatamente depois de ver que o iogurte está pronto, coloco na geladeira, por mais uma ou duas horas, o iogurte amadurece na geladeira e a multiplicação das bactérias lácticas para aí.
Bom apetite, alguém pode usar minha experiência!
Para 1 litro de leite -1 lata de actimel

Eu li esse tópico o dia todo ..
Saudações calorosas a todos os proprietários de desenhos animados! Ainda estou sem ele, mas em sonhos. Me acostumei com o Sanyo, que tem um programa de * tofu *, achei que fosse como leite fermentado, mas aparentemente me enganei. Embora agora eu veja que você se adaptou de forma interessante e tudo deu certo. Eu não sei, neste Sanyo vai acabar fermentando iogurte?

🔗

uma cigana, muito parecida com um desenho animado, o principal é como aquecer o leite até 38-40 gramas, de preferência nele, para que o próprio aquecedor ainda se mantenha aquecido, e deve funcionar durante a noite, experimente.
Você vende tal multicooker? Temos tal empresa, mas não existe tal bom (.

Infelizmente, nós em Israel não vendemos nenhum desenho animado, mas com um forte desejo de comprar agora, você pode pelo menos ter dinheiro com chifres. Este cartoon \ na verdade chamado de panela elétrica de arroz \ é vendido na América, Europa e Ásia. Avaliações muito boas na Amazon. Uma panela grossa, uma camada grossa de Teflon e geralmente duas panelas nela.
Mas não tenho ideia de como esquentar leite nele, já que ainda não tenho um multi, não sei como fazer.

À noite segui os links \ graças a quem os compartilhou! \ American girls fazem cottage cheese neste modelo. Hoje vou continuar lendo novamente.

E hoje eu experimentei pela primeira vez com actimel, vamos tentar o que acontece :) Eu aguento sem um multi e um fabricante de iogurte. Eu despejo a mistura em latas de iogurte da loja e na bateria por 8 horas Verdade, há soro, mas eu já medi :)

E coloque açúcar no iogurte - ou o quê? Ou ficará azedo?

E coloque açúcar no iogurte - ou o quê? Ou ficará azedo?

fica azedo, mas não azedo. No começo fiz sem açúcar, com o tempo comecei a adicionar 3 colheres de chá. açúcar por 2 litros. Eu tenho o suficiente. Pode ser feito com ou sem açúcar de uma só vez. Então veja como fica melhor para você.

Minha segunda receita para dominar uma multicooker :) Fiz assim: 1 litro de leite 2,5%, uma lata de ativador verde, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 1 colher de sopa. eu. leite em pó. Ele aqueceu o leite, misturou tudo mais. Coloquei o aquecimento no cartoon por 30 minutos, desliguei e deixei até de manhã. (descobriu-se cerca de 7 horas). Resumindo: soro de leite na parte inferior, iogurte semilíquido na parte superior. Coloquei tudo em uma jarra e coloquei na geladeira, talvez congele :)))
Meninas, o que eu fiz de errado no descrito?

Ontem não fiquei farto e fiz iogurte com leite caseiro + actimel + 1 colher de chá de açúcar, o resultado é o mesmo Sem monólito, mas kefir de algodão grosso e granulado ... Claro, aonde você pode ir

Ontem não fiquei farto e fiz iogurte com leite caseiro + actimel + 1 colher de chá de açúcar, o resultado é o mesmo Sem monólito, mas kefir de algodão grosso e granulado ... Claro, aonde você pode ir

e por que açúcar? ou já está pronto?

: vermelho: Nuu Schaub era doce .... Parece que li alguns usuários do fórum imediatamente colocaram açúcar

Minha segunda receita para dominar uma multicooker :) Fiz assim: 1 litro de leite 2,5%, uma lata de ativador verde, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 1 colher de sopa. eu. leite em pó. Ele aqueceu o leite, misturou tudo mais. Coloquei o aquecimento no cartoon por 30 minutos, desliguei e deixei até de manhã. (descobriu-se cerca de 7 horas). Resumindo: soro de leite na parte inferior, iogurte semilíquido na parte superior. Coloquei tudo em uma jarra e coloquei na geladeira, talvez congele :)))
Meninas, o que eu fiz de errado no descrito?

para fazer iogurte, a temperatura não deve ser superior a 40 graus
Eu li que não há temperatura abaixo de 80 graus na multicooker
obviamente - o motivo da falha é este

Olá pessoal! Faço iogurte em panela elétrica, de acordo com receita do mesmo fórum

Pegue 2 litros de leite, ferva em uma panela múltipla no modo de cozimento a vapor por 2 minutos, resfrie a uma temperatura de 40 - 45 g., Adicione dois pacotes de iogurte natural Activia, misture e ligue o modo de aquecimento por 20-25 minutos . Desligue a multicozinha e deixe a tampa fechada por 6 horas. Deixe o iogurte pronto na geladeira.

Só não fervo, pois sempre tomo leite esterilizado 3, 2%. Aqueço 2 litros de leite diretamente no recipiente múltiplo no modo de cozimento por 11-13 minutos, depois mexo a atividade no mesmo lugar.
Sempre um bom resultado, mas existem opções ligeiramente diferentes, por exemplo, um pouco irregular, irregular - aparentemente. iogurte mal mexido. E também acaba sendo diferente em diferentes leites - podem ter camadas densas e às vezes é um pouco fibroso. tão "acidofílico". Parece-me que quando sobreaquecido obtém-se um aspecto extravagante e, ao contrário, líquido com aquecimento insuficiente. Tenho preguiça de enfiar um termômetro no leite, experimentar com uma colher e também ver o tempo de aquecimento. A propósito, com aquecimento insuficiente, o iogurte fica muito azedo. Nunca coloco açúcar, porque será uma fermentação adicional. Pode ser adicionado a gosto antes de servir.

: vermelho: Nuu Schaub era doce .... Parece que li alguns usuários do fórum imediatamente colocaram açúcar

Eu ouvi pela primeira vez, talvez você entendeu mal e colocou açúcar antes de comer

Eu ouvi pela primeira vez, talvez você entendeu mal e colocou açúcar antes de comer

Vou tentar sem açúcar, e de repente tem um problema ...

[Vorona]

Eu ouvi pela primeira vez, talvez você entendeu mal e colocou açúcar antes de comer

Vorona
Judi Entendi tudo bem, o açúcar deve ser dissolvido no leite antes de fermentá-lo. Já fiz iogurte doce várias vezes, ficou tão bom quanto sem açúcar. Acredite em mim, muitos dos meus amigos fazem doce de iogurte assim, o resultado !!! Mas eu não aconselho você a adicionar açúcar imediatamente antes de usá-lo, grãos de açúcar não dissolvidos vão esmagar seus dentes ...

Um iogurte muito delicado é obtido se você prepará-lo com iogurte de agusha para bebês (aquele em um frasco pequeno e sem aditivos) e não sair azedo. No yogulact, fico muito azedo e o sabor é muito semelhante ao creme de leite. Mas também é delicioso, no clima, por assim dizer.

[Vorona]

Vorona
Judi Entendi tudo bem, o açúcar deve ser dissolvido no leite antes de fermentá-lo. Já fiz iogurte doce várias vezes, ficou tão bom quanto sem açúcar. Acredite em mim, muitos dos meus amigos fazem doce de iogurte assim, o resultado !!! Mas eu não aconselho você a adicionar açúcar imediatamente antes de usá-lo, grãos de açúcar não dissolvidos vão esmagar seus dentes ...

Eu pessoalmente não gosto de iogurte doce, mas para crianças eu faço na frutose - dissolve-se perfeitamente ou na calda de frutas, polvilhe as bagas com doçura, e depois, quando derem suco, adiciono ao iogurte