Cofrinho de receitas para o Airfryer (links, discussões, dicas, problemas)

Bem, sobre as mãos mais tortas do fórum, eu diria.

Assei pães em uma frigideira de acordo com esta receita 🔗 ... Sonhei com eles (assustador dizer) por dois anos. Como resultado, a parte de cima dos pães está bem assada, mas por dentro está C N R N E !!!!
Coloquei em uma gradinha média, t 180 g, alta velocidade, tempo 30 min.
O que eu fiz errado.
Será que a massa não cresceu bem? Ou o molde de silicone falhou? Ou não havia espaço suficiente na forma (os pães aumentaram de tamanho e ficaram apertados), mas por outro lado, quase saiu um bolo. O absurdo é mais curto.

1. Pickle. Com kiwi.
2. Você precisa começar com um pássaro ou peixe. Quando tudo estiver bem aqui, já será possível mudar para carne. Comece com as receitas mais fáceis.

Não há problemas com grades de ventilação ruins, há problemas com mãos tortas. Digo isso, como dono de uma das mãos mais tortuosas do fórum.

Grampo de cabelo, bem, não é para você escrever sobre mãos tortas, embora se você for sobre aqueles tempos em que começou há muito tempo, então não sabemos, é claro

É verdade, sobre o kiwi, vou deixar você discordar. Vi uma experiência (é inconveniente dar um link aqui para o fórum de outra pessoa, talvez em um pessoal se quiser), quando a carne foi marinada com kiwi. Tudo se arrastou para longe, tornou-se algo macio, é claro, mas sem gosto e não mais carne. Alguém não liga, mas eu e a maionese (nem um pouco por causa da dieta, mas do sabor, nem sempre eu quero)

Por que eu mesmo estava aqui, também, e estava interessado - mas como é que essa carne pura sem tudo e saborosa. Porque o sabor da carne é interessante, e não algo incompreensível.
Porém, eu mesmo ainda não estou fazendo carne para estudar a técnica. Até agora, aliás, tenho a sensação que para a carne que quero terei que comprar uma grelha de contato. Aero - foi comprado como um forno e muito bem agora o substitui por produtos de panificação, frango, etc.

[p-tasha]

p-tasha Se colocar água na frigideira, a carne ficará mais macia, podendo marinar bem e no kefir, bem como untar com mostarda e manteiga antes de assar ... e se o resultado ficar 100% na manga !! ! mas em geral há uma receita maravilhosa do Admin.
Nastya !!Vou tentar descobrir seus doces ... Escrevo depois ...

Vi uma experiência (é inconveniente dar um link aqui para o fórum de outra pessoa, talvez em um pessoal se quiser), quando a carne foi marinada com kiwi. Tudo se arrastou para longe, tornou-se algo macio, é claro, mas sem gosto e não mais carne.

Talvez houvesse muito kiwi? Há, tipo, não mais do que um kiwi médio por 1,0-1,5 kg.

Nastya !! qual é o calor ??? Esses pãezinhos são geralmente um ganha-ganha!

Nastya !! qual é o calor ??? Esses pãezinhos são geralmente um ganha-ganha!

Então eu ataquei eles. Todo mundo tem sucesso. Assar em molde de silicone. Aquecido (como você recomendou a alguém). É verdade que ela conseguiu se acalmar enquanto eu preparava os pãezinhos. É puramente teoricamente possível que eles estivessem apenas apertados?

[Zvezda!]

Zvezda!
Sim, e você ainda pode tentar em água mineral. Quando eu mesmo experimentar, vou te contar. Ainda não há muito tempo.
Grampo!
Um cozinheiro bastante experiente o fez lá, e depois disso eu não tive vontade de tentar algo com kiwi. Mas existem muitas maneiras, em princípio, além do kiwi.

Hooray, tudo acabou tão legal!
Chegamos com amigos da Radonitsa, eu já tinha pelengas de peixe em conserva na geladeira, cortei rapidamente as batatas fritas na grelha superior em um antiaderente, coloquei os peixes na inferior. Quando as batatas ficaram prontas, tirei-as e o peixe por 10 minutos até dourar. Está tudo limpo, sem cheiro! Todo mundo gostou do resfriado de ontem também.
Agora que meu marido me poupou uma tomada com interruptor, tornou-se geralmente conveniente. Aconselhe, sanduíches quentes podem ser feitos direto no prato e servidos nele? Ou estarão tão molhados no andar de baixo quanto no microondas? O meu pão é muito saboroso, já faz três anos que faço pão na máquina.

Aconselhe, sanduíches quentes podem ser feitos direto no prato e servidos nele? Ou estarão tão molhados no andar de baixo quanto no microondas? O meu pão é muito saboroso, já faço pão na máquina há três anos.

Sempre faço na gradinha, ressecam um pouco, ficam como torradas (gostamos mais).

Isso é, com licença, algum tipo de tryndets. Fiz um peito de frango com laranja hoje. Bem, em primeiro lugar, revelou-se um estrume raro (embora seja difícil estragar o frango) e, em segundo lugar, o fundo é bastante claro. Havia muito líquido? E o frango estava cozido. Ou ... ou ... Algumas emoções.

[Nastya !!]

Nastya !!Venha em ordem .... É melhor assar esses pães em uma assadeira de ferro e você precisa começar em uma velocidade média, e só depois em alta. Em segundo lugar, a massa deve ser bem espaçada. Asso quase tudo a 205 * e ainda não houve furos ... mas você ainda tem que tentar. Agora com o frango .... escreva o que e de que maneira você fez?

zvezda, ou seja, em vão comprei formas de silicone ??

Eu cozinhei peitos de frango de acordo com esta receita 🔗 ... A velocidade é média (conforme está escrito nas instruções da airfryer), o grelhador médio, a temperatura e o tempo foram acertados conforme indicado na receita. Provavelmente precisa ser ajustado para a airfryer ??

zvezda, mas para pães você precisa de um molde de ferro (então a questão é onde comprar uma airfryer) ou também é adequado para uma falga? Obrigado.

Não, você comprou os de silicone por um motivo, eles são adequados para muitas coisas, mas assar (estou falando dos seus pães) é melhor até que você se acostume a assar em um ferro fino, para isso qualquer forma é adequada, Eu uso para cupcakes com bordas onduladas ... Então você vai assar de brincadeira ...

zvezda, são forminhas onde cada cupcake é separado? Ou um grande problema.

zvezda, são forminhas onde cada cupcake é separado? Ou um grande problema.

um com bordas onduladas ... Vou tirar uma foto amanhã.

[Zvezda!]

Zvezda!
Sim, e você ainda pode tentar em água mineral. Quando eu mesmo experimentar, vou te contar. Ainda não há muito tempo.
Grampo!
Um cozinheiro bastante experiente o fez lá, e depois disso eu não tive vontade de tentar algo com kiwi. Mas existem muitas maneiras, em princípio, além do kiwi.

Não sei da experiência da cozinheira a que você se refere, mas há minha própria experiência de cunhar carne com kiwi (verdade para um churrasco normal na grelha), faço uma marinada, para 1 kg de carne meio kiwi (nem mais, às vezes menos, se a carne em si for bem macia) + cebola + água mineral, tudo fica super gostoso e macio, mas se você adicionar mais kiwi, a carne realmente não gruda no palito ..., não há nenhum gosto estranho depois da marinada com kiwi, digo isso porque tenho um olfato aguçado
Quanto à carne, frite de forma que fique macia sem salpicar - bata bem e polvilhe com um pouco de limão, um pouco de óleo vegetal, polvilhe com pimenta (ou outros temperos) e prossiga com uma canção, naturalmente o a carne deve ser de boa qualidade inicialmente, e não vacas com cem anos, desculpe

zvezda, você também precisa aquecer a forma de ferro antes de assar?

E hoje estou com um peixe (que cheira a pepino) e bolinhos de batata como acompanhamento, oooo delicioso, e simples e mais importante sem salpicar os gordurosos, porque não gosto de mexer com um peixinho - para limpar um lote e quando você fritar todo o fogão em um spray, mas aqui é mordaça))),

Secagem bem fechado !!! Não existem possibilidades limitadas na AG, você só precisa sonhar ...

Não sei em que tópico fazer a pergunta ... Vou perguntar aqui.

Ao preparar um prato, ajustei a temperatura para 260 graus. Ao mesmo tempo, em alta velocidade no placar, o máximo mostra 200 graus. Com uma média de provavelmente 210 ... isso é normal ?? Ou você já precisa consertar?

Ao cozinhar, defino a temperatura para 260 graus. Ao mesmo tempo, em alta velocidade no placar, o máximo mostra 200 graus.

O peso dos produtos e o tempo após o qual mostra 200? Bem, ou vice-versa. Colocamos um pedaço de pão, 260, terceira velocidade. Procuramos em meia hora. Quantos?

Você pode me dizer o que eu fiz de errado? Decidi mimar a casa com um churrasco para o feriado. Só tenho uma airfryer por 2 semanas, então não tenho muita experiência. Meu marido e eu pegamos carne de porco, marinada no kefir e cebolas (em um marinador) e ficamos parados. Espalhar sobre grelha e por 30 minutos 260 graus em velocidade média, sobre as lascas de amieiro (umedecidas). Tivemos que adicionar tempo no processo de cozimento. Parecia quase nada, mas ... bastante seco! Diga-me, sobre o que eu estava errado?

Minha carne é assada em pedaços (shashlik) por 30-40 minutos a 180 * e então você precisa observar e virá-la a tempo.
Sua temperatura está muito alta, seca a carne.
E é aconselhável trocar pedaços de carne com vegetais - tomate, cebola, pimenta - suculenta e suculenta

É uma pena ... Defino a temperatura conforme recomendado no livro de receitas do Hotter.

O peso dos produtos e o tempo após o qual mostra 200? Bem, ou vice-versa. Colocamos um pedaço de pão, 260, terceira velocidade. Procuramos em meia hora. Quantos?

Vou tentar experimentar à noite.
Cozinhei coxas de frango, 500 gramas ... 200 graus foi ... não sei quando. Mas depois de 40 minutos, 200 permaneceram assim.

E quem já fritou peixe na AG (carpa, por exemplo)? É possível?

E quem já fritou peixe na AG (carpa, por exemplo)? É possível?

Não frito (porque sem panela com manteiga), mas assado sobre uma gradinha. E, tenho certeza, não só eu, mas todos aqui. E não apenas carpas, mas uma grande variedade de peixes.

Por favor, compartilhe a receita! Qual é a temperatura, velocidade do ventilador e tempo? E para que a crosta fique crocante

[omi4ka]

Por favor, compartilhe a receita! Qual é a temperatura, velocidade do ventilador e tempo? E para que a crosta fique crocante

Você vê omi4ka, temos diferentes AGs com você, então aguarde outras respostas. E no meu, por exemplo, duas ou três trutas recheadas com ervas com limão, alho, nozes e queijo são assadas por 20 minutos a uma temperatura de 180 * até dourar (eu tenho um halogênio).

O peso dos produtos e o tempo após o qual mostra 200? Bem, ou vice-versa. Colocamos um pedaço de pão, 260, terceira velocidade. Procuramos em meia hora. Quantos?

Sob as condições especificadas, ele aqueceu até 200 graus em 8 minutos. Após 30 minutos, a temperatura era 236.

[Nastasya]

Nastasya Acho que ele está bem ... Amanhã vou tentar repetir. Crosta de pão, 260, alta velocidade, meia hora.

Os vizinhos nos presentearam com ovos de codorna. Não queremos comê-los crus e de momento não há fogão a gás ou elétrico. No livro de receitas para a Airfryer, trata-se apenas de frango comum. Alguém cozinhou codorna? A que velocidade, a que temperatura? Diga-me, por favor, senão eles vão desaparecer.

Experimente fazer uma omelete https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18986.0, ficou delicioso

E qual é a diferença entre ovos de codorna e ovos de galinha? Apenas em tamanho. Se houver receita de frango, faça esses ovos de acordo com ela.
Nós mesmos inventamos as receitas - a temperatura média de fritar / assar é 180 * como no forno, acertar o tempo com seguro para 30 minutos e depois olhar a prontidão e desligar mais cedo ou adicionar tempo, não há critérios rígidos. Você pode abrir a tampa enquanto cozinha.

Experimente fazer uma omelete https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18986.0, ficou delicioso

Obrigado pelo conselho! Por alguma razão, não me ocorreu fazer uma omelete - eu estava obcecado pela ideia de cozinhar, embora adore omeletes e ame com frequência. E pela primeira vez fiz uma omelete de ovo de codorna, embora tenha pegado outra receita, mas ficou muito gostosa.

A receita foi tirada do livro "Cozinha Russa de Microondas": "Quebre os ovos em uma tigela, despeje o leite misturado com farinha de panqueca, sal e pimenta. Bata com um garfo e adicione a manteiga. Cubra com uma tampa.Cozinhe no micro-ondas na potência máxima por 2 a 2,5 minutos. "Eu geralmente não salpico ou apimentado omeletes, mas gosto de polvilhar com queijo ralado, o que fiz.

Da próxima vez, com certeza farei de acordo com sua receita. Obrigado novamente.

E só assim - com fatias finas de peito nos cortes da batata ... a batata fica suculenta e macia por dentro, e o peito, ao contrário, é moderadamente gorduroso. Como inserir uma foto ?! mostraria o resultado ...

Meninas, ajudem-me a resolver o problema.
Dado frango aprox. 1,5KG
Unidade Aerogrill Tenovy
Como (em que temperatura e por quanto tempo) cozinhar um frango bem frito e saboroso?

Meninas, ajudem-me a resolver o problema.
Dado frango aprox. 1,5KG
Unidade Aerogrill Tenovy
Como (em que temperatura e por quanto tempo) cozinhar um frango bem frito e saboroso?

Tenho um GA diferente, mas acho que o princípio de abordagem do frango não é muito diferente.
Costumo cobrir o frango com uma mistura de maionese e mostarda (cheira muito bem durante o cozimento) e um pouco de sal.
em seguida, coloco o frango diretamente na grade inferior.
temperatura 200, tempo 40 minutos. às vezes, se duvido da prontidão, acrescento mais 10-15 minutos.

Acontece que esta galinha:

[SupercoW]

SupercoW
Você tem uma sombra ou grelha halógena?

Você tem uma sombra ou grelha halógena?

Eu tenho um halogênio, mas não acho que isso vá de alguma forma afetar fundamentalmente o resultado final.
antes (eu não tinha descoberto este dispositivo ainda) eu geralmente fazia frango a 250 graus - parecia-me que para a carne era necessário estar mais quente. então, por acaso, experimentei 200 - a carne estava muito mais macia e suculenta. Eu acho que você pode fazer 180, mas vai demorar um pouco mais.

Que frango lindo você tem !!!!!!!

Olá pessoal! Você pode me dizer - eu li uma receita de pato com molho de mel (mel + molho de soja) em panelas elétricas. E se o frango for manchado com isso e em AG? ninguém tentou?
Comprei a AG ontem, imediatamente cozinhei carne (em conserva) em pedacinho na grelha superior e batatas na grelha inferior, e no fundo havia uma bandeja com água. Ocorrido. Ao mesmo tempo, tentei fritar a mesma carne alguns dias atrás e estava .. bem ... melhor que o linguado))).
Provavelmente não comi carne tão suculenta como ontem da AG.
Então, pode funcionar com molho de mel ou não? Eu sou inexperiente ..

Quaisquer molhos, quaisquer coberturas, quaisquer ingredientes adequados para uma cozinha clássica no forno também são adequados para AG !!! Faça o que fizer, a mesma convecção do forno, só o aquecimento vem de cima, e não de cima-baixo Ousem com coragem !!!

[Mary Poppins]

Mary Poppins , Eu tenho uma receita. Terei prazer em compartilhar.

Frango em um molho incrível

Receita de Alla Budnitskaya.

O mais importante nesta receita é o molho!

Nós precisamos:

1 frango
Para o molho: 1 colher de sopa. eu. molho de soja; 1 Colher de Sopa. eu. ketchup; 1 Colher de Sopa. eu. mostarda; 1 Colher de Sopa. eu. mel.

Preparação:

Misture os ingredientes para o molho até ficar homogêneo, unte o frango com o molho, de preferência 2-3 horas antes de cozinhar. Cozinhe na grelha da frigideira por 40-50 minutos a uma temperatura de 205-235 graus.

Na minha frigideira, cozinho frango (pesando cerca de 1400 g) por 30 minutos com a barriga para baixo. Então, de barriga para cima por 20 minutos. E, na verdade, ainda posso ficar de barriga para baixo por mais 10 minutos. A 260 graus, o ventilador está em movimento.

[Cozinheiro!]

Cozinheiro! E é ruim cozinhar, tirar foto e colocar uma receita tão maravilhosa em um Temko separado!?!

Oh ótimo! Eu não me importo com o que revestir, posso tentar de qualquer maneira. Provavelmente não terei tempo de marinar por 2-3 horas, não terei força de vontade suficiente - este é meu novo brinquedo. )) Eu vi que você não pode agradecer, certo?

[Cozinheiro!]

Cozinheiro! E é ruim cozinhar, tirar foto e colocar uma receita tão maravilhosa em um Temko separado!?!

Tia Besya , Vou cozinhar, mas só depois do ano novo. Poste no quintal!

então, por assim dizer, "aproveite esta oportunidade" (c) expresso minha profunda gratidão pelas respostas rápidas e úteis.
Vou relatar sobre o frango, esqueci da mostarda.Eu fiz o resto, marinado por pouco mais de uma hora. Nessa época, os kebabs de lula estavam sendo preparados. 25 ou 30 minutos, grelhe alto, e coloquei um par no de baixo (cozinharam mais rápido). Claro, depois do trabalho jantamos com berços. Esqueci-me do frango - primeiro verifiquei, depois esqueci. O dorso é preto, o peito é mais branco. Para provar, bem, não consigo distinguir nenhum tom de gosto .. frango grelhado é como um frango grelhado

Batatas fritas caseiras tentei hoje. Ficou gostoso, embora não fosse batata frita, mas não esperei as batatas congelarem.

Agora as sementes e biscoitos secam juntos - até 10 minutos. em 235, .. fluxo de ar acidentalmente alto, eu queria a média .. Ok, não deve deteriorar))

[Mary Poppins]

Mary Poppins , se você fritar as sementes em uma temperatura mais alta e no ventilador MAX, as sementes podem ter um sabor amargo.

amargo, isto é, fritar? Obrigado, eu vou. Mas desta vez, depois de fazer os croutons, as sementes não ficaram prontas, então sequei em média, então parece que aconteceram por acaso))).

Eu relato mais:
Hoje de manhã já comi frango frito - à noite salguei e deixei durante a noite em cebolas (rodelas) de manhã, untadas com creme de leite e enquanto estava no banho fritei de um lado, depois de outro 25 minutos. por outro (eu decomponho como fumo). Gostei mais do cheiro do que de molho de soja e mel. Não tive tempo de tentar. Grelha inferior, crosta irregular. Há água no palete.
Meninas, vocês podem nos dizer como você vira uma galinha? Não quero rolar, e até quente .. Ou quem sabe fazer em uma frigideira com manteiga? (no AG, é claro).

Para a noite, já preparei filés de arinca - quero fazer porções em papel alumínio - filetes de cebola, um círculo de tomates e uma fatia de queijo.

Quem vai comer tudo isso ...