Scarlett-400. Pão de centeio com sementes em uma panificadora

Scarlett-400. Pão de centeio com sementes em uma panificadora

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo (eu tenho 1c)	150 g
Água morna	300g
Levedura seca (tenho um momento Saf)	3 g
Açúcar	1h eu
Massa:
Opara	todo
Farinha de trigo (eu tenho 1c)	250 g
Farinha de centeio	50 g
Óleo vegetal (tenho óleo de gergelim)	25 g
Sal	9 g
Sementes de girassol	20 g
Sementes de linhaça	20 g

Método de cozimento

• Para a massa, despeje água bem morna em um balde de HP, farinha, fermento e açúcar por cima. Comece a misturar qualquer programa por 3 minutos. Em seguida, desligue o HP e deixe por 20 minutos.
• Nesse momento, frite as sementes em uma frigideira seca até que as sementes de linho estalem.
• Com o tempo, adicione todos os outros ingredientes (exceto sementes, que são adicionadas quando sinalizado). Programa nº 2 "Pão francês" (3 horas 20 minutos), peso 750 g, massa média.
• Deixe esfriar sobre uma gradinha sob uma toalha.
• 
• Pão delicioso para todos os dias. Eu recomendo!

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Nunca fiz pão na massa, fiz anotações! Obrigado! E como essa massa difere da simples adição de fermento à massa total dos produtos colocados?

[Marina]

Marina, é necessário para a ativação do fermento. No momento em que você adiciona todos os ingredientes e sove a massa, o fermento já estará funcionando.

Obrigado!

Uma abordagem muito incomum para a solução de assar pão com farinha de centeio, eu sempre pensava em como fazer pão com massa em algodão? Obrigado pela ótima solução e dica! Estou marcando!

[Ksyusha]

Ksyushapão fresco acabou, narina!

[kuzea, sonadorico,]

kuzea, sonadorico, obrigado!

A massa acabou ...
Veio .... (mas isso é em Pasica). Não há corte, porque eu estava dirigindo para o trabalho. Muito saboroso - até a última migalha foi recolhida! Ksyusha!

/]

Obrigada pela receita !!!
E se você adicionar 100 gramas de farinha de centeio e, conseqüentemente, reduzir um pouco de farinha de trigo, como você acha que vai ficar? Eu só quero mais centeio
Com certeza vou experimentar a receita, e vou relatar !!!

[Sabrina]

Sabrina, obrigado! Claro que vai. Apenas o trigo deve ser reduzido não apenas um pouco, mas em 80 gramas (50 para o centeio e 30 na reserva). Mesmo assim, o centeio requer mais água. Aqui estão estes 30, então, se houver algo a acrescentar.

[Sabrina]

Sabrina, obrigado! Claro que vai. Apenas o trigo deve ser reduzido não apenas um pouco, mas em 80 gramas (50 para o centeio e 30 na reserva). Mesmo assim, o centeio requer mais água. Aqui estão estes 30, então, se houver algo a acrescentar.

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[Marish]

Veio ....

OOOOO !!! Marish, jeitoso !!! Estou feliz por ter gostado. Assei três vezes seguidas.

para hoje já tenho “Ambassadorial”, e amanhã, este, o seu! OBRIGADO!!!!!!!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, boa sorte!

O pão ficou delicioso! Já assei duas vezes! A única quantidade de fermento para o meu HP é um pouco demais (se as escamas não mentirem). Na primeira vez que o teto afundou e na segunda vez tudo estava bem, tomei 3/4 de uma colher de chá vintage! E assado em programas diferentes (10 'Pão Integral' e 9 'Rolinho Francês') a estrutura do corte é diferente, no segundo caso é mais 'narina', e o tempo de cozimento é aproximadamente o mesmo. Amanhã vou assar 'Pão Branco' para 8! Vai comer muito rapidamente! Eu também adicionei um pouco de 2 colheres de sopa de farelo.

[Marina]

Marina, Que bom que gostou do pão! Também selecionei um programa para meu HP empiricamente. Cozido 3 vezes. Primeira vez no programa de dieta mais longo 3h 30 min. o telhado caiu. No Programa Principal 2 horas e 50 minutos. uma migalha mais densa saiu. E com a mesma quantidade de fermento, mas no pão francês está tudo bem.

Por isso, fiquei honrado - fiz este pão! Ele e ótimo!!! Fui trabalhar com meu marido. Estou esperando uma revisão à noite dos colegas. Assado no BASIC COM RAISINS. Vou me assar igual !!! Adorei as sementes torradas! A farinha de centeio acabou de repente, então tive que fazer o seguinte: farinha de centeio-25, farinha integral-25, o resto de acordo com a receita. Amo você e suas receitas !!!!!

Que pão lindo! Exuberante!!!

[Zhenya]

Zhenya, obrigado! Vou esperar por impressões do gosto.

Arochka,

Oksana! Por que é necessário fazer um lóbulo com sementes em algumas receitas, mas não em outras (como aqui)? Acabado de assar vale linda !!!!! Obrigado por tamanha beleza!

[Maryam-apa]

Maryam-apa , provavelmente, como alguém costumava fazer. Eu fiz isso e aquilo, não percebi a diferença. Espero que gostem do sabor.

Aqui estou eu sobre isso! Assei outro pão com sementes secas e era muito assustador que eles (principalmente o linho) descascassem todo o meu balde. Da próxima vez, coloquei água fervente por um curto período de tempo. Parecia que não havia diferença. E com certeza vou gostar do sabor desse pão, adoro pão com sementes.

[Ksyusha]

Ksyusha, Assei esse pão na panificadora várias vezes no verão - gostei muito, mas não tirei fotos na aldeia, comi rápido, em Moscou também queria isso, mas como o KhP ficou no aldeia - amassado em uma colheitadeira e assado no forno:




Fiz sem sementes, algo deu errado com o meu, o pão ficou muito cheiroso, a crosta é crocante, o miolo é tenro-nozdryastina, gostei muito !!!
Por um lado, o telhado começou a se soltar (um pouco do outro lado da lua) e a migalha do fundo ficou amassada - fiz algo errado, mas ficou muito gostoso, pelo que muito obrigado

[Olya]

Olya, pão maravilhoso !! E a migalha é ar puro!

De um lado, o telhado começou a se soltar (ligeiramente do outro lado da lua)

O telhado está a danificar devido a impermeabilização insuficiente, mas a julgar pelo miolo, está tudo bem consigo! A segunda razão é o aquecimento desigual do forno. Na minha dacha, prejudica se eu asso 2 pães ao mesmo tempo do lado onde os dez estão mais próximos. Há um forte aquecimento em um lugar, e a massa "explode".

e a migalha abaixo do amassado -

A migalha é muito tenra, por isso se agachou enquanto esfriava. Esse pão é geralmente resfriado em travesseiros ou ao lado.

Obrigado, Ksyusha! No forno o Teng é em forma de W, parece que colocou a forma torta, você terá que tentar colocá-la uniformemente ou atravessar o forno. E esfrie suavemente, como você disse!

[Visco,]

Visco, querida, aqui finalmente vim aqui. Muito obrigado pela receita
Raramente consigo pão na minha máquina de fazer pão, há sempre alguns problemas com o telhado, mas aqui é tão regular. E, recentemente, fiquei viciado em sementes de linhaça e óleo de linhaça. E eu adiciono minha masika ao meu mingau - só estoura assim
E o pão é delicioso e bem guardado. Nosso pão não vai embora tão rápido ... um pão por uma semana em média. Este sobreviveu até a última peça, não havia necessidade de salvar triturando

[Anya]

Anya, corte muito bonito! Certa vez, também "sentei" no óleo de linhaça. Agora estou empolgado com gergelim. É tão perfumado !!

[Omela]

Omela, obrigado pela receita! Fiz um pão maravilhoso. Apenas adicionei sementes de gergelim e girassol em vez de linhaça. Não tirei fotos, porque ficou igual, só que a crosta fica mais clara.

[Dunjaha]

Dunjaha, Que bom que você fez e gostou!

Ksyusha, hoje eu assei seu pão em um escarlate. Bem, o que você pode dizer, um clássico, ela é um clássico. Quase nada sobrou do pão. Obrigado, irmã.

[ninza]

ninza, Nina, que bom que gostei.

[Omel]

Omeluma. obrigado pelo pão fofo!
Contei 300 g de farinha, em vez de sementes coloquei sementes de gergelim.
O pão é muito macio, esfriou de lado.
Embaçamento no miniforno da linha Steba KB28 / KB 28 ECO