Pão integral de centeio e trigo "Kapustnyak"

Pão integral de centeio e trigo "Kapustnyak"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
vidro 250 ml
1 xícara de chucrute (torça e seque com toalha de papel)
3/4 xícara de água
1 1/2 colher de sopa de melaço
1 1/2 colheres de sopa de manteiga
1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de cominho
1 1/2 colher de chá de sal
1 pilha. farinha de centeio
2 pilhas farinha de pão
1 1/2 colher de chá de fermento seco

Método de cozimento

• O que eu fiz.
  
• Repolho bem espremido encheu um copo bem medido e, em seguida, pique o repolho finamente com uma faca.
  
• soro 200 ml
  
• xarope de beterraba 2 mesa. eu.
  
• azeite 2 colheres de sopa eu.
  
• sal marinho 1 colher de chá
  
• fermento fresco 10 gr
  
• farinha de centeio integral 1 xícara
  
• farinha de trigo integral 1 xícara
  
• farinha de espelta 1 xícara
  
• mesa 2 flocos de centeio. colheres
  
• glúten 1 mesa. a colher
  
• no processo de mistura, adicionei 3 colheres de sopa de farinha branca.
  
• por sinal ou em um distribuidor
  
• alho seco 0,5 mesa. colheres
  
• dill seco 0,5 mesa. colheres
  
• Modo pão branco. A crosta é leve.
  
• Eu nem esperava que fosse ficar TÃO delicioso !!!
  
• E o repolho não é sentido no pão! Resolvi os restos de cal. Gosto muito deste pão. Também assei com repolho em coreano. Sim, e derramou molho em vez de soro de leite. O cheiro era .....
  

Observação

receita do site "receitas Yulichkin" de Alyonkin

Apresso-me em compartilhar com vocês o pão mais delicioso!
Com chucrute. Como não ficar surpreso ?!
Mais com endro, com alho! Bem, com certeza para o borscht!
Convido a todos: "Vamos assar juntos!"
Recomendo vivamente este pão!
Sanduíches também ficam muito bons com ele!

Sеrn, eu ainda fiz pão de repolho hoje, mas eu nem sei como chamá-lo, algum tipo de "cacho de repolho" saiu ... o fato é que sobrou uma quantidade decente de recheio de repolho depois de fazer as tortas - foi necessário descartar ... como resultado o que deu origem ao "cacho de repolho".
Peguei emprestada a massa da "Red Curl" (Lola), menos 2 colheres de sopa da receita. eu. pasta de tomate. Em uma camada retangular enrolada de massa, coloquei o recheio de repolho em ambos os lados (havia muito recheio) e enrolei em um rolo (em ambos os lados ao meio), dobrei o rolo acabado ao meio mais uma vez, para 1 hora para a fermentação, untada com leite, polvilhada com sementes de gergelim e por 1 hora 0,10 minutos. para assar. O resultado é um pãozinho muito saboroso ... ou um pãozinho? Mas qual é a diferença ... o principal é que o repolho está grudado.





As fotos com certeza não estão tão quentes, como sempre peço desculpas ...