Pão preto Boston sem fermento em banho-maria

Pão preto Boston sem fermento em banho-maria
Categoria: Pão Especial
Cozinha: Americana
Ingredientes
Farinha de centeio 1 xícara
Fubá 1 xícara
Soda ¾ colher de chá
Sal 1 colher de chá
Melaço escuro 2 xícaras
Creme pesado ou iogurte 2 xícaras
Passas 1 copo
Método de cozimento

Peneire o centeio e o fubá em uma tigela grande
Adicione o bicarbonato de sódio e o sal.
Adicione o melaço, o creme e as passas. Misture bem.
Divida a massa em três porções iguais. Coloque cada peça em formato redondo (500 g), untada primeiro com óleo. A massa deve preencher até ¾ do volume. Cubra cada molde com papel manteiga e, em seguida, papel alumínio. Mas lembre-se que a massa vai crescer, por isso deixe uns 7 cm entre a massa e o papel. Você pode amarrar o papel por cima com fios. Coloque esses moldes em uma gradinha ou rede de arame em uma panela bem grande.
Encha uma panela com água fervente até ¾ da lata. Leve a água para ferver, tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe em banho-maria por duas horas e meia.
Verifique a panela de vez em quando e, se necessário, adicione água até o nível original. Quando o pão estiver pronto, retire com cuidado as formas da assadeira.
Deixe esfriar um pouco, mas apenas na medida em que você possa tirar o pão da forma.
Sirva quente, espalhe manteiga.

O prato é projetado para 3 pães
Tempo de cozimento: 2 horas e meia
Observação
As fotos estarão depois, quando eu fizer isso da próxima vez

Interessante! Eu quero uma foto não da corrente do pão, mas do próprio processo

As fotos estarão depois, quando eu farei na próxima vez

No fórum, um ponto sensível são os produtos assados ​​sem glúten

Por isso, quero muito que as receitas do autor sejam acompanhadas do desenho do processo de cozimento e da foto final.
A receita do autor só se beneficiará disso.

Por favor, informe onde você costuma comprar melaço? Temos uma pequena cidade, mas existem redes "Auchan", "Green Street", embora eu não tenha visto lá. Ou o que substituir?

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Leia sobre a substituição aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 mais melaço https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0

Bom Dia!
Diga-me, alguém amassou massa sem fermento em uma máquina de fazer pão? Alguém tem uma receita?

Quem fez essa receita? não muito doce de tanto melaço?
que tipo de iogurte tomar? sem açúcar?