Unidade de fumeiro-panela de pressão multicooker USP-1210S

20 minutos são suficientes para um frango? Não é cru até os ossos?

Não um frango inteiro, mas uma coxa de frango. E ainda há fumaça fria, mas só está escrito que está frio, mas, na verdade, ainda está aquecendo, só que não está sob pressão.

: menina-q: Olá meninas! Por favor, compartilhe a receita da marinada de frango. Quero mantê-lo primeiro na marinada antes de fumar. Mas não consigo captar as proporções exatas de água salgada + especiarias a gosto. Para que o frango seja salgado até os ossos, ele deve ser mantido na marinada por vários dias e depois defumado.

Meus temperos favoritos (coxas de frango marinadas para grelhar) são coentro, açafrão e pimenta vermelha. Só que não marino em água para grelhar, mas no kefir com uma colher de sopa de maionese, e agora me adaptei ao ayran com uma colher de maionese. Você pode adicionar um pouco mais de molho de soja. Mas, para fumar tal marinada, muito provavelmente, isso não funcionará.

Adicionado quarta-feira, 09 de novembro de 2016 às 22:12

Porém, eu descobri em minhas anotações como cozinhei coxas de frango neste fumeiro:

PERNAS OU ASAS FUMADAS NA FOGÃO
Marinado:
Maionese - 1-2 colheres de sopa. colheres,
Você pode ter mostarda - 1 colher de chá,
Mel - 1 colher de sopa. a colher,
Suco de limão - 1 colher de sopa uma colher (você pode vinagre, você pode sem ela),
Açafrão, coentro, páprica
Corte as pernas em 2 pedaços. Salgue cada parte como de costume. Unte com a marinada e deixe por pelo menos 4 horas, pode durante a noite.

[dorminhoco]

dorminhoco, Svetochka olá !!! Muito obrigado pela marinada das partes de frango para fumar. Também gostei da marinada de frango. Vou cozinhá-los em Kuzin usando o modo Airfryer. Vou espalhar com a sua marinada, gostei muito da composição dos temperos. OBRIGADO!!!

[Velli]

VelliPor favor, estou muito feliz por ter gostado da marinada.

Mergulho em solução salina, 1 litro de 1 colher de sopa. eu. sal, boom seco. com uma toalha e esfrega com especiarias, e pronto, é para fumar

Mergulho em solução salina, 1 litro de 1 colher de sopa. eu. sal, boom seco. com uma toalha e esfrega com especiarias, e pronto, é para fumar

Irina, por quanto tempo você deve molhar um frango inteiro?

[Natusya]

Natusya, Costumo fazer por 2 horas, mas pode demorar mais, como a noite passou, ficou assim, e nada, acho que foi ainda mais gostoso, vi esse método da Tatyana, pelo qual graças a ela

Meninas, olá a todos!
Acabei de comprar o Unita hoje, tenho um modelo USP-1200S, mas acho que não é esse o ponto. Vou rolar nas pernas de frango defumadas. Por favor, diga:

para fumar a quente por 20 minutos, em seguida, libere o vapor e ligue a fumaça a frio por 15 minutos

Eu também faço primeiro quente, depois frio e gosto mais do sabor

Ou seja, desligue o "fumo quente", libere a pressão, mas não esgote a água? Não abra a tampa? Em seguida, defina o programa "fumagem a frio" ou espere esfriar, escoe a água e só depois desligue-a?

[Galina]

Galina, sim, mas você tenta opções diferentes como você mais gosta

[Galina]

Galina, parece-me que depois de fumar a quente, o fumo a frio já não funciona - a tigela está aquecida. Até coloquei gelo no fundo para fumar a frio, com certeza. Aqui é mais fácil para as coxas de frango firmarem 20 minutos de fumaça quente e só não abrir a tampa por mais 20 minutos, deixar que continuem a fumegar ali. Ajuste os chips apenas a seu gosto - quanto mais houver, mais forte será o cheiro.

parece-me que depois de fumar a quente, o fumo a frio deixará de funcionar

Se escrevermos, isso já foi testado. Com este método, o sabor do defumado é melhor sentido.

[Svetlana]

Se escrevermos, isso já foi testado.

Svetlana, Acredito na sua palavra! E eu mesmo quero fazer isso não por tentativa e erro (isso só mais tarde, quando eu mais ou menos dominar a unidade), mas de acordo com um roteiro pronto. Portanto, peço que você compartilhe o algoritmo de ações. Galopei ao longo do temka para fumantes, mas não o encontrei em lugar nenhum.

[GALLAKTIC]

GALLAKTIC, então experimente primeiro frio e depois quente, pois este programa pode ser feito na hora, está tudo escrito nas instruções, não é necessário trocar nada, ao mesmo tempo, conheça o fumeiro de perto. Não se preocupe, não estrague nada, mesmo que depois do quente você apenas deixe na multitarefa até que você mesmo libere a pressão, você ainda receberá uma guloseima saborosa, e com o tempo irá selecionar os parâmetros que serão ideais para vocês

[Svetlana]

Svetlana, Não estou dizendo que você não o testou. Eu digo que isso não é fumar frio.
Isso por 20 minutos no fumo "frio" para segurar (em uma tigela quente), que apenas não abri-lo por 20 minutos - será o mesmo.

Galina, mas você ainda tem que tentar e errar, cada um tem seu próprio gosto! Alguém precisa de mais carne, alguém adora sabores sutis.

Galina, mas você ainda tem que tentar e errar, cada um tem seu gosto! Alguém precisa de mais carne, alguém adora sabores sutis.

com certeza, escolha o que combina com você

Meninas, muito obrigado a todos por responderem!
Na verdade, sou eu ?! "Por puxão científico" é tudo para nós!
Em geral, as pernas já foram fumadas. É claro que houve todos os tipos de nuances no processo, mas o resultado é nada. A primeira amostra foi colhida imediatamente, só eles deixaram esfriar um pouco, o resto foi embrulhado e colocado na geladeira para "amadurecer". Agora os planos incluem costela e peito de porco. Contras:
1. o cheiro para mim é muito bem sentido, apesar da capa de trabalho.
2. Por algum motivo eu decidi (meu cérebro, sabe, naquele momento estava descansando nas Ilhas Canárias) que você pode cozinhar por esteira, ou seja, tirei um lote e imediatamente coloquei o segundo - é um figo aí ! Bem, você já sabe disso, mas para mim surpresas!

[Galina]

Galina, para o meu gosto, depois que a geladeira fica mais gostosa e sim, a esteira não sai

[Irina. E]

Irina. E, sim, li muito que os defumados deveriam "amadurecer", então amanhã vamos experimentar a diferença. Bem, eu consegui no transportador, apenas uma etapa intermediária foi adicionada ao processo tecnológico - "lavando tudo de tudo"

"lavando tudo de tudo"

ooo é sim

Ando em círculos e não consigo decidir comprar. Estou confuso com o multimodo, não consigo entender como funciona. Você pode definir a temperatura nele ou apenas o tempo? Posso fritar? Em Redmond, resulta muito bem fritar em um fogão múltiplo, cozinhamos regularmente. Alguém já experimentou com o aparelho? Conte-nos sobre multimodo, por favor. Pois para todas as outras dúvidas, o aparelho me convém, mas deixar 2 multicooker não vai funcionar, tenho que escolher uma coisa.

[Kerental]

Kerental, foi isso que eu não fiz, então fritei, e quase não uso esse modo, não posso falar nada, espere os usuários mais experientes responderem

Sim, eu também não faria, mas as crianças perguntam

Adicionado sábado, 28 de janeiro de 2017 21:19

E no multi-modo, a temperatura muda ou apenas o tempo?

[Kerental]

Kerental, por que não deixar os dois? (não responda se a pergunta não tiver tato, as circunstâncias são diferentes para cada pessoa)

Não tem lugar - então remetemos o cartoon antigo (ela tem 4,5 anos) para a dacha, lá também quero cozinhar com comodidade, sem tensão e com variedade, além disso há problemas com gás. Mas, em vez do antigo, escolho um novo. Mas quero manter as oportunidades antigas e comprar novas: uma panela de pressão e um fumeiro.

É claro que não bastaria sozinho, em princípio não é um cozimento ruim, mas deve-se levar em conta que o mingau de leite vai cheirar um pouco a fumaça, e no cozimento é uma grande dúvida, assa, mas de forma muito agressiva . No momento, só uso como fumeiro, e as sopas ficam boas nele.

Sim, eu também não faria, mas as crianças perguntam

Adicionado sábado, 28 de janeiro de 2017 21:19

E no multi-modo, a temperatura muda ou apenas o tempo?

A temperatura não muda, apenas o tempo. Aqui, o modo múltiplo não é o mesmo que o cozimento múltiplo em algumas outras panelas ou panelas de pressão.
Para gorduras profundas, também não é muito adequado. A temperatura para fritar e assar é de cerca de 140-150 ° C, isso não é suficiente para gordura profunda, mas muito para assar, então os produtos assados ​​queimarão.
Uma tigela sem haste - com revestimento de cerâmica, se você fritar ou assar com frequência nela, é provável que depois de seis meses ela perca suas propriedades antiaderentes, fique "pegajosa" ...
Eu tinha esse modelo, mas não tinha uma boa relação com ele, não gostava de fumar nele, nem frio nem quente, troquei tanto lascas de madeira quanto receitas - isso não, não meu ... para boas mãos.

No momento, eu só uso como fumeiro, bom, as sopas nele são boas

Da mesma maneira. Só cozinho nele o que não interfere no cheiro ou no gosto do cigarro. A sopa de ervilha é uma delícia, algo parecido com bigus ou até carne gelada se você não fuma há muito tempo.
Talvez se não só o anel fosse substituível nele, mas a tampa (melhor o todo, não a parte removível) tivesse se desenvolvido de forma diferente. E nunca me ocorreu cozinhar mingau de leite e assar alguma coisa.

Muito obrigado. Suas respostas ajudaram muito. Não precisamos de mingau de leite, todos temos problemas com leite, por isso cozinhamos em água e / ou no vapor. Mas a ideia geral é clara e lógica: você não deve combinar tudo em um dispositivo. Obviamente, você terá que procurar outro modelo. Porque fumar ainda é secundário, senão uma perspectiva mais distante.

E na Unite eu faço tudo exceto assados ​​e mingau de leite. Especialmente durante o período de aquisição. O volume da tigela é grande, pequenas queimaduras sob pressão, tudo acaba sendo cozido uniformemente. Muitas vezes até jogo carne meio congelada e cozinho, o que é muito conveniente, já que sempre tenho tempo suficiente em um dia. Em um desenho animado, a carne não funciona assim. Trigo sarraceno pressurizado e arroz são ótimos. Eu cozinho sopas no Multi-modo (tempo padrão), legumes cozidos no vapor também são bons, coloco um vaporizador por um preço fixo. Feijão e cevada são preparados de forma surpreendente para a colheita no inverno. Na comparação de saladas e caviar cozidos em um desenho animado ou caçarola com a panela de pressão Unit, a Unit supera o desempenho. Mas isso é para o nosso gosto, alguém pode gostar de outra coisa. Mas gosto da uniformidade de cozinhar sob pressão.

[Marina]

Marina, e sempre tenho medo de cozinhar verduras para preparo numa unidade, porque um dia não acertei e foi tudo fervido. Você controla o processo no fogão, mas aqui não pode abri-lo até o final do programa. Quem teria postado pelo menos uma receita de blanks para nossa unidade termonuclear, para começar a partir dela.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Helena, e que tipo de espaços em branco? Eu só fiz caviar de abóbora nele

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Helen, quaisquer espaços em branco Steba são adequados para a Unidade. Existe um multimodo, onde você pode definir o tempo, e a pressão total será padrão, como em Steba 0,7 bar

[Anya]

Anya, obrigado! Em geral, nunca usei multimodo, pensei que era sem pressão alguma.
Natusya, Eu também tentei fazer caviar uma vez (embora berinjela), coloquei para 15 minutos e tudo ferveu para mim. No fogão por cerca de 35-40 minutos. Estou esquartejando, e antes disso ainda frito e está tudo bem, mas aqui acertou tanto que saiu o mingau. Eu não arrisquei mais.

E ninguém sabe da temperatura dos modos, está nas instruções, faz sentido procurar?

Fritura a 140 graus e todos os modos sob pressão 115C. Aquecimento na região de 70-80C.

Meninas, o presunto pode ser cozido em uma unidade aquecida em uma máquina de presunto? A temperatura é bastante adequada 70-80 * na qual o presunto é cozido.

Meninas, o presunto pode ser cozido em uma unidade aquecida em uma máquina de presunto? A temperatura é bastante adequada 70-80 * na qual o presunto é cozido.

Valentine, você pode, primeiro aqueça a água até 80-85 *, depois coloque o presunto, t * diminuirá em 5-10 *, dependendo da têmpera. o próprio presunto. E observe a sonda de temperatura para t * água na tigela, você pode ter que aquecê-la.

[Natusya]

NatusyaPrimeiro: Parabéns pra você, querida, quero parabenizar e desejar saúde, e felicidade, e prosperidade, e que seus sonhos mais queridos se tornem realidade !!! Em segundo lugar: muito obrigado pelo bom conselho, que com certeza vou usar!

[namorados]

namorados, obrigado!

Olá pessoal! ) Leve-me às suas fileiras também)
Tornei-me proprietário de uma unidade usp-1210s (embora ainda não tenha colocado as mãos na caixa para imprimir)
Mas, a questão é imediatamente sobre o caso! até dois! )
1. Link para receitas para esta unidade)))
2. Existem Sushimans entre nós? Ou compartilhe uma receita para fazer o arroz "perfeito" para o SUSHI na década de 1210)))
Agradeço antecipadamente pelas respostas)))))

[Akishin]

Akishin, Parabéns! Deixe o cartoon te agradar, e as receitas podem ser visualizadas no tópico geral do aparelho, escrevo do telefone e não consigo colocar o link

Olá! Eu aqui na Internet encontrei receitas para fazer assados ​​em uma panela de pressão eletrônica. Isso inclui um cupcake e um cheesecake. Vi as receitas em inglês e talvez - “descubro a América”, que todos já conhecem. Mas, por precaução, decidi escrever aqui para quem tem esse dispositivo.
Eu tenho uma panela de pressão mecânica comum, então não vou cozinhar nela.

Comprei uma frigideira tão maravilhosa que preparei tudo, acendi a fumaça. Ela fumou um pouco, depois BAM !!! - e desligou a máquina da cozinha. Depois disso, não funciona com a tigela de fumar - a máquina cai. Funciona com uma tigela normal. Algo está queimado ou preso no elemento de aquecimento. Foi comprado especificamente para fumar em casa. Saudade-tristeza, é preciso entregar para conserto / substituição.

Eles me levaram para exame, agora temos que esperar o veredicto por duas semanas. E se eu mesmo quebrasse sem piedade?

Este é um procedimento padrão, duas semanas passarão rapidamente, você não terá tempo para ficar entediado

[Vnature]

Vnature, isso é azar, provavelmente curto.
O meu funciona bem, apesar de barbaramente misturar os potes, depois do que foi necessário apertar um novo fusível ainda mais barbaramente.

Há quanto tempo não cozinho e fumei nele? Precisamos fumar alguma coisa para o ano novo, como uma perna ou um pescoço, um frango inteiro. Obrigado por me lembrar da panela de pressão.

Acabou meu opupeya com este dispositivo. A loja aprovou o reembolso. Disseram que nem mesmo foram reparados, foram simplesmente encaminhados para o fabricante. Durante esse tempo, eles quase desapareceram das vendas. Mas o concorrente da Marca é vendido e mais barato. Claro, não existe uma tela tão bonita, mas o dispositivo é muito semelhante. Eu pareço predatório nessa direção.

Proprietários e proprietários, diga-me como é, vale a pena levar essa coisa para o bem de casa "fumar"?
Segundo resenhas nas lojas, "fumar frio" é mais parecido com quente, "quente" é banho-maria com cheiro de fumaça, e zombam do "churrasco" ... Calúnia? )
Há um fumeiro alemão normal e uma churrasqueira de aço inoxidável, mas eles exigem clima e pelo menos uma ida ao parque florestal.
Esses 6n são completamente redundantes, ou seja, apenas por causa dessa função - vale a pena?