Banha de porco "cigana" no multicooker-fumante USP-1210S

Banha de porco "cigana" no multicooker-fumante USP-1210S

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Pele de porco
Sal
especiaria
Alho

Método de cozimento

• Qualquer prato preparado com pele de porco com uma pequena camada de bacon é chamado de Cigano em nossa família. Porque? Eu não sei. Provavelmente porque é muito barato. Mas gostoso e lindo.
• Às vezes, a pele de porco é doada gratuitamente em nosso mercado. Se não, custa apenas um centavo.
• O prato parece elegante mesmo em uma mesa festiva.
• Vou falar sobre três opções para fazer bacon "Gypsy".
• I. Usando uma faca, corte cuidadosamente a gordura da pele. A pele se parece com isto:
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• Salgue a pele e coloque-a para fumar. Modo "Fumar a quente" durante 20 minutos, não se esqueça de deitar um copo de água na tigela. Eu fumo em serragem de amieiro. Umedeci levemente com água. Se quero uma cor bonita, adiciono meia colher de chá de açúcar granulado.
• Depois de fumar, a pele fica assim:
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• Enquanto a pele é defumada, passamos a banha e o alho cortados em um moedor de carne. Adicione especiarias (coloquei apenas pimenta do reino) e sal.
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• Espalhamos a gordura preparada na pele.
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• Primeira capa com metade do couro.
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• Então o segundo.
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• Imediatamente embrulhe a linguiça resultante em filme plástico.
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• Continuamos o processo.
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• Colocamos todas as salsichas resultantes no congelador por um dia.
• Aí a gente tira, deixa descongelar, corta e aproveita.
• II. Se a banha permanecer e a pele já estiver gasta, envolvemos a salsicha da banha em filme plástico.
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• E também colocamos no freezer por um dia.
• III. Este método é muito simples. Tiramos uma pele com uma pequena camada de gordura. Esfregue com sal e, se desejar, com temperos, coloque na geladeira por um dia. No dia seguinte, enrolamos com um rolo ou dobramos em um livreto, fixamos com um fio e colocamos para fumegar.
• Como resultado, temos um presente:
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• Além disso, é aconselhável colocar gordura sob a imprensa, mas em nossa família eles adoram círculos "soltos".
• Existem várias nuances. Se você quer uma pele muito macia, então cozinhe um pouco antes de fumar. Eu encho a água, coloco a pele e defino o modo "Arroz".
• Se você não quer fumar e não quer perder a cor da casca, coloque a casca da cebola na panela multicooker, encha com água salgada, coloque a casca e cozinhe por 10-12 minutos no “Multi -modo". E então tudo está de acordo com a receita. Na terceira opção, se a camada de gordura for grande, aumente o tempo de cozimento para 20 minutos.
• Desculpe, não há fotos cortando. A câmera acabou. Mas, acredite, a banha parece muito elegante.
• Desfrute de sua refeição.

Programa de culinária:

fumar, fogão lento

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Me pergunto como! : menina-sim: Outra receita de banha no cofrinho! Obrigado!!!

Oh, que interessante, eu levei para os favoritos!

Aumento da salivação à noite
Skins necessários com urgência

[Rada-dms]

Rada-dms, MariV, Rarerka, obrigado!

Esqueci de esclarecer: se quisermos uma crosta bem macia, primeiro ensopamos em uma multicozinha e depois fumávamos no modo "Fumar frio".
E ainda, esta gordura é sempre armazenamos em filme plástico ou em saco plástico. Caso contrário, a pele enrola-se e pode tornar-se muito dura.
Eu sempre ganho muito essa gordura. Porções de tamanhos diferentes. E eu congelo. Conforme a necessidade, pego um saquinho, coloco na prateleira inferior da geladeira e depois de 3-4 horas já dá para comer. Embora você possa cortar congelado. Mas com uma faca muito afiada. Neste caso, os círculos podem ser finos. Eles ficam muito bem em um prato.

Acredite, embora este prato seja barato, não perde para as salsichas caras da mesa festiva. Comido primeiro.

[toffee]

toffee, obrigado pelos detalhes! Vou fazer isso no verão em um fumeiro!

Eu olhei novamente para ISTO à noite sawlaaa
Agora quero ainda mais uuuuuu

Aqui está uma variante de um prato de bacon cigano:

Hoje servi com batata cozida com endro. Para cada um de acordo com seus desejos. Aqui, bacon defumado de bacon cigano, uma fatia combinada e moída sem casca com pimenta do reino, com colorau e sem polvilhar, apenas com alho e sal.