Linguiça de fígado defumada em uma unidade de defumação multicooker-1210s

Linguiça de fígado defumada em uma unidade de defumação multicooker-1210s

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Fígado de porco	1,5KG
Barriga de porco	1 kg
Leite	2-3 copos
Arco	3 pecas
Cenoura	3 pecas
Sal

Método de cozimento

• É aconselhável tirar a tampa com veios de carne. No fígado, cortamos os dutos, cortamos em pedaços, colocamos de molho em água fria. Mudamos a água de vez em quando.
• Colocamos as vagens e as cenouras para ferver. Em seguida, fervemos o fígado e a cebola. Salgue o caldo aqui e ali a gosto.
• Aí passamos tudo duas vezes por um moedor de carne, a grelha está bem. Mexa a carne picada, acrescente o leite. Cada vez que a carne picada pega o leite de uma maneira diferente. Depende de carne e fígado. A carne picada não deve estar seca, mas não flutuada.
• Cobrimos o recipiente com carne picada com filme plástico e deixamos repousar por uma hora na geladeira.
• Enchemos a barriga de porco com um acessório para moer carne. Deixe as salsichas formadas descansar na geladeira por algumas horas.
• Em seguida, colocamos as salsichas na grelha do fumeiro. Não apertado. Fumamos no modo "Fumar quente" por 30-40 minutos. Eu tenho um fumante multicooker Unit-1210s. Não se esqueça de colocar água na tigela!
• Deixe as salsichas esfriarem. Colocamos na geladeira por 12 horas. Embora, é claro, você possa comer imediatamente. Mas gosto mais desta salsicha no dia seguinte. Fumo à noite e sinto o gosto pela manhã.
• Desfrute de sua refeição!
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Observação

Lamento que não haja fotos passo a passo. Quando estava a preparar uma salsicha, pensei que uma receita semelhante ou semelhante estava no fórum. E ela não tirou fotos. Mas não encontrei receita semelhante. Acredite em mim, cozinhar essa salsicha é muito simples. Eu faço isso com bastante frequência.
Meu não-avô Katyushka não gosta de fígado. Só essas salsichas ajudam. Ela concorda em comê-los.
Estas salsichas não têm especiarias desnecessárias, o aroma é precisamente o fumo. Esta é precisamente a sua característica. A linguiça é macia, doce.
E mesmo que linguiça de fígado defumada seja barata, ela não ocupa o último lugar nem na mesa festiva. Porque o sabor não é padrão. Portanto, os convidados ficam felizes em comer esta salsicha. Ela é uma das raridades para eles.
Experimente, talvez goste da salsicha!

[Irina]

Irina, obrigado por esta opção) Estou guardando receitas de salsichas de fígado. Vou fazer logo após as férias, senão tem muito fígado)

Zhanna, estou feliz por ter gostado. O sabor desta receita está precisamente na mistura de sabor de fígado e aroma de névoa.
Portanto, eu não coloco especiarias. Eles serão supérfluos e matarão essa simbiose.

[toffee]

toffee, e você pode simplesmente ferver ou fritar essas salsichas. Gosto da receita e da simplicidade de execução, mas sem fumeiro. Ou talvez tente usar gás de grelha em uma frigideira de alguma forma?

Desculpe, não respondi de imediato ...
Estas salsichas podem ser postas no forno.