Peito de pato com molho madeirense e couve picante

Peito de pato com molho madeirense e couve picante

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
peitos de pato	2-3 peças
cebola	1 PC
chalota	125 g
repolho branco	800 g - 1 kg
cereja em si. suco (não usado)	350 ml
Folha de louro	2 pcs
sal, pimenta, açúcar	gosto
canela	1/4 colher de chá
anis, cravo moído	por um beliscão
Geléia de groselha	1 Colher de Sopa. eu
açúcar mascavo	30 g
madeira (tenho vinho caseiro)	200 ml
amido	1 Colher de Sopa. eu

Método de cozimento

• Faz muito tempo que vou traçar essa receita, mas só hoje acabou. Encontrei-o na revista "Vkusno" nº 12 de 2012.
• 1. Primeiro, prepare os seios.
• Aqueça o forno a 100 ° C. Lave os seios, seque, corte a pele obliquamente em intervalos de 1-2 cm e frite sem óleo em uma frigideira quente - primeiro a pele por 4-5 minutos, depois vire e frite por mais 1-2 minutos. Tempere com sal e pimenta.
• Em seguida, coloque os seios em uma assadeira forrada com papel manteiga. Assamos por 20-30 minutos.
• 
• 2. Corte as cebolas em cubos pequenos e as chalotas em quartos. Jogue as cerejas em uma peneira, colete o suco.
• Agora vamos cozinhar o repolho.
• 
• 3. Aqueça a gordura que sobrou do pato assado em uma panela. Polvilhe cebolas, adicione o repolho e a folha de louro. Adicione o cravo, a canela e o anis, depois a geleia e cozinhe por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Tempere com sal e pimenta a gosto, pode adicionar açúcar.
• 
• Agora vamos preparar o molho.
• Sobre o restante da gordura do pato, junte as chalotas, polvilhe com açúcar mascavo e caramelize levemente.
• Adicione Madeira, suco de cereja e 100 ml de água - ferva e cozinhe por 15 minutos.
• Misture o amido em 2 colheres de sopa de água. Adicione ao molho e aqueça por 1 minuto. Adicione as cerejas e aqueça por mais 1 minuto. Tempere com sal e pimenta.
• 
• Divida os peitos de pato fatiados em tigelas com molho e couve.
• 
• Bom apetite!

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

fogão e forno

Observação

O repolho está delicioso! Agora só cozinhamos assim. Nessa forma, fica bom com qualquer carne, mas o pato, claro, está fora de competição.

Marinochka, como deve ser delicioso. Com certeza vou preparar

Isso é delicioso!
Obrigado, Lenochka, pelo caloroso feedback! Espero que gostem também - todos os ingredientes são deliciosos neste prato.
Boas festas para você!

: kiss3: Marinochka, feliz primavera!
Eu te desejo felicidade
Tempo sempre ensolarado.
Que a sorte não vá embora
que você seja feliz

[Marisha]

Marisha, que gostoso !!! Super!

[Marishka,]

Marishka,você sempre sente que a receita e nossos gostos combinam!
Obrigado! Experimente, você não vai se arrepender ... Minha filha caçula é exigente, quando experimentou o repolho nesta versão, passou a comer apenas dessa forma.
E o pato com o molho é bem apropriado ...

[Marisha]

Marisha

Agradeço muito, a receita está nos favoritos há muito tempo, cozinhei mais de uma vez, é deliciosa e fácil de cozinhar

Fico muito feliz que a receita veio a calhar e se enraizou na família! Boa saúde, Svetlana! Obrigado pela sessão de fotos e palavras gentis.