Pato ao molho de coentro e romã - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Pato em molho de coentro e romã

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Pato ou corte
Sementes de coentro	1 Colher de Sopa. eu.
Sal grosso
Narsharab / suco de romã fervido	2 colheres de sopa. eu.
Vinho do Porto	2 colheres de sopa. eu.
Creme 10-20%	até 100 ml

Método de cozimento

Pique o pato em pedaços grandes ou use um corte pronto (eu tinha seios).
Amasse um pouco o coentro em um pilão.
Mergulhe o pato por todos os lados em uma mistura de coentro e sal grosso.
Deixe no frio por algumas horas para marinar.
É necessário derreter o excesso de gordura da pele. Para fazer isso, você pode fritar os pedaços em uma frigideira seca bem pré-aquecida ou assar em uma gradinha com uma pingadeira em um forno bem aquecido por cerca de 20 minutos.
Escorra a gordura derretida e despeje o suco da carne frita com água (pelo menos 1 xícara) e leve ao fogo baixo. Usando uma espátula, colher ou pincel, dissolva os palitos na água - você obtém um demi-glaze marrom. Adicione 2 colheres de sopa. eu. Suco de Narsharab ou romã derreteu até uma densidade leve. Na falta de molho de romã, use xarope agridoce de geléia de baga (1-1,5 colheres de sopa. L.). Tempere o molho com 2 colheres de sopa. eu. vinho do Porto.
Despeje o molho em uma assadeira. Dobre o pato ali com o futuro voltado para baixo, feche bem a forma com papel alumínio. Como alternativa, você pode usar um molde com uma tampa bem ajustada, caso contrário, o molho pode ferver completamente.
Leve o pato ao forno a 180 ° C por 40-50 minutos. O tempo depende do tamanho das peças.
Retire o formulário depois de decorrido o tempo. Ligue a churrasqueira ou o elemento de aquecimento suspenso ao máximo.
Vire os pedaços de pato na forma, teste a maciez - fure com uma faca ou garfo e asse por mais alguns minutos no nível superior para dourar a pele.
Transfira os pedaços de pato para uma travessa e deixe no forno quente, mas desligado, para manter o pato aquecido.
Vamos para o molho.
Despeje o molho de pato em uma panela / caçarola de fundo grosso. Peneire 1 colher de sopa no molho. eu. farinha e mexa bem com um batedor. Mexendo sempre, deixe o molho ferver em fogo baixo. À medida que começa a ferver, vá acrescentando um pouco de natas, mexendo sempre e fazendo amostras a gosto, conseguindo o sabor que deseja. Para o meu gosto, o molho não deve ser muito cremoso, pois ficará menos rico e brilhante. Aqueça o molho de natas, mas não ferva mais. Tempere se necessário com sal e pimenta a gosto.
Despeje o molho preparado em uma molheira ou diretamente sobre o pato em um prato comum e convide todos para a mesa!

Torção

Eu sou a primeira para uma deliciosa !!! Natasha sem palavras

Omela

Arka, pato - este cordeirinho ??? Delicioso !!!

chaki2005

Desculpe: INCRÍVEL !!!

Arka

Citação: Twist

Eu sou a primeira para uma deliciosa !!! Natasha sem palavras

aha! Obrigado! Marina, aqui está a sua primeira grande peça! 🔗

Citação: Omela

Arka, pato - este cordeirinho ??? Delicioso !!!

🔗
Obrigada Mel!

Citação: chaki2005

Desculpe: INCRÍVEL !!!

desculpe, obrigado!

celfh

Oh, ArkaVocê mima o seu homem com lindas mãos

Wiki

Obrigado pela receita!
É verdade que não vejo patos à venda há muito tempo, mas quero muito.
Procurará.

MariS

Este é um pato - classe !!! Nós amaremos muito isso ... especialmente o marido. O molho é tão interessante ... Obrigado, Arochka!
Antes do jantar dói ler!
Se apenas um pedaço caísse ... senão isso é tudo Twistiku Entendi !!!

Arka

Oh meninas !!! Indignado
Obrigado a todos! Sirva-se e faça você mesmo! delicioso!
mas houve uma luta pelo molho

Medusa

A última foto tem 4+, e a primeira, colocada no título, tem 3 (algumas carbonizadas e sombrias).
Troque de lugar, definitivamente! E o que é 3 - delete.NA MINHA HUMILDE OPINIÃO.

Arka

O que o público dirá?

Makabusha

Concordo que a última foto é a mais bonita e nada precisa ser excluído. Não somos para uma competição, queremos ver como realmente acabou. Basta trocar as imagens por percepção puramente primária.

Chuchundrus

Arka, akazza, você é especial em especiarias. Respeito e respeito.
E eu subi até você com conselhos

Arka

Vamos! O que sou especial? Eu adoro temperos, não gosto de comida sem graça, porém, não só de comida ...
Gostei muito do frango com seus temperos. Não sei se tomei as proporções corretas, mas ficou tão mental! Obrigado!!!

Chuchundrus

Nata, bem, você é apenas uma alma gêmea. Eu odeio comida sem temperos. E ainda, minha barata, aquela para a culinária oriental - algumas especiarias, para a europeia - outras. Bem, por exemplo: uma combinação de molho de soja e ervas provençais causará um terrível protesto em meu corpo. Eu gostei da sua combinação de coentro e suco de romã