Pão de Reno com Riesling

[OPARA]

Pão de Reno com Riesling

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
OPARA
farinha de trigo	100g
cultura inicial 100% de umidade	50 ml
agua	50 ml
riesling semi-doce	50 ml
MASSA
toda massa
agua	135 ml
farinha de trigo	250 gr + 1-2 colheres de sopa. eu.
sal	6 g

Método de cozimento

• Eu usei esta receita para assar pão

Hora de preparar:

cerca de 20 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

O primeiro pão foi assado de acordo com a receita, mas a revisão não estava correta, e o resultado foi muito bom (desculpe sem fotos). Ela largou a massa e saiu. Pensei em dirigir por uma hora e meia, mas acabei saindo 5 horas. Claro, a massa saiu correndo da tigela, eu recolhi, formei um pão, deixei por 10 minutos e coloquei no forno frio a 200C e por 40 minutos. O pão crescia perfeitamente, havia grandes buracos lá dentro. Delicioso - em uma palavra.
Na segunda vez fiz de acordo com a receita e o resultado está na sua frente.

Galina, a cor rosada do pão é um defeito fotográfico ou não?

Irina, o pão é absolutamente branco. Então a foto foi tirada.

É claro, mas penso como é do vinho branco que saiu esse pão rosa!