Máquina de fazer pão Philips HD 9045 - comentários e discussão

[finista]

finista, infelizmente não posso te ajudar aqui, não me conheço ...

Beeka Obrigado por responder. Procurará.

Esse é o meu tipo de francês

Bem, não posso fazer tudo estritamente de acordo com a receita, ainda preciso enfiar um fio de quatro
Aqui (não resisti) acrescentei uma colher de farelo ... talvez seja por isso que ficou assim
Isto é uma fatia


E este trigo sarraceno montanhoso! E mais uma vez não resisti a colocar uma colher de farelo e uma colher de leite em pó ... por quê? EU NÃO SEI


Aqui está um relatório! Os dois pães são deliciosos

Beeka Isso é beleza e delícia. Você e eu somos "almas gêmeas". Não gosto da escrita, preciso acrescentar ou mudar.

Eu sempre adiciono algo fora do interesse! Não se trata apenas de pão ...

Beeka: Então eu digo "espíritos afins" Eu sempre experimento em FC, e eu realmente gosto disso.

E aqui Borodinsky é cozido.

Eu também quero tentar assar com grãos inteiros
Tem um gosto melhor do que o normal? Eu li sobre a utilidade ...

Maks: Sim, tem um gosto muito melhor do que o normal, mas tenho uma peculiaridade de novo, não gosto do telhado. E eu segui o kolobok e fiz tudo de acordo com a receita. Todas as nuances, ao que me pareceu, levadas em conta, mas infelizmente. Você pode ajudar com um conselho, caso contrário, não sei o que fazer a seguir?

se eu quero uma tampa bonita, eu levo fermento prensado, o resultado é garantido
em um pacote, 100 g é dividido em 10 partes e 1/10 é diluído por 15 minutos em água morna (para que a massa não cheire a fermento),
quantidade de água de acordo com a receita

Obrigado. Precisa experimentar. Eh vamos dar uma chance.

pão finista ficou igual ao seu com o teto desabado, desconfio que tem muita água na receita principal, da próxima vez vou experimentar menos água, tem gosto de pão preto, gosto mais de branco

[produtos de confeitaria]

E este xn tem um programa separado produtos de confeitaria?

Sim, você tem que tentar. Mas este pão deve ser como centeio, é Borodinsky.

vernisag Não neste HP, o programa BAKERY. E na sua?

Bem, em geral, todos os HP parecem ter um programa de panificação, no meu existe. Eu só queria sugerir que você coze centeio e grãos inteiros em um modo semiautomático, com este método você obtém um telhado normal e convexo. Isso é feito assim; faça um marcador e ligue o primeiro ou qualquer programa e desligue-o após a segunda amassadura, quando a massa aumentar cerca de 2 vezes, ligue o programa de cozedura. Ou você pode programar xn (para 14 pr) de forma que após o segundo lote haja revisão e cozimento (em geral, remova o último lote).

vernisag Uau, incomum, mas também muito interessante. E nunca pensei no programa 14. Obrigado. Talvez por causa do alinhamento neste programa? A substituição começa somente após 30 minutos. Em geral, você tem que pensar. Obrigado.

Bem, o alinhamento não tem nada a ver com isso, mas remover os últimos 15 segundos do programa não funciona em todas as máquinas de fazer pão programáveis. Era impossível fazer isso no meu "formulário stader", então programar nele era inútil ... E estou muito interessado na flexibilidade do seu programa 14.

No nosso fogão do 14º programa, o último, o terceiro lote pode ser retirado, mas os dois primeiros não. E também não encontrei uma função de cozimento separada ... mas gostaria ...

E aqui está meu belo homem hoje. Programa nº 1, peso 1000 gr.

[finista]

finista , oh, que delícia! Qual é a receita? É uma crosta escura?

Beeka, obrigado. A receita do livro do nosso HP, programa número 1. A única coisa que tirava leite pela metade com água.
Água 350 ml (tenho 200 ml. Leite + 150 ml. Água)
Óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres.
Sal 1,5 colher de chá.
Açúcar 2 colheres de sopa. colheres.
Farinha de pão 560 gr.
Levedura 1 colher de chá.
Assar 1000 gr.
A crosta é média.

meu francês

Parabéns Maks, o pão foi um sucesso. O telhado rachou um pouco, certo?

quando tirei um inteiro, ele quebrou ao cortar o pão

Maks Bem, isso é erenda. E mudei a marca da farinha e do fermento, e eis que o pão está completamente diferente, mais saboroso e mais local. E o programa
Coloquei No. 1, peso de cozimento 1000 gr. e com a cor da crosta está tudo bem. Como isso.

E a receita # 1?

Maks receita do nosso livro de cozimento em 1000 gr.
Água 350 gr. (Tenho leite 200 + 150 ml.)
Cresce. óleo 2 colheres de sopa. colheres
Sal 1,5 colher de chá colheres
Açúcar 2 colheres de sopa. colheres
Farinha de trigo, grau premium 560 gr. (Eu tenho 450 farinha de trigo premium + 110 centeio integral moído)
Levedura 1 colher de chá.

e quem é algo com breu de milho e outra farinha?
como provar o que vale a pena experimentar primeiro?

[Maks]

Maks, Eu cozinhei! Pão de trigo com leite com adição de farinha de aveia - coma mente !!! Postarei a foto mais tarde, simplesmente não posso reclamar do meu marido. Não é nem pão, é um pão a gosto. A côdea é bem gostosa, a miolo bem macia, arejada!
Ontem assei pão de milho, que também é muito, muito gostoso, mas meu telhado caiu, só caiu, provavelmente não contei corretamente os ingredientes de 1000 a 750

Faz um mês que não compramos pão na loja. Gosto da possibilidade de cozimento atrasado. Quando pela manhã todo o apartamento cheira a pão fresco, o clima melhora durante todo o dia.
Começamos a experimentar - tentamos misturas prontas para assar Kornex, uma mistura de grãos de especiarias. Acabou sendo excepcionalmente saboroso. Assaram no modo de 1,750 g, sobrou um quarto da embalagem - na próxima vez em que adicionaram farinha de trigo e também ficou excelente. Comprei fubá, mas ainda não tentei adicionar.
Também tentamos amassar a massa para tortas no modo Massa no forno. Não queria torná-los especialmente ricos, com muito óleo. Como resultado, tentamos esta opção:
1 colher de chá de fermento
Leite 0,25 l
Cresce. óleo 1, 5 colheres de sopa. eu
Açúcar 1 colher de sopa. eu
óleo de ameixa - 20 g
uma pitada de sal,
farinha 2,5 xícaras (ao cozinhar tortas, outro punhado de farinha acabou)
O forno amassou uma excelente massa, elástica. Amassando por muito tempo e completamente, eles próprios não teriam amassado por tanto tempo
A massa era colocada em um saco e permanecia na geladeira por 1,5 horas.
Durante esse tempo, surgiu significativamente.
Enquanto a massa ia subindo, preparava-se o recheio (todos adoramos tortas de repolho):
O repolho picado grosseiramente foi fervido em água fervente com sal por vários minutos (você pode cozinhar no leite, mas acabou)
Adicionados 2 ovos cozidos picados e uma cebola refogada em óleo vegetal
Fizemos tortas. Eles descansaram por 20 minutos - e assaram por 25 minutos em um forno convencional a 180 graus. O resultado é glorioso. Dessa quantidade de massa, foram obtidas 14 tortas. Comido de uma só vez pela família

Beeka Hello. Que tal uma receita com farinha de milho? Obrigado.

[finista]

finista , sem problemas. Este é um programa aquecido de pão de 1000g, que usei para grãos inteiros!

Farinha de trigo 450-500 g
Farinha de milho 100-120 g
Kefir + leite 370 ml
Sal 1,5 colher de chá
Açúcar 2 colheres de sopa. eu.
Manteiga 30-50 g
Fermento 2 colheres de chá
(1,5 colher de chá pode ser usado)

Vmktor , é ótimo que você tenha sucesso! Mas não me atrevo a adiá-lo para a noite, ele chia alto, acorda mais! Sim, e o pão sempre exige algo de mim, depois água, depois farinha

Beeka, obrigado.

Também experimentei pão com fubá, o sabor ficou interessante
também há misturas prontas "cornex" para assar que você precisa experimentar

Maks Qual é o gosto? Se você acordar para assar pão com uma mistura, escreva como ficará?

o sabor é agradável, "oriental")))

Experimentei pão francês no kefir 50 ml, o sabor melhorou)))

Maks E eu fiz com leite + água pela metade. Ontem fiz pão com farinha de 3 variedades de trigo premium, trigo
grão integral, centeio descascado + 10 g de concentrado de kvass seco e sementes de girassol descascadas 20 g.
Delicioso acabou.

[finista]

finista , lindo pão! E eu pedi farinha integral, estou esperando
Ontem assei centeio de trigo, soro de leite, manteiga e leite em pó! Saiu ótimo, lindo e delicioso! Hoje assei milho antes do almoço, de novo não gosto do telhado, mas é melhor, não falhou! Depois enchi de centeio de trigo com farelo e saí correndo para o trabalho, o que não sei!

Beeka Hello. E temos grãos inteiros e farinha de centeio à venda. Estou comprando Garnets. Posso ter uma receita de pão de soro de leite? Escreva como o pão ficou com farelo.
E sua receita é a mesma. Obrigado.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=142398.0
Isso é centeio de trigo com farelo! E eu coloco soro no lugar da água, só substituo a água por soro na receita! Também posso diluir meu iogurte caseiro com água e também experimentar em vez de água!

também feito de 3 farinhas + grão + milho

Maks E qual é o resultado? Posso tirar uma foto?

ok mas sem foto
então não temos medo de experimentos)))

Maks bem, certo. Experimentando é necessário e interessante.

Algo que temos silêncio! Assamos pão?
Vou mostrar algumas fotos dos meus pães!

É farinha de trigo com farinha de aveia. Tãããão delicioso!

E isso ... aqui, em geral, coalhada infantil, rançosa. com sabor de pêra, iogurte natural, ovo, açúcar e vanilina. Uma espécie de pãozinho acabou!

Pães Beeka são bonitos. Sim, isso é o que não procuro aqui há muito tempo. E eu faço pão todos os dias. Aqui está minha pequena reportagem fotográfica.




O primeiro pão do programa nº 1, peso 1000 gr., No leite. Crosta média
O segundo com a adição do programa de grãos inteiros nº 1, peso 1000 gr. Crosta média
Terceiro programa francês nº 4 peso 1000 g crosta escura
O quarto assou ontem no kefir o mesmo peso francês de 1000 gr. A crosta é escura.

[finista]

finista Como eles são deliciosos! Você só cozinha trigo?

Beeka Não, não é só trigo na foto acima, olha lá tem pão feito de três tipos de farinha, trigo, centeio,
grãos integrais. Às vezes faço Borodinsky, mas não gosto do telhado. Da próxima vez, tentarei assá-lo no programa número 1.