Terrina de pato (peru) com marinada de laranja e conhaque

Terrina de pato (peru) com marinada de laranja e conhaque

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
filé de pato (peru)	300g
filé de pescoço de porco	200g
peito defumado	6 fatias
chalota	1 PC
avelãs ou avelãs	30g
suco e raspas de 1 laranja pequena
ovo	1 PC
conhaque	2 colheres de chá
tomilho (não usado)	galho
azeite, sal, pimenta

Método de cozimento

• Qualquer terrina é um lanche seguro para uma mesa festiva.
• Na receita da revista "Prepare" terrina de filé de pato e pescoço de porco. Usei filé de peru em vez de pato.
• Pique 150 gr. Filé de pato (peru) em pedaços de tamanho médio, misture com azeite, suco e raspas de laranja, conhaque, tomilho, sal e pimenta.
• Cozinhe as cebolas picadas no óleo até ficarem macias e frescas.
• Pique o restante filé de pato e o pescoço de porco bem finos e misture com o resto dos ingredientes. A gente espalha na forma, cobrindo com o peito.
• 
• Coloque em uma assadeira com água e leve ao forno a t 160 * С por 1 hora e mais 30 minutos, drenando a água.
• Ao terminar, a terrina fica assim.
• 
• Você pode cobrir a terrina com uma mistura de mostarda Dijon e vinagre balsâmico.
• 
• Deixe a terrina na geladeira por 12 horas sob carga. Só então a terrina fica suficientemente densa e fácil de cortar.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

2 horas + 12 horas em pé

Programa de culinária:

forno

Observação

Não negligencie o último passo - ficar na geladeira. O suco da terrina torna-se geleia e a textura do terine torna-se mais elástica.
O prato pode ser comido quente, mas a terrina fria é fantástica!

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Não vi onde usar o ovo. Talvez onde "misture com o resto dos ingredientes"? Então o que deveria ser - provavelmente cru? ..

O que vocês estão fazendo? Sem feriados são suficientes para cozinhar e experimentar de tudo
Marina, parece muito gostosa e linda!

[TATbRHA]

Não vi onde usar o ovo. Talvez onde "misture com o resto dos ingredientes"? Então o que deveria ser - provavelmente cru? ..

Você está certo TATbRHA, entendido - o ovo pertence a todos os outros ingredientes e, claro, cru.

O que vocês estão fazendo? Sem feriados são suficientes para cozinhar e experimentar de tudo
Marina, parece muito gostosa e linda!

Tanyusha, celfh, Muito obrigado! : girl_love: Haverá feriados suficientes - há muitos mais pela frente ...
E o próprio forno assa tudo - agora você tem um descanso !!!

Marina, obrigada! Quanto mais leio receitas, menos entendo o que vou cozinhar para o ano novo.

[Irisha]

Irisha, obrigado!
Tente fazer uma lista de desejos (quero dizer, os pratos).
Eu fiz. Agora vou pensar em quando e quantos desses pratos cozinhar. É hora de decidir, caso contrário, você precisa comprar produtos. Não conseguimos encontrar filés de pato desde 24 de dezembro.

[Marisha]

Marisha, muito, muito apetitoso !!!
É essa a receita que você falou ontem?

[Marisha]

Marisha, muito, muito apetitoso !!!
É essa a receita que você falou ontem?

Obrigado, Marishka! Seus aplausos são duplamente agradáveis ​​para mim !!!
Esta é exatamente a terrina que está sob pressão desde a noite de ontem.

[Marish]

Marish, levou para os favoritos. Terrine com esta combinação de ingredientes vale a pena experimentar!

E meus favoritos já foram arrancados de suas receitas!
Nada, vamos aos poucos transformar tudo em ...comida bonita. Haveria mais tempo em um dia.

Tente fazer uma lista de desejos (quero dizer, os pratos).

Eu gostaria de todos os meus favoritos!

[Irisha !!!]

Escolha algo mais real do que tudo na lista ... Boa sorte,Irisha !!!

["conhaque 2 colheres de chá"]

"conhaque 2 colheres de chá" - e com razão: "para não gastar tudo num pato!"
Melhor ainda, meça em gotas, ou seja, apenas 225 +/- 25 gotas.

["conhaque 2 colheres de chá"]

"conhaque 2 colheres de chá" - e com razão: "para não gastar tudo num pato!"
Melhor ainda, meça em gotas, ou seja, apenas 225 +/- 25 gotas.

Você é nosso econômico !!! E quem mediu as gotas (qual era uma ocupação interessante e, o mais importante, ajuda contra a esclerose)?
obrigado, Medusa,para informações valiosas!

E eu cozinhei! Todos elogiaram - e eu cozinhei. E ela a deixou ficar. Incrivelmente delicioso, MariS tem toda a razão !! Bem, obrigada.

E eu cozinhei! Todos elogiaram - e eu cozinhei. E ela a deixou ficar. Incrivelmente delicioso, MariS tem toda a razão !! Bem, obrigada.

Aqui está uma garota esperta, Tanechka! Obrigado pelo seu tipo de feedback!
É muito bom que a terrina tenha sido do meu agrado. Eu também gostei muito - um sabor tão requintado, certo? As nozes fazem a sua parte - deixam um certo gosto residual ...

Talvez eu me encontre logo, já imprimi a receita!

[Irisha,]

Talvez eu me encontre logo, já imprimi a receita!

Irisha, Desejo-lhe boa sorte e aguardo o seu feedback - esperançosamente positivo!
Agora uso terrinas em tudo: tanto como aperitivos frios como pratos quentes.