Terrina de Fígado com Pêssegos

Terrina de Fígado com Pêssegos

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Fígado de vitela	400g.
Pêssegos em calda	1b (400ml)
Cebola	1 PC.
Agar	1h eu.
Pimenta salgada	gosto
Manteiga para fritar

Método de cozimento

• Escorra a calda dos pêssegos. Mergulhe o ágar nele por 20 minutos.
• Enxágüe o fígado, retire os filmes, corte em pedaços, sal e pimenta a gosto. Frite na manteiga até ficar macio.
• Corte a cebola em cubos. Frite separadamente.
• Combine a cebola e o fígado (sem líquido). Moa com um liquidificador.
• Combine os pêssegos com o ágar, bata no liquidificador, leve para ferver e ferva por 5 minutos.
• Forre o formulário com filme plástico. Despeje 1 \ 2 para o fundo
• purê de pêssego, coloque o fígado por cima, liso. Cubra com o restante purê.
• Após o resfriamento, leve à geladeira por 2 horas.
• Corte em fatias grossas antes de servir.
• 
• Comemos o fígado apenas porque é útil. Mas este foi baleado em uma sessão !!!! Eu recomendo!!!

Observação

Terrine é um tipo especial de aperitivo frio que nasceu na França. Normalmente são fatias finas de carne ou peixe com geléia, mas as terrinas também são preparadas com carne picada, filetes de peixe vermelho e branco, adição de queijo, vegetais e especiarias.

A ideia é vista no trem. “Receitas deliciosas”. Mas eles usaram fígado de peru. Mas por algum motivo eles não vendem aqui. Eu tinha que me contentar com pouco!

shl. Sinto muito pela foto ... não deu tempo para criatividade

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Nossa, Omela !!! Receita incrível! Definitivamente vou cozinhar. Provavelmente de pêssegos vivos também? E eu quero adicionar hortelã ...
E o fígado de peru não é um problema para nós, talvez eu comece com ele.
Obrigado

[izvarina.d]

izvarina.d , obrigado! Tente !!! Já estocei latas de pêssego em lata !!

Provavelmente de pêssegos vivos também?

Claro que você pode, só se com acidez, adicione açúcar. E então mergulhe o ágar em água ou em algum suco.

Obrigado pelo conselho

E também esqueci de anotar que na receita original o fígado não era amassado, mas feito em pedaços. Mas ele me mostrou que não seria conveniente cortá-lo, então cortei.

[Оmela,]

Оmela, receita maravilhosa!

Combinei duas receitas - Foie gras e sua, também me acrescentei, ficou ótimo. Descobriu-se que o marido, indiferente aos patês, não é indiferente às terrinas

Ontem à noite eu fiz - hoje fizemos uma degustação.

obrigado

🔗

[Alexandra]

Alexandra , obrigado! você tem terrina excelente !!!! Que bom que gostou!

shl. e hoje acrescentei abobrinha ao fígado para que não desaparecesse.