Biscoitos de mel de Natal "Melomakarona"

[Melomakarona]

Biscoitos de mel de Natal "Melomakarona"

Categoria: Confeitaria

Cozinha: grego

Ingredientes
Peneire a farinha com 1 colher de chá. refrigerante	900 g
manteiga amolecida	200 g
azeite (pode ser substituído por óleo vegetal))	200 ml
iogurte espesso (creme de leite)	200 g
conhaque ou rum	50 g
raspas de 2 laranjas médias
canela	1 colher de chá
cravo (opcional)	1/4 colher de chá
açúcar	180 g
para xarope:
agua	500 ml
açúcar	300g
mel natural	250 g
nozes para polvilhar (pique grosseiramente)	150 g

Método de cozimento

• Quando as pessoas na Grécia falam sobre férias de Natal, eles se referem a um período bastante longo entre o Natal (25 de dezembro), 1º de janeiro e a Epifania (Fota - Teofania, 6 de janeiro). Durante estes dias, é claro, em todas as cidades e aldeias gregas, numerosos eventos festivos acontecem, cuja alma são os ritos e tradições de Natal ancestrais.
• Embora o Natal seja, sem dúvida, o principal feriado de inverno, o Ano Novo é celebrado com a mesma amplitude. Já existem vários costumes associados à mudança de ano no calendário. Aqui estão alguns deles. Segundo uma das tradições, exatamente à meia-noite o chefe da família sai para o quintal e quebra uma fruta de romã na parede. Se suas sementes se espalharem pelo quintal, a família viverá feliz no ano novo.
• Em geral, na véspera de Ano Novo na Grécia, um sinal especial também é dado às pedras comuns levadas em algum lugar na calçada ou perto do riacho. Qualquer hóspede que entrar na casa de anfitriões hospitaleiros deve atirar uma pedra com as palavras: "Que a riqueza dos anfitriões seja tão pesada quanto esta pedra."
• O dia primeiro de janeiro na Grécia é celebrado como o dia da lembrança do santo popularmente amado, São Basílio, que também é reverenciado em solo grego como o russo Father Frost. Em sua homenagem é preparada uma torta especial, chamada por seu nome - "basilopita", na qual uma pequena moeda de prata é escondida durante o cozimento. O pão é cortado na festa do Ano Novo: quem o recebe é considerado feliz e sortudo para todo o ano seguinte.
• Prestemos atenção especial à mesa tradicional grega, pois seus pratos merecem uma discussão à parte! Rolinhos de repolho, vários pratos de porco e cordeiro são preparados aqui em todos os lugares. Peru assado recheado com arroz, miudezas, castanhas, passas ou nozes só recentemente se tornou uma decoração da mesa de Natal. Carne de javali e carne de lebre podem ser convidados frequentes na mesa. Os picles também são apreciados pelos gregos: eles picam vegetais, na maioria das vezes repolho, que são servidos com pedaços de carne de frango.
• O sortimento de doces é muito grande. Basicamente, são vários tipos de biscoitos: mel com granulado de nozes (melomakarona), amêndoa (kurabiedes) tipo mato (diples) e outros. As avós gregas dizem que os doces de Natal "adoçarão o Cristo recém-nascido".
• Tentarei, na medida do possível, apresentar a você as receitas gregas mais populares, e começaremos com biscoitos incrivelmente deliciosos - Melomakarona... Então, vamos começar.
• Bata a manteiga branca com o açúcar, acrescente o azeite e bata novamente, depois o iogurte - bata novamente.
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• Adicione as raspas, canela e cravo, mexa.
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• Adicione o conhaque e mexa.
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• Aos poucos, adicionando farinha para amassar a massa, ela acaba não ficando muito lisa, com fissuras.
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• Abra uma porção da massa com uma linguiça, corte em pedaços e dê forma oval.
• Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 190 "por 30 minutos até dourar.
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• Mergulhe diretamente os biscoitos quentes por 30 segundos na calda, que deve ser preparada com antecedência e resfriada, retire com uma escumadeira ...
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• .... e colocá-los em um prato polvilhe com amendoim. Não tenha medo de dobrar os biscoitos em uma lâmina, mesmo que ainda estejam quentes, não grudem nem deformem, mantenham a forma perfeita. Se você quiser um biscoito mais úmido, deixe-o de molho na calda por 1 minuto.
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• xarope:
• Dissolva o açúcar em água bem aquecida. ferva por 2-3 minutos, retire do fogo e mexa bem adicionando mel. Esfriar.
• Dessa quantidade de ingredientes, tirei 70 pedaços de melomakaron - o mais delicado e derretedor na boca, com aroma de mel e sabor de biscoito de noz.
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O prato é projetado para

70 pcs

Hora de preparar:

90

Programa de culinária:

forno

Natasha, cookie incrível! Temos feriados de Ano Novo longos, o suficiente para todos os dias com uma receita! Obrigado! Para marcadores !!!

Natasha, que lindo! Eu amo tudo querida! Aula! Te agradece!

E obrigada meninas! leve ao forno para a sua saúde e agrade aos seus entes queridos!

Natasha, muito obrigada pela receita! Eu experimentei na Grécia no Natal, é incrível !!!!! É verdade que a nossa anfitriã ainda o cobriu abundantemente com açúcar de confeiteiro, mas talvez sejam variações de um tema ... afinal, como tantas donas de casa, há tantas receitas. Definitivamente vou cozinhar.

e obrigado! só com açúcar de confeiteiro é Curabiedes, vou exibi-lo hoje!

[Natasha!]

Biscoitos bem festivos obrigado Natasha! Eu li sobre as tradições gregas ... É ótimo que os gregos mantenham seus costumes!

obrigado, Marinochka! sim, eles honram tradições sagradas!

Natasha, por quanto tempo ficam esses biscoitos e curabiedes, se eu fizer na próxima quarta-feira será normal?

armazenado por 10 dias sem problemas! então asse e não tenha medo!

Obrigado. como vou assar?

e obrigado! só com açúcar de confeiteiro é Curabiedes, vou exibi-lo hoje!

E por isso, também, muitos agradecimentos humanos! Vou fazer as duas coisas ... e em geral eu amo tudo sobre a cozinha grega há muito tempo, com ternura e ternura ... e o próprio país e os gregos. De alguma forma, morei lá por vários meses, ainda me lembro dessa época como a mais feliz e fabulosa da minha vida. Eucharistume natapit roll

Não tenho reportagem fotográfica, mas com muita gratidão !!!
Já assei duas vezes, porém, a segunda vez "por motivos" - não encontrei todos os produtos necessários (especiarias e nozes) e resolvi fazer chocolate e polvilhar com coco
biscoitos muito saborosos, aromáticos, ricos e quebradiços,
há apenas uma desvantagem - termina muito rapidamente! Assei 1/2 porção, mas da próxima vez não vou reduzir
e sim, sem cacau gostei mais, embora goste muito da combinação laranja-chocolate ...
obrigado!!!