Bolinhos e molde de bolinhos

[Rume]

existe essa receita?

Ter Rume há Bolinhos, macarrão, bolinhos # 7

Ou aqui está outro:


Bolinhos de kefir (Leska)

Bem, cho .. Então eu tenho o suficiente.))

Hoje, pela primeira vez, experimentei formas em bolinhos. Não havia nada pequeno, comprei dois grandes quadrados. Mas a um preço de pouco mais de quatrocentos rublos cada. Justamente (como se viu ... bem, quem diria?) Julgando que seria mais conveniente do que se separar de um único. E de fato, minha aba usual cai sobre os dois paletes, expostos lado a lado, sendo desenrolado em 5, o restante enrola novamente em 6, alongado ao mesmo tempo e é apenas o suficiente para a segunda camada.

Percebi que não preciso de uma seringa da palavra - é muito fácil colocar uma colher grande em um saco de confeitar da Teskoma e espremer a carne picada e você raramente precisa fazer isso. E a dosagem para você mesmo é conveniente. O bico Lazhe não é necessário.

Cortei com meu cachimbo de plástico favorito.)) A opção do Timkin de ir exclusivamente ao longo das costuras ou não coube em mim ou tenho as mãos tortas, mas gostei da última rolagem com um rolo em toda a paleta - a carne leva um forma "correta", impressa no substrato, e com um jeitinho quase tiro o ar de dentro. Mas definitivamente há espaço para melhorias a esse respeito.

É verdade que, em cada cozimento, pelo menos um shovchik de vinte bolinhos é revelado e, no pior dos casos, há dois ou três ao mesmo tempo. No primeiro lote, até a carne de alguns bolinhos saltou. Vou tentar outra massa na próxima vez. Hoje foi creme, mas está bem tenro.

Conhecer pequenos Teskomki por esse tipo de dinheiro - também comprar.

[Lena]

sendo desenrolado em 5, o restante é laminado novamente em 6, alongado ao mesmo tempo e é apenas o suficiente para a segunda camada.

Diga-me, no que você montou? Quantas espessuras você tem e com qual número começa?

Vou tentar outra massa na próxima vez. Hoje foi creme e está muito tenro.

Lena, Notei com ele que é preciso menos laminação, caso contrário "flutua" (e deveria ter uma espessura mais grossa do que com a semolina, por exemplo). Mas é compreensível.

Conhecer o pequeno Teskomki por esse tipo de dinheiro - também vou comprar

E eu apenas me elogio pelo tesky mesquinho. Que eu não cobicei que 10 peças sejam mais baratas.

e com um pouco de habilidade quase consigo me livrar do ar de dentro.

Lena, você assistiu ao vídeo anunciando essas paletas? Você viu como ele faz recortes com os dedos? Geralmente um bom vídeo. Por precaução, vou jogá-lo sob o spoiler. Mas acho que você o viu se trabalhou com a bolsa.

Parabéns pelo seu testemunho. Ao mesmo tempo, suas paletas são as melhores. Se esse molde inferior ainda não existisse ou alguma outra solução, não haveria preço algum!

E eu apenas me elogio pelo tesky mesquinho. Que eu não cobicei que 10 peças sejam mais baratas.

Brag, brag! Estará na nossa rua também ...
Eu sou pequeno e não me lembro mais ... Talvez logo após a abertura do departamento da Teskoma em Eldorado eu tremi, mas foi há muito tempo, não me causava muito entusiasmo.

Você viu como ele faz recortes com os dedos? Geralmente um bom vídeo.

Obrigado, olhei. Não, não funciona para mim. Em primeiro lugar, a massa volta imediatamente e, em segundo lugar, quando aperto, continuo a agarrar com a unha, mesmo que quase não tenha unha. Portanto, geralmente em uma máquina de bolinhos (eu tenho uma ideia há muito tempo), eu usei o verso dos pertences pessoais da Teskom como um cortador ou uma escova, há apenas um tamanho adequado e tudo é liso.Mas hoje carne e corneta! E isso quer dizer que descansei o nariz macio bem embaixo, aqui está a depressão pra você. Não experimentei com recheio líquido, talvez não funcione assim. Amanhã pretendo começar "dumplings" com queijo cottage nos restos da massa, veremos.))

Eu tenho uma máquina de rodar Atlas, eu imploro seu perdão. Mas a massa é francamente mais fina do que aqui no vídeo - a camada superior é quase transparente. Então, sim, com meus vícios eu preciso de peixes pequenos. Mas também quero um par de uma vez, mas em uma loja normal é caro.

Se esse molde inferior não existisse ou alguma outra solução, não haveria preço algum!

Uh ... Eu não cheguei ao fim .. Por que você é contra isso? Afinal, os bolinhos de sempre vão acabar, não vai? É esse "limitador" que me seduz - dá forma ao produto e permite espremer o excesso de ar do recheio. Milímetros?

Parabéns pelo seu testemunho.

Obrigada colega.

não causou muita excitação em mim

E aqui eu revi o vídeo e pensei - talvez eu possa comprar uma segunda paleta por 21, para que, como um homenzinho no vídeo, eu possa trabalhar mais rápido.

Mas a massa é francamente mais fina do que aqui no vídeo - a camada superior é quase transparente.

No vídeo, ele claramente tem massa nos ovos, senão nas gemas. Provavelmente não vale a pena com massa choux. Acho que daqui você tem um casamento solteiro. Mas esses são apenas meus pensamentos. Em si ainda está longe do ideal para aconselhar.

Uh ... Eu não cheguei ao fim .. Por que você é contra isso? Afinal, os bolinhos de sempre vão acabar, não vai?

Não coloque sal na ferida. O fabricante de bolinhos ideal para enrolar massa é o sonho de milhares de donas de casa na Rússia, e não só.

Aqui, todas essas danças começavam com rolos finos, precisamente para enfiar mais carne picada no molde do raviolini. De acordo com a situação atual, quando você enche como deveria, acaba não sendo suficiente após o cozimento. E se enrolarmos precisamente ao longo das costelas, então é possível fazer a carne picada como uma fatia por baixo da camada superior da massa ... E além disso, mantêm a sua forma perfeitamente mesmo neste caso (quando com uma fatia).

É um pouco mais fácil para mim - o mais novo não adora carne, a princípio, e ainda pequeno - é perfeito para 21 bolinhos.

E de resto comprei um metaltex por 21 e coloquei a carne picada com todo o meu coração, porque não tem fundo, como um teskoma.

Aqui, todas essas danças começavam com rolos finos, precisamente para enfiar mais carne picada no molde do raviolini.

Sim, eu peguei esse momento.)) Eu fiz a primeira parte assim. E aí percebi dois pontos - 1) com um torrão bem grande de carne, o bolinho deve cozinhar mais, mas essa massa não permite, 2) se você socar a carne com cuidado com os dedos, pressionando-a em uma forma, então o O slide anterior é perfeitamente pressionado e para de sair. No caso das formas usuais, não existe tal limitador, e estou tentando enfiar a carne diretamente na mesa, razão pela qual a bola inchada se recusa a cair para trás.
Bem, eu tenho menos ar dentro do produto nessas paletas do que depois do Idea. E muito pouco quando comparado com o abate. Mais precisamente, não tenho cortes desnecessários, apenas às vezes corto com uma roda. E esta é a opção mais fraca de todas. O melhor ainda são pequenos bolinhos feitos à mão com uma massa fina.

com um pedaço muito grande de carne, o bolinho deve cozinhar por mais tempo, e essa massa não permite

Deixa-permite Mais uma vez, vou começar meu discurso sobre a receita de massa choux que uso, que peguei da minha mãe, e a cozinheira ensinou a ela. Assim, para cozinhar os bolinhos, a carne picada teve tempo de cozinhar e a massa não se desfez em farrapos, é necessário adicionar água fria logo após a fervura (e assim sucessivamente várias vezes se tentar ferver). Assim, “matamos” a fervura e deixamos a carne picada aquecer. E, claro, regulamos o fogo durante o cozimento.
Para mim, isso é extremamente importante, já que meu fogão é "panquecas" elétricas. Eles são muito inertes e aí, ao reduzir o calor, você não pode remover imediatamente esse calor

Se esse molde inferior não existisse ou alguma outra solução, não haveria preço algum!

O que é diferente Eu simplesmente amo essas paletas justamente pelo limitador da quantidade de recheio. Em um fabricante de bolinhos soviético, às vezes eu pego demais, a massa estica sob o recheio e quebra ou fica muito fina. E aqui tudo é muito uniforme.

E eu apenas me elogio pelo tesky mesquinho. Que eu não cobicei que 10 peças fossem mais baratas.

Eu, também, como uma pequena paleta, saem as pequenas dentadas! Em uma grande, cortei quadrados de massa folhada, polvilhe com açúcar e, no forno, não coloquei para outra.

[Cifra]

Eu adoro essas paletas precisamente pelo limitador da quantidade de enchimento

Cifra, Lena, você pode imaginar, mas meus homens com modéstia e timidez disseram que tinham pouca carne dentro deles.

Em um fabricante soviético de bolinhos, às vezes recebo demais

Eu tive um para um. Com o olho, um desastre completo. Eu encontrei minha solução - dois cliques de metaltex

Eu também gosto da paleta pequena

Lenusya,

[Svetlenki]

dois cliques de metaltex

Svetlenki, Sveta, para que forma é adequado esse volume?

e a cozinheira a ensinou. Assim, para cozinhar os bolinhos, a carne picada teve tempo de cozinhar e a massa não se desfez em farrapos, é necessário adicionar água fria logo após a fervura (e assim sucessivamente várias vezes se tentar ferver). Assim, “matamos” a fervura e deixamos a carne picada aquecer. E, claro, regulamos o fogo durante o cozimento.

HORROR!!! Mas certamente tentarei. Embora pareça triste no contexto de que eu polvilhei os bolinhos, apertei o cronômetro para cozinhar, coloquei para 5 ou 6 minutos, guinchei - eu peguei e o fogão desligou sozinho. Enquanto eu enrolo a próxima parte.))

Ontem comprei uma coisinha polonesa por 42 na Lenta, acho que era raviolki. Mesmo por 249 rublos. Com pesar, aquele mesquinho Tescoma não entendeu. O tamanho é parecido, não há comodidade, é necessário verificar o desempenho.

Em uma grande, cortei quadrados de massa folhada, polvilhe com açúcar e, no forno, não coloquei para outra.

E para bolinhos?) Quando eu olho para os bolinhos Tupper do "triplo", eu estremeço. Eu comi dois e comi.

Para bolinhas de massa?)

Teve uma experiência de fazer bolinhos em uma grande raviolnitsa - não gostei! Porque você está comendo raviol, não bolinhos! Para isso, foi comprado um trio de sol, que acabou sendo um pesadelo ainda maior - além de o bolinho ser tão grande, ele aumenta durante o cozimento para que você não possa enfiá-lo na boca. Portanto, saí desse negócio com os bolinhos e compro os prontos.

Saí desse negócio com bolinhos e compro prontos

Nossa. Decisão racional.)))
E eu me consolo com o fato de que dumplings não são dumplings, eles podem ser esculpidos muitas vezes mais rápido. E eu realmente esculpo com minhas mãos. Enfim, os produtos artesanais são sempre mais saborosos, não importa o quanto você compre esses comprimidos.

Teve uma experiência de fazer bolinhos em uma grande raviolnitsa - não gostei! Porque você está comendo raviol, não bolinhos! Para isso, foi comprado um trio de sol, que acabou sendo um pesadelo ainda maior - além de o bolinho ser tão grande, ele aumenta durante o cozimento para que você não possa enfiá-lo na boca. Portanto, saí desse negócio com os bolinhos e compro os prontos.

E morda, e não enfie totalmente na boca ???)))
Na verdade, como, então, manty come, khinkali - inteiramente na boca? Litso vai quebrar, honestamente)). Eles são mordidos (os khinkali são segurados pelo "rabo"), o caldo é bebido e então são comidos novamente (se forem de carne ou quase carne). Se repolho e assim por diante - morda em geral com ousadia: nada é o Líbano. Seguro o Tapper na colher de mesa enquanto como, com a outra mão na vieira. Como eu cozinho no vapor e depois deixo descansar (usando a tecnologia de cozimento das mantas), a vieira é forte e dura. Pego o vaporizador para este pente sem danificar o produto.

a vieira é forte e dura. Pego o vaporizador para este pente sem danificar o produto.

E você não tem vieira, certo?

Na verdade, como, então, manty come, khinkali - inteiramente na boca? Litso vai quebrar, honestamente)). Eles são mordidos (os khinkali são segurados pelo "rabo"), o caldo é bebido e então são comidos novamente (se forem de carne ou à base de carne).

Nata sorriu para mim. Chas palavra, nos olhos não viu khinkali, varonil, não comia. Até ficou interessante.
, boom para saber.
Na nossa região eles não estão preparados, bom, talvez em algumas famílias, talvez, isoladamente.

E você não tem vieira, certo?

Eu faço uma vieira em khinkali fino, comestível. Em primeiro lugar, na minha opinião, esta é a parte mais gostosa deles :-), e em segundo lugar, é uma pena desperdiçar bons produtos.
De acordo com as regras, parece que deve ser jogado fora.

De acordo com as regras, parece que deve ser jogado fora.

Isso com khinkali é compreensível. Estou interessado em bolinhos Tupper.)) Não há ajustes manuais para sutileza.

[Espantalho]

EspantalhoQuanto tempo leva para cozinhar bolinhos trio congelados? Você em seu mk aconselhou 10 minutos. Experimentei, o pente está bom, bastante cru e um tanto duro. Só gostei do fato de as batatas estarem secas, sem caldo, e o bolinho em si não ficar tão plano como na fervura na água, quando você pega numa colher, morde e sai uma pasta da batata misturada com água . E como comer uma delícia, me diga !?

Sim, existe um pente normal, nada de criminoso.

[Katerok87]

Svetlenki, Sveta, para que forma esse volume é adequado?

Katerok87, para os bolinhos de alumínio soviéticos

Ao olhar para os bolinhos Tupper do "triplo", vou estremecer. Eu comi dois e comi.

Sortudo! 6 bolinhos chineses fritos não eram suficientes para meus homens (que fiz em uma seringueira)

E morder, e não empurrar completamente na boca ???

E comemos com garfo e faca.

a vieira é forte e dura

E você não tem vieira, certo?

Não sei ... Provavelmente pressiono o seringueiro com todo o meu ódio proletário quando o aperto. Tenho um pente quase transparente que sai, principalmente para cima: louco:

[Bijuteria]

Bijuteria,

Eu como sem problemas. É saboroso normal, não é duro, mas também não é fervido. É verdade, eu também como minha cauda em khinkals, pelo qual fui amaldiçoado por um amigo georgiano)). Eles não comem. Eles têm esse "titular")).

Provavelmente pressiono o seringueiro com todo o meu ódio proletário quando o prendo. Minha vieira é quase transparente.

Inteligente.)) E em quê? E, o mais importante, como pressionar algo? As mãos dessa barbárie não resistem, o tampo da mesa também ...

Eu como sem problemas. É saboroso normal, não é duro, mas também não é fervido.

Ok ... Blackberries inundaram, seja errado. Vou tentar cozinhar com um vapor triplo em uma panela de pressão. Eu realmente sinto que deveria funcionar!

Minha família gosta dos bolinhos fritos do terceiro sol. Existe uma receita de torrefação no fórum.

[Espantalho]

Inteligente.)) E em quê? E, o mais importante, como pressionar algo? As mãos dessa barbárie não resistem, o tampo da mesa também ...

Duc tudo em vídeo de Espantalho

Espantalho # 9449

Elena Tim, você poderia adicionar este vídeo à sua análise dos bolinhos na primeira página? Espantalho "prometido, mas até agora não vou" perguntar sobre isso pessoalmente. Um bom vídeo é claro.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Não é verdade, garota. Perguntei))). Eu escrevi. Eles simplesmente não perceberam ou esqueceram. Acontece))

Hoje na NTV no programa "Vamos comer em casa" Yulia Vysotskaya cozinhou ravióli. Massa - 500g de farinha, 4 ovos, 4 gemas, sal. Muito legal, rolado de carro. O recheio é queijo cottage, um pouco de queijo duro ralado, espinafre.

[Francevna]

Francevna,
Portanto, parecia-me que era bem íngreme, íngreme e sem alojamento. E no recheio fiquei distraído

[Elena Tim]

Não é verdade, garota. Perguntei))). Eu escrevi. Eles simplesmente não perceberam ou esqueceram. Acontece))

E, bem, lang então, desculpe pela "rebatida" imerecida. Agora mesmo, Timkina vai resolver seus assuntos mega importantes e fazer tudo, provavelmente

Elena Tim, pliiiiiz

e sem roupa de cama.

Tive preguiça de preparar a massa com antecedência e deixá-la descansar - é uma bagunça Muitas vezes eles usam essa técnica em transmissões quando há pouco tempo para alguma parte do processo tecnológico

[Svetlenki]

Svetlenki, Duc isso é compreensível.)) Mas ainda não é possível desenvolver um esforço suficiente para um pente transparente. A mesa que tenho neste lugar com uma longa extensão, começa a dobrar. E meu peso ainda quase não é suficiente para empurrar a forma. ((Portanto, no meu caso, é mais correto não espalhar a carga por toda a área de uma vez, mas pressionar consistentemente, pontualmente. Bem, sobre a diferença se uma pessoa vier em sua perna com um grampo de cabelo ou sapatilhas.

Agora mesmo, Timkina resolverá seus assuntos mega importantes e fará tudo

Sim, eu descobri, simplesmente não consigo entrar em uma rotina para fazer a máquina de fazer pão. : -
Vou ver onde você pode inserir o FAQ ...



Feito.

Sim eu descobri

Aha! Corri imediatamente para olhar os papagaios e tomei a decisão certa - BRAVO !!! Você tem mãos de ouro, paciência e precisão. Adore

Meninas, posso pedir conselhos sobre o teste aqui? Acho que ela já perguntou. E eles até me responderam (compartilharam a receita, mas acabou sendo farinha de trigo duro). Mas agora vou parafrasear um pouco.
É possível obter massa crua de farinha de trigo comum (sem adicionar farinha dura, caso contrário o preço dos bolinhos será hoo) em Teskomovskaya raviolnitsa de 10 peças recheado com carne? Você pode me dizer o que precisa ser feito para isso?
Eu já fiz isso uma vez. A massa está um tanto inchada feia.
Instalado em uma máquina de escrever Peterson até o nível 3.
Eu pergunto aqui, porque é interessante para o teskom raviolnitsa.
Muito obrigado antecipadamente!

[bobule]

É possível obter massa crua de farinha de trigo comum (sem adicionar farinha dura, caso contrário o preço dos bolinhos será hoo) em Teskomovskaya raviolnitsa de 10 peças recheado com carne?

bobule, o que você quer dizer? (posso ir direto para VOCÊ?) Você não quer que a massa inche durante o cozimento? Ou seja, esta massa serve em outros tipos de bolinhos, mas não combina com a raviolnitsa de Teskomov de 10 peças?

A massa está um tanto inchada feia.

Isso acontecia com uma pequena quantidade de farinha ou em uma receita de massa com vinagre

Fiz a massa com a farinha mais comum e a farinha multiuso do Metro. Os bolinhos não se desfizeram, todos mantiveram sua forma.

Recebi hoje uma nova pistola para minidumplings, diâmetro 2,5 cm, ao lado da foto está um padrão de 5 cm.

Que lindo. Raridade ou agora também existe?

raridade.

Em uma noite chuvosa, em algum lugar de São Petersburgo ...)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, e mais ...

[Alla]

Alla, sim, então. Isso é tortellini, bolinho italiano, li na internet que a massa é como uma pasta, ou seja, 1 ovo ou 2 gemas por 100 g de farinha, fiz com gema, o resultado é muito seco, para o macarrão é o mesmo, mas para os bolinhos não rola, eles simplesmente não cegam, eventualmente adicionaram água e óleo, trouxeram a consistência desejada, mas futuramente farei em ovos inteiros, sai mais elástico. Carne picada: peru, parmesão, algumas raspas de limão, alho seco, manjericão, sal, pimenta e um pouco de açúcar. Ainda outro dia, me lembrei de como meu amigo e eu nos conhecemos, estávamos na Ikea, e havia um novo prato no menu, tortellini com frango em um molho cremoso de vegetais (havia cenoura, couve-flor e brócolis, qualquer coisa mais de vegetais, não me lembro, mas acho que você pode adicionar o que seu coração desejar) mesmo que seus bolinhos estivessem completamente indistintos, mas a impressão geral do prato era deliciosa, então peguei fogo em casa para repetir, comprei tudo , cegou tudo, no próximo fim de semana vou cozinhar.

Em uma noite chuvosa, em algum lugar de São Petersburgo ...)))

Tão bonita!!!

Comprei tudo, ceguei tudo, no próximo fim de semana vou cozinhar.

Yaroslavna, este é um trecho!

Bom dia a todos! Fiz um ravióli de chocolate doce ontem. Da receita para a paleta da Tescom. Peguei a receita da massa no fórum. Creme. Água fervente e farinha.Mas mudei um pouco: adicionei cacau.
Ficou muito gostoso. Mas meu raviolki no meu prato grudou com força. Algo que eu tinha medo de colocar manteiga (sobremesa).
Mas a massa não se desfez muito. Aparentemente, devido ao fato de que desta vez a própria massa ficou mais grossa: estendida por 4 (a máquina rola de 7 para 1): por 3 já estava rasgada.
Agora resolvi fazer uma seringa ou bolsa para preenchimento.

E aqui está o prato pronto.

Agora resolvi cuidar da seringa

Aha, é necessário - é conveniente!

E aqui está o prato pronto

Lindamente! Estou com fome ...

[Katerina]

Katerina, fique a vontade