Bolo de chocolate "manhã de natal"

[Bolacha:]

Bolo de chocolate "manhã de natal"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Chocolate 75%	140 g
Manteiga	140 g
Café finamente moído	2 colheres de chá
Açúcar	180 g
Farinha de trigo	100g
Cacau	1,5 colher de sopa. eu.
Ovos	3 pecas.
Nata	150 g
Fermento em pó	1 colher de chá
Creme de Chocolate Branco:
Chantilly (33% -35%)	200 g
Chocolate Branco	100g
Creme de Chocolate Amargo:
Creme azedo espesso e gordo	200 g
Chocolate preto	100g
Açúcar / pó fino	50 g
Intercamada:
Migalha de waffle	50 g
Chocolate Branco	100g
Impregnação:
Leite	100g
Açúcar	1 art. Incompleto. eu.
Conhaque	50 g
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Assadeira	Ø 20 cm

Método de cozimento

• Este bolo é para os viciados em chocolate, visto que tem um sabor a chocolate muito rico e pronunciado, a estrutura do bolo é densa, mas não seca. Pode ser servido com chá ou cortado em pequenos pedaços com um copo de vinho quente quente! O que poderia ser mais bonito no Natal!
• Bolacha:
• Combine a farinha, o cacau e o fermento em uma tigela separada:
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• Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, acrescente o café e misture até ficar homogêneo.
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• Bata os ovos com o açúcar:
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• Adicione o creme de leite e bata um pouco mais:
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• Combine com a massa de chocolate, adicione a farinha e misture tudo com cuidado:
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• Forre uma forma de 20 cm com papel manteiga e coloque a massa nela:
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• Asse por 1 hora em fogo baixo, mais próximo do médio (tenho fogão a gás, desculpe, ponto de referência para a chama - nunca havia termômetro nele).
• Verificamos a prontidão pela secura da tocha de madeira. Muitas vezes, para não entrar no forno - a parte superior pode cair.
• Após o cozimento, deixe o biscoito esfriar na gradinha. Aqui está um biscoito como este:
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• Intercamada:
• A ideia com uma camada de waffle, para ser honesto, foi espremida por
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• Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture com waffles e coloque em um prato para esfriar:
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• Creme de Chocolate Branco:
• Derreta o chocolate em banho-maria:
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• Bata o creme:
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• Adicionando gradualmente chocolate derretido, mas ligeiramente resfriado. Continuamos a bater. Se, no entanto, o creme esfoliar, deve-se aquecer em banho-maria, mexer e deixar esfriar na geladeira (retirar e mexer periodicamente), bater até engrossar:
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• Creme de Chocolate Amargo:
• Tomamos um bom creme azedo gorduroso, para que batesse bem. Não somos gananciosos e não economizamos em nossos entes queridos.
• Coloque o creme de leite em uma tigela e bata com a batedeira na velocidade máxima até ficar crocante. Demoro 7 minutos. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro, bata um pouco mais e aos poucos, vá introduzindo o chocolate derretido, mas não quente, mas um pouco resfriado. Bata tudo bem até ficar homogêneo e o creme estiver pronto.
• Impregnação:
• Ferva o leite com o açúcar, deixe esfriar até a temperatura ambiente e adicione o conhaque.
• Montando o bolo:
• Corte o biscoito resfriado em 3 bolos e mergulhe-os em um borrifador:
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• Aplique metade do creme de chocolate branco na crosta inferior, espalhe a migalha de waffle chocolatizada:
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• Espalhe a segunda metade do creme branco uniformemente por cima e cubra com a segunda crosta embebida.
• Na segunda camada do bolo, espalhe e distribua uniformemente 1/2 do creme de chocolate amargo, cubra com a terceira camada do bolo e cubra todo o bolo na parte superior e nas laterais com o creme restante:
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• Em seguida, passe para nivelar e decorar o bolo como desejar.
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• Antes de usar é necessário deixar o bolo de molho por 12 horas, o bolo fica melhor no segundo terceiro dia. Portanto, se você não tem energia suficiente para um bolo na noite de Natal, não fique triste! Uma deliciosa manhã de Natal com uma xícara de chá quente é garantida!
• Por favor se ajude!
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O prato é projetado para

Peso - 1800 g com decoração e alinhamento, Ø 20 cm, ↑ 7,5 cm

Hora de preparar:

Vai ser assado por 1 hora,

Programa de culinária:

Forno, Misturador

Observação

Para quem quer mais gentil gosto, você só pode coletar o bolo com creme branco... Vai ficar muito gostoso também !!!

Forrei o bolo com creme de manteiga batida e chocolate derretido. Mas eu nivelei rapidamente, e havia manchas de uma espátula quente, não havia tempo para consertar. E então tentei experimentar a técnica de decoração de cobertura, mas não posso considerar minha tentativa bem-sucedida. Bem, isso significa que há algo para aprender e seguir em frente!
E desejo a todos vocês Feliz Natal! Muitos convidados e um bolo delicioso na mesa!

[Ilonka]

Ilonka, que eentão apenas mamadarahaya que beleza !!!

Tiremos o chapéu para o seu habilidade heroísmo !!!

Eu mesmo dificilmente vou decidir algo assim, mais intestino não maduro o suficiente eshshcerca de ...

[Inna]

Inna, isso não é beleza, mas delícia - definitivamente !!! Estou aqui há um 5º dia de prazer. Todos me deixaram depois do meu DR (fiz dois bolos diferentes e sobrou muito), mas um bolo pequeno não pode ser tão chocolate! Então, eu sou meu amado nabalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa foi deixado um pouco pela manhã, mas só então o meu veio e "marcou" as últimas 2 peças da manhã. Então ... mesmo assim - acabou por ser maalalo !!!

Obrigado do viciado em chocolate

De nada!

Delicioso! A camada de wafer é geralmente incrível para o meu gosto!

Então eu fiquei viciado nela!

Ilona, ​​me interessei por este bolo, li, reescrevi e não encontrei uma descrição de como fazer creme de chocolate amargo. Outra pergunta - como isso se alinhou? Este top que você tem é super chocolate em cima de creme escuro de chocolate. Estou realmente ansioso para ouvir

Ei! Ela realmente sentia falta disso. Sim ... não há nada para expor a receita à noite. Fui terminar de escrever. Tudo é simples aí.

Natasha, também nivelei com creme de chocolate amargo. E as manchas ficaram escuras pelo fato de o creme estar bem ao lado e não bastar para o segundo nivelamento final, e passei por cima do bolo com uma espátula quente, então a manteiga derreteu em alguns lugares .

Obrigado, Ilona, ​​diga-me este creme vai sob a aroeira?

Natasha, creme de leite, por definição, não é adequado para aroeira, mas isso é estranho! Eu fiz um bolo para mim no DR (embora com um tema NG) e queria muito experimentar a cobertura, que tipo de animal é esse! E o creme úmido também não é adequado para cobertura. Bem, eu decidi vir. Eu uso este bolo como um branco de estudante. Vai derreter e não me importo. Por mais estranho que possa parecer, nada derreteu! Por que não sabe? Aparentemente, quando há creme de leite gordo, o creme praticamente não fica molhado. Devemos agora realizar um experimento com mástique! Natasha, se o seu bolo é para clientes ou para presente, então é melhor alinhar o topo com ganache com chocolate preto - assim fica mais seguro!

Ilona, ​​tenho um relato e OBRIGADA pelo bolo delicioso: rose: Garotas que adoram chocolate - esse bolo com certeza você vai gostar: yahoo: Tenho até medo de contar quantas quilocalorias tem: louco: O principal é gostoso!

Mmm .... o que obrzochki yum! Natasha, bolo legal, como falei, gostei muito da ideia do pacote! Palavras diretas de um poema infantil perguntam:
- O que você quer?
- Chocolate.
- Para quem?
- Para o meu filho.
- Quanto enviar?
- Sim, assim cinco libras
Ou seis:
Ele não pode comer mais
Eu ainda sou pequeno!

[Ilona,]

Ilona, Na verdade, vim reclamar. Você traz discórdia em meus planos. Eu estava me preparando para o ano novo com aniversário combinado, fiz o cardápio com antecedência…. E aqui está você com uma guloseima tão gostosa ... Como eu poderia resistir?
A verdade não foi sem pequenas mudanças. Além do bolo, fiz

Anyutik, bem, sinto muito por ter quebrado seu cardápio de Ano Novo e Aniversário (meu caçula, aliás, também tem DR na NG, cai em 2 de janeiro)! Desculpem não dar os parabéns - estou tão ... sempre me esqueço de fazer isto, ou não sei quando dar os parabéns, ou lembro-me do dia anterior, e depois esqueço e lembro depois de uma ou duas semanas. É tão constrangedor cada vez ...
Então, parabenizo vocês já Feliz Aniversário e Feliz Ano Novo! Grandes conquistas para você, sucesso no nosso negócio, mais energia e tempo, para que você possa fazer de tudo, para que tenha força e saúde para você e sua família!
E obrigado pela reportagem fotográfica, e ele também tem detalhes! Eu também, como você, sempre quero ver o que as pessoas fazem. Sim, e nem sempre vejo cortes em mim mesmo, porque você não conseguirá fazer um pedido de fotos)
Eu li e me perguntei: "Como? Chocolate pode ser pintado com gel para mástique? Por que não consigo?" E então li para o lugar onde você escreve que precisamos de especiais. tinturas. Bem, mas aqui está o corte de ano novo que você tem! ... Excelente !!!

Não recebi nada: o bolo não subiu, o creme com natas ligeiramente estratificado após a adição do chocolate, com o creme de leite nem arriscou bater com o açúcar de confeiteiro, e derramou ganache por cima. Ainda não experimentei, está supostamente encharcado, à noite vamos experimentar, espero que um pouco de chocolate comestível mesmo assim.
Parece que fiz tudo de acordo com a receita, só que esqueci de colocar o café, mas acho que não me levantei por causa disso.
Eu acho que sou torto
Feliz Ano Novo a todos

Não se preocupe, todo mundo tem furos. E o creme é realmente insidioso - ele se esforça para esfoliar, não dá para interromper, é preciso ter cuidado, aos poucos. Eu avisei sobre isso. Mas, se isso acontecesse, era possível salvá-lo aquecendo, misturando cuidadosamente os componentes e deixando esfriar adequadamente. Em seguida, bata novamente. E é por isso que a massa não cresceu. Será que se esqueceram de colocar o fermento em pó?

Eu também não levantei umas duas vezes E o creme é sempre branco sem problemas Diga às meninas que assaram esse milagre a que temperatura está o forno?

Eu também não levantei umas duas vezes E o creme é sempre branco sem problemas Diga às meninas que assaram esse milagre a que temperatura está o forno?

Meninas, assem essa massa a 160˚-170˚ C, caso contrário, o chocolate vai assar com força, ficará áspero na língua. Mas por que sua torta não sobe - eu não sei ...

Ilona, ​​bom, é muito bonito e não acho menos gostoso ...
E imediatamente uma pergunta, mas não realmente sobre o bolo, mas sobre a forma - eu pareço alto, mas que tipo de "besta" é essa forma? (fabricante, etc.)

Bem, você tem perguntas, Luda. E como posso saber quem é o fabricante? Comprei em Moscou em Sheremetyevskaya no outono passado. Esta forma não é de forma alguma uma forma, mas sim um anel de cozedura deslizante com um diâmetro graduado em cm de 16 a 30 cm. As paredes são grossas, não como encomendei na Ucrânia, aquelas finas claras e chinesas, e esta é a nossa forma, mas de quem, infelizmente, não me lembro, porque imediatamente joguei a caixa de seu cinza nada atraente. No verão, não havia esses formulários em Sheremetyevskaya, como não sei agora. Eu gosto da forma, só que por algum motivo ficou ruim manter o diâmetro dado, e me parece que uma pinça, alguém tirou e perdeu. Afinal, enquanto estava no trabalho, tive um monte de "assistentes". Mas estou sonhando com uma forma quadrada de silicone com paredes retas e altas.

Obrigado. obrigado sim o nome da empresa não importa. O principal é onde comprei e o que procurar ... me deparei com uma forma "inglesa" - de um diâmetro de 12 cm vira 32 .. e além disso, é alto e meio rechonchudo, mas custa mais de 8 cem rublos .. Eu acho que você tem que ir à falência ..

[Fackelmann]

Obrigado. obrigado sim o nome da empresa não importa. O principal é onde comprei e no que prestar atenção ... me deparei com uma forma "inglesa" - de um diâmetro de 12 cm vira 32 .. e além disso, é alto e meio rechonchudo, mas custa mais de oitocentos rublos .. Acho que você tem que ir à falência ..

Eu recomendaria um formulário deslizante Fackelmannolha a foto da 1ª página da Lily-Lyulek no armazém - forte, alta - SUPER !!! A caixa também é cinza em todo o perímetro. Por mais que eu ame o Teskiy, mas o Teskomovskaya é inferior a esta forma e é mais caro. Mais barato nas lojas online, vendemos metal baixo e ruim, e até mesmo a ponta motriz é soldada.

Bem, então eu tenho esse formulário! só eu comprei na Sheremetyevskaya! Bem, ou tão parecido com o meu, apenas vnol !!! E custou algo 400 rublos com alguma coisa, se não me engano ... ou 600

Bem, então eu tenho esse formulário! só eu comprei na Sheremetyevskaya! Bem, ou tão parecido com o meu, apenas vnol !!! E custou algo 400 rublos com alguma coisa, se não me engano ... ou 600

Ilona, ​​já tenho dois deles, ontem comprei o segundo no METRO por 102 UAH - cerca de 400 dos seus rublos

Também estou pensando no segundo, às vezes preciso de dois fornos medíocres de uma vez, mas tenho que esperar, não gosto disso ...

E eu só assei algumas vezes, mas eu realmente gosto de colecionar! E para coletar bolos em camadas - eu comprei o segundo

ah, e eu coleciono apenas aqueles na gelatina na forma, bem, que não se espalharia. E eu coleciono o resto assim, estou fazendo errado ou o quê?

ah, e eu coleciono apenas aqueles na gelatina na forma, bem, que não se espalharia. E eu coleciono o resto assim, estou fazendo errado ou o quê?

Apenas recolhendo na forma, o bolo fica imediatamente mais liso, fica mais fácil de nivelar. Eu li esse método na HP e depois de tentar, não consigo imaginar como fazer sem ele durante a montagem

E se a altura do bolo for maior, como? Normalmente tenho um bolo mais alto do que isso.

caramba ... coloque um em cima do outro !!!

No fórum "No samovar" eu li - insira uma pasta de plástico em tal forma em um círculo, acho que você também pode adaptar o suporte quente.

sim ... vou pensar em uma nova maneira agora ... vou ter que tentar. Lembro-me de uma vez que fiz círculos em um biscoito com esse formato, que era um pouco fino. E mais uma vez passei imediatamente por cima do bolo, mas só serve para bolos densos.

Ilona. Eu não fiz o bolo. mas apenas biswit Apenas deleite. Eu amo estes. Bom sem creme depois de uma noite na geladeira. A migalha do waffle não fica embebida no creme?

[dia dos namorados52]

dia dos namorados52, Que bom que gostou do biscoito. Ele realmente merece sua atenção. E a migalha do waffle não fica molhada devido à cobertura de chocolate.

obrigado pela receita) há muito a aprender

Ter esperança! Aprenda pela saúde !!! Que bom que gostou do bolo;)