Bolo de chocolate com marshmallows

Bolo de chocolate com marshmallows

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
A Fundação:
Biscoitos de chocolate	150 gr.
Manteiga	35 gr.
Mousse:
Marshmallow	200 gr.
Creme 20-22%	400 ml.
Espessante para creme	1 p. = 8 gr.
Chocolate amargo pelo menos 60%	180 g
Ganache:
chocolate amargo	50 g
Creme 20-22%	80 ml.
Manteiga	8 gr.

Método de cozimento

• 

  Biscoitos, eu tenho "Oreo" (Oreo), pique em migalhas
  

  liquidificador ou manualmente.
  

  Derreta a manteiga e acrescente porções aos biscoitos.
  

  Se você estiver usando um cookie de chocolate diferente, pode ser necessário aumentar ligeiramente a quantidade de manteiga.
  

  Coloque um anel destacável com um diâmetro de 16-18 cm em um prato.Ao seu critério, você pode colocá-lo com um filme por dentro. Disponha os biscoitos, alise-os e coloque-os na geladeira.
  

  Vamos começar a fazer mousse. Você pode fazer isso em banho-maria ou no microondas. Eu cozinhei no microondas. Coloque os marshmallows em um recipiente grande, pois quando aquecidos, aumentam de volume e passamos a aquecê-los a 720 W - 1,5-2 minutos.
  

  Mexa, adicione 100 ml. nata e derreta os marshmallows no creme à mesma temperatura, mexendo ocasionalmente.
• 

  Adicione o chocolate picado e misture bem. Se o chocolate não derreter todo, segure a massa um pouco mais no micro-ondas.
  

  O resto é 300 ml. Bata o creme de leite até obter picos macios, adicionando um espessante de creme. Você pode dispensar o espessante se usar creme de 33%.
• 

  Enquanto o creme vai batendo, misture várias vezes a massa de chocolate com os marshmallows, para que fique mais homogênea e esfrie mais rápido.
• 

  Introduza partes da massa de chocolate, cuja temperatura não deve ultrapassar 40 graus, no chantilly,
  

  amassando bem todas as vezes.
• 

  Retire a base da geladeira e coloque a mousse sobre ela. Envie de volta à geladeira por 1-2 horas.
  

  Assim que a mousse estiver pronta, prepare o ganache, para isso, aqueça as natas com manteiga e acrescente o chocolate, bata tudo bem até que o chocolate se dissolva completamente. Eu bati com um batedor. Se você tem 33% de creme de leite, não precisa adicionar manteiga, mas tome 88 ml de creme
  

  Esfrie um pouco o ganache e regue com o bolo, decorando a seu gosto.

Observação

Baseado na receita de Andy Chef (Andy Chef) com minhas pequenas alterações.

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Bolo muito lindo, Tanechka! Obrigado pela foto e descrição detalhada!
Peguei nos favoritos, ocasionalmente farei isso. No Natal, tradicionalmente temos Napoleão.
Feliz Natal!

No Natal, tradicionalmente temos Napoleão.

Marinochka, "Napoleão" - isto é muito saboroso e sério para o Ano Novo temos sempre "Mikado" Este bolo é muito fácil e rápido de preparar, de acordo com o princípio de "Convidados à porta", para tornar mais rápido do que escrever e, como resultado, delicioso e lindo

Tanya, o bolo é MUITO lindo. Você tem canetas douradas.

[Svetlana]

Svetlana Eu queria agradar para o feriado

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
É um lindo bolo.
Eu também tenho a mesma receita. O bolo é super achocolatado e delicioso.

Um lindo bolo acabou.

Luz, bolo

O bolo é super achocolatado e delicioso.

Só que agora uso outro biscoito, pois não deu certo a minha amizade com o "Oreo" (para provar) levo só para decoração

Só que agora uso outros biscoitos, pois não deu certo minha amizade com o "Oreo" (para provar) Eu levo apenas para decoração

Aqui está o meu também.Acabei de comprar biscoitos de chocolate.