Sorvete "Taezhnoe" com leite de cedro e mel silvestre

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Leite de cedro	200 ml
Creme 20%	150 ml
Gemas	1 PC
Açúcar	80 g
Amido de milho	5 ml
Galhos de coníferas	1-2 pcs
Para servir mel e pinhões

Método de cozimento

Depois de fazer um coquetel de coníferas, tive a ideia de fazer um sorvete de coníferas. E então lembrei que havia um pote de leite de cedro na geladeira há muito tempo, comprado durante uma visita ao mercado de produtos orgânicos. Assim nasceu esta receita.
Para preparar este sorvete, precisamos de vários ramos de pinheiro ou abeto recém-colhidos (o cedro não cresce na região), leite de cedro (preparado ou feito de pinhão), gemas e creme de leite.
Preparação
- Pegamos alguns ramos das coníferas mais novas, enxáguamos e secamos.
- Numa panela misture o creme de leite com leite de cedro, coloque alguns ramos de pinheiro e leve ao lume brando para ferver. Deixe fermentar por 10-15 minutos, após o qual retiramos os ramos. Se você deseja obter um sabor mais intenso das agulhas, depois dos ramos das coníferas, as agulhas devem ser ligeiramente enrugadas com as mãos antes de usar.
- Bata as gemas frescas com uma pequena adição de leite e amido com açúcar até obter uma massa branca e fofa. Voltamos a aquecer a infusão quase à fervura e despejá-la nas gemas em um jato fino, mexendo sempre. Depois disso, esquentei um pouco a mistura toda, mas não para ferver. Em seguida, deixe a mistura esfriar e leve ao freezer ou máquina de sorvete.
- Se for fazer sorvete no congelador, mexa de vez em quando com um liquidificador ou garfo enquanto congela para evitar a formação de gelo.
- Após a última amassadura ou congelamento na máquina, o gelado pode ser disposto em taças porcionadas e colocado por cima um ramo de pinho fresco ou abeto extraído após a preparação da infusão.
- Na hora de servir, o sorvete pode ser guarnecido com taiga ou mel de pinheiro e pinhões.
Eu importei mel de coníferas "velho", então ficou bem com este sorvete.
Ficou um sorvete incrivelmente saboroso, com certeza vou repeti-lo e recomendá-lo a todos, principalmente aos que amam o sabor de pinhão.
O leite de cedro acabado é muito rico e o sorvete pode ser "clareado" eliminando as gemas.

O prato é projetado para

4 porções

Observação

Verifique se há açúcar na mistura, não gostamos de coisas muito doces.
O gelato italiano clássico inclui:
Leite 300 ml
Gemas 4 unid.
Açúcar 75 g
Amido de milho 5 ml
Sabores

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Gala

Eu realmente queria esse sorvete. Eu sinto que vou gostar.
Olya,

Rada-dms

Citação: Gala

Eu realmente queria esse sorvete. Eu sinto que vou gostar.
Olya,

Galya, o sorvete é muito rico, como um sorvete, mas de alguma forma parece muito vivificante. Eu sonho que você gosta!

Vinokurova

não, posso imaginar que tudo vai aparecer aqui, enquanto eu corro para o bibiko para a dacha ...

e devido aos engarrafamentos, as pessoas também terão tempo para denunciar ...
Ai, saí correndo, à noite, depois do bordado, vou estudar tudo com atenção !!!

Mikhaska

Gostoso, Estou feliz! Eu até sei o que é! Uma coisa maravilhosa!

Rada-dms

Citação: Mikhaska

Gostoso, Estou feliz! Eu até sei o que é! Uma coisa maravilhosa!

E o que você faz no cedro?

Quem mais é burguês !!!

:
Eu coloquei uma colher para você! Não vou comer doces sem você agora, até eu chegar!

Mikhaska

Citação: Rada-dms

o que você faz no cedro

Fazer nada. Pelo menos não o vi à venda. Só se vende farinha de cedro em separado, leite em separado. Bem, está claro o caso, nozes e cones. Bem, existem todos os tipos de subprodutos da extração do abacaxi.

vedmacck

Você pode obter leite de cedro em uma vaca de soja?

Rada-dms

Citação: vedmacck