Peitos de frango gelatinosos (filés) em nossa panela de pressão

[Modo EXTINGUISH, nível 3, tempo 40 minutos]

Peitos de frango gelatinosos (filés) em nossa panela de pressão

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: russo

Ingredientes
Filé de frango	2 pçs. ampla
Coxas de frango (sem coxas)	4 coisas.
Mistura de vegetais secos	pitada
A água é limpa (fria)	500 ml
Gelatina	1 saco de 500 ml. caldo
Sal	gosto
Para gosto e decoração:
Kumquats são doces	gosto
Cranberries frescas	gosto
Salsinha	gosto

Método de cozimento

• Coloque os peitos e as coxas de frango em uma panela de pressão, acrescente sal, uma mistura de vegetais secos, água, feche a tampa.
• Exibir Modo EXTINGUISH, nível 3, tempo 40 minutost e estar pronto.
• Deixe a carne esfriar em uma panela no caldo para torná-la suculenta.
• Retire os filés de peito de frango, seque-os com uma toalha com o líquido e a gordura do cozimento do caldo.
• Corte os seios com uma faca afiada, cerca de 0,5 cm cada e arrume-os ordenadamente em uma bandeja, prato.
• Enfeite os peitos com kumquats em fatias finas (retire a polpa), espalhe alguns cranberries (mirtilos) frescos, decore com salsa fresca.
• Agora estou fazendo um preenchimento de gelatina.
• A geleia depois de ferver os peitos saiu, mas não tão forte para manter a boa forma.
• Consegui quase 500 ml de caldo líquido. Ela tirou toda a gordura do caldo dos pratos, que congelaram na geladeira durante a noite, e filtrou por uma peneira, de temperos, para que ficasse transparente para a ervilha.
• Então ela aqueceu ligeiramente o caldo coado. Tirei 150 ml do caldo. e dissolvido 1 pacote de gelatina nele, misturado, deixado para dissolver por 2-3 minutos.
• Em seguida, ela despejou mais 350 ml na concha. caldo, adicionado 150 ml. caldo com gelatina, misturado e aquecido no fogo até ficar bem quente, mas não deixe ferver! Coe o caldo de gelatina acabado novamente por uma peneira.
• Com esse caldo, ela despejou cuidadosamente os seios na forma quase até o topo e permitiu que a geleia se solidificasse quase completamente, deixou a geleia agarrar. Agora você pode uniformizar a geleia, adicionar um pouco mais à forma. Deixe a geléia endurecer completamente, o que levará cerca de 2-3 horas.
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• A geleia congelou bem na geladeira durante a noite, assumiu uma forma bonita e densa, mas por dentro permaneceu macia e macia
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• A geléia foi cozida em caldo de galinha transparente, mas a cor acabou ficando amarelada. Mas, por outro lado, um caldo natural, e por isso ficará mais saboroso, já que o peito de frango em si é insosso.

Observação

Inesperadamente delicioso! Muito gentil, não gorduroso! E o sabor de kumquats e cranberries veio a calhar!
Não posso cozinhar muita carne com gel, não comemos completamente, mas para alguns filés - funcionou perfeitamente, apenas 4-6 pequenas porções.
Uma quantidade tão pequena de frango gelatinoso vai servir na mesa do Ano Novo, a carne é macia, não gordurosa, um petisco - na medida! E o tempo não chega!
Cozinhe com prazer e bom apetite!

Mmmmmm, que delícia! Aula!

[Ira]

Ira, obrigado! Eu também gostei muito

[Admin]

Adminquão bem servido! E o que é delicioso é sem dúvida. E dietético, o que é muito importante agora. Obrigada por me fazer feliz. Bola mais alta! 6.0.

Oh, que beleza! Obrigado pela ótima idéia!

Beleza ... E definitivamente deliciosa. Tatyana, por que coxas de frango foram cozidas em uma panela?, Para o caldo e caldo? Muito boa apresentação, e gelou o que você precisa. O peito deve estar suculento e firme o suficiente para manter a forma quando fatiado. Tatiana - Você é simplesmente super, e a panela de pressão Oursson - bem, só wah!

[Creamy, Tatiana, Natalia, meninas]

Creamy, Tatiana, Natalia, meninas - obrigado, é bom ouvir palavras gentis suas!

Natasha, as coxas foram cozidas para o caldo, o caldo, o sabor e, o mais importante, para a geleia. Ficou bem depois de solidificado, mas ainda assim não vai manter a forma, principalmente na mesa, no calor - por isso coloquei gelatina.

Se o peito for resfriado no caldo a um estado frio (mantido na geladeira durante a noite, cozido durante a noite), o peito ficará suculento por dentro e denso por fora, mantenha sua forma bem e facilmente corte-o com uma fina e faca afiada, em pedaços finos. E aí o peito ficava no caldo, quando eu ficava na geleia, ficava embebido na geleia, ficava bem macio e suculento!

Bom apetite, pessoal!

O peito deve estar suculento e firme o suficiente para manter a forma quando fatiado. Tatiana - Você é simplesmente super, e a panela de pressão Oursson - bem, só wah!

Estes não são os ensinamentos de um homem inteligente, mas sim a plena confiança de que no seu desempenho é assim que é Tatyana, obrigado.

[Bom - um pouco!]

Estou sentado em frente ao monitor e me perguntando se não é prejudicial ver tantas receitas tão diversas, bonitas, muitas vezes pretensiosas, mas sempre potencialmente deliciosas?
Ou você saliva ou fica com ciúmes (para o bem), ou a alegria de conhecer as belas e talentosas começará a enfraquecer.
Resumindo, meninas, não freqüentem !!!
Bom - um pouco!

Portanto, comida e comida preparada e colocada na mesa deve ser "chique"!
Assim, antes de mais nada, fazendo funcionar os refletores visuais, a comida é sempre inicialmente percebida visualmente!
E se for bonito, colorido, com cheiro bom, então há vontade de prová-lo!

Isso é exatamente o que uma pessoa que se senta à mesa para uma refeição precisa.

Minha opinião

Receita maravilhosa, obrigado. O jejum vai acabar assim e eu vou cozinhar, gosto que a receita seja feita para uma porção pequena e seja fácil de preparar.

[Galin]

Galin, aspic acaba valendo, cozinhe para a saúde

Peguei um frango caseiro (frango) de 3,6 kg, incluindo cada filé de peito cerca de 400 gramas, e também estou pensando em fazer um gelatinoso para as festas

Isso não é formol, é uma super gostosura extraordinária. E a carne é macia, não seca, e a geleia é macia e ao mesmo tempo não desfoca. Pois é, tudo ao meu gosto, obrigado pela receita, no fogão nunca teria ficado tão gostoso.
Já fui levado da cozinha por Oursson, mas comecei a usar suas receitas e tudo saiu tão bem que hoje identifiquei novamente um lugar para o "exílio" na cozinha.

Fico feliz que você tenha apreciado tanto o frango com geleia quanto a própria executante principal deste prato.

A geléia é realmente muito delicada, rica em sabor

E não tenha medo de usar a panela de pressão - é incrível! Tente apertar com cuidado o botão da tampa. Não posso dizer nada sobre a tampa, é a mesma sorte que a tampa. Vamos torcer para que o novo lote de tampas seja de melhor qualidade

Você irá descobrir gradualmente os modos e a pressão. Aqui está uma dica "Com que pressão vamos cozinhar? (Panela de pressão Oursson)" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 e também no livro de receitas você pode ver dicas, está bem escrito lá.
Bem, veja as nossas receitas e minhas para começar

E a panela é muito boa