Utensílios para cozinhar (potes, panelas, tampas) (2)

Muito obrigado a todos! Eeeeh, arriscaria começar a usar, o novo tem exatamente 10 anos)

[Kurbat]

Kurbat, bem, você vai lavá-lo, não é suficiente para você, talvez, movimentos do corpo?)))

Só não comece imediatamente com coisas complicadas como batatas, panquecas, costeletas ou cheesecakes. Aqui estão panquecas e tortas - é a mesma coisa. E comprei meu primeiro aço inoxidável exclusivamente para chucrute. E por cerca de cinco anos ela quase só fez isso, até que fui informado em outro fórum sobre carne e ovos fritos. Fiquei tãããão surpreso que fui imediatamente e fritei ... um ovo. No meu link está exatamente na primeira foto do pequeno Gourmet.)) Depois fui e comprei um grande.



Ah, aqui está outro pequeno benefício.) Se você ainda não consegue fazer amigos, ferva o óleo de girassol comum em um aço inoxidável. Não evapore, não faça crosta, não aqueça demais para fumar. Apenas deixe aquecer por 15-30 minutos, simulando um cozimento frito. De alguma forma, o óleo corrói o aço e um pedaço de ferro irracional é reeducado.)) Todo mundo provavelmente sabe como é difícil lavar uma frigideira inoxidável de resíduos de óleo depois de fritar galhos ou pastéis. Parece limpo, mas não o que deveria ser.

Bom Dia!
Eu continuo olhando as panquecas.
A maioria das avaliações não se inclina para um modelo específico. A loja gostou visualmente do NEVA METAL de 22cm. Em uma loja, eles recomendaram o ferro fundido BIOL de 24 cm, mas por algum motivo há muitas críticas negativas sobre ele. E em outra loja online, disseram que os melhores 25cm da TIMA / TVS Art Granit. Mas em termos de foto e tamanho, acho bem profundo para panquecas. O que você pode me dizer sobre isso? 🔗 🔗 🔗

[shtrih]

shtrih, Eu tenho um Biol de ferro fundido - estou encantado com ele. Há também Neva Metal e Swiss Diamond. Eles também são bons, mas as panquecas mais deliciosas são feitas na Biolovskaya.

[Belka13]

Belka13, é assim, - regras de ferro fundido, e não apenas na fabricação de panquecas. Mas ... Mostre seu bíceps ..!?

[Kapet]

Kapet, vamos! Não é tão pesado. Este não é um caldeirão.

[Belka13]

Belka13, Eu coloco o kazan uma vez, e você não toca mais nele, ao contrário de uma panqueca ...

[Constantin]

Constantin, mas os músculos aumentarão um pouco. Na verdade, tudo é individual. Fiquei muito satisfeito com o resultado de uma frigideira de ferro fundido, então passei para ela.

Eu continuo assistindo as panquecas.

A maioria das avaliações não se inclina para um modelo específico.

Foram-lhe oferecidos aqui modelos bastante específicos com análises muito específicas.
Parece-me que minha esposa vai se cansar de esperar enquanto você coleta avaliações e conduz pesquisas de marketing

[Belka13]

Belka13, minha filha também prefere um ferro fundido para panquecas. Mas, ao mesmo tempo, acontece que ele canta a música de estreia "Lube" na televisão:

Você é uma unidade, Dusya,
Você, Dusya, é uma unidade.
Você é uma unidade, Dusya,
Cem quilowatts.
Vamos, Dusya,
Eh, Dusya, espreme isso.
Vamos, Dusya,
Eh, Dusya, adicione.

Parece-me que minha esposa vai se cansar de esperar enquanto você coleta avaliações e conduz pesquisas de marketing

E ela pode não querer fazer panquecas))) Esta é uma surpresa para ela

[Kapet]

Kapet, aqui está! Canta, mas prefere ela!

24 cm de ferro fundido BIOL

Tenho uma placa eléctrica e tenho más experiências com BIOL. Panquecas saiu "Day-Night". Metade da panqueca é branca, a outra metade é frita.

Mudei para um cético em relação à panqueca - não existe tal coisa. Eu estou muito satisfeito. MAS a panela é muito pesada, então se as juntas / mãos forem frágeis talvez não valha a pena.

Havia um Le Creuset antiaderente. Eu fritei perfeitamente, mas panquecas com ferro fundido são muito mais saborosas para nós

Kapet, aí está! Canta, mas prefere ela!

Com ferro fundido tudo fica mais gostoso, IMHO ... Mas para ele, para sempre, é preciso cuidado se não for esmaltado ...

Eu tenho gás Tudo é cozido uniformemente.

Mas para ele, para sempre, é preciso cuidado se ele não é esmaltado ...

Há conhecimento e experiência a este respeito, por isso cuidamos. Mais precisamente, não cuidamos de forma alguma. Frigideira apenas para panquecas. Frito - removido. Sem lavagem. Pode-se limpar com papel toalha seco, mas também não é necessário, pois as panquecas não flutuam no óleo quando fritas.

[shtrih]

shtrih,
Sobre os prós e os contras das panelas feitas de metais diferentes já foram ditos antes de mim. Portanto, a escolha é sua.
E eu quero chamar sua atenção para a alça. Categoricamente (oh, que difícil!) Você não deve pegar uma alça de arame (como na segunda foto), e não pegar uma frigideira com alça feita de uma tira plana de aço (embora não haja panquecas como essa). No primeiro caso, sensações desagradáveis ​​do uso (a palma da mão é um local muito sensível), no segundo caso, sensações dolorosas também serão adicionadas às sensações desagradáveis ​​(pontas agudas em tais cabos).
A frigideira Timovskaya com lados altos será um pouco menos conveniente de usar.
Nossa esposa faz panquecas, uma vez comprei uma Ikeevskaya barata, que depois de 3 meses perdeu suas propriedades antiaderentes, enfim, na hora de escolher, revi pelo menos 20 panelas !!!
Escolha Risoli Granito, alumínio antiaderente. A alça é a forma ergonômica mais confortável e ideal - cabe perfeitamente na palma da sua mão, há um batente de cumeeira conveniente e muito útil (exatamente cumeeira!) Para o polegar (Timovskaya tem uma cavidade na alça).
Lembre-se de que a forma de panqueca deve ser manipulada com cada panqueca se você não usar um palito de distribuição de massa.

Seria interessante saber qual frigideira é a melhor no momento. Com revestimento antiaderente, adequado para indução, o preço não importa. O que procurar nas marcas premium?

Eu tenho Stoneline (talvez eu não tenha escrito corretamente). Imortal. Por vários anos, a vista já é obscura, mas nada fixa

[Sibelis]

qual panela é a melhor no momento. Antiaderente, adequado para indução

Sibelis, Natasha, esta é uma pergunta tão difícil. Depende do porquê ... O antiaderente nunca vai dar uma crosta tão crosta de carne ou peixe, como alumínio ou metal ... E Tefal de Jimmy Oliver não é nada, eu tenho Le Cruz, bom demais. Mas sempre sou muito cuidadoso com eles - não superaquecer, apenas silicone nos aparelhos ao trabalhar com eles ...

[Sibelis]

Sibelis, Sou fã de frigideiras Tefal. Existem também do segmento caro e mais barato. São extremamente duráveis ​​e possuem um bom acabamento.

[otimista]

otimista, Tefal também são diferentes. Eu aceitaria, mas não sei escolher. Olha a série, o nome, o local de produção?

[Natasha]

Natasha, você para indução? E para ela, a Tefal, na minha opinião, tem apenas uma série e é produzida, Tefal Ingenio Induct, que escrevi sobre ela no tópico "Panelas para fogões de indução". Eu também estou feliz.

[Sibelis]

na minha opinião, apenas uma série é produzida, Tefal Ingenio Induct, sobre isso escrevi no tópico "Panelas para fogões de indução".

A Tefal tem várias séries adequadas para indução. É apenas um nome com o uso desta palavra.
Você pode ver o Tefal no site.

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Sibelis,
Temos panelas da série Expert (também adequadas para indução). Este é o governante superior. Dois anos sem queixas, pelo menos 5 vezes por semana em uso intensivo.
Antes também eram Tefal, também com cobertura de ponta para aquela época, duram de 4 a 5 anos sem problemas. Todos foram feitos na França.
Na Rússia, eles fazem as linhas inferiores de panelas revestidas com Tefal. É claro que em termos de propriedades são significativamente inferiores às linhas de topo. Isso é objetivo e óbvio, assim como o fato de não haver cobertura eterna. Isso deve ser aceito com calma, sem emoção.
P.S. Também é uma experiência triste. A frigideira e o caldeirão de Voll começaram a queimar depois de um ano e meio ...

A frigideira e o caldeirão de Voll começaram a queimar depois de um ano e meio ...

Minhas duas panelas Vollovsky começaram a grudar também, em algum lugar após esse período

começou a grudar em algum lugar após este período também

A mesma história com Woll. Portanto, eu nunca vou fazer isso novamente.



E todos os tipos de scanpans? A loja começou a consultar, eles recomendaram scanpan, depois risoli

[Sibelis]

Sibelis,
Não posso dizer nada sobre Scanpan, mas Risoli é uma empresa muito valiosa. Lembre-se de que eles têm séries diferentes com revestimentos diferentes. Por alguma razão, o revestimento marrom revelou-se frágil no meu filho, inchou.
As outras panelas Risoli funcionaram e estão indo bem.

[Igrig]

Igrig, obrigado, vou levar em conta. E eu rejeitei o scanpan, porque etiqueta de preço de cavalo existem rebites da alça dentro da panela. Eu não gosto disso. Mas eles dão garantia de cobertura de 10 anos ...

Mas eles dão uma garantia de cobertura de 10 anos ...

Lembrei-me dessa marca. Os preços são realmente proibitivos, são feitos na China, a própria marca parece estar listada como dinamarquesa. 10 anos - isso é da série "ou burro - ou padishah" ...
A Itália natal de Ballarini, mesmo para revestimentos de alta qualidade, não fornece esses termos. Dependendo da série, de 3 a 5 anos, parece que são 6, não me lembro bem.
E o Scanpan 10 provavelmente não é para a preservação das propriedades do antiaderente, mas sim para a ausência de defeito de fabricação ... E dizem: 10 anos, modestamente guardando silêncio que nenhum antiaderente vai durar tanto tempo , bem, se você não usar uma frigideira ...

E o Scanpan 10 provavelmente não é para a preservação de propriedades antiaderentes, mas para a ausência de defeito de fabricação ...

Sim, você tem que estudar cuidadosamente aqui. Até a Le Cruz, com garantia vitalícia, é muito meticulosa na substituição dos defeitos de revestimento, e se forem arranhões evidentes em utensílios de cozinha, não haverá substituição.

E o revestimento antiaderente é perfeitamente riscado com especiarias inteiras, como cravo, cardamomo, cominho. E o camarão com a casca pode danificar o revestimento durante a fritura.

[Igrig]

Igrig, mas vendemos esses tefali "nativos", ballarini, ou você precisa carregá-los do alto da colina? Então é possível, comprei um fatiador de 14 kg de Bruxelas, prendi uma frigideira - uma merda de pergunta

Eu quero comprar uma frigideira de Kukmor. Eu escolho entre Dream Granite e Kukmara Granite Ultra. Ambos parecem estar revestidos de Greblon, mas qual?
Os sonhos parecem ter 3+, mas no site não encontrei confirmação, apenas deste topo.
Kukmara tem o revestimento "Granit Ultra exclusivo" da Greblon. Aparentemente o Greblon também, mas com qual índice?



Eu me perguntei - eu mesmo descobri.

A linha Granit Ultra possui um revestimento Greblon C2 + com três camadas adicionais de manchas, reforçadas com uma nova geração de minerais superduros, semelhantes em dureza ao diamante. Este revestimento pode suportar 27.000 ciclos de abrasão.
A durabilidade do revestimento permite o uso de utensílios de metal não cortantes. Você pode mexer com uma colher ou virar com uma espátula.

Quanto essas manchas REALMENTE fortaleceram o revestimento C2 +?

Tenho duas frigideiras de granito Kukmora, mas não parece ultra. Pelo menos não me lembro. Eu gosto muito disso.

Alguém tem uma assadeira Skeppshult? Como estão suas impressões? Qual fogão você usa? Eu ficaria muito grato por seus comentários e opiniões sobre este assunto.

Eu tinha um galheteiro - eles não faziam amigos. Agora estou pensando sobre isso. Você precisa ou não?

[Svetlenki]

Svetlenki, Eu e minha nora temos uma assadeira da Tefal. De alguma forma, não entendi o zumbido, mas minha nora usa dia sim, dia não e guincha de alegria. Parece-me que o material não tem nada a ver com isso, é o seu dispositivo ou não. Eu gosto mais de gás de grelha. Não coloquei carne nele, eu faço bifes de salmão, mas há menos respingos e odores no gás de grelha. A nora prepara carnes, bifes e legumes!

Diga-me algo sobre uma frigideira da panela de metal Neva "Home" 24 centímetros. Muito já foi escrito sobre esta marca, mas uma marca possui linhas e modelos que são muito diferentes em qualidade. Se houver usuários reais de tal frigideira, escreva suas impressões, pliz.

Tenho - há muitos anos ganhei várias frigideiras do NMP, inclusive esta, em algum tipo de competição, e ainda está em ótimo estado: o antiaderente não se desgastou e nada queima.É verdade que alguns usuários reclamaram que recentemente a qualidade dos pratos NMP diminuiu, mas estou muito satisfeito com os meus e acho que eles não são piores, e talvez até melhores do que os caros importados.

dopleta, obrigado pela resposta.

[Irina]

Irina, Tenho outra série, Bordeaux, uso há um ano. Também muito, muito feliz!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, obrigado! Acabei de encontrar uma casa e uma casa de panquecas com um gato com um bom desconto, então fiquei tentado.

Tenho uma loja de panquecas, mas com emoticons. Já uso há 5 anos. Excelente, eu a amo muito))

Senhoras! se o cabo da panela é como uma balança .. provavelmente é a temperatura? que tipo de panela é essa? tipo de panela de pressão tudo vai travar e cozinhar sob pressão?

[Mirabel]

Mirabel,
Para ser honesto, não vi nenhuma panela de pressão com travamento automático!
Provavelmente é apenas um termômetro embutido na alça.
Por exemplo, temos um no manto. Não vejo nenhum benefício prático nisso. Ainda mostra a temperatura da tampa, não o conteúdo da panela ...

tudo vai travar e cozinhar sob pressão?

existem potes AMS, eles têm um shnyaga na tampa e quando a pressão começa a aumentar, ela se bloqueia, e enquanto os produtos não estão fervendo, você pode abrir e adicionar o que esqueci

[Mirabel]

Mirabel, Vika, a escala está na própria alça da panela ou na tampa da cafetão e para esse cafetão abrir a tampa? Se na própria tampa assim

então, esse termômetro em todas as tampas do kit quebrou após uma semana. E o lixo acabou sendo uma ideia, não sei quem poderia gostar dele para uso a longo prazo, então brinque.

tem panelas AMS

Sim! Eu sei sobre isso e pensei que talvez seja exatamente isso .. mas no fundo da panela alguma outra empresa estava .. enquanto eu voltava do bazar, esqueci

na tampa do pote de cafetão

Sim Sim! cafetão, para o qual abrir a tampa.
Bem, se é besteira, tudo bem.

apenas um termômetro embutido na alça.

Sim! então é mais provável!

Este é exatamente o caso quando “não está muito bem cortado, mas muito bem costurado”, quando há um design deselegante, mas com características térmicas incríveis, indestrutibilidade completa e a mesma aparência inicial após muitos anos. Tenho 4 panelas, 4 potes, 4 conchas e 2 taças de inox desta empresa há 11 anos em uso. Comprei em 2004. Minha filha também tem uma linha inteira de Amet, incluindo até uma chaleira.

Optei pela frigideira Amet, precisava de uma grande 7-9 litros e a um preço razoável. Às vezes, ferva carne gelada, preparações de verão, tinta sobre repolho, ferva o caldo ou borscht. Eu pedi isso para 7 litros, então vou relatar)

repolho azedo

Yulchik, geralmente eles não fermentam em aço inoxidável ... A menos que seja um aço inoxidável super resistente. Mas eu ainda não teria ousado. Nunca se sabe

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ouvi que sim. Quem fala o quê, uns são permitidos, outros não, assim como sobre o plástico
Em qualquer caso, após a salga, transferirei para outros recipientes para armazenamento.
Amet tem aço inoxidável AISI 304, boas críticas para esta panela.

Amet tem um bom aço inoxidável, a julgar pelos comentários, a marca AISI 304

Bem, se você estudou esse assunto e pode usar esse tipo de aço inoxidável, ótimo. Só sei que nem tudo é possível. Mas eu não entendia mais.