Centeio de trigo com farelo e farinha de arroz

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo premium	225 g
farinha de centeio descascada	200 AC
farinha de arroz	3 colheres de sopa. eu.
farelo de trigo	25 g
sal	1,5 colher de chá
açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
líquido (água ou meio diluído com leite ou soro de leite, eu tinha)	410 ml.
fermento seco	2 colheres de chá

Método de cozimento

Coloque os produtos na máquina de fazer pão de acordo com o pedido do seu modelo. Não tenho o modo “centeio” que é mais adequado para este pão, assei em grão. A crosta é escura, peso - 900 g.

O prato é projetado para

1 pão

Hora de preparar:

3 horas 40 minutos

Programa de culinária:

padeiro

Observação

Hoje precisávamos de pão para o almoço. Até agora, infelizmente, não estou em termos amigáveis com culturas iniciadoras de centeio maduro. Eu queria que fosse saudável e não se esfarelasse (quando eu misturo farinha de trigo e centeio com farelo, sempre sai delicioso, mas se despedaça terrivelmente.) Decidi tentar adicionar farinha de arroz. Ela fez seu trabalho - mesmo quando o pão foi cortado ao meio, quase não havia migalhas.

O miolo é húmido mas não pegajoso, não se desfaz, o sabor é muito bom. Quanto a mim, mais sal é possível. E ao misturar, controle o equilíbrio líquido-farinha. No começo eu não tinha farelo - a massa era muito fina.

A base foi a receita http: *** //

Farinha de três tipos foi tomada por "Kudesnitsa", farelo de farmácia.