Pão rústico com farelo (no forno)

Pão rústico com farelo (no forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo integral	150g.
Farinha de trigo (eu tenho 1c)	200g.
Farelo de trigo	15g.
Fermento seco instantâneo	3D.
Açúcar	10g.
Sal	6d.
Óleo vegetal	15g.
Água	250g.

Método de cozimento

• Aqueça a água até 50C.
• Misture os dois tipos de farinha com farelo e fermento. Adicione à água. Também tem sal, açúcar. Sove a massa com um processador de alimentos na velocidade mínima por 2 minutos. Cubra e deixe por 20 minutos.
• Em seguida, sove na 2ª velocidade por 3 minutos.
• Adicione o óleo e sove na 2ª velocidade por 2 minutos.
• Em seguida, sove a massa, forme uma bola, unte com óleo, coloque em uma vasilha, tampe e deixe em local aquecido por 1 hora.
• Em seguida, sove a massa, forme uma bola, cubra e deixe por 15 minutos.
• Espalhe a massa com as mãos em um retângulo, enrole, prenda as pontas e coloque na cesta de prova, costure. Cubra com uma toalha e deixe por 40 minutos.
• Aqueça o forno juntamente com a pedra a 250ºC (convecção 230ºC).
• Vire a peça de trabalho sobre o papel, faça um corte longitudinal e regue com água. Coloque no forno sobre uma pedra
• Asse por um total de 35-40 minutos. Os primeiros 5-7 minutos a 250C (230C), então, assim que a incisão estiver totalmente aberta, reduza a temperatura para 200C (convecção 180C) e leve ao forno até ficar macio. Pão pronto, quando batido no fundo, emite um som abafado.
• Deixe esfriar sobre uma gradinha sem toalha.
• 
• Um miolo muito macio e macio, apesar da presença de farinha de papel de parede.

Observação

Com base na receita: 🔗

[Оmela]

Оmela, obrigado pela receita. Eu faço de acordo com uma receita semelhante, mas corto em rolos, um tamanho bem sólido. Só tenho farinha comum, 1 grau não está à venda há muito tempo e coloco sal pouco antes da manteiga, quase no fim. Mas eu tomo fermento vivo, me parece mais conveniente e saboroso. A propósito, você não escreveu quando adicioná-los? Os pãezinhos são deliciosos, a crosta é fina, perfeita para sanduíches. Agora vou tentar com um pão.

Tatiana, obrigada! Claro, também há muitos pães. Eu só tenho um miniforno, você não vai longe demais !! Eu adicionei sobre o fermento na receita.

Mas eu tomo fermento vivo, me parece mais conveniente e saboroso.

Para a levedura viva, a temperatura da água é 37 ° C.

E eu adoro as crostas, mas os pães têm mais crostas. : lol: É por isso que pedi para esclarecer sobre o fermento. Afinal, se diluído em 50 graus, eles não vão gostar.

[Ksyusha]

Lindo pão, Ksyusha! E útil ... Levei para a lixeira, obrigado!

[Marish]

Marish,

Omelochka, e onde encontrar farinha integral. Eu não cheguei perto de mim, eu roubei Auchan e Victoria, e eu não estou falando sobre os pequenos

[Dana]

Dana, em Auchan isto está à venda:



Ou por e-mail aqui: 🔗

Oh! Que corte apetitoso
Vou comprar um pouco de farelo e farei!

[Linho]

Linho, aha, faça isso!

E eu comprei um pouco de farelo hoje
Ksyusha! Depois do primeiro lote, a massa é muito fina? Sim?

[Linho]

Não, Linho, não aguado. Não gruda nas paredes.

Atrás das paredes, borbulhou

Ufffff.

Radissi precoce
Estraguei tudo. NAV apenas compreendido
Crazy me cobriu enquanto media a água. Coloquei em um copo medidor, medi a temperatura. Estava 65 graus. Enchi novamente com um frio, nivelei para 50. Mas se eu derramei demais - não me lembro, por minha vida (pensei em alguma coisa, me distraí) Em suma, amnésia aconteceu.
O resultado é que a massa é líquida, mas fica atrás das paredes com essas fibras, mais perto da ciabatta

NAV carregou tudo para a cesta. Estou esperando. Primeiro sim. Se finalmente não grudar na cesta, leve ao forno, rápido

Devo dizer de imediato que definitivamente vou levar dois em minha mente

Você pode assá-lo na forma .. ou um bolo achatado.

O faquir estava bêbado e o truque falhou
Pensei que teria que assar em uma cesta de prova
Asso pão achatado, a la ciabatta

Asso pão achatado, a la ciabatta

Com farelo !!!! Exiba com receita separada !!!

Aqui, eu vou, borrifo cinzas na cabeça, mas sorrio maliciosamente. Patapushta é uma delícia.
Descobriu-se um crocodilo, brilhos! Eu não tinha água suficiente, então também soprei algumas vezes no forno.
A migalha de cannabis é um pouco úmida, mas o aroma e os benefícios
🔗

🔗

Eu não entendo o cheiro desses pães para mim - seja nozes ou pipoca, eu não entendo ...

[Lenchik]

Lenchik, uau, que crocodilo !!!! E a migalha -. Eu não sei como você cheira .. nós já comemos o nosso !!!

Minha identidade, olhando à noite, desgastou a "bunda" de 10 centímetros de comprimento

E se você assar com fermento fresco, quanto você deve tomar?

[Natusichka]

Natusichka, o fermento fresco precisa de 3 vezes mais, ou seja, 9g.

[Visco!]

Visco! Obrigado!

Eu não consigo me acalmar. Trabalhou em subir de pule da cesta. Obrigado pela ponta da toalha. Às vezes aparecia

🔗

Agora eu não tenho tiras de uma cesta, mas uma gaiola de uma toalha waffle
O buraco no pão é do termômetro, cutucou, esperou a temperatura desejada

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Cortaram quente, quase quente, não conseguiram afastá-lo.
Crosta, migalha, cheiro
Este terceiro em uma semana

[Lenchik]

Lenchik, uma obra-prima !!!

Agora eu não tenho tiras de uma cesta, mas uma gaiola de uma toalha waffle

E o que essas mamães mostraram? sacudir !!!!

"Mamo
E ela me mostrou
...
Mamo
E eu não sabia disso ... ”(c)

[Visco]

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Visco, obrigado pela receita! Pão delicioso!

[Freesia]

Freesia que homem bonito !!! A migalha é ar puro !!!

Ksyun, estou lendo Temka sobre pães integrais. Vou à sua casa para obter uma luz sobre diferentes temas e você escreveu isso para amassar com facas, então a cada minuto a tal e tal velocidade.
E se você não tiver uma colheitadeira, o que pode fazer? Existe um HP atual, ele amassa tudo e trunca.

Claro, vou fazer como de costume sem ele. Mas talvez não seja isso? Eh?

[Olya]

Olya, amasse em HP no programa Massa (20 minutos).

Bem, aqui está o meu crocodilo



corte


Delicioso, macio, doce mmm ...
E realmente gosto de nozes ou pipoca, é algo que existe.

Esqueci de escrever, estou com fome agora, acho que vou comer tudo

[Olya]

Olyaque homem bonito !!! E a migalha é buraco tão uniformemente !!!! Bem feito!!!

Ksun, bem, suas receitas são simples, claro que não vi nem fiz tudo. Mas este trabalho não constituiu.
Eu não pude nem suportar a segunda prova no molde e ele rachou um pouco, mas não perceptível.
E ela cometeu outro erro. Quando ela rolou em um rolo. Estiquei a massa e mergulhei as mãos na farinha, alisei por cima e embrulhei. Portanto, você vê, no corte você pode ver a farinha lá dentro. Mas só eu sei disso E agora isso é tudo

Obrigado eu te dei

Para evitar manchas de farinha no interior, umedeça as mãos com água ou óleo.

Então colocamos nossas mãos neste pão.
Amassar em HP, farelo de aveia.
Dividi a massa em duas e fiz duas barras excelentes.
Assado em pedra por 20 minutos.
Crosta ... migalha ... isso é algo ...

Oksana, obrigado pela receita!

[George]

George, você não é visto há muito tempo !! Que homem bonito! Vê-se que o miolo é arejado !!

Sim, Oksana, a migalha é muito macia.
Obrigado.

Então colocamos nossas mãos neste pão.
Amassar em HP, farelo de aveia.
Dividi a massa em duas e fiz duas barras excelentes.
Assado em pedra por 20 minutos.
Crosta ... migalha ... isso é algo ...

Sim, esqueci de dizer.
Não havia farinha integral, tudo premium
e esqueci de esquentar a água

Apesar desses erros grosseiros de receita * PIADA *,
hoje para o almoço o pão já acabou.
Agora vou colocá-lo novamente.

Agora vou colocá-lo novamente.

Taxa dupla !!!!!

Taxa dupla !!!!!

Como você sabe?

as opiniões estavam divididas, alguém exigia o mesmo, alguém exigia com sementes.
O primeiro lote é preparado no forno. Receio que ele saia correndo da tigela agora.
O segundo lote é diluído em HP.
No entanto, no segundo lote, despejei um pouco de malte.
Eu não sei o que vai acontecer.
Aqui estou eu, todo preocupado ...

Você amassa em HP? Namana ficará truncado.

sim em HP

Imediatamente retirei o primeiro lote, já que o segundo estava na fila, e enviei ao forno para revisão, e deixei o segundo no HP, em modo iogurte.
Agora, no primeiro lote, acabou a primeira prova, dividida em duas bolas, assentadas sob uma toalha.

Meus comedores de pão, quando discutiam sobre qual pão fazer, eram unânimes apenas que era melhor fazer dois pães pequenos do que um grande.

Entendo .. é hora de comprar um amassador. É mais conveniente fazer os zemes imediatamente.

Versos retos são obtidos

Entendo .. é hora de comprar um amassador.
É mais conveniente fazer os zemes imediatamente.
Você quer duas porções, você quer três!
Muito mais conveniente, digamos assim!

Sim, não tenho nada a ver com isso!

Bem, você começou ...