Far Breton com ameixas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Passas de Ameixa	150 gr. (Eu tenho 200)
Ovos	3 pecas.
Açúcar	120 g
Leite	500 ml
Farinha de trigo	140 gr.
Manteiga	120 g
Conhaque (tenho rum escuro)	2 colheres de sopa. eu.
Açúcar baunilhado	1 saqueta (8 gr.)
Sal	0,5 colher de chá

Método de cozimento

Já existem várias variações desta receita na HP Far Breton por Omela e Breton Pie by Lin
Gostaria de apresentar a torta de ameixa bretã de acordo com a receita tradicional e original, segundo os autores da revista em que a conheci.
1. Lave as ameixas e adicione um pouco de água. Aqui, imediatamente farei uma reserva de que, enquanto folheava as opções de receita, algumas pessoas mergulhavam ameixas no chá quente. Eu sobrevivi com água.
2. Bata os ovos até ficarem cremosos, adicionando gradualmente o açúcar e o açúcar baunilha.
3. Despeje o leite em uma panela, adicione sal e manteiga em cubos, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Deixe a mistura esfriar, acrescente o rum. Junte a massa de ovo e bata por 2 minutos. Junte a farinha bem no final. Deixe a massa repousar por 10 minutos.
4. Aqueça o forno a 200 ° C. Unte a forma com óleo (tenho 28x22 cm, cobri o fundo com pergaminho). Despeje a massa em uma forma, distribua as ameixas por cima. Asse a torta por 20 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 180 ° C e asse por mais 50 minutos.

Hora de preparar:

1 hora 30 minutos

cozinha nacional

francês

Observação

Encontrei o seguinte na Wikipedia sobre este bolo:
Far Breton é um bolo ou sobremesa tradicional da região francesa da Bretanha. Sua base é semelhante em composição à massa Clafoot, um creme doce feito de ovo e leite com adição de farinha. Ameixas e passas são adições tradicionais. Inúmeras receitas disponíveis nos sites sugerem que embeber frutas secas em álcool não é uma prática tradicional, mas uma opção interessante. A torta bretã servida na Bretanha costuma ter uma aparência muito mais "queimada" em comparação com as fotos de receitas online (a parte superior está quase escurecida, em vez de marrom-dourada).

A receita da revista "Lisa. Desfrute de sua refeição!" No. 10/2012
Desfrute de sua refeição!