Tarte de espinafre e queijo de cabra

[Para o teste]

Tarte de espinafre e queijo de cabra

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Para o teste
Farinha de trigo	2/3 xícara (100 gr.)
Manteiga	5 colheres de sopa. eu. (85 gr.)
Gema de ovo	1 PC.
Para preencher
Espinafre	150 gr.
Peito	150 gr.
Queijo de cabra	100g
Creme	1,25 xícaras (300 ml).
Ovos grandes	2 pçs.
Azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Sal marinho
Pimenta do reino moída na hora

Método de cozimento

• 	Para a massa, moa a farinha com a manteiga congelada e picada até formar pequenas migalhas.
  	Bata a gema levemente com 1 colher de sopa de água fria. Adicione à migalha e misture - uma massa macia deve se formar. Se estiver muito seco, adicione um pouco de água extra.
  	Embrulhe em filme plástico e leve ao freezer por 1 hora.
  	Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa em um grande círculo (supondo que a massa deva ficar pendurada pelo menos 2 cm nas laterais do molde) com 3 mm de espessura.
  	Levante delicadamente a massa com um rolo de massa e transfira para uma assadeira de 22 cm. Pressione a massa contra a forma com os dedos. Fure o fundo com um garfo em todo o perímetro e cubra com papel manteiga.
  	Despeje o feijão / feijão / ervilha em uma assadeira sobre o pergaminho. (Eu tenho ervilhas partidas regulares). Asse no centro do forno por 20-25 minutos.
  	Remova as ervilhas e o papel. Asse por mais 5 minutos, até que o fundo fique crocante.
  	Deixe esfriar e corte as bordas com uma faca. Em uma nota! Esta base para bolo pode ser feita em 2 dias. Mantenha-o embrulhado em plástico e frio. (Eu fiquei na geladeira por um dia)
  		Em uma frigideira, frite o peito em cubos no azeite por 5 minutos até dourar. Adicione o espinafre e cozinhe por alguns minutos, até ficar macio. Deixe esfriar. Se sair água, escorra-a antes de usar a mistura como recheio de torta.
  	Espalhe a mistura de espinafre e peito em uma camada uniforme em nosso pedaço de massa. Corte o queijo de cabra em cubos ou amasse em uma segunda camada. Tempere com um pouco de sal (peito salgado) e tempere generosamente.
  	Bata o creme de leite e os ovos levemente. Despeje delicadamente sobre o recheio.
  	Asse na prateleira do meio do forno por 30-35 minutos até dourar em alguns lugares e levemente crescendo. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 10-15 minutos antes de aparar a massa remanescente e soltá-la da forma. Sirva quente ou frio.
  	Esta ainda é uma peça quente.
  	E é assim que fica se você deixar esfriar.

• Armazenar. A torta, resfriada durante a noite, pode ser ligeiramente reaquecida em fogo médio. Você pode congelar por até 8 semanas.

O prato é projetado para

6-8 porções

Hora de preparar:

20 minutos + 1 hora de congelamento + 55-65 minutos de cozimento

Observação

Receita do livro de Caroline Bretherton “Illustrated Step-by-step Baking”.
Para converter de xícaras em mililitros, usei a mesa 🔗
Voei um pouco com espinafre fresco. Por algum motivo, pareceu-me que era muito, e quando pesei tudo o que estava na geladeira, descobri que eram 76 gramas. Adicionado a eles 80 gr. espinafre congelado. Peito levou 200 gr. E queijo de cabra - 150.
A temperatura de cozimento não é indicada no livro, eu a ajustei para 200 ° C. Mas o queijo de cabra que apareceu ficou com uma cor agradável de assado depois de 10 minutos, então, no restante do tempo, reduzi para 180.
A torta é deliciosa, macia e suculenta. E eu não sei o que 6-8 porções seu autor sugere ... Juntos, meu marido e eu comemos metade no jantar, a segunda parte voou hoje. Sem dúvida, é satisfatório ... mas foi difícil parar) talvez seja por isso que recebemos apenas 4 porções em vez de 6-8.
Desfrute de sua refeição!

Deixe esfriar e corte as bordas com uma faca. Em uma nota! Esta base para bolo pode ser feita em 2 dias. Mantenha-o embrulhado em plástico e frio. (Eu fiquei na geladeira por um dia

A torta provavelmente está deliciosa.
Só não entendi esse momento irracional de aparar as pontas com uma faca: por quê? Não é mais fácil distribuir imediatamente a massa para que essas pontas extras não permaneçam? E para onde foram essas bordas cortadas? E por que então manter o bolo no frio?

Só não entendi esse momento irracional de aparar as pontas com uma faca: por quê? Não é mais fácil distribuir imediatamente a massa para que essas pontas extras não permaneçam? E para onde foram essas bordas cortadas?

Eu joguei fora as bordas cortadas, não são tantos. E é enrolado em um tamanho maior para que essas mesmas bordas não se movam / caiam durante o cozimento. Ervilhas não vão segurá-los. E em vez da base com as laterais, só vai sair o fundo.

E por que então manter o bolo no frio?

Não é necessário mantê-lo no frio mais tarde). Simplesmente se você não tiver tempo para fazer o bolo inteiro em um dia, a base pode ser feita com antecedência. E assim aconteceu. Uma noite fiz a base, no dia seguinte havia uma torta para o jantar.

Obrigado, entendido. Provavelmente minha formação é velha: não posso jogar fora, distribuo toda a massa na forma. A propósito, não uso ervilhas para assar. Tenho muito pedrinhas do mar muito pequenas armazenadas na rede. Então eu uso eles reutilizáveis, despejo em cima do papel manteiga

Que combinação agradável de ingredientes!

Esta base para bolo pode ser feita em 2 dias. Mantenha-o embrulhado em plástico e frio. (Eu fiquei na geladeira por um dia)

E esses espaços em branco podem até ser congelados para o futuro no congelador.

[Anya]

Anya, que torta apetitosa acabou! E o recheio

obrigada meninas!

Anya, obrigado pela receita interessante - uma ótima combinação de produtos!
Marcou-o.

Ainda bem que gostei da receita, Marish

Anya, bem, é apenas para favoritos!