Rissóis com batata, queijo feta e alho assado

Rissóis com batata, queijo feta e alho assado

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	2,5 colheres de sopa.
Água	4 colheres de sopa. eu.
Manteiga	250 g
O preenchimento:
Batatas	300g
Cabeça de alho	1 grande
Chees Feta	100g
Raminho de alecrim fresco	deixa 15
Azeite	3 colheres de sopa. eu.
Um pouco de raspas de limão
aneto
Sal
Pimenta preta
1 gema e 2 colheres de chá leite para lubrificação

Método de cozimento

• Manteiga, pegue o sorvete e esfregue no ralador. Adicione sal, farinha, mexa e 4 colheres de sopa. eu. água fria. A massa vai ficar bem íngreme. No início, ele não quer se reunir em uma pilha. Eu amassei com um gancho de amassador. Eu ainda coleciono com minhas mãos, rapidamente rolo em uma bola, em um saco e na geladeira por pelo menos 30 minutos.
• Desmonte o alho em dentes (não descasque !!) e coloque em papel alumínio. Não se esqueça de que a folha é colocada com o lado brilhante para dentro. Há também alecrim picado e uma colher de chá de azeite. Os dentes foram rolados em toda essa desgraça, eles embalaram o papel alumínio e no forno a 180 graus por 30 minutos. Em seguida, esprema-o para fora da casca (ele vai se espalhar como manteiga) e amasse com um garfo até formar um purê grosso. Não haverá gosto forte de alho !! Estou escrevendo para aqueles que não lidaram com alho cozido. Seu gosto se torna o mais delicado. Adicione o alecrim ao alho do mesmo papel alumínio, uma pitada de raspas de limão, sal, pimenta-do-reino e o restante azeite.
• Ferva as batatas em seus uniformes, esfrie-as obrigatoriamente, corte-as em cubinhos (vida longa ao cortador de ovos!). Adicione o endro, o alho com aditivos e os pedaços de queijo feta. Misture tudo bem. Eu adicionei endro sozinho. Primeiro, vai florescer o recheio pálido. em segundo lugar, as batatas com endro e alho são mur-rr-r-rr ... Devemos esfriar as batatas porque elas repousam sobre a massa de shortbread, que não gosta de calor.
• Em seguida, tiramos a massa (é melhor não toda de uma vez, mas metade, deixamos o resto na geladeira), estendemos (a massa não gruda, o tapete de silicone é só isso. A espessura é cerca de 3 mm, isto é, fino), recorte os círculos. Em uma mesa de caneca e meia. colheres de recheio, as bordas foram untadas com gema e leite batidos, beliscadas e colocadas sobre pergaminho. Empilhe as sobras novamente, estenda e recorte os círculos. Depois de processar metade da massa, retire a segunda, e as tortas acabadas ainda ficam na geladeira para não esquentarem.
• Depois que tudo estiver remendado, cubra-o com gema e leite na velocidade do som e leve ao forno a 180 graus por 30 minutos. Fica marrom muito tempo, isso é normal, isso não é massa de fermento ...

Observação

.... do livro do Gastronome "About Pies". Com que alegria decidi cozinhá-los - não sei. Acho que o alho cozido me empurrou para isso. Quando li sobre isso na receita, imediatamente ouvi o aroma. Lembrei-me de como tirei da pele (parece manteiga) e espalhei sobre um pedaço de baguete. Mmmm ... Como você pôde passar ?!

Decidiu-se cozinhar borscht e tortas para ele. O alho é útil aqui. E lá vamos nós ...

O sabor é ótimo. Fino, com leve sabor a alho (lembre-se, alho cozido e alho cru são duas grandes diferenças!), Com um toque de alecrim e um sutil sabor cítrico. Não dá para comer muito, tem que comer bem quente. Eles têm o mesmo gosto para festejar, e não para se empanturrar ... E você não pode labutar com eles e trabalhar duro. Eles devem se preparar de alguma forma facilmente e no meio. As batatas podem ser fervidas no dia anterior. bem como cozer alho. Depois será só pulo-pulo - e aplausos de toda a família! ...

Será que você pode congelar tortas cruas?
Bem, para não cavar depois.Faça umas 50 peças, congele e leve ao forno apenas, após descongelar.

Será que você pode congelar tortas cruas?
Bem, para não cavar depois. Faça umas 50 peças, congele e leve ao forno apenas, após descongelar.

Opa .. Uma pergunta bem interessante ... A massa Shortbread não tem medo de congelar, mas aqui está o recheio .... não sei como vai se comportar ... Só vai precisar descongelar na geladeira, se tente você.

E vou tentar com certeza.
No recheio, só o feta pode flutuar.

E isso é improvável. Lá não há tanto feta, ele só é encontrado em alguns lugares, é principalmente misturado com batatas por igual e aí se perde.

Só - não exagere com alecrim (afinal, uma erva específica e muito perfumada) e com as raspas - literalmente uma pitada (deve apenas dar uma dica).

De um lote, obtive cerca de 12-13 tortas.

Só - não exagere com alecrim (afinal, uma erva específica e muito perfumada) e com as raspas - literalmente uma pitada (deve apenas dar uma dica).

De um lote, obtive cerca de 12-13 tortas.

Portanto, farei uma porção dupla: congelarei a metade.
E meu queijo feta é infundido em azeite com ervas italianas e suco de limão, então não vou adicionar as raspas, mas vou colocar um pouco de alecrim seco.
Então fui fazer a massa, coloquei na geladeira durante a noite.

Eu fiz essas tortas hoje. A massa está excelente: esfarelada, fina, mas corrigirei o recheio.
Eu realmente não gostei do sabor do feta. Eu cortaria as batatas em um ralador grosso ou faria purê de batatas com suluguni ou queijo duro simples como fazem no khachapuri e, claro, adicionaria alho cozido com alecrim.
Da próxima vez, tentarei fazer isso.

Obrigado pela receita e boas ideias.

Muito bonito, aliás, você tem tortas.

E eu praticamente não me sentia feta, ela estava perdida ali. Talvez coloque mais do que o recomendado? Ou eu coloquei menos ...

No entanto, você pode variar conforme quiser, você está certo. Ao seu gosto ...

Oh, Espantalho !!! Eu me lembro dessas tortas! Também tenho o mesmo livro na biblioteca, e as primeiras tortas, gato. Fiz de acordo com ele, tinha exatamente isso - com alho cozido - delicioso !!!!!

Só vou fazer tortas com um cordeiro, subi até você pela massa, manda ... massa deliciosa, por favor!

Ou talvez uma grande torta do mesmo livro? ..

Não sei, preciso de um conselho urgente de uma torta profissional!

Oh, Espantalho !!! Eu me lembro dessas tortas! Também tenho o mesmo livro na biblioteca, e as primeiras tortas, gato. Fiz de acordo com ele, tinha exatamente isso - com alho cozido - delicioso !!!!!

Só vou fazer tortas com um cordeiro, subi até você pela massa, manda ... massa deliciosa, por favor!

Fermento para você? Tortas de repolho. Quer dizer, você come com um cordeiro e a minha com repolho, mas aquela massa! Com certeza!

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0

Eu vi, eu vi seu repolho!
Que tipo de dinheiro você vai receber? Fluff?
e pode ser colocado em uma torta inteira?

Eu vi, eu vi seu repolho!
Que tipo de dinheiro você vai receber? Fluff?
e pode ser colocado em uma torta inteira?

A massa é muito macia, flexível e fácil de trabalhar. Pode ser usado para uma torta inteira. Você pode fazer qualquer coisa com ele: tortas grandes e pequenas, pãezinhos, pãezinhos. É universal. E o recheio significa simplesmente carne ou algum tipo de "pribabakh"? não molhado?

E se você fizer como um kulebyaki? Ou seja, não uma torta grande ou um monte de torta pequena, mas 4 pedaços menores que o tamanho médio da torta (isto é, de uma porção inteira da massa). E menos pingentes e será melhor cozido. E é mais conveniente comer.

E o recheio significa simplesmente carne ou algum tipo de "pribabakh"? não molhado?

Joguei fora todo tipo de sobras, os restos de cordeiro congelado e coloquei para definhar durante a noite - em caldo.
Mas felizmente aconteceu que a carne é apenas a mais macia, e agora dar aos cães (este era o plano original) é simplesmente um pecado!
Estou pensando em fazer um recheio com batata e cebola, mas a proporção de carne é maior.
Claro, eu gostaria que fosse mais preciso, mas não vou adicionar o caldo. A carne desistiu de quase tudo ou não?

KuleByakivocê diz?
Algum tipo de especial. massa ou é igual?

Kulebyaki é uma torta de repolho. É maior do que uma torta normal. Mas também não é um grande bolo. Uma espécie de bastão. E a massa continua a mesma. Este é o tamanho que eu quis dizer.

E essa carne cozida é muito saborosa. Frite a cebola, aí a carne (ao mesmo tempo o excesso de líquido vai embora), depois um pouco de batata. Oh, como vai ser delicioso!