Bread Maker Stadler Form Baker One SFBM.990, Two SFBM.9900

Já assei 4 vezes, o balde não sai voando.
Obrigado a todos pelo apoio e dicas.
Hoje fiz croissants (adoro, mas não sei fazer massa folhada), não deu certo, ou melhor, o fogão cegou bem, mas não enrolei direito. Eu estourei de manteiga, embora de acordo com a receita. Agora vou trabalhar nos bugs.
Mas todos na família são felizes, pãezinhos originais, mas não esquisitos

Asso e asso tudo ... Esse processo está demorando. O marido de hoje disse: "Como comíamos na loja antes?" isso considerando o fato de que compramos pão na encruzilhada da padaria deles, ou na padaria da billa. Agora me pergunto que tipo de cidade eles estão fazendo? e de que moldam as padarias ???

Eu quero colocá-lo à noite hoje, mas eu simplesmente não entendo as instruções
Como pressiono o cronômetro de soneca? Quando o relógio está a piscar, mostra também o tempo de cozedura ... E onde indicar o que deve ser iniciado depois?

E não me lembro como era naquele fogão, não tenho mais e não tenho instruções ...
Mas via de regra, se precisar de cozinhar com atraso, então desde o início colocamos todos os produtos no balde, selecionamos o programa e ajustamos no cronômetro, adicionando o tempo desejado. Se digamos que agora são 23:00, e o pão é necessário às 8 da manhã, então você precisa definir 9:00 e ligar o início. A contagem regressiva começará e quando chegar a esse tempo (por exemplo, um programa em francês com duração de 4 horas), o programa será ativado e o xp começará a funcionar. Não sei, expliquei bem ...

Entendi, obrigado. Achei que ela precisava ser programada separadamente de alguma forma, mas ela acabou sendo inteligente, ela vai se calcular quando começar ...

A propósito, como você está fazendo com a máquina de fazer pão? Eu erroneamente pensei que você trocou stler por delongues. Qual é a sua escolha? Você comprou uma nova padaria ou está descansando de pão caseiro?

Então comprei um pequeno Rolsen-350, é o suficiente para nós. E eu tenho todo o equipamento listado em uma linha, no final da mensagem com fotos, olha. E eu ainda quero muito delongi, mas querido, dói muito para mim e eles não estão nas lojas da minha região a um preço adequado.

Pratiquei com farinha de trigo, grão integral, cevada ... Chegou ao centeio. Estudei a regra do pão de farinha de centeio, olhei para a master class e surgiu uma dúvida sobre a RECEITA.
Revisei as receitas, quase todas colocam malte ou fermento, panifarin ... E no livro de receitas da Stadler Form está indicado adicionar VITAMINA C 1 * 100ml líquido. Os comprimidos na farmácia são ácido ascórbico.
Quem usou ácido ascórbico? Como um resultado? Como isso afeta a massa e o sabor do pão? Por que não está escrito em lugar nenhum, exceto nas instruções, sobre o uso de ácido ascórbico para massa de centeio?

Leia aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0

Estou aqui de novo.
Gostaria de escrever para quem tem dúvidas sobre a máquina de fazer pão stler, talvez ajude alguém.
1. Sobre o balde. Sim, com um kolobok apertado ou com uma torção não forte do balde, ele se solta e fica cerca de 45 graus mais curvo do que a horizontal, ou seja, "voa para fora". MAS ... não tem absolutamente nenhum efeito em nada !!! O pão é de cor uniforme, assado, cresce e todos os processos são seguidos. No começo, depois de ler histórias de terror, fiquei com medo de travar (meu marido prometeu que faria os aparelhos de acordo com o manual deste site, o principal é que o aparelho era de alta qualidade), no começo corrigi o balde depois de 2 amassados, e então decidi arriscar e olhar o resultado sem intervenção. Está tudo igual, melhor ainda, porque o pão ficou mais alto (não abri a tampa e não toquei no balde). Agora coloco branco para a noite e cozinho "preto" durante o dia. E que o balde voe, eu não me importo, mas tenho certeza que isso não é besteira chinesa de uma marca de prestígio!
2. Sobre a capa.Pode ser removido sem afrouxar. E no geral, gosto de tudo nesta máquina de fazer pão !!!

Queria anexar uma foto para provar minhas palavras, mas ainda não consigo inseri-las. Venho de um tablet, avarias frequentes, aparentemente as versões não se encaixam. Ou o motivo está na minha incapacidade, mas estou cansado de tentar, ficarei sem fotos

Que bom que você está feliz com o seu forno, ele coze e amassa muito bem E se você não se incomoda com as nuances do balde, então fico feliz por você

Também gostei de como o fogão assava, se o balde não saísse eu não trocava, mas saía sempre mesmo com um kolobok mole, mesmo com um apertado, e tentava torcer também, não dava ajuda. Que bom que você se acostumou com o fogão, parabéns, boa sorte na panificação.

Olá! Leve para sua empresa. No final de agosto, ganhei uma máquina de fazer pão, desde setembro comecei a usá-la. Agora eu simplesmente a adoro, mas por quantos anos resisti.
Eu tenho um terceiro modelo. O balde só saltou uma vez quando eu estava assando um pão de 900 gramas. Todas as outras vezes, asso um pão médio e o balde não salta.
No meu "arsenal": pão preto (centeio e farinha de trigo integral), pão integral, italiano com especiarias (uma fantasia sobre o tema de algumas receitas de um livro de receitas em azeite com tomates secos), e, meu orgulho é um verdadeiro Borodinsky com massa fermentada! O gostoso é incrível !!! E ela fez a massa nele para pãezinhos "para 9 copeques"! Mamãe disse que os rolos acabaram sendo "iguais"
Eu fiz arroz doce com um livro de receitas - na minha opinião muito enjoativo, embora talvez devesse ser. E eu também assei torta de maçã - acabou sendo um mingau gorduroso não comestível
Recentemente assei um bolo de banana no meu forno, comecei a fazer a massa com as mãos e depois me lembrei - o que sou eu? O resultado é perfeito! Nunca recebi um cupcake assim no forno! No geral estou 100% satisfeito com o fogão! A propósito, tenho algo com que comparar - minha mãe tem zelmer, ela não fará amizade com ela, as instruções para ela são nojentas! E minha irmã tem Kenwood. Ela está feliz com ela em princípio, mas meu pão é muito mais fácil de tirar do balde, e até mesmo um agitador dobrável com um gancho para puxar!

Olá pessoal!
Então me tornei o dono deste fogão - em vez de DAEWOO, que mandou viver muito.
Eu tive que tomar uma decisão sobre a troca rápido o suficiente, então não tive tempo de ler todos os comentários, então não sabia dos problemas com o balde. Então provavelmente teria levado outro. É triste, claro, se o balde vai pular.
Desde que goste do forno - à primeira vista, a qualidade do pão é melhor do que no DAEWOO. Mas isso tem uma vantagem indiscutível - a capacidade de assar dois pães ao mesmo tempo em pequenos baldes, o que possibilitou a experimentação - assar o pão comum e o pão "experimental" ao mesmo tempo.
No modo usual de 3 horas, o pão não saiu muito bem. mas o regime francês de 4 horas é muito bom.
Assei o tempo todo no velho fogão às 4 horas. Parece-me que mesmo 4 horas não é suficiente, devemos tentar programar a receita para mais tempo
Asso com fermento vivo. Quando assava os secos, meu pai não conseguia comer pão, sentia o cheiro de fermento.

E quem entendeu do programa de "prorrogação"? Acontece que para qualquer um dos programas instalados você pode aumentar o tempo?

Você pode me dizer os felizes proprietários do terceiro modelo, e no programa de receita favorita você pode programar estágios do zero ou dentro de certos limites?

Diga-me pliz. Corro entre o HB Mule Ow6121 e o Stadler da terceira forma. O mais importante para nós é pão de centeio leve até 1kg, massa para pizza, bolinhos, tortas. Oportunidade de assar ciabatta

Como você gosta da Panasonic? Fogão muito bom

O fato é que no HP Stadler não existe um programa de "pão de centeio" e um modo de programação não muito bem projetado neste forno não pode permitir a criação de seu próprio modo para pão de centeio.
Se você precisa de um fogão programável, também pode dar uma olhada no fogão da marca.
Aqui está um tópico sobre este fogão
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293691.0

Como você gosta da Panasonic? Fogão muito bom

De que modelo você está falando? Muitos deles. Já ouvi muitas coisas boas sobre a Panasonic

[Sphinks]

Sphinks, Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0

[vernisag]

vernisag, você pode nos contar mais sobre o problema do balde no formulário HP Stadler? Você não o tem mais ou simplesmente não o adicionou à seção de tecnologia do fórum?

[Ninelle]

Ninelle, após o diagnóstico, eles devolveram o dinheiro para este fogão. O balde voou no último treino. Aí, a escápula dobra e dobra, dá um solavanco forte, nesse momento o balde sai voando e se não for corrigido (inserido no lugar) o pão queima em dois lugares, pois o balde está em contato com as sombras em dois cantos opostos ...

[vernisag]

vernisag, Entendo. Obrigado. É uma pena, aparentemente nada HP. Vou procurar outro ...

Gostei muito deste fogão, principalmente porque você pode assar pequenos pães. Mas as críticas sobre o casamento em um balde confundem. Foi uma falha nos primeiros modelos, ou continua. Pelo menos vá direto e compre com risco (algo que não tenho absolutamente nenhuma sorte com a HP). É uma pena, um fogão tão bom e conseguiu fazer isso com o casamento.

Compramos 2 fogões e um balde voa de ambos. resolveu o problema de forma simples, entre o balde e a parede inseriu uma rolha de garrafa (madeira) para 4 meses de uso constante, a rolha só escurecia. O cheiro era muito leve. Tentei com massa fermentada até funcionar. Depois que a massa cresceu, o motor começa a transformar a massa que sobe novamente em massa. Boa sorte a todos!!

A máquina de fazer pão é ótima. Por muito tempo me atormentei com a “obra-prima” da tecnologia francesa Moulinex, antes havia a Panasonic, aliás, era um carro maravilhoso, mas o Barek é muito melhor, mais conveniente, mais estético. Das vantagens -
1. controle muito conveniente e lógico,
2,5 (cinco) tipos de crosta é muito, muito legal, na minha opinião não existe tal função em nenhum HP
3. A capacidade de assar pão pequeno (embora com uma pequena quantidade, a farinha realmente permanece nas paredes, mas para mim isso não é um problema, especialmente porque a tampa abre convenientemente e você sempre pode limpar os restos de massa com um pedaço de madeira espátula antes do segundo lote e tudo ficará bem)
4. As receitas do livro são muito precisas.
5. Luz de fundo, bagatela e tão conveniente.
O pão é assado conforme a necessidade, como dizem, como pediram, não há problemas com as misturas prontas, com o balde também, prefiro fazer pão francês no programa. O fórum encontrou apenas três receitas, porque tão poucas, no fórum sobre Steba houve muito mais Obrigado a todos pela atenção, boa sorte!

Bom Dia a todos.

Há muito tempo eu queria uma máquina de fazer pão Stadler, agora meus pais também queriam (uma máquina de pão). Tendo estudado o assunto, percebi que não se pode assar pão "preto" nele e que o balde está separado dele. O primeiro não assusta meus pais, o segundo me assusta.

Não entendi nada. O Stadker Form Baker Three ainda tem problemas para remover o balde ou não? Diga-me, caso contrário, Stadler já foi encomendado, até que seja comprado, posso recusar. Proprietários da terceira série ay! Conte-nos sobre o balde.
Obrigado.

No meu fogão, o balde não saltou nem uma vez durante todo o tempo de operação, e para ser sincero, entendo porque deveria saltar, o balde está muito bem fixado. Pelo que entendi pão preto não pode ser cozido em nenhuma máquina de fazer pão, eu assei pseudo pão preto com misturas prontas, o meu gostou. Mas o branco nele acabou sendo excelente, a única coisa que não consigo assar Chiabota, não consigo encontrar uma composição como eu gosto.

Tenho este desde o final de 2012, numa caixa de ferro - Dois, muito feliz. Eu comprei e só aqui as meninas começaram uma discussão. O balde voa para fora, não me incomoda. Quando vejo durante o dia, eu corrijo. Quando não o corrijo, ele também coze. Assado com fermento e fermento. Darnitsky (fugaska), requeijão (sanadora), cenoura, nosso favorito do incomum - Trigo-trigo sarraceno (fugaska), adicione cardamomo. A receita habitual número 2 das instruções para a noite de acordo com o programa 1, só o azeite e o sal açucarado têm a metade.
Estava tudo quase assado, bolos também. Encho o farelo em todos os lugares, exceto no bolo.
Oh, aqui está outra coisa. Após cerca de um ano, o dispensador emperrou e não abre. Como lavado, limpo. Se durante o dia, adormeço conforme me lembro. E à noite, eu imediatamente despejo, mas menos. Todos estão felizes
"Caso contrário, linda marquesa ..."

[Lenamama]

Lenamama, é bom que você ficou satisfeito com o fogão, o fogão não é ruim mesmo.
Se eu tivesse visto experiências anteriores de consertar o balde, com a ajuda de meios improvisados, provavelmente me mediria e deixaria este fogão. Embora, é claro, eu realmente quisesse o programa de pão de centeio.
Agora tenho até três programas de centeio em meu novo fogão e estou muito satisfeito.

[vernisag]

Bom, no geral o experimento não deu certo, ela me deu uma pitada antes de assar ... E ele já tinha se levantado tão bem, ele era tão lindo ...

vernisag, por favor, diga.
Existe uma oportunidade de comprar Baker One por um bom preço. Eu li todo o tópico, entendi sobre o balde. Não está totalmente claro sobre a última amassadura de que reclama e que estraga a massa do pão de centeio, esclareça: a julgar pela mensagem citada, o fogão faz uma amassadura pouco antes de assar com um programa especificado pelo utilizador. Portanto, a questão é: ela sempre faz uma ruga antes de assar-se, ou seja, nos programas padrão, ela também faz essa última e desnecessária dobra antes de assar-se ou é apenas com autoprogramação?

[BorisM]

BorisM, Olá!
Sim, eu escrevi lá sobre programação, não consigo desligar o curl. E em programas simples, o pão fica ótimo. Pão de trigo e centeio é bastante normal, basta amassar a massa de centeio, temperar com o forno desligado e assar assados ​​no programa.
Se o problema do balde não te assusta, então é bem possível fazer um pão maravilhoso, você viu a foto.

Peguei o Stadler no terceiro ano ontem.
Até agora, apenas um pão foi cozido - grãos inteiros por 900 gramas. A farinha foi dividida igualmente - trigo e trigo integral. O restante foi feito de acordo com a receita do livro anexo. Leveduras vivas. A pá estava dobrada, o balde não entortou. O pão saiu bom.
Especialmente registrado para contar sobre a escápula

O clássico acabou. Iniciando experimentos!
Hoje Borodinsky está na massa. Em primeiro lugar, não assei assim antes e, em segundo lugar, quero brincar com os modos.

Vou cancelar a inscrição com base nos resultados ...

O próximo dia:
Pekla Borodinsky. Foi baseado na receita da Rina com esclarecimentos:
esta https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Processar:
Massa no modo Massa (1,5 horas). Leveduras vivas. Correu muito bem.
Quando o modo Massa funcionou, adicionei tudo de acordo com a receita e no modo Grão Inteiro. Depois da primeira amassadura, umedeci as mãos com azeite, tirei a espátula e formei uma superfície relativamente plana da massa.

Todo. Eu não fiz mais nada. Aumentou cerca de 2,5 vezes. Com a segunda amassadura (já sem espátula), a massa nem assentou. A tampa caiu um pouco durante o cozimento. O pão é delicioso !!!

Eu anexo uma foto do resultado.


Por algum motivo, de cabeça para baixo. Eu vou descobrir, consertar

Olá, uma pergunta para os donos deste HP. Lendo as instruções no site do fabricante, você não entendeu se existe um programa Keks? Encontrou a torta, é ela? E quais são as etapas deste programa? Também não está totalmente claro em qual programa apenas assar, 11 e 12? Espero muito uma resposta, porque para mim são esses momentos que são fundamentais - eles adoram cupcakes, e no KhP são mais saborosos do que no forno. O resto dos pães favoritos da família são assados ​​sem problemas no Basic ... Eu também gostaria de programação normal, mas meus análogos de DeLongy não são mais produzidos. Tenho medo de pensar no que vai acontecer quando ela envelhecer e se aposentar ...

[Helena]

Helena, não há programação neste fogão, não faz sentido disso. Torta sim, é um bolo (não me lembro dos passos), mas o bolo pode ser assado em qualquer forno, misturado em qualquer programa, e os assados ​​podem ser ligados.

Olá pessoal!
Adquiriu a HB Stadler Two.

Totalmente satisfeito, nenhum defeito mencionado acima foi encontrado.



Branco assado, francês, darnitsky

Agora estou experimentando outros tipos de pão.
A receita do pão Darnitsa, que está acima na foto.
Para fazer pão Darnitsa em uma máquina de fazer pão, precisamos:
325 g de farinha de trigo;
300 g de água;
150 g de farinha de centeio;
2 colheres de sopa. eu. azeite;
1 Colher de Sopa. eu. mel ou açúcar de trigo sarraceno;
1,5 colher de chá sal;
1,5 colher de chá fermento seco.
Aquecemos a água a uma temperatura de 37 graus. Colocamos todos os ingredientes na máquina de fazer pão de acordo com as instruções. Enviamos os ingredientes líquidos para a panificadora primeiro: água, azeite e mel.
Coloque o trigo peneirado e a farinha de centeio por cima. Despeje sal nas bordas do balde e o fermento no centro.
Assamos o pão Darnitsky na máquina de fazer pão do programa "Básico", massa média, peso 750 gramas. Resfrie o pão acabado por algumas horas e sirva-o à mesa.
A receita não é minha, tirei uma amostra pesquisando na internet.

[Maksim]

Maksim, parabéns pelo seu novo fogão! Deixe servir por muito tempo e só por favor.
Talvez o defeito já tenha sido eliminado em novos lotes de máquinas de fazer pão, ou talvez simplesmente apareça depois de um tempo. Mas vamos torcer para que tudo corra bem e não apareça o problema no seu fogão!

Olá!

Mesmo assim comprei este fogão de terceira geração) O balde ainda não voou, mas assou bastante! Ficaria muito grato se você pudesse ajudar com conselhos ...
1. No livro de receitas para o fogão, todas as receitas são medidas com copo medidor e colheres ... Li que é mais seguro trabalhar com balança e só tenho, talvez haja um prato que para que tudo seque os ingredientes das colheres / copos são convertidos em gramas? (há algo semelhante no livro, mas muito pobre)

2. Em muitas receitas, água + leite em pó ... em casa você constantemente tem leite UHT comum, às vezes soro de leite de fazer queijo cottage ... você pode de alguma forma usar esses ingredientes em vez de leite em pó? Eu li que parece que você pode substituir 50% do volume total de água por leite, kefir, etc. ... mas não há experiência ainda, tenho medo de fazer errado, então estou perguntando)

Obrigado!!

[independente]

independente, Olá! : flores: Parabéns pelo seu novo fogão! Deixe servir por um bom tempo e só por favor!
Normalmente ninguém usa receitas do livro. No nosso fórum existem muitas receitas de pães para fabricantes de pão, escolha qualquer uma, elas são comprovadas e se você fizer tudo certo, não vão te decepcionar.
Olhe aqui

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Eu próprio cozinho principalmente pão em água com manteiga ou margarina e leite, outros não comem comigo, eles gostam de pão macio com migalhas de pão.
Este é um pão assim, só que raramente adiciono leite em pó, mel também, apenas açúcar 1-1,5 colheres de sopa, manteiga 30-40 gramas ou substituo por margarina, se o fermento seguro tiver cerca de 1,5 colher de chá, mas eu gosto de prensado
Ou troco a água por 350ml de leite ou kefir (ou leite + kefir), a densidade é diferente, para 500g de farinha 350ml você precisa de leite ou kefir e metade da manteiga.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182870.0

[vernisag]

vernisag, obrigado!

Olhei as receitas nos seus links, só existem duas para este fogão (com certeza farei a sua receita! Também encontrei uma receita neste tópico. Entendo que com a experiência você entenderá como adaptar qualquer receita ao meu forno ...

Portanto as receitas são adequadas para qualquer forno, o princípio de funcionamento é o mesmo para todas as máquinas de fazer pão.

[vernisag]

vernisag, obrigado pela sua receita!

Tudo deu certo, viva!

Bom Dia! Ontem me tornei o dono do fogão milagroso)
Primeiro pão (receita do livro anexo)

[Helena]

Helena, um bom pão acabou! Parabéns pelo fogão e pelo primeiro pão!
Deixe o fogão só te fazer feliz e faça pães deliciosos e cheirosos!

Eh ... vamos embora))) Fiz pão de acordo com a receita do fórum:


Por favor, me diga quem já domina este aparelho, como assar pão Borodino e kulich.
Ficarei duplamente grato por um link para uma receita comprovada

Eu não asso Borodinsky, eu só gosto de centeio de trigo, tipo "Darnitsky", mas os bolos da Páscoa estão aqui

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0


Bolo de manteiga (Elena Bo)


Centeio aqui

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Pão em máquinas de fazer pão aqui

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Bom Dia!

Por favor, diga-me quem usa fermento em vez de fermento.

Qual é o melhor fermento?

Como calcular a quantidade de cultura inicial?

Agradeço antecipadamente

[Helena]

Olá Helena, Acho que o melhor fermento é "eterno", vive muito tempo mesmo e é muito fácil de fazer. Leia aqui como fazer culturas iniciais

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Isso é "eterno"

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0

E então pão de fermento

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=245.0

Obrigado! Vou estudar a questão)

Outra pergunta: se eu quiser usar massa fermentada em receitas de livro de máquina de pão.
Medir a quantidade por tentativa e erro?
Ou existe uma quantidade aproximada de fermento por, por exemplo, uma colher de chá de fermento ...
E quanto à quantidade especificada de líquido indicada na receita ...

Peço desculpas antecipadamente pelas perguntas do amador

[Rottis]

Rottis, Produtos de panificação sem fermento https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=87.0