Pão de trigo e centeio para iniciantes (no forno)

[Omela]

Omela, na segunda vez o rio é o seu pão, a primeira gostou muuuuito. O segundo fez 1,5 porções, e acabou sendo um pão de 923 gramas. Assando em forma de alumínio de 0,5 l, resultou ser alto. Vou adicionar uma foto amanhã.

[Lenok0302]

Lenok0302, pão muito bonito acabou !!! Satisfeito. o que gostamos!

E se em vez de farinha 1c. colocar farinha premium (1s. não) e em vez de centeio descascado colocar centeio descascado semeado?

Adicionado segunda-feira, 19 de setembro de 2016, 19:36

Terei hoje ou dois pães ou nenhum). Eu coloquei na primeira revisão, o pão parecia imensamente íngreme, então adicionei mais 15 gramas. agua.

Adicionado na terça-feira, 20 de setembro de 2016 01:13

Que pão delicioso do forno acabou sendo, eu não fazia ideia. Você tira e parece que era na infância, como se a avó tivesse tirado do fogão
Muito obrigado por uma receita tão maravilhosa! O pão ficou delicioso e até lindo, e isso foi depois de zombar bem dele. Eu coloquei em um revisor em uma secadora funcionando, achei que seria quente lá, bom. E acabou ficando muito quente ali, só percebi quando comecei a apertar, e estava quente por dentro. E aí ela ligou o forno tarde demais e não teve tempo de discar o t * desejado, mas não dava mais para esperar e o pão estava assado por 40 minutos a 170 graus, mas com convecção).

[Alika]

Que pão delicioso do forno,

Alika, isso é certeza! Satisfeito. que tudo deu certo e gostou. A farinha pode ser trocada e rastrear visualmente a densidade da massa, o que você realmente fez! Tudo bem que adicionamos fluidos.

[Omela]

OmelaMuito obrigado pela receita do pão.
Ficou muito saboroso, a crosta é ligeiramente crocante, na classe geral. Eu queria fazer upload de uma foto, mas não funciona.

Pão incrível! Faz muito tempo que asso, mas não dá tempo de agradecer o tempo todo: desculpe: o pão é tão fácil de preparar Mas muuuito delicioso. Recomendo a todos: bravo: Muito obrigado à Omela pela receita

Boa noite, obrigado pela receita. Simples o que você precisa para iniciantes e para aqueles que têm pouco tempo.
Assei muito recentemente, leio o site todos os dias, tentando entender tudo e compreender pelo menos um pedacinho.
O pão era cozido com creme de leite. Amassar em HP. Tenho um programa Dough: 1º lote, descanso, 2º lote e revisão por 40 minutos. Total 1 hora03min
Então ela tirou, amassou, formou uma bola e deixou por pelo menos uma hora e meia. A massa cresceu muuuuito. Três vezes, pelo menos. Fiz cortes, um pouco da minha opala. Ligado a 210 ° e cozido por 45 minutos

Buda fica feliz e grato por quaisquer críticas e comentários.

Por favor, me diga, eu tenho dois revisores, certo? Como isso pode afetar o pão?

Os cortes não poderiam ter sido feitos? Parece que eles realmente não precisam desse pão?

Não há açúcar na receita, eu tinha certeza que não há absolutamente nada sem açúcar. Surpreendente.

Obrigado,

Fiz esse pão hoje, muito gostoso! A crosta é incrivelmente crocante! Só assei com a metade da velocidade indicada na receita, fiquei 15 minutos a 230 com convecção e 10 minutos a 180 com convecção, vejo que a crosta está completamente avermelhada, abri a porta e cutuquei o pão com um espeto , e está completamente seco, não hesitei em tirar o pão do forno, cortei-o imediatamente (não aguento mais), já pronto.
Muito obrigada por uma receita tão simples e deliciosa !! O marido geralmente fica muito satisfeito!