"A la Tkemali" ou "não temos ameixa azeda"

"A la Tkemali" ou "não temos ameixa azeda"

Categoria: Molhos

Ingredientes
Maçãs azedas	5 Kg
Pimentas quentes	gosto
Cenoura	5 peças
Alho	5 cabeças
Sal, especiarias	gosto
Ervas favoritas
Suco de tomate	se lá

Método de cozimento

• Ainda não tenho ameixa azeda, não tenho nem ameixa cereja ainda ... Mas são 5 kg de maçãs azedas que caíram da árvore durante uma forte rajada de vento. Já fervi geléia de cidra de maçã, coloquei vinagre de maçã ... Só resolvi espremer o suco em uma centrífuga. Sou muito tranquilo, decidi, consegui. O suco era muito espesso. No decorrer do processamento, surgiu uma ideia, porque não cozinhar um molho como o "Tkemali", apenas com sumo de maçã espesso. E como o espremedor de frutas já estava na mesa, o suco de cenoura e pimentão era espremido por ele.
• Vamos colocar em ordem ...
• Esprema o suco de maçã e leve para ferver. Esprema o suco das cenouras e mande para a panela.
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• Tomamos vagens de pimenta (para mim não é muito quente, moderada, mas quente). Eu peguei muito isso
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• Cortamos apenas as caudas, não tocamos nas sementes. E passamos por um espremedor de parafuso. Despeje o suco em maçãs e cenouras.
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• Se tem suco de tomate, suco de tomate não reclamado, isso é exatamente o que eu comi na quantidade de 1 litro. Portanto, este suco também pode ser adicionado às maçãs.
• Agora vamos pegar as especiarias. Muitas especiarias. Eu tenho adjika seca, já está tudo lá. Despeje em uma panela e mexa.
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• E agora pegamos a gaze em duas camadas e adicionamos ervas secas e frescas. Tenho sementes de pimentão salgadas, secas e moídas, coentro e regan.
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• Nós amarramos com um nó e enviamos para a panela
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• Pique o alho
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• E agora fervemos toda essa beleza por 20-30 minutos. Não fervendo, mas um pequeno sussurro ...
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• Nós removemos nosso pacote e o colocamos em frascos estéreis
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• O resto, se houver, é colocado em uma tigela, cortado uma fatia de pão fresco e ... com uma colher comemos nosso saboroso petisco com pão.
• Muito saboroso! E nenhuma ameixa de cereja é necessária!
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[Kubanochka]

Kubanochkaque picante e delicioso!)
em, farei isso quando as maçãs crescerem)))

[Kubanochka]

Kubanochka, Helen, o que fazer se não houver espremedor de trado!? E a salivação começou a fluir ...

Que beleza! Vou fazer esse molho, não como um branco, mas no processo de cozinhar algo (vou pensar em algo)!

Nunca fiz um molho com maçãs.
Precisa experimentar.
Uma opção muito interessante!
Obrigada Lena!

noção interessante, molho * do que foi *

o que fazer se não houver espremedor de trado!?

Eu sempre adiciono geleia de maçã (ou purê) a todos os ketchups para dar espessura e doçura

Eu faço purê de maçã da mesma maneira com um espremedor de rosca (inserção de metal em * purê *)

geléia de maçã = retire o meio das maçãs, cozinhe a geléia e quebre com um liquidificador submersível (mesmo com a batedeira pode ser perfeitamente misturado) = geléia sem complicações

[Innushka]

Farei isso quando as maçãs crescerem)))

Innushka, Eu não esperei por um momento assim. Fiz com verduras que foram arrancadas pelo vento.

o que fazer se não houver espremedor de trado!?

Valyushka, existem várias opções para resolver o problema da falta de espremedor de rosca:
1. Espremedor centrífugo.
2. Moedor de carne.
3. Microondas (por exemplo, geléia de maçã).
4. Ferva em pedaços e desfaça no liquidificador.
5. Ferva em pedaços e limpe.
Haveria produtos ...

Eu vou fazer esse molho. não como um vazio, mas no processo de cozinhar algo (vou pensar em algo)!

mirtatvik, Tanya, venha logo!

Nunca fiz um molho com maçãs.

No Kuban sempre cozinhamos adjika: tomates, pimentões, maçãs, etc. Passamos tudo em um moedor de carne.

[Kubanochka]

Kubanochka, Helen é uma boa receita! E quem não tem espremedor anota a receita

existem várias opções para resolver o problema da falta de um espremedor de rosca:

Olha, essa técnica não existe e você não faz.

, existem várias opções para resolver o problema da falta de espremedor de rosca:
1. Espremedor centrífugo.
2. Moedor de carne.
3. Microondas (por exemplo, geléia de maçã).
4. Ferva em pedaços e desfaça no liquidificador.
5. Ferva em pedaços e limpe.

6. Você também pode assar maçãs no forno com um liquidificador.

Adicionado segunda-feira 04 de julho de 2016 06:20 PM

E quem não tem espremedor na receita, anote Olha, não existe essa técnica e não faça.

Eh, Tonya!
Haveria um desejo!
Vamos assar no fogo e amassar com um garfo!

Bem, as maças vão crescer um pouco ... Ferva e passe por uma peneira.
Não conheço a possibilidade de um extrator de parafuso! E minha centrífuga dispensa suco com uma pequena quantidade de polpa ...

centrífugo

para geléia, a centrífuga fornece valor da outra extremidade - isso é bolo

se as maçãs foram saltadas sem o meio, este é um produto acabado para este molho

se com o meio - o bolo é ligeiramente diluído com água, fervido e esfregado por uma peneira grossa, obtém-se um purê grosso

[Irsha]

Irsha, Irina, droga, bem, uma inovadora! Isso nunca me ocorreu. Muito obrigado pela ideia !!!

[Irsha]

E eu dirigi no bolo de parafuso três vezes, ao estado de fibra quase seca))))

Adicionado segunda-feira 04 de julho de 2016 21:36

Irsha, Irishik, você tem cinco pontos!

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, compartilhe a carniça. Vou te dar uma ameixa cereja, e você me dá maçãs, eu não tenho minhas próprias maçãs. E eu os adiciono a todos os molhos. Muito obrigado pela receita

Eu não tenho minhas maçãs.

E também tenho vizinhos, abandonei lotes dos dois lados.

[Kubanochka]

Kubanochka, Lenochek, legal. E então existem as maçãs do mar. Minha mãe ficará feliz.

E também tenho vizinhos, abandonei lotes dos dois lados.

Lena, você está com sorte!

Eh, está tudo aí - ameixa cereja e maçãs, mas falta coentro e alho ... Vou esperar até domingo até meu filho chegar. Eu vou mandá-lo, deixe-o trazer. Eu realmente quero fazer tkemali. Lenochka, obrigado! A receita é maravilhosa!

Que garota inteligente, Lenochka!
Não temos boas ameixas e não há dúvida de ameixa cereja.
E aqui tanta sorte, ala, mas tkemali e até com maçãs, Hurrah !!!
Voltarei para casa em alguns meses e levarei alguns petiscos saborosos, obrigada, querida Lenochka!
Uma vez cozinhamos com baldes de tkemali e depois rachamos com colheres, chiamos, estalamos os lábios, engasgamos e guinchamos.
fortaleza de excelente molho, mas ainda continuou a comer com colheres.
Então você quer comida caseira e saborosa, mas não tem produtos adequados.
Obrigado, Lenochka de novo e de novo!