Goof de orelha

Goof de orelha

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
grande lúcio	1 PC.
poleiro pequeno	2-3 pcs.
agua	3 l.
arroz	2-3 st. eu.
batatas jovens médias	3 pecas.
sal	gosto
verdes (endro, salsa, manjericão)	Monte
cúrcuma, pimenta

Método de cozimento

• Descasque o lúcio, corte de forma que caiba na assadeira. Enxágüe o poleiro, amarre com gaze. Coloque o peixe em uma panela. Encher de água. Cozinhe até que o lúcio esteja pronto (10 minutos). Retire o lúcio, deixe-os em gaze - deixe-os cozinhar o caldo (enquanto estamos ocupados com o lúcio). Liberte a carne da perca de lúcio dos ossos. Remova os poleiros do caldo. Adicione o arroz lavado ao caldo e cozinhe por 10-15 minutos (até ficar meio cozido). Corte as batatas novas. Adicione ao arroz. Salgue o caldo, tempere. Cozinhe até que as batatas estejam macias (10 minutos).
• 
• Coloque a perca do lúcio no caldo e despeje as verduras picadas.
• 
• Leve para ferver e desligue. Insista por 5 minutos. Acontece ouvido muito gostoso!
• 

Hora de preparar:

40-50 minutos

Observação

Deliberadamente, não adiciono especiarias fortemente aromáticas, limão, azeitonas, etc. ao zander, para não interromper o sabor puro da perca do lúcio. Na minha opinião, a orelha de ganso é a mais saborosa! Sem poleiros, fica mais transparente e menos gorduroso (gosto mais deste e meu marido adora ser acidental).

Receitas semelhantes

Espiga de bagre com grãos de milho (multicooker KitchenAid) (Maná)

Sopa de orelha enlatada (Zena)

Orelha de gelo no estilo Chuvash (dopleta)