Fabricante de iogurte - escolha, comentários, questões de operação (2)

De alguma forma o Simbilakt não se enraizou, dez vezes o fizeram e pronto.
Streptosan parece estar normal até agora, mas ele também passou a viver menos na nova reencarnação, embora a tecnologia de preparo e criação não tenha mudado, eles também tentaram mudar o leite caseiro para fabricantes diferentes e teor de gordura do leite.
Parece que o fabricante remove bactérias especificamente para que morram o mais rápido possível e vendam mais ...

Tive um caso parecido, uma cliente regular também fermentou assim 5 vezes e não um figo, pedi para devolver o que sobrou do comprado, ela fermentou tudo ok, então veio e tirou o produto acabado.
Streptosan adora uma taxa mais alta, você pode adicioná-lo com segurança a 40 gramas de leite (isso se o fabricante de iogurte não superaquecer). Em geral, este fermento é adequado para creme de leite e leite cozido fermentado, é nesta bactéria que o creme de leite e leite fermentado são obtidos na produção (no leite cozido)

In vivo, de acordo com minhas observações e reclamações de clientes, o agravamento começa no outono. Eu não entendo o que isso está relacionado, mas comparando os fatos, a estação também influencia a fermentação! Mas, novamente, eles sempre se revelam para mim, às vezes podem ser aguados, talvez eu simplesmente não faça cerimônia com eles
Genesis é mantido apenas na geladeira
se você ainda está interessado, pergunte

Meu Vivo estragou em épocas diferentes do ano, e de uma embalagem, guardada na geladeira, um dos quatro potes pode estar estragado, ou seja, eu abro a caixa, pego o primeiro - ok, depois o segundo - não deu certo, o terceiro, o quarto - ok ... Leite armazenado, tem gosto normal, a tecnologia de fervura / resfriamento / esterilização de copos é a mesma.

A propósito, usamos isso para esterilização.
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Uma coisa normal, você pode esterilizar latas de meio litro.

Isso também é frequentemente reclamado, os tecnólogos não admitem de onde vem, todo mundo é culpado de leite ou armazenamento impróprio, preparação.

Isso também é frequentemente reclamado, os tecnólogos não admitem de onde vem, todo mundo é culpado de leite ou armazenamento impróprio, preparação.

Como se o armazenamento pudesse ser excluído e o armazenamento fosse o mesmo, e se apenas um dos quatro frascos da embalagem se deteriorasse ... então este é definitivamente o batente da fábrica.
E a tecnologia e as condições de cozimento são as mesmas, depois de 500 litros de iogurte tudo já está na máquina.

Além disso, as culturas iniciais foram retiradas diretamente da loja de cultura inicial da marca.
Depois do primeiro caso, veio o segundo, após o qual deixamos de entrar em contato com a loja da marca na Internet e levamos para a Silpo quando necessário.

Acontece que as primeiras culturas antes do rebranding eram mais tenazes. Agora que estão piorando, há um desejo do fabricante de "cortar o saque" devido à deterioração da qualidade, pela qual o consumidor deve pagar comprando mais.

Foi por isso que comecei a buscar uma alternativa.

eles têm algum tipo de divisão agora, alguns certificados vêm do instituto, outros do ativo TOV vivo M. Brovary
Em geral, vou lhe contar um segredo, compre uma cultura inicial de produção e você ficará feliz

eles têm algum tipo de divisão agora, alguns certificados vêm do instituto, outros do ativo TOV vivo M. Brovary
Em geral, vou lhe contar um segredo, compre uma cultura inicial de produção e você ficará feliz

Você pode nos contar mais sobre certificados?
Ou já possuem 2 bases de produção e, consequentemente, de locais diferentes, a qualidade pode ser diferente.

Hmm, onde você pode conseguir isso?
E em que condições e por quanto tempo pode ser armazenado em casa?
Em geral, é interessante, a vynovka de acordo com o Instituto do Leite e da Carne de 24/05/2013, o que confirma minhas observações de que os fermentos foram claramente alterados, uma vez que está claramente afirmado na vynovka que com as mudanças na receita, a tecnologia de preparação dos fermentos, perde sua força.

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Seria interessante ler o anterior e comparar o que mudou.

Uma parte vai de M. Kiev st. M. Roskova outra região de Kiev m Brovary vul Krasovsky
Sobre como comprar, escreverei para você na PM

Uma parte vai de M. Kiev st. M. Roskova outra região de Kiev m Brovary vul Krasovsky
Sobre como comprar, escreverei para você na PM

Em geral, esboços muito interessantes ...
não consta do cadastro único do Ministério da Saúde e para o primeiro ou para o segundo.

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tudo coincide com visnovka moz
1. Visnovok No. 05.03.02-04 / 37637, datado de 04.06.2010 p.
O nome do objeto de exame: culturas iniciadoras bacterianas "VIVO", secas e іdki: sem aditivos - "VIVO acidolact"; “Bifivit VIVO”; "Streptosan VIVO"; "Vitalact VIVO"; “Iogurte VIVO”; "Sіmbіlakt VIVO"; “Leite fermentado sir VIVO”, “Ryazhanka VIVO”, “Sour cream VIVO”, “Kefir VIVO”, “Kvass VIVO”, “Kvass VIVO com bifidobactérias”; com aditivos - “VIVO iogurte com lactulose”; "Simbylact VIVO com lactulose"; "VIVO iogurte com іnulіnom"; "Sіmbіlakt VIVO s іnulіnom", preparado para TU U 15.5-3060300036-001: 2009 "Culturas iniciais" VIVO ". Mente técnica"
Requisitos do produto virobnik: Pessoa-pedagogo físico S.O. Godovichenko, Ucrânia, 02225, M. Kiev, vul. Nikolaeva 5, apt. 93, código ЄDRPOU: 3060300036
Esfera de armazenamento do exame pericial: atacado e distribuição de comércio, população Kharchuvannya
Termo dії visnovku: apresentando o termo dії TU U 15.5-3060300036-001: 2009 "Bactéria fermentadora" VIVO ". Mente técnica"
Fonte: Registro de Visnovkiv Sanitária e Epidemiológica - documentos normativos e diretivos do Ministério da Saúde da Ucrânia

tudo coincide com visnovka moz
1. Visnovok No. 05.03.02-04 / 37637, datado de 04.06.2010.
O nome do objeto de exame: "VIVO" culturas iniciadoras de bactérias secas e іdki: sem aditivos - "VIVO acidolact"; “Bifivit VIVO”; "Streptosan VIVO"; “Vitalact VIVO”; “Iogurte VIVO”; "Sіmbіlakt VIVO"; “Leite fermentado sir VIVO”, “Ryazhanka VIVO”, “Sour cream VIVO”, “Kefir VIVO”, “Kvass VIVO”, “Kvass VIVO com bifidobactérias”; com aditivos - “VIVO iogurte com lactulose”; "Simbylact VIVO com lactulose"; "VIVO iogurte com іnulіnom"; "Sіmbіlakt VIVO s іnulіnom", preparado para TU U 15.5-3060300036-001: 2009 "Culturas iniciais" VIVO ". Mente técnica"
Requisitos do produto virobnik: Pessoa-pedagogo físico S.O. Godovichenko, Ucrânia, 02225, M. Kiev, vul. Nikolaeva 5, apt. 93, código ЄDRPOU: 3060300036
Esfera de armazenamento do exame pericial: atacado e distribuição de comércio, população Kharchuvannya
Termo dії visnovku: apresentando o termo dії TU U 15.5-3060300036-001: 2009 "Bactéria fermentadora" VIVO ". Mente técnica"
Fonte: Registro de Visnovkiv Sanitária e Epidemiológica - documentos normativos e diretivos do Ministério da Saúde da Ucrânia

Você pode dar aqui as características de cada um dos produtos desta visnovka?

É que você citou este "antigo" vynovok e ele não é mais válido, pois existe um "novo" datado de 24/05/2013, mas que por algum motivo não está no cadastro do Ministério da Saúde.

Eu não vi o novo ainda
Você quer dizer o número de CFU?

Eu não vi o novo ainda
Você quer dizer o número de CFU?

Sim, é ele.

Aqui estão os novos
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aha significa de 30.03.2009 acidolact, queijo, vitalact, iogurte não foram inferiores a 2,0 * 10 ^ simbilato bifivit não inferiores a 2,0 * 10 ^ 9
no próximo de 04/06/2010 fez alterações no kefir, creme de leite, leite fermentado cozido? 5,0 * 10 ^ 8

enfim, como de costume, isso acontece conosco - eles decidiram entrar nas redes de farmácias, para isso precisam de propina e% representantes médicos, respectivamente, você precisa fazer alguma coisa ... o que significa economia de qualidade ...

aha significa de 30.03.2009 acidolact, queijo, vitalact, iogurte não foram inferiores a 2,0 * 10 ^ simbilato bifivit não inferiores a 2,0 * 10 ^ 9
no próximo de 04/06/2010 fez alterações no kefir, creme de leite, leite fermentado cozido? 5,0 * 10 ^ 8

enfim, como de costume, isso acontece conosco - eles decidiram entrar nas redes de farmácias, para isso precisam de propina e% representantes médicos, respectivamente, você precisa fazer alguma coisa ... o que significa economia de qualidade ...

Agora sob novas condições

Bactéria láctica:
-Vitalact, Acidalact, Cheese = 1 * 10 ^ 8
-Beefit, Simbilact = 1 * 10 ^ 9

Bifidobactérias:
-Beefit, Simbilact, Kvass = 1 * 10 ^ 8

Ácido propiónico:
-Beefit, Simbilact = 1 * 10 ^ 5

Ácidos ácidos:
-Beefit, Simbilact = 1 * 10 ^ 5

BGKP (coliformes) em 1,0 g não permitido

E coli em 5,0 g não são permitidos.

Patógenos, incluindo Salmonella em 10 g não permitido

S.areus em 1,0 g não permitido

Levedura não mais que 50, (para kefir não menos que 1 * 10 ^ 3)
Para Vitalact eles não são padronizados,

Cogumelos fungos não mais que 50 (kefir, Vitalakt - não permitido)
É interessante comparar os indicadores nas condições técnicas de 06.04.2010

em 06/04/2010, por algum motivo, estamos falando apenas de ryazhenka sour cream kefir 5.0 * 10 ^ 8 e kvass 1.0 * 10 ^ 8 nem uma palavra sobre o resto

[40]

Meninas e meninos, como você escreveu muito hoje. Como prometido, fui à farmácia comprar o Genesis. Além disso, quando solicitados a mostrar as instruções, eles disseram que o Gênesis vem sem caixas, mas apenas em saquinhos com fitas. E não há instrução. E eu sei que eles são obrigados a apresentar instruções quando solicitadas. Ela diz: E o que você está me dizendo, não sou eu, mas deixe o administrador olhar. Eu digo: Ligue. Ela se foi. Alguns minutos depois, ela voltou e trouxe instruções. Diz: Sim, parece. Ela até me deu. Li em casa e, em geral, descobri cerca de 44 graus e que 45 é prejudicial às bactérias.

Mas isso, eu acho, é quando no início aquecemos o leite e diluímos o fermento, e depois colocamos em potes. Já no processo, a temperatura cai, principalmente se os potes estiverem frios (e que não devem estar aquecidos nas instruções, significa que estão frios).
E esse efeito de curto prazo sobre as bactérias não é suficiente para que elas morram, mas, talvez, com um shake desse tipo, fique menos rançoso, é preciso verificar, pois além disso são preparadas no 40 graus! Por que sim, mas na mesma instrução abaixo há fotos interessantes (segunda foto).

Claro, você pode colocá-lo sob o fundo ... então minha máquina de iogurte é tal que o copo é embutido 2/3 no corpo e o forro sob o fundo não vai ajudar.

Eu sei que estou afogada, minha mãe é a mesma. Então, lá de baixo, ainda há mais aquecimento. Quando a mãe fazia sem caixas de papelão, as rugas iam do fundo para os lados, como se descascando, como se superexpostas, mas de cima era normal. Quando os círculos perfurados foram jogados para o fundo - isso não se observa (essa é a modalidade de 36 graus VIVO, preparava-se a massa fermentada. Então essas caixas estão aí há quase dois anos no fundo dos vidros, só assim nós fazemos.

Eu sei que estou afogada, minha mãe é a mesma. Então, lá de baixo, ainda há mais aquecimento. Quando a mãe fazia sem caixas de papelão, as rugas iam do fundo para os lados, como se descascando, como se superexpostas, mas de cima era normal. Quando os círculos perfurados foram jogados para o fundo - isso não se observa (essa é a modalidade de 36 graus VIVO, preparava-se a massa fermentada. Então essas caixas estão aí há quase dois anos no fundo dos vidros, só assim nós fazemos.

Obrigado, vou tentar.

Agora descobri porque na conclusão de 04/06/2010 não havia palavras sobre outras posições, essa conclusão sobre os produtos recém-introduzidos, o resto tinha uma conclusão antiga, pois na conclusão indicaram que é válida até a TU mudanças, em 2013 a TU mudou reduzido CFU e, portanto, um novo SES.
O Genesis realmente vem com fitas diretamente da Bulgária (isso é uma grande vantagem porque o produto é embalado na fábrica no mesmo local onde é produzido) na Ucrânia, um rótulo é colado nele.

Agora descobri porque na conclusão de 04/06/2010 não havia palavras sobre outras posições, essa conclusão sobre os produtos recém-introduzidos, o resto tinha uma conclusão antiga, pois na conclusão indicaram que é válida até a TU mudanças, em 2013 a TU mudou reduzido CFU e, portanto, um novo SES.
O Genesis realmente vem com fitas diretamente da Bulgária (isso é uma grande vantagem porque o produto é embalado na fábrica no mesmo local onde é produzido) na Ucrânia, um rótulo é colado nele.

É claro, ou seja, a deterioração da qualidade das culturas starter VIVO ocorreu devido à diminuição do UFC e deterioração da especificação técnica.

Vou tentar o genesis a 42 graus com caixas de papelão ou pedaços de isolamento térmico para copos.

Droga, e por que, se você fez um produto normal, com certeza deve estragá-lo?
Como "pessoas hawala e por que não cortar mais massa."

E a temperatura na qual os "micróbios" de iogurte não morrem (37-39) deve ser no fundo do fabricante de iogurte ou dentro de um copo colocado em um fabricante de iogurte? A diferença pode ser de vários graus, por exemplo, 42 no fundo da máquina de iogurte e 38 no copo.

dentro do ambiente onde vivem, ou seja, uma pilha

Boa tarde a todos.
Fiquei doente com a ideia de comprar uma máquina de iogurte. Eu leio muito. Eu não saio deste fórum há uma semana. Eu entendi tudo sobre termostatos, descobri onde comprá-los na Ucrânia e na Rússia, só falta escolher onde será mais fácil e barato.
Com os fermentos também é mais ou menos claro. Evitalia está em farmácias, como a bifidumbacterina, e vamos começar os experimentos com elas.
Aqui está o problema com o fabricante de iogurte. O que temos nas lojas é o maxwell 1434 e o maxwell 1430. Também existem mulinexes com teffals, mas, a julgar pelos comentários, eles não valem tanto dinheiro.
Não encontrei nenhum comentário sobre maxwell no fórum. Talvez alguém tenha tal? Compartilhe suas impressões ou diga-me onde procurar?

Irina, como você leu muito no fórum, quer dizer que entende que quanto mais simples for o fabricante de iogurte, mais fácil é para você fazer isso. O fabricante de iogurte não deve ter um cronômetro se você for usar um termostato. Um termostato é uma coisa. Eu comprei Severin e sofri muito tempo com superaquecimento, agora com termostato isso já é alguma coisa. E também minhas observações em um fabricante de iogurte, é desejável que os frascos sejam imersos pelo menos metade. Assim, a temperatura cobre cada vez mais os potes e, portanto, o que está dentro. Boa sorte se você puder ajudar e, o mais importante, transmitir o que deseja.

Também quero iogurtes caseiros Encontrado na loja, na minha opinião, um dos mais simples Saturn 8511. Uma pergunta para os donos de um fabricante de iogurte: vale a pena levar? Não vai decepcionar? Existem poucos comentários sobre ela na Internet. Eu li que você pode fazer leite fermentado e queijo cottage numa máquina de iogurte, também é possível?

Marina 9 obrigada
Temos apenas alguns simples, temos que escolher entre os dois.
Ambos sem cronômetro, redondos, potes de vidro de 140ml, mas:
O 1430 tem capacidade para 15, são 5 potes, e os potes na máquina de iogurte ficarão quase completamente imersos (enquanto os potes vão todos em círculo, ou seja, não haverá um único frasco no centro, o que significa que provavelmente serão todos aquecidos da mesma forma se o dez estiver no meio).
Em 1434, a capacidade já é de 20, são 7 potes, mas os potes quase não estão imersos na máquina de iogurte (a foto não pode ser inserida), e ao mesmo tempo um frasco ficará no centro, o que significa que é mais provável que você tenha que colocar algo sob ele para equilibrar a temperatura com o resto dos frascos.
Eu não sei o que é melhor

Ah, mais uma coisa - em 1434 provavelmente será mais fácil pegar um recipiente para creme de leite

E outro ponto importante na hora de escolher é que você pode comprar separadamente potes nativos adicionais, mas provavelmente não existe tal serviço, então é aconselhável que você possa escolher outros que sejam adequados em tamanho (desde comida de bebê ou mostarda ou algo assim). Ou seja, para saber com antecedência em qual fabricante de iogurte será mais fácil pegar os potes. Como minha mãe tem um fabricante de iogurte com copos longos e estreitos, eles são muito estreitos e ela não consegue encontrar nada parecido para substituir, os copos comuns são mais largos do que o necessário. Portanto, este também é um ponto importante.
Comprei um conjunto de potes nativos para o meu Clathronic. Mas na Rússia, apenas os fabricantes de iogurte Klatronic pesquisaram no Google, e os potes não são vendidos separadamente (eu sou da Ucrânia, há um). A propósito, também encontrei à venda potes de Mulinex, mas aqui também é a Ucrânia.
Você pode tentar digitar em um mecanismo de pesquisa no Google "Compre potes para um fabricante de iogurte" e veja se haverá links na Rússia ou onde você precisar. E para ver que tipo de fabricantes de iogurte eles são, compre um fabricante de iogurte e + potes para ele, só que, claro, um fabricante de iogurte sem cronômetro.

[Mona1]

Mona1, obrigado! Não pensei nos potes.
Por volta de 1434, acho que será mais fácil pegar os potes.

Enquanto procurava os potes, encontrei várias outras opções para fabricantes de iogurte com entrega em até 10 dias. Vou estudar as características deles.

Meninas, obrigado pelas dicas
Feliz Ano Novo a todos

Não encontrei nenhum comentário sobre maxwell no fórum.Talvez alguém tenha tal?

Eu tenho 1430 Maxwell. Uma coisa bastante útil. Não somos fãs de iogurtes, então cinco latas são suficientes para nós.

Meninas, eu compartilho meu "know-how" haha)) Estou muito feliz com minha marca de fabricante de iogurtes. Estou perseguindo ela e não estou muito feliz. Portanto, como uma anfitriã econômica, tenho um arsenal de pequenos potes com tampas de várias compotas e molhos comprados. Então me adaptei para fazer parte dos meus iogurtes neles para levá-los ao trabalho, então se alguém escreveu algo assim aqui e sabe, peço desculpas))

[Mona1]

Mona1, obrigado! Não pensei nos potes.
Por volta de 1434, acho que será mais fácil pegar os potes.

Enquanto procurava os potes, encontrei várias outras opções para fabricantes de iogurte com entrega em até 10 dias. Vou estudar as características deles.

Meninas, obrigado pelas dicas
Feliz Ano Novo a todos

Você tem razão, pode pegar os potes, o principal é que o copo e o fabricante de iogurte serviam e pronto, eu tinha um fabricante de iogurte, cabiam potes de mostarda maravilhosos e suas tampas são de plástico, eram diferentes fabricantes de iogurte apenas na cor - amarelo
Eu sei que muitas das papinhas usam potes

o principal é que o vidro não é fino e frágil. Porque está destruído. Várias vezes eu recarreguei um copo de vidro fino, e 4 vezes ele se desfez bem em minhas mãos.

Li tudo, entendi tudo)))
mas não serei movido por termostato, com certeza. + o marido diz que só comerá iogurtes doces e fará todo tipo de sobremesas.
então estou planejando comprar o fabricante de iogurte Tefal, que é 3 em 1. o preço da pergunta não me interessa aqui.
Eu entendo que você pode comprar o dex mais simples e obter guloseimas saborosas. Mas meu marido diz que vai me dar um presente para o velho ano novo e seria melhor se fosse tefal, não dex (considerando que eu dei a velha mula para meu amigo alguns dias atrás)
Então, do que estou falando? existem usuários de tefali aqui? dá realmente um pouco mais de potência do que Orion, por exemplo? ou são apenas belas palavras e promessas?

Bem, se você não dirige com um termostato, então pode acontecer que o iogurte não seja muito doce, como seu cônjuge deseja, quando sobreaquecer, apenas os bacilos do ácido acético sobrevivem e os benefícios de tal produto são duvidosos. Percebi uma coisa que o preço dos fabricantes de iogurte não é proporcional à qualidade do iogurte obtido. Não se apresse para comprar, procure informações sobre Tefal, eles parecem superaquecer pior do que Mulinex. E se você também escolher com a automação, então pode acontecer que, tendo decidido não perder tempo com ninharias e gastar uma grande soma, acabe por não funcionar como deveria, e então nem mesmo um termostato pode ser comprado a fim de corrigir a situação.
Mas não estou desanimando, você não quer um simples + termostato, não pegue, assim como dizem meça sete vezes, corte um, procure reviews daquele fabricante de iogurte que você gosta e não só aqui, mas na Internet em geral.

obrigado))) Eu apenas "meço" para não cortar algo)))
As críticas sobre o tefali são extremamente positivas e todos estão francamente "satisfeito - satisfeito". As críticas negativas sobre o superaquecimento também são encontradas, mas me pareceu com menos frequência do que em uma mula. Mas já entendi que com mula e tefal terei que colocar alguma coisa para o caso de superaquecimento. só que o tefal tem as "funções" das sobremesas em que meu marido insiste. ele simplesmente não come iogurte, apenas dá frutas)))

Leia aqui a menina testou esse fabricante de iogurte 3 em 1, não sei a verdade, como é objetivo tudo ali, mas ela não escreve nada sobre a temperatura
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E aqui estão mais de 100 comentários sobre ele
🔗

Mona1, eu só estava no outlet e vi e li os reviews, tem mais elogios do que não, e pelo contrário, o mulinex tem muito sobre superaquecimento no outlet. Mas pelo link com o "wuman" muito obrigado. Vou ler agora)))

em suma, me arrependi do dinheiro) e tomei um mulinex com um cronômetro.
iogurte já feito (linha branca de leite 2,5%, iniciador de iogurte Vivo). Iogurte puro, sem gosto especial (não amargo e graças a Deus))))
Também comprei um iogurte sourdough Genesis. Eu vou tentar também.
Mas! minha família (filha e marido) exige que o iogurte em si seja doce. e então geléia e banana para ele)))
Para mim é normal para perder peso, mas como torná-lo doce? de acordo com uma receita de mula (onde com creme e baunilha)?

em suma, me arrependi do dinheiro) e tomei um mulinex com um cronômetro.

Muito bem, parabéns pela sua compra, embora tivesse lamentado ainda mais o dinheiro e o aceitei sem cronómetro.
Iogurtes deliciosos!

Eu não tinha cronômetro))) Eu dei ao meu amigo há uma semana))))

No meu Moulinex, a água aqueceu no centro para 40, ao longo das bordas do OK 37. Agora coloquei o biovit vivo e o termostato ligado 38-38,5. (viva, viva agora eu também tenho!)
Não é muito quente para vivo?

Oh, aquecido a 40! E desce ... Não muito 40 graus se no máximo 38,5?

Oh, aquecido a 40! E desce ... Não muito 40 graus se no máximo 38,5?

Eu colocaria o regulador em 36,5-37,0. E nada que a temperatura caia quando esfria para pouco abaixo de 36,5. Mas não vai aumentar para 40. Porque 40 pra VIVO é muito. Após o cozimento, meça imediatamente a temperatura em vários potes com um termômetro. É necessário que a temperatura aí esteja dentro dos limites necessários ao seu fermento. E se for mais por um certo número de décimos de grau (ou menos), então ajuste as leituras do regulador (os limites inferior e superior) por esta quantidade para a próxima produção de iogurte.
E para VIVO, em média, a temperatura é 36-37 ou 33-38, não sei qual exatamente para a sua massa fermentada, procure na internet sobre isso. Mas definitivamente não superior a 38.

[Mona1]

Mona1,
Bom Dia. Diga-me pliz, o fabricante de iogurte Orion já existe há muito tempo, está tudo bem. Mas de alguma forma eu uso todos os fermentos Iogurte, Ryazhenka, Imunalis e Vivo e Good Food. Vi que apareceu Sour Cream Sourdough, quero muito experimentar, não encontro como fazer em lugar nenhum e se é preciso termostato para Smetana, (esquenta demais, mas estende um papelão e um guardanapo)
E se você precisar de um termostato, diga-me onde e qual devo comprar para o meu Orion em Donetsk.
Muito obrigado!!!!!!!!!!!!

[irysska]

Ksyusha, eu não fiz creme azedo, mas Ira fez irysska, bate na PM dela, só sei que o creme azedo Vivo agora está diferente do que era produzido anteriormente. E o que era feito a 30 graus, e o da nova geração, parece que outras culturas iniciantes da Vivo, a 36 é possível. então, dependendo de qual você comprar. Mas é melhor você perguntar a Ira.
Ou talvez procure as postagens dela você mesmo. Lá no topo da página, veja, há uma linha de Pesquisa (uma lupa está desenhada à direita dela). Então escreva aqui nesta linha: Fermento de creme azedo vivo e clique na lupa. Vai dar um monte de links para todos os lugares onde isso foi mencionado no fórum. Ira também está lá, ela contou como fez isso.
E o termostato é uma coisa boa. Eu comprei aqui:
🔗
Aí está ele o primeiro, basta apontar que para um fabricante de iogurte, a fiação do sensor é plana nele, ele se encaixa bem sob a tampa do fabricante de iogurte. Mas isso se você tiver o Orion sem automação, apenas um botão liga / desliga. E se for automático, com um cronômetro, você não pode instalar um termostato aí.
Sim, e também, se você precisar fazer alguma pergunta sobre fermentos, é melhor fazer isso em Temka sobre fermentos bacterianos, aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.840
Ou você pode perguntar sobre creme de leite no tópico sobre creme de leite aqui também
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3767.220

Mona1, obrigado, reduziu o valor máximo. Verifiquei o ritmo. iogurte antes de enviar para a geladeira - 37,5 aproximadamente no pote central.

Ksenia, eu também quero experimentar o creme de leite, depois escrevo o que e como aconteceu

Mona1, obrigado, reduziu o valor máximo. Verifiquei o ritmo. iogurte antes de enviar para a geladeira - cerca de 37,5 no frasco central.

Talvez reduza ainda mais, caso contrário, é como um fermento para 37. Em geral, tento manter a temperatura nos potes dentro dos limites exigidos para a massa fermentada, mas mais perto do limite inferior.
E no regulador, mude os dois limites, mas para que a diferença entre eles seja de 5 décimos (eu realmente tenho apenas 3 décimos, mas eles disseram que 5 é recomendado. Mas eu tenho feito isso por 2 anos, até que o regulador se deteriorou)

[Mona1]

Mona1,
Muito obrigado, vou estudar agora.

[Mona1]

Mona1,
Muito obrigado, vou estudar agora.

Ksyusha, meu nome é Tanya, e VOCÊ, é claro, especialmente porque somos conterrâneos.

Tanya, minim também mudou, é claro)))
Antes de comprar um termorregulador. leia e leia todos esses tópicos.Tudo estava claro, mas eu recebi e comecei a colocar iogurte - descobri que uma bagunça completa na minha cabeça de números)))
Nas instruções, não encontrei instruções sobre o ritmo dos regimes para cada fermento vivo. Provavelmente nos tópicos que você precisa olhar novamente