Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

ela é burra

lembre-se de que dei instruções para os modelos 254-257. E nos modelos 2500, 2501 e 2502, o número de programas é diferente e parece que não há designações de programa perto da janela (ou seja, você precisa saber qual número de programa escolher para pizza e bolos).

E nos modelos 2500, 2501 e 2502, o número de programas é diferente e parece que não há designações de programa perto da janela (ou seja, você precisa saber qual número de programa escolher para pizza e bolos).

Ora, também temos inscrições.

SD-2500:



E no sd 2501 você precisa levantar a tampa superior que cobre o dispensador, as inscrições lá:

[Narkom]

ela é burra

apenas tenha em mente que dei instruções para os modelos 254-257. E nos modelos 2500, 2501 e 2502, o número de programas é diferente e parece que não há designações de programa perto da janela (ou seja, você precisa saber qual número de programa escolher para pizza e cozimento).

2502 tem uma lista de programas sob a capa dos dispensadores.

nos modelos anteriores, havia menos programas (a massa não era retirada em programas separados), e o display ficava assim (por isso estava escrito "até que o ponteiro na tela fique em frente a" pizza ").


Usuários 2500/2501/2502, ajuda, por favor, edite o texto "Cheque na compra" para seus modelos

Qual deles?
aqui está o painel 2502 (e em 2501 é o mesmo)

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0

Procure esboçar suas notas sobre o assunto.

Editado e alterado

Narkom, Muito obrigado

Diga-me: a máquina de fazer pão SD-ZB2502 - as instruções da receita para fazer fruta em calda falam de algum tipo de tampa de papel - não entendeu onde consegui-la e onde colocá-la? E para quê ?

Diga-me: a máquina de fazer pão SD-ZB2502 - as instruções da receita para fazer fruta em calda dizem sobre algum tipo de tampa de papel - não entendeu onde consegui-la e onde colocá-la? E para quê ?

A julgar pelas instruções, a "tampa de papel" é um papel manteiga com um orifício no centro (aparentemente para a passagem para o respiradouro), que serve de junta para a tampa. Acho que o pergaminho está bom.

A julgar pelas instruções, a "tampa de papel" é um papel manteiga com um furo no centro (aparentemente para a passagem para o respiradouro), que serve de junta para a tampa. Acho que o pergaminho está bom.

Ou seja, feche apenas com esta capa de papel, e não feche a de costume?
Ou papel e regular? Mas por que então eu não entendo de papel

Ou seja, feche apenas com esta capa de papel e não feche a de costume?
Ou papel e regular? Mas por que então eu não entendo papel

Aparentemente, para que o xarope não salpique do balde para o elemento de aquecimento durante a mistura. E o de costume, eu acho, precisa ser fechado.

Aparentemente, para que o xarope não respingue do balde para o elemento de aquecimento durante a mistura. E o de costume, eu acho, precisa ser fechado.

hmm, lógico - obrigado!
Outra questão amadureceu - no programa Fruit in Syrup diz-se que após o cozimento, a fruta deve ser transferida para uma vasilha e deixada esfriar na calda, virando a vasilha de cabeça para baixo. Por que virar? Não consegue esfriar sem virar?
E outra pergunta - o que é pectina em pó e onde comprá-la?
obrigado

[Você não cobriu a calda com papel enquanto preparava a calda, ou vocênão vire de cabeça para baixo.]

Outra questão amadureceu - no programa Fruit in Syrup diz-se que após o cozimento, a fruta deve ser transferida para uma vasilha e deixada esfriar na calda, virando a vasilha de cabeça para baixo. Por que virar? Não consegue esfriar sem virar?
E outra pergunta - o que é pectina em pó e onde comprá-la?
obrigado

É uma tradição virar todos os alimentos enlatados após a centrifugação. Eles reviram tudo, mas ninguém sabe por quê. Então você se vira, não há nada para se separar da equipe. )
Embora, vamos pensar sobre isso. Talvez isso se deva ao fato de que na posição invertida a tampa passa no teste de estanqueidade. Se não derramar do invertido, então o não invertido ficará definitivamente bem armazenado)
Ou talvez tenha algo a ver com a distribuição de frutas. A fruta sempre sobe (em calda). Você virou o pote - toda a fruta puxada para o fundo do pote, e quando você guarda para guardar, aos poucos, na geléia já resfriada, sobe até a tampa, como se se misturasse ali. Em geral, vire) não seja inteligente)))

E a capa de papel. Na página 36 de sua instrução, há uma placa "Problemas e como corrigi-los" Então, a partir daí:

Causas -> Remédios
A fruta está mal embebida em calda. -> Você não cobriu a calda com papel enquanto preparava a calda, ou você
não vire de cabeça para baixo.

Assim, podemos concluir que tanto o pedaço de papel quanto a virada desempenham a mesma função - eles embebem uniformemente a fruta com calda

A pectina é uma fibra solúvel de fruta vendida no mesmo local que a gelatina. )

Outra questão amadureceu - no programa Frutas em Xarope diz-se que após o cozimento, a fruta deve ser transferida para uma vasilha e deixada esfriar na calda, virando a vasilha de cabeça para baixo. Por que virar? Não consegue esfriar sem virar?
E outra pergunta - o que é pectina em pó e onde comprá-la?

Eu tenho um fogão 255 e as instruções são um pouco diferentes. Tem um programa - JEWEL. Acho que este é o mesmo programa que o seu - Fruta em calda. Após a preparação (IMHO), apenas os frascos hermeticamente fechados devem ser virados se forem destinados a um armazenamento de longo prazo, como qualquer preservação. Se você for comê-lo rapidamente, pode colocá-lo em qualquer recipiente e não virar. Em geral, é melhor não se empolgar com esse programa, dizem que a calda escorre para o lugar onde a escápula está girando, a calda carameliza e o balde pode se deteriorar rapidamente. Não tenho experiência pessoal com compotas, mas acho que vale a pena ouvir esta opinião. Ainda compramos uma máquina de fazer pão, e a geléia é apenas um bônus adicional e pode não ser inofensiva para uma máquina de fazer pão.

Pectina- pode ser lido em Admin. Pectinas Você pode comprar em Moscou no Centro de Exposições All-Russian. Vou enviar uma citação da minha conta pessoal quando me explicarem onde você pode comprar.

"Pectina. Só comprei em um lugar.

VVTs / VDNKh, pavilhão da Saúde (a partir da entrada principal ao longo da viela principal do lado esquerdo), entra-se no pavilhão da Saúde pela fachada principal, ao fundo e à direita. Ou seja, aquela loja com pectina fica no canto direito. Esta é uma loja ortopédica. Existem palmilhas ... bem, nas pernas mais curtas. E nesta loja vende-se pectina. Você tem que enfiar a cabeça na janela e pedir pectina. Custa cerca de 100 rublos. Se de repente (você nunca sabe) não, pergunte pelo pavilhão. Talvez em outro lugar esteja "

[Você não cobriu a calda com papel enquanto preparava a calda, ou vocênão vire de cabeça para baixo.]

É uma tradição virar todos os alimentos enlatados após a centrifugação. Eles reviram tudo, mas ninguém sabe por quê. Então você se vira, não há nada para se separar da equipe. )
Embora, vamos pensar sobre isso. Talvez isso se deva ao fato de que na posição invertida a tampa passa no teste de estanqueidade. Se não derramar do invertido, então o não invertido ficará definitivamente bem armazenado)
Ou talvez tenha algo a ver com a distribuição de frutas. A fruta sempre sobe (em calda). Você virou o pote - toda a fruta puxada para o fundo do pote, e quando você guarda para guardar, aos poucos, na geléia já resfriada, sobe até a tampa, como se se misturasse ali. Em geral, vire) não seja inteligente)))

E a capa de papel. Na página 36 de sua instrução, há uma placa "Problemas e como corrigi-los" Então, a partir daí:

Causas -> Remédios
A fruta está mal embebida em calda. -> Você não cobriu a calda com papel enquanto preparava a calda, ou você
não vire de cabeça para baixo.

Assim, podemos concluir que tanto o pedaço de papel quanto a virada desempenham a mesma função - eles embebem uniformemente a fruta com calda

A pectina é uma fibra solúvel de fruta vendida no mesmo local que a gelatina. )

Evona vive um século - um século aprende
Obrigado pelo esclarecimento
Eu vou virar

[Lga]

Eu tenho um fogão 255 e as instruções são um pouco diferentes. Tem um programa - JEWEL. Acho que este é o mesmo programa que o seu - Fruta em calda. Após a preparação (IMHO), apenas os frascos hermeticamente fechados devem ser virados se forem destinados ao armazenamento de longo prazo, como qualquer preservação. Se você for comê-lo rapidamente, pode colocá-lo em qualquer recipiente e não virar. Em geral, é melhor não se empolgar com esse programa, dizem que a calda escorre para o lugar onde a escápula está girando, a calda carameliza e o balde pode se deteriorar rapidamente. Não tenho experiência pessoal com compotas, mas acho que vale a pena ouvir esta opinião. Ainda compramos uma máquina de fazer pão, e a geléia é apenas um bônus adicional e pode não ser inofensiva para uma máquina de fazer pão.

Pectina- pode ser lido em Admin. Pectinas Você pode comprar em Moscou no Centro de Exposições All-Russian. Vou enviar uma citação da minha conta pessoal quando me explicarem onde você pode comprar.

Lga, obrigado !
2502 contém geleia e fruta em calda - 2 programas diferentes
Eu experimentei a geléia de uma máquina de pão com um amigo - gostoso! Eu realmente não gosto de geléia, então tente hotzza
e fruta em calda, suponho que este seja um tipo de doce enlatado como em uma loja, que também costuma ser usado para salada de frutas, que eu adoro, então também não posso ficar sem este programa
Vou tentar não abusar

A propósito, sobre a pectina - em nossa loja perto de casa há um departamento onde todos os tipos de frutose e produtos dietéticos são vendidos, você provavelmente deveria procurar lá

Vou tentar não abusar

Oh-ho-ho! Uma vez tentei fazer geleia no então Moulinex, e a panela estava amassada (no sentido de um balde) - vazou um pouco pelos poços direto para o fogão. É bom que eu estava na garantia - o balde foi trocado. Mas a escuridão permaneceu no fogão.

[não mais do que 700 gr.]

Oh-ho-ho! Uma vez tentei fazer geleia no então Moulinex, e a panela estava amassada (no sentido de um balde) - vazou um pouco pelos poços direto para o fogão. É bom que eu estava na garantia - o balde foi trocado. Mas a escuridão permaneceu no fogão.

Atrevo-me a relembrar as instruções do programa "Jam". Existe um requisito categórico para o peso da fruta: não mais do que 700 gr.
Cumprido este requisito, cozinhei 4 vezes geleia de cereja (com e sem caroço). A geléia acabou superando! : nyam: Nem uma gota caiu do balde. Em algum lugar aqui está até minha reportagem fotográfica. Aha, eu encontrei! Página 30 "Resposta # 596 em 11 de julho de 2012, 21:57".
No que diz respeito à caramelização, lavar o Duc imediatamente após o cozimento. Deixe repousar com um pouco de água por meia hora para fidelidade. Apenas negócios!
Sobre virar latas:
"Durante o armazenamento, os frascos com compota são ocasionalmente agitados ou virados para as tampas durante 1-2 minutos para que as bagas absorvam melhor o açúcar e permaneçam intactas ... "
Mais detalhes aqui: megacosmo. Não foi possível abrir - bloqueio dos administradores do sistema.

Sobre virar latas:
"Durante o armazenamento, os frascos com compota são ocasionalmente agitados ou virados para as tampas durante 1-2 minutos para que as bagas absorvam melhor o açúcar e permaneçam intactas ... "
Mais detalhes aqui: megacosmo. Não foi possível abrir - bloqueio dos administradores do sistema.

Estou fazendo peras em calda agora - temo que elas não sobrevivam para sacudi-las - elas vão voar sobre meu estômago no momento

[não mais do que 700 gr.]

Atrevo-me a relembrar as instruções do programa "Jam". Existe um requisito categórico para o peso da fruta: não mais do que 700 gr.

E atrevo-me a lembrá-lo que fiz em Moulinex também, de acordo com as instruções, mas não vazou pela borda, mas pelas vedações do eixo. Será que essa "sorte" me conquistou tanto?

E atrevo-me a lembrá-lo que fiz em Moulinex também, de acordo com as instruções, mas não vazou pela borda, mas pelas vedações do eixo. Será que essa "sorte" me conquistou tanto?

Eu arriscaria concordar com você.Aparentemente, a "sorte" que o conquistou foi predeterminada pelas vedações de eixo da Mulinex. Agora, graças às nossas descobertas, os donos das tainhas vão ficar sem geleia. Os retentores de óleo não são uma piada para você.

E não vou fazer geléia no Panas por preço nenhum, embora adore muito. Não vou arriscar cobrir o balde. Este mesmo balde é muito caro. Recentemente, eu geralmente mudei para assar no forno, e faço amassar e revisar em KhP. Eu assei em HP também, mas principalmente não em meu próprio balde, mas em formas compradas com um tijolo, que coloquei em HP. Mas, não vou espalhar aqui, há um tópico separado sobre isso no fórum, e não vou convencê-lo a assar neles também, já que as pessoas mais arriscadas cozem neles por sua própria conta e risco. Mas o fato de que a vida útil do balde ao cozinhar geléia será drasticamente reduzida, tenho certeza, é por isso que não cozinho.

Eu me arrisco a concordar com você. Aparentemente, a "sorte" que o conquistou foi predeterminada pelas vedações de eixo da Mulinex. Agora, graças às nossas descobertas, os donos das tainhas vão ficar sem geleia. Os retentores de óleo não são uma piada para você.

É por isso que, depois de me queimar no Moulinex, acabei com a Panasonic. é melhor cozinhar a geléia em uma panela ou em uma panela elétrica.

[marinastom]

E não vou fazer geléia no Panas por preço nenhum, embora adore muito. Não vou arriscar cobrir o balde. Este mesmo balde é muito caro. Recentemente, eu geralmente mudei para assar no forno, e faço amassar e revisar em KhP. Eu assei em HP também, mas principalmente não em meu próprio balde, mas em formas compradas com um tijolo, que coloquei em HP. Mas, não vou espalhar aqui, há um tópico separado sobre isso no fórum, e não vou convencê-lo a assar neles também, já que as pessoas mais arriscadas cozem neles por sua própria conta e risco. Mas o fato de que a vida útil do balde ao cozinhar geléia será drasticamente reduzida, tenho certeza, é por isso que não cozinho.

E como a geléia afeta o revestimento de fluoreto de diamante, querida marinastom?
E com seus doces, Mona1 tendência, no entanto! Atrevo-me a notar que o motor custa mais do que um balde. E você decidiu mexer com eles. E não é uma pena? Melhor com cabos, cabos e forno! E finalmente você pode comprar um pão na loja. Embora o sabor não seja o mesmo, mas o novo balde permanecerá, e ... bem, você me entende.

E você não vai lutar!

Cada um decide por si mesmo o que é melhor para ele. Pessoalmente, nunca arriscarei uma máquina de fazer pão pelo raro prazer de ver a máquina de fazer pão cozinhar e mexer a geléia com uma espátula. E eu cozinho geléia por dois dias, de acordo com Skukotsky-Kochergin. E agora eu preparo geléia o ano todo, por exemplo, geléia de morango para panquecas hoje, e três dias depois, geléia de maçã e amora para suflê, para que eu possa comer em um ou dois dias.

Morango para panquecas hoje?

Exatamente!

[Mona1]

E com seus doces, Mona1 tendência, no entanto!

Por que, a tendência, talvez imediatamente - DIAGNÓSTICO?
E como eu cozinho é problema meu, seja ruim ou não. Quem não gosta, tudo bem. Não estou impondo, apenas cozinho. E não há necessidade de paquerar, não é bonito, principalmente para uma jovem.

Todos têm direito à sua opinião e experiência. Por exemplo, não preparo geleia na HP por três motivos:
1. Não importa o quanto eu tentei, o revestimento do balde está danificado (ou o sal não se dissolveu ou alguns aditivos difíceis foram pegos) - mesmo no segundo balde (ou seja, eu já era um usuário bastante experiente máquina de pão) arranhões circulares apareceram sob o mixer. E sob este revestimento antiaderente temos uma liga de alumínio que pode reagir facilmente com ácidos de frutas. Bem, eu não cozinho geléia em potes e panelas de alumínio!
2. O xarope de açúcar quente tem mais permeabilidade capilar do que a massa. E não acredito que não penetre nem mesmo nos melhores retentores.
3. Tive um problema - precisei processar uma grande quantidade de cerejas. Portanto, parte da geléia ainda era cozida na máquina de fazer pão e a geléia era acondicionada em potes. Então, foi a geléia da padaria que começou a estragar.

Em geral, cada um decide por si!

[Rina]

Por que, a tendência, talvez imediatamente - DIAGNÓSTICO?
E como eu cozinho é problema meu, seja ruim ou não.Quem não gosta, tudo bem. Não estou impondo, apenas cozinho. E não há necessidade de paquerar, não é bonito, principalmente para uma jovem.

Bem, que você tão imediatamente seu tom, na minha opinião, parecia o de um mentor, eu concordei. No final das contas, eu estava errado. Peço desculpas, eu não queria te trair.
É melhor eu ir para Veliky Novgorod. Tem panquecas, geléia de morango. ... e não ameace com um enema.
Vou levar isso em conta Rina ... Vou cozinhar em uma panela. E os convidados já comeram a geléia de pão

[Rina, Mona1,]

Rina, Mona1, leia atentamente o tópico de geléia aqui. Eu concordo com você, NÃO VOU fazer geléia no HP. Teremos que nos separar da equipe ...

Pralna, só agora essa parte da equipe que cozinha vai jogar chinelos na gente, se arruma.

Nós lutaremos de volta! Como no futebol, você pode nos colocar uma barreira!

🔗

Para massa:
225 g de farinha (de acordo com GOST 1 s, cozinhei com farinha premium "Sokolnicheskaya")
2/3 colher de chá de fermento instantâneo seco (tomei SAF em um pacote vermelho)
125 g de água

Para o lote principal:
275 g de farinha
2/3 colher de chá de fermento instantâneo seco (tomei SAF em um pacote vermelho)
7 g de sal
25 g de açúcar
40 margarina ou manteiga (82% de gordura)
110 g de água (adicionei mais 5 g ao misturar)
Cerca de 1 colher de sopa de sementes de papoula secas para polvilhar


Esta é uma receita para "GOST Bagels".
Quero fazer massa em uma máquina de fazer pão Panasonic 2500. Aconselhar como?

Quero fazer massa em uma máquina de fazer pão Panasonic 2500. Aconselhar como?

você precisa perguntar isso no tópico onde você encontrou a receita .. tem garotas que podem já ter cozinhado, elas vão te contar todos os detalhes da culinária ... e pães malsucedidos são discutidos aqui..

[Namorada]

Para massa:
.....
Para o lote principal:
.....
Quero fazer massa em uma máquina de fazer pão Panasonic 2500. Aconselhar como?

Namorada, tudo é muito simples. Coloque os produtos para a massa no balde, defina o programa "pizza" e, após 10-15 minutos, reinicie o programa. Quanto tempo dura a massa aí? Em geral, quando a massa estiver pronta (por exemplo, ela cresceu e começou a cair), coloque o alimento do lote principal no balde e coloque a "pizza" novamente por 10 minutos.

leia a tecnologia.
1. fazemos tudo na "pizza".
2. não fazemos em duas etapas, mas em três, ou seja, adicionamos manteiga (amolecida, não derretida!) Durante o terceiro lote na mesma "pizza".

Rina muito obrigado pela resposta. E se eu colocasse a massa na pizza e o lote principal em "Massa principal", não seria melhor?
* Anyuta * Eu ainda não consigo pegar a massa. E a receita onde tirei é feita à mão. Portanto, voltei-me para você em busca de ajuda.

[Namorada]

Rina muito obrigado pela resposta. E se eu colocasse a massa na pizza e o lote principal em "Massa principal", não seria melhor?
* Anyuta * Eu ainda não consigo pegar a massa. E a receita onde tirei é feita à mão. Portanto, voltei-me para você em busca de ajuda.

você está tendo problemas para obter o dinheiro? ou seja, como seria mais correto perguntar .... .. você viu que consistência fica a massa na receita original (ou seja, o que é quando cozinhada à mão)? Aliás, ao cozinhar em KhP, pode precisar de menos farinha ... Afinal, no preparo manual da massa ... a gente, via de regra, borrifamos a massa na mesa ou na tábua até para só amassar a massa. .. bem, eu não sei outra forma de formular meus pensamentos por escrito ...

Portanto, voltei-me para você em busca de ajuda.

aliás, se não me falha a memória, então no manual da HP Panasonic existe uma receita de bagels ... olha lá qual é a proporção de produtos na receita .. talvez você encontre uma dica aí para você ..

Namorada.. encontrado .. veja as páginas 25 e 26 do manual ... e ajuste a sua receita ... mostra claramente como torcer croissants ..

E se eu colocasse a massa na pizza e o lote principal em "Massa. Principal", não seria melhor?

se quiser esperar de meia hora a uma hora até que comece a amassar, pode colocá-lo na "Massa Básica". Só que a "pizza" vai funcionar como um simples amassador, você terá que observar todos os intervalos de tempo em qualquer caso, sem depender do fogão.

Se não me engano, esses bagels podem ser amassados ​​na versão desemparelhada, mas prefiro uma massa. A massa deve ficar bem macia - não é bem pão, mas mais próxima da manteiga... Olhei as fotos, ainda mais perto do pão.

Que tipo de massa você faz? Ainda não entendi - é muito legal ou muito macio?

Eu não fiz isso ainda. Massa me confundiu. Eu costumava ser deste site, apenas colocava os ingredientes na tigela da máquina de pão e ligava o modo "Massa. Básica". Havia massa desemparelhada. E agora quero aprender a fazer massa esponja em uma máquina de fazer pão.

[Namorada]

a massa da esponja é muito simples. Agora até faço pão simples com massa. Praticamente não utilizo o programa "Básico. Massa". A menos que você queira assar algo com aditivos. E assim, tudo está na "pizza".

Namorada, você tem a oportunidade de comprar fermento prensado "úmido"?

A levedura "viva" pode ser adquirida. Mas provavelmente seguindo seu conselho, farei a massa no modo "Pizza". Muito obrigado.

[1 grau]

E um não exclui o outro. Sou eu que estou começando a incitar você a trabalhar com fermento comprimido Experimente - você não vai se arrepender.

A sua receita de bagels, pelo que me lembro GOST, requer 10 gramas de fermento prensado na massa e na massa.
A massa precisa de 3-4 horas para fermentar, a massa (após o término da amassadura) 15-20 minutos.
A propósito, e farinha de trigo 1 grau, isto é, cinza.

🔗

Aqui, sobre a massa do pão comum.

para pão de trigo simples, tome 1,5-2 gramas de fermento comprimido para cada 100 gramas de farinha. Normalmente, tenho de 6 a 8 gramas de fermento bom por meio quilo de pão de farinha.

Eu uso duas opções:
1. Esmago o fermento até o fundo do balde, todos os produtos em cima.
2. Amasso o fermento + meia farinha + meia água + terceiro sal na "pizza". Após 10-15 minutos, reinicio o programa, adicionar outros produtos, Exponho o "principal" à vontade - seja imediatamente (o lote começa em uma hora), ou com um atraso de várias horas (1-2-3-4), para que a massa tenha tempo para funcionar bem.

Você também pode tentar esta opção.

noooooo !!!!! devolva-o de volta! O que é isso? Não se atreva a carregar meus emoticons!

Mona, o que você está fazendo? Fico feliz em ver como algumas das minhas descobertas estão espalhadas pelo fórum e pelo mundo inteiro ...

Além disso, em nosso tema, os emoticons são mais prováveis 🔗

Bem, só me desculpei por um smiley, como é um aspirador de pó tão legal aqui. Minhas mãos já estão coçando para escorregar.

A propósito, as meninas escrevem sobre a grana aqui. Recentemente, quando asso no forno, faço o primeiro lote para Pizza, por cerca de 20 minutos e depois exponho a massa francesa. há a revisão mais longa. E tiro a espátula para que o amassar não atrapalhe a massa. Eu olho periodicamente. Aumento de até 2-2,5 vezes. Então eu desligo. Eu retiro, amasso à mão e - para a segunda prova - em uma cesta em um lugar quente. E se o forno for no forno, coloco 20-30 g a menos de líquido na massa.

Por favor, diga-me, em algum lugar eu vi informações sobre uma loja na VDNKh, onde você pode comprar boa farinha, malte e massa fermentada. Onde ele está localizado?

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

tudo está em Moscou - o que, onde, como comprar ...

A propósito, as meninas escrevem sobre a grana aqui. Recentemente, quando asso no forno, faço o primeiro lote para Pizza, por cerca de 20 minutos e depois exponho a massa francesa. há a revisão mais longa. E tiro a espátula para que o amassar não atrapalhe a massa. Eu olho periodicamente. Aumento de até 2-2,5 vezes. Então eu desligo. Eu retiro, amasso à mão e - para a segunda prova - em uma cesta em um lugar quente. E se o forno for no forno, coloco 20-30 g a menos de líquido na massa.

Tanya, olá. E quanto tempo dura a segunda revisão para você e como entender "na cesta"?

Tanya, olá. E quanto tempo dura a segunda revisão para você e como entender "na cesta"?

Oi Lera! Come cestos especiais para provar a massa. Eles vêm em diferentes formas e tamanhos. Comprei de Lyulёk em nosso fórum. Minhas cestas são daqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0
Lá, no terço inferior da página, olhe as fotos sob as coisas de mástique e raspadores de massa. Eles são de rattan. Isso é junco ou junco. Mas como de madeira.Polvilhe-os levemente com fubá antes de colocar a massa. E aí, quando viro, a massa não gruda, sai bem. Muitos até em tigelas distribuem, mas não há acesso de ar e a massa gruda, fica difícil tirar a tigela dela. E nessas fissuras minúsculas que existem entre as hastes, a massa não fica molhada e não gruda.
Mas eu não uso farinha de centeio neles, porque a própria massa de centeio é pegajosa e gruda. Somente se o pão ou pão for feito de farinha de trigo.

Obrigado por sua resposta detalhada. 🔗

É bom que haja este fórum.Eu preciso assar Kulich para amanhã com as instruções, mas meu HP não tem um dispensador de passas e o Timer não está disponível nos modos "passa" - acabei de aprender isso. Coloquei no 1º programa, tamanho M, crosta clara. Agora vou dormir e me mexer, vai acabar sendo um bolo ou não? E como você pode resolver no futuro o problema da falta de atraso no modelo 2500?

E me disseram que isso é apenas um erro de digitação, tão extenso - há um atraso !!
Ainda não experimentei, só ajustei o cronômetro no Básico, Dieta e Francês

E um incidente aconteceu comigo. Agora asso pão de trigo com massa madura. E ao mesmo tempo coloco o fermento prensado 2 - 2,5 g, não mais (para uma massa de 500 g de farinha) amasso e fermento em HP, e a segunda prova - em uma cesta, e assando - no forno. Então coloquei todos os ingredientes, fiz a massa que costumo fazer, já falei aqui recentemente. O segundo lote está no modo de massa francesa. Misturado. E então percebo com horror que não coloquei a massa madura. Ou seja, apenas uma massa feita com 500 g de farinha com 2,5 g de fermento prensado. Embora geralmente 7-8, se sem adicionar massa madura.
Como resultado, foi isso que aconteceu. E o gosto é apenas um despejo da cabeça. É aqui que meus besouros de casca já cortaram um terço.

Esses grandes orifícios oblongos não são bolhas, e eu não torci muito a massa em forma de rolo, quando estava moldando a barra, as camadas estavam levemente descoladas uma da outra. E por isso é fofo, uma massa de pequenos orifícios de bolhas.
E por outro lado:

e com revisão longa, apenas uma pequena quantidade de fermento é necessária. Parece que em GOSTs estamos falando de um ou dois gramas ...

e com revisão longa, apenas uma pequena quantidade de fermento é necessária. Parece que em GOSTs estamos falando de um ou dois gramas ...

Rin, essa quantidade de fermento é realmente suficiente para um aumento? Pelo contrário, costumo tentar colocar mais 1-2 ou até 3 gramas de fermento ... Ainda tenho medo que o pão não cresça ...
Embora tenha começado a notar ... quanto menos fermento tem o caldo, mais arejado fica o pão na migalha!

Vou tentar explicar "nos dedos", como o entendo.

Se tomarmos muito fermento, eles começam a trabalhar ativamente, engolem rapidamente todos os açúcares que podem e começam a morrer de fome (daí o cheiro bastante forte e desagradável de fermento no pão acabado). E o dióxido de carbono não é mais produzido - não há nada.

A norma para massa de pão de trigo é 1,5-2 gramas por 100 gramas de farinha! Não mais!
É necessário mais se a massa contiver muito cozimento - açúcares, gordura, ovos.

Bravo, professor! Não há explicação melhor. E quão disponível.

A norma para massa de pão de trigo é 1,5-2 gramas por 100 gramas de farinha! Não mais!
É necessário mais se a massa contiver muito cozimento - açúcares, gordura, ovos.

nós sabemos sobre o açúcar! ..
mas pode a quantidade de fermento afetar a "porosidade" do pão?