Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[vjachek]

Meninas, quantos homens dignos temos aqui, em breve farão tudo com as próprias mãos, tirarão de nós nossos dispositivos favoritos e como começarão a criar!

Isso é certeza! Hoje cheguei em casa do trabalho e fiquei pasmo: meu marido voltou antes de mim, o forno já tinha terminado o pão, ele tirou, colocou na gradinha, e cobriu com uma toalha, aliás, com a que precisava Bem, ele me surpreendeu
vjachek Parabéns pela compra bem-sucedida e Feliz ANIVERSÁRIO !!!

E eu coloco lá 330 ml. Eu coloco 290-300 água por 500 g de farinha (receita principalmente branca) E reduzo a água em quase todos os lugares. O telhado está caindo - este é um sinal - coloque menos água ou mais farinha. Você pode controlar o kolobok pela primeira vez na fase da segunda amassamento e adicionar um pouco, se grudar em suas mãos. Ou apenas um pouco menos quando adicionar ingredientes da próxima vez, reduza o líquido em 20-30 g e veja o resultado. E se o telhado está rachando, isso, ao contrário, pode significar que não há água suficiente.

Pão de leite colocado. O boneco de gengibre normalmente espera o resultado.

E as meninas do fórum escreveram que se unem especialmente para a compra do quilo de fermento francês, que vai para padarias. E tudo pelo fato de sua qualidade ser muito superior às que estão no varejo.

Você pode ouvir a marca registrada desta levedura francesa?

Você pode ouvir a marca registrada desta levedura francesa?

Sim, sim, também não me importo em saber!

[valeria]

Você pode ouvir a marca registrada desta levedura francesa?

valeria, Você é da Ucrânia, por que você precisa de fermento francês? Já experimentou o forno com fermento fresco de Lviv? Tente! Eu não quero mais nada. Este é um fermento de alta qualidade.

[valeria]

valeria, Você é da Ucrânia, por que você precisa de fermento francês? Já experimentou o forno com fermento fresco de Lviv? Tente! Eu não quero mais nada. Este é um fermento de alta qualidade.

Assei com fermento Lviv seco de ação rápida, não fiquei feliz. SAF de seco é melhor. Portanto, acho que devemos tentar o francês prensado

Provavelmente uma questão de gosto, porque odeio segurança em tudo. E minha irmã, quando vem nos visitar, sempre compra nosso fermento e também os considera os melhores, embora já more na Rússia há vários anos.

Meninas, também temos Kryvyi Rih muito bom. E depois há o "luxo" (pacote amarelo-vermelho, como Kryvyi Rih também). Tente! Para o meu gosto, são melhores do que os de Lviv.

Já experimentou o forno com fermento fresco de Lviv? Tente! Eu não quero mais nada. Este é um fermento de alta qualidade.

Eu concordo 100%. Eu também gosto muito de fermento fresco de Lviv

Meninas, também temos Kryvyi Rih muito bom. E depois há o "luxo" (pacote amarelo-vermelho, como Kryvyi Rih também). Tente! Para o meu gosto, são melhores do que os de Lviv.

Sim, eu também só cozinho em tal, Krivoy Rog.

Eu me uno às fileiras dos proprietários de fabricantes de pão Pansonik (em particular 2502 "Evropejka" (como já foi revelado no fórum)).

cozeu o primeiro pão de acordo com a receita deste fórum no leite. Modo simples. 4 horas. O fermento seco foi colocado no dispensário.

Eis o que aconteceu:



PS o pão foi cortado bem quente .... Eu realmente queria ver o que tem dentro .... agora está esfriando

A parte superior do PSPS caiu um pouco após o corte. Pelo que entendi, cortar assim que estiver pronto é indesejável?

[Znahar]

ZnaharBem-vindo às fileiras amigáveis ​​de padeiros! Bom pão para você e com o primeiro pão para você! ... O pão foi um sucesso, que homem bonito. E é melhor cortar o pão com uma faca especial: corta facilmente, uniformemente e não esmaga o pão. Mesmo os cortes quentes também.

enquanto o pão esfria, processos de amadurecimento ocorrem ali. Portanto, é indesejável cortar pão quente.

E mais uma questão que me interessa desde que comecei a ler este fórum como um Panasonic: o tempo de alinhamento ou como o chamam. as pessoas escrevem que é diferente em diferentes condições de temperatura em uma sala com a HP. Asso principalmente no primeiro programa e no sétimo (cano principal e centeio). 1 estritamente 30 minutos, 7 - 45. Pelo menos verifique as horas, o que está no frio (fora da janela), o que está no calor. Há algo errado com o meu fogão?

E para mim o melhor em cortar pão acabou sendo uma faca de carne com cravo. Faca legal, e o preço é de 46 rublos. Outras facas caras e conhecidas não são adequadas para ele. Comprei para fatiar carne congelada, frango ou filé de peixe. Corta aquele pão, aquele filé de carne muito bem, uniformemente, bem fino. Como experimentei cortar pão e fatiar filés, imediatamente me apaixonei, corri e comprei outro de reserva.

Você vai mostrar a foto? Eu tenho alguns assim.

Meu velho dentado também esmigalha pão. E recentemente comprei um novo (aconselharam-me), corta perfeitamente:

[Cremoso]

E hoje assei pela primeira vez, no programa 8, pão francês. Fiz tudo de acordo com as instruções, mesmo com fermento seco. Esperava mais ... Assar com farinha de 1ª série. Lá você ainda pode assar com um sólido, talvez outro apareça. Precisa experimentar.
Cremoso, e eu tenho uma faca da mesma empresa. Tramontina. Brasil.

[Cremoso]

E hoje assei pela primeira vez, no programa 8, pão francês. Fiz tudo de acordo com as instruções, até com fermento seco. Esperava mais ... Assar com farinha de 1ª série. Lá você ainda pode assar com um sólido, talvez outro apareça. Precisa experimentar.
Cremoso, e eu tenho uma faca da mesma empresa. Tramontina. Brasil.

O mexedor ainda está no pão? Ou apenas saltou?

Sagacidade, mas e o "francês"? A crosta é mais espessa, não é? Ou o francês não se desintegra com uma faca aquecida?

[Suíte]

Meninas, também temos Kryvyi Rih muito bom. E depois há o "luxo" (pacote amarelo-vermelho, como Kryvyi Rih também). Tente! Para o meu gosto, são melhores do que os de Lviv.

Assei pão de centeio de trigo em Suíte de acordo com a sua receita, Rina, por esse pão você me elogiou
Fermento excelente

Olá pessoal! Tornou-se um feliz (espero) proprietário do SD-2502. Até agora só fiz pão simples 2 vezes de acordo com a receita principal, deu tudo certo, todos gostamos muito do pão. Mas então decidi fazer uma massa para pãezinhos. Já que nunca estive envolvido com panificação, e nem me lembro quando eu mesmo fazia a massa de fermento, então pensei e pensei em qual receita fazer e comecei a fazer de acordo com a receita das instruções "Pão de Moscou". Sei que minha irmã e minha mãe fazem a mesma massa para pãezinhos e tortas, mas aqui existe essa escolha, tanto na internet, e nas instruções há várias opções - olhos disparados. Em geral, coloquei tudo como estava escrito nas instruções, e é fácil dormir))) Já me levantei quando houve um aumento - a massa acabou ficando líquida, um pouco mais grossa do que na charlotte. Acrescentei farinha e fiz o programa 13 (inicialmente ajustei 15), aparentemente mudei a farinha, a massa ficou firme e quase não cresceu. Em geral, qual é o meu erro? Talvez você precise derramar o leite aquecido? (as instruções não dizem nada sobre isso). O fermento é o mesmo usado para assar pão. Será que um dos luminares pode enfiar o nariz em uma receita de uma massa de fermento universal comprovada que vai para tortas e pães? Em geral, o objetivo principal da compra era fazer massa, fermento e bolinhos, pois não gosto de fazer isso, mas meus parentes adoram assar))

Olá pessoal! Tornou-se um feliz (espero) proprietário do SD-2502. Até agora só fiz pão simples 2 vezes de acordo com a receita principal, deu tudo certo, todos gostamos muito do pão. Mas então decidi fazer uma massa para pãezinhos. Já que nunca estive envolvido com panificação, e nem me lembro quando eu mesmo fazia a massa de fermento, então pensei e pensei em que receita fazer e comecei a fazer de acordo com a receita das instruções "Pão de Moscou". Sei que minha irmã e minha mãe fazem a mesma massa para pãezinhos e tortas, mas aqui existe essa escolha, tanto na internet, e nas instruções há várias opções - olhos disparados.Em geral, coloquei tudo como estava escrito nas instruções, e é fácil dormir))) Já me levantei quando houve um aumento - a massa acabou ficando líquida, um pouco mais grossa do que na charlotte. Acrescentei farinha e fiz o programa 13 (inicialmente ajustei 15), aparentemente mudei a farinha, a massa ficou firme e quase não cresceu. Em geral, qual é o meu erro? Talvez você precise derramar o leite aquecido? (as instruções não dizem nada sobre isso). O fermento é o mesmo usado para assar pão. Será que um dos luminares pode enfiar o nariz em uma receita de uma massa de fermento universal comprovada que vai para tortas e pães? Em geral, o objetivo principal da compra era fazer massa, fermento e bolinhos, pois não gosto de fazer isso, mas meus parentes adoram assar))

Fiz bolinhos de acordo com a receita das instruções deste HP. Era uma massa linda e rosa bem. Deitei todos os ingredientes na máquina de fazer pão (a princípio todos líquidos), liguei o programa "Massa Básica" e pronto, muito fácil e simples.
Posteriormente, enviarei uma receita de massa de fermento comprovada para todas as ocasiões

[Rosa]

Fiz bolinhos de acordo com a receita das instruções deste HP. Era uma massa linda e rosa bem.

Massa de bolinhos Rosa? milagres, no entanto)

[Rosa]

Massa de bolinhos Rosa? milagres, no entanto)

Era redondo e muito fofo, firme como fermento.

[Valeria 12]

Valeria 12,

_Olga_, nas instruções para Panasonic há uma massa para brancos. Uma receita muito boa. É verdade que eu faço de forma apimentada, mas se for muito preguiçoso, dá para fazer tudo de acordo com a receita. Acontece uma excelente massa para tortas saborosas (mesmo fritas, mesmo assadas).

Para tortas doces tomo as mesmas proporções, só que como líquido uso kefir + leite + gemas em quantidades iguais (também faço a massa em forma de esponja).
Às vezes faço uma massa para tortas doces de acordo com a receita de croissants das instruções (geralmente lá na água e leite em pó). Acontece uma massa muito boa (de novo, faço em forma de esponja).

Fiz bolinhos seguindo a receita das instruções, mas ficou bem apertado para mim, então pela primeira vez cuidado, pode ter que colocar um pouco de líquido na hora de amassar, mas é melhor colocar 20 -30 gramas de farinha a menos e, no processo, adicione conforme necessário ...

E leia as receitas de massa aqui no site. Você certamente encontrará muitas coisas interessantes: Receitas de Massa... e Bolinhos, bolinhos, macarrão, etc..

[Valeria 12]

Fiz bolinhos de acordo com a receita das instruções deste HP. Era uma massa linda e rosa bem. Coloquei todos os ingredientes na máquina de fazer pão (a princípio todos líquidos), liguei o programa "Massa Básica" e pronto, muito fácil e simples.
Posteriormente, enviarei uma receita de massa de fermento comprovada para todas as ocasiões

Você já tentou fazer de acordo com a receita da instrução, que é chamada de "bolinhos" # 19? e então o 2.20 principal é feito, e isso leva apenas 20 minutos ...
Ficaria muito grato pela receita!

Valeria 12,

_Olga_,

não, todo tipo de massa não é pra mim, seria mais fácil pra mim, por isso comprei HP))) Não gosto desse negócio ... Sobre massa para bolinhos - obrigado pelos comentários! No site olhei as receitas, mas meus olhos correram soltos, porque nunca fiz as coisas.
Hoje fiz uma massa de acordo com a receita "simples" de massa. Ocorrido! Só que ainda estava mais macio do que o necessário - era difícil tirar os pães. Também usei óleo vegetal para cortar a massa, se fosse farinha então, talvez, fosse justo. Mas os pãezinhos e as linguiças da massa ficaram deliciosos! O problema provavelmente é porque ainda não tenho balança e mede a farinha com copos.
E também decidi fazer pão de centeio de acordo com a receita de Pão Zavarnaya. Estraguei tudo. Inseri a pá de massa errada. Aí não gostei do pãozinho - acrescentei água. Então, ao contrário, acrescentei farinha. Como resultado, o pãozinho ficou torta e pegajosa, farinha nas bordas da forma. Eu queria jogar fora, mas deixei. Levantou-se bem, uniformemente distribuído em forma. Já está assado - cheira delicioso, e qual é o gosto - descobriremos amanhã)))

E também decidi fazer pão de centeio de acordo com a receita de Pão Zavarnaya. farinha nas bordas do molde. ... Levantou-se bem, distribuído uniformemente.Já está assado - cheira delicioso, e qual é o gosto - descobriremos amanhã)))

Permita-me, deixe-me relatar que você fez ... Tendo em vista que você não ajudou a amassar a massa com uma espátula ("farinha nas bordas da forma"), depois de assar essa mesma farinha ficou nas laterais do pão .... Para evitar que isso aconteça SEMPRE ajude o todo farinha para "chegar" ao pão!

Queimado hoje Pão multi-farinha de acordo com a receita do livro:
Selecione o menu '01' - tamanho M
• Farinha de trigo -225 g (adicionadas mais 3 colheres de sopa)
• Farinha de milho -4 colheres de sopa. eu. (40 g)
• flocos de 5 grãos (cevada, centeio, trigo, aveia e milho) - 4 colheres de sopa. eu.
• Sal -1,5 colher de chá.
• Açúcar 1,5 colheres de sopa. eu.
• Leite em pó 1,5 colheres de sopa. eu.
• Óleo 1,5 colher de sopa. eu. (tomou cremoso)
• Água 220 ml
• Fermento seco 1 e 1⁄4 colher de chá.
Que pão delicioso acabou! Ar! Eu recomendo assar.

Cozido apenas em L7. Algo que eu queria experimentar todas as receitas. Eu gostei desse pão. Mas ela cozinhou em francês e não gostou. E eu li essas críticas ... Mas ainda vou assá-lo também.

Permita-me, deixe-me relatar que você fez ... Tendo em vista que você não ajudou a amassar a massa com uma espátula ("farinha nas bordas da forma"), depois de assar essa mesma farinha ficou nas laterais do pão .... Para evitar que isso aconteça SEMPRE ajude o todo farinha para "chegar" ao kolobok!

E isso não ficaria nas bordas, despeje a farinha no balde em um slide para que houvesse água em um círculo. : lazy2: Eu sempre cozinho à noite no cronômetro ... naturalmente não me levanto e me misturo enquanto durmo. : girl_gitara: E tudo sempre perfeitamente mesclado e sem cantos brancos.

E isso não ficaria nas bordas, despeje a farinha no balde com uma lâmina para que houvesse água em um círculo. : lazy2: Asso sempre à noite no cronômetro ... em um sonho, é claro, eu não me levanto e não mexo. : girl_gitara: E tudo sempre perfeitamente mesclado e sem cantos brancos.

e esconder o fermento como "sob a farinha"? se houver água em círculo, ela pode chegar ao fermento ?!

e fermento como "sob farinha" escondendo? se houver água em círculo, ela pode chegar ao fermento ?!

A água nunca chegará ao fermento! Farinha não vai faltar. Aliás, os marinheiros encheram buracos na lateral do navio com sacos de farinha (se houvesse) e nem uma gota escaparia!

Queimado hoje Pão multi-farinha de acordo com a receita do livro:
Selecione o menu '01' - tamanho M
• Farinha de trigo -225 g
• Farinha de milho -4 colheres de sopa. eu. (40 g)
• flocos de Hércules, centeio, cevada - 4 colheres de sopa. eu.
• Sal -1,5 colher de chá.
• Açúcar 1,5 colheres de sopa. eu.
• Leite em pó 1,5 colheres de sopa. eu.
• Óleo 1,5 colher de sopa. eu. (tomou cremoso)
• Água 220 ml
• Fermento seco 1 e 1⁄4 colher de chá.
Que pão delicioso acabou! Ar! Eu recomendo assar.

Eu gostei desse pão. Mas ela cozinhou em francês e não gostou. E eu li essas críticas ... Mas ainda vou assar também.

: nyam: Que delícia saborosa! É possível adicionar mingau de aveia de um saco em vez de flocos hercúleos?
Nah, o francês ainda é diferente do simples. Ele é delicioso de alguma forma. Principalmente a crosta.

[Sagacidade]

: nyam: Que delícia saborosa! E você pode adicionar mingau de aveia de um saco em vez de flocos hercúleos?

Obrigado. Sagacidade, Acrescentei 5 flocos de cereais (cevada, centeio, trigo, aveia e milheto) nas caixas que vendem (marca Uvelka). Mas acho que você pode adicionar mingau de um saco. O sabor vai ser um pouco diferente, mas acho que o pão vai ficar o mesmo fofo. E fubá deixa a migalha amarelada. Bem, apenas um pãozinho leve, não pão. Ele está quase comido. Só leve em consideração que a receita diz para adicionar 225 g de farinha de trigo, mas tive que adicionar 3 colheres de sopa por cima, pois era uma massa muito líquida e me pareceu que não deveria ser assim e não me enganei. E então eu não provei francês. Vou assar um pouco mais.

[Tanya]

Queimado hoje Pão multi-farinha de acordo com a receita do livro
Que pão delicioso acabou! Ar! Eu recomendo assar.

Concordo, assei no forno com pequenas modificações e em forma de pão. Também ficou ótimo.

Tanya, ótimo em forma de barra! Você também cozinhou no forno por 5 minutos ou menos? E a que temperatura?

Assado em uma pedra a 190 graus. e depois de 15 minutos reduzido para 170. Estava assado mais que farinha de trigo, não me lembro exatamente quantos, mas não menos de 45 minutos, talvez 50. Furei com um espeto de madeira, parecia que estava úmido mais do que o necessário, deixei por mais 5-7 minutos. Precisamos verificar. Eu não tenho uma sonda de calor, apenas espetos.
E assado com a adição de massa madura. Não tinha leite em pó, substituí metade do líquido por leite e a outra metade por soro de leite. Os flocos também eram desses três cereais, que você tem, mas eu queria mais trigo sarraceno, mas não tinha, no geral, adicionei 20 g de farinha de trigo sarraceno. E ainda, quando asto no forno, reduzo a quantidade de líquido da receita em 20-30 gramas. Passei leite por cima, não gema, lembro exatamente disso. Portanto, é fosco na parte superior, não brilhante.

Acho que baguetes excelentes também sairão desse teste. O principal é que um produto muito saboroso se obtém a partir de um conjunto desses ingredientes.

O mais interessante é que uma vez assei com farinha de milho antes, mas havia apenas farinha de trigo e milho (embora houvesse mais do que duas vezes aqui) e sem flocos e sem leite, fiz com leite azedo. E algo não funcionou muito bem para mim, espinhoso, fresco, esfarelado. Portanto, parei totalmente com um forno de milho. E aqui ou os flocos receberam maciez, ou leite, ou farinha de trigo sarraceno, mas ficou gostoso. Antes da segunda prova, enrolei a massa para um pão em um rolo bem, para que a migalha ficasse firme, só você pode passar manteiga facilmente, uma excelente opção de sanduíche.

[Sagacidade]

O mexedor ainda está no pão? Ou apenas saltou?

Sagacidade, mas e o "francês"? A crosta é mais espessa, não é? Ou o francês não se desintegra com uma faca aquecida?

* Anyuta, Duc estamos a falar: migalhas da crosta ou finalmente migalhas? A crosta sempre se desmancha ... um pouco. É por isso que ela é uma crosta. Deixe-o desmoronar, desde que não voe em todas as direções. Mas quando a migalha começa a desmoronar. então isso já é um problema.Aqui está uma faca aquecida e, por falar nisso, vai ser.

E aqui ou os flocos receberam maciez, ou leite, ou farinha de trigo sarraceno, mas ficou gostoso. Antes da segunda prova, enrolei a massa para um pão em um rolo bem, para que a migalha ficasse grossa, só você pode passar manteiga facilmente, uma excelente opção de sanduíche.

E acabei de sair tão fofo e assado perfeitamente que me apaixonei por este pão. Eu também acho que os flocos funcionaram. E o que é interessante, eu assei com fermento seco, e o resultado ficou incrível. E eu tinha 5 flocos de cereais (cevada, centeio, trigo, aveia e milheto).

É aqui que a faca aquecida será útil.

A propósito, facas, eu sei, são indesejáveis ​​para lavar em água quente. Isso os torna enfadonhos mais rápido. Então, para mim, é melhor deixar o pão se esfarelar do que facas cegas. Ninguém gosta de afiá-los comigo.

E eu tinha 5 flocos de cereais (cevada, centeio, trigo, aveia e milheto).

OK eu vejo. E aí você escreveu 3 tipos na receita, ou é do livro? E com os flocos agora, astúcia do aço. Flakes (uma mistura de Hercules) levava constantemente. se estiver escrito - mistura número 5 - significa que há 5 cereais, se 6 - então 6. E agora mesmo nós compramos. Está escrito - mix número 5. Decidi terminar de ler em casa, quais. Mal encontrei a composição em minúsculas, minúsculas - e são apenas 3 cereais. É assim que as coisas são, astutos. Estou apenas chocado com o quão tolos eles são.

Já tentou fazer de acordo com a receita da instrução, que se chama "dumplings" # 19? e então o 2.20 principal é feito, e isso leva apenas 20 minutos ...
Ficaria muito grato pela receita! não, todo tipo de massa não é pra mim, seria mais fácil pra mim, por isso comprei HP))) Não gosto desse negócio ... Sobre massa para bolinhos - obrigado pelos comentários! No site dei uma olhada nas receitas, mas meus olhos correram soltos, porque nunca fiz as coisas.
Hoje fiz uma massa de acordo com a receita "simples" de massa. Ocorrido! Só que ainda estava mais macio do que o necessário - era difícil tirar os pães. Também usei óleo vegetal no corte da massa, se fosse farinha então, talvez, fosse justo. Mas os pãezinhos e as linguiças da massa ficaram deliciosos! O problema provavelmente é porque ainda não tenho balança e mede a farinha com copos.

Fiz uma receita de bolinhos com farinha Makfa no programa 19 por 20 minutos. Ocorrido
E o fermento universal (não pareado), muito simples, eu faço de acordo com essa receita (não sei se é original ou não, mas corrigi por tentativa e erro:
leite-200ml
ovo-2 peças
manteiga (mole) -100 g
farinha de trigo-500 g
sal-1,5. h. l.
açúcar-100 g
fermento seco (rápido) -2,5. colher de chá (no dispensador !!!)

Despeje tudo em um balde, ligue o programa "massa principal" e após 2,20 uma massa fina sobe e voa para fora do balde, tanto quanto um merci. Aqui está uma torta com esta massa

Estou apenas chocado com o quão tolos eles são.

Uau duuuuruyuuuut! Sem palavras! E as facas são tão cegas. Aconselho você a comprar um "peixe". Whack-whack-whack e todos os casos. Sem qualquer tensão.

E aí você escreveu 3 tipos na receita, ou é do livro?

Corrigi tudo na receita: também adicionei 3 colheres de sopa de farinha. colheres. E flocos de 5 grãos:
🔗 🔗

e esconder o fermento como "sob a farinha"? se houver água em círculo, pode chegar ao fermento ?!

E eu dos vivos, isto é, do cozimento prensado, eles não ligam onde está a água: mosca: sal de um lado, farinha de açúcar, água na covinha do outro.

A água nunca chegará ao fermento! Farinha não vai faltar. Aliás, os marinheiros encheram buracos na lateral do navio com sacos de farinha (se houvesse) e nem uma gota escaparia!

O exemplo é simplesmente super: vitória: Agora vamos selar as goteiras do telhado com sacos de farinha.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0



Por definição, a farinha de trigo comum não fica muito molhada. Meu tataravô ganhou capital com essa propriedade da farinha - ele comprou o direito à carga da barcaça afundada. Mergulhou, levantou sacos de farinha. Apesar de terem ficado debaixo d'água por mais de um dia ou mesmo várias semanas, quase toda a farinha permaneceu seca - apenas uma pequena camada ficou molhada sob a estopa.

Para que a água alcance o fermento, é preciso despejar essa mesma água com um jato forte de toda a droga de grande altura ou sob alta pressão.

Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=126137.0

Exatamente! O que estou dizendo ?!

[Lagri]

Sedne tentou assar pão de acordo com a receita Lagri... Essesno, eu tive que improvisar.
Farinha de trigo -350 g
A farinha de milho foi corajosamente substituída por centeio -50 g
Flocos de 5 grãos (cevada, centeio, trigo, aveia e painço) - não tão ousadamente, mas também substituídos por aveia instantânea com pêssego (ver foto) - 20 g Eu queria adicionar mais serviláticos, mas me lembrei dos pêssegos no mingau e pensei que cervelat com pêssego era demais.
Sal -1 colher de chá
Açúcar 1 colher de sopa. eu.
O leite em pó substituiu 160 ml úmidos e adicionou 100 ml ao soro
Óleo 1 colher de sopa. eu. (Eu peguei girassol não refinado)
Água é sem água.
Fermento seco 1 colher de chá
Farinha de aveia coada. De repente, vou cozinhar mingau em vez de pão, pensou. O boneco de gengibre era bom. MAS TELHADO !!! Rachou de uma maneira que eu nunca tive.
E o pão em si ficou macio, arejado e gostoso! Lagri ligue obrigado.
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Me ajudem a descobrir, gente boa! O que há com o telhado? Fiz tudo normalmente por peso.

[Sagacidade]

Me ajudem a descobrir, gente boa! O que há com o telhado? Fiz tudo normalmente por peso.

Sagacidade mesmo assim, o pão foi um sucesso e dá para ver que não ficou menos arejado. Parabéns! Agora sobre a massa: como escrevi acima, a massa, estritamente de acordo com a receita, ficou líquida, por isso tive que adicionar 3 colheres de sopa de farinha. eu. e mesmo assim o pãozinho ficou um pouco diferente do normal, aguado. E com o tempo, provavelmente, os flocos incharam, depois o pãozinho ficou melhor. Bom, quando passei a massa para a forma L7, o pão já estava bom e quase não grudou nas minhas mãos. Como o telhado está rachado, a massa deve ter ficado um pouco dura. A farinha também é diferente.

[Lagri]

Eu tomarei nota, Lagri

[Sagacidade]

Acho que, nas receitas, a água não deve ser substituída por leite e similares na proporção de um para um. Sagacidade, diga-me, você pode fazer e espremer queijo cottage fora da água? E do leite? E a viscosidade desses dois líquidos é diferente, e a capacidade de absorver farinha também é diferente. Se eu substituir a água por laticínios, tomo um pouco mais do que vai na água. E também despejo um pouco mais de cerveja do que apenas água.Eu acho que. que no seu caso ficou um pouco faltando líquido, dada a substituição da água por leite e soro mais viscosos.

Eu concordo! Obrigado!

[Rina]

Acho que, nas receitas, a água não deve ser substituída por leite e similares na proporção de um para um. Eu acho que. que no seu caso ficou um pouco faltando líquido, dada a substituição da água por leite e soro mais viscosos.

Então, por favor, me explique o que aconteceu no meu caso. Eu estava fazendo outro pão de Rina, mas em vez de farinha de trigo peguei 200 g da mistura gaulesa, e em vez de água 220 ml de soro + kefir é quase igual. Tive medo de que ficasse líquido, mas, pela aparência, parecia que o pãozinho estava perfeito. Embora a mistura gaulesa também contenha farinha de centeio, e não resultou 50/50, mas com um desvio para o centeio (estou falando de um pão). Como resultado, o telhado explodiu. Aqui está o que aconteceu. Restam duas fatias.
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Ou será que foi adicionada água quando coloquei a massa na forma com as mãos molhadas?

Desculpe, eu menti! O líquido não era 220, mas 300 ml. 220 de outra ópera - para massa madura. Tudo correu bem ali, mas há poros bem grandes na migalha.
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[Rina]

Então, por favor, me explique o que aconteceu no meu caso. Eu estava fazendo outro pão de Rina, mas em vez de farinha de trigo peguei 200 g da mistura gaulesa, e em vez de água 220 ml de soro + kefir é quase igual. ... E, como resultado, o telhado explodiu.

O telhado foi explodido, eu acho, porque não havia líquido suficiente (substituindo a água por líquidos mais viscosos), e sua mistura Gali provavelmente também é um pouco diferente da farinha comum.

[Cremoso]

Se eu substituir a água por laticínios, tomo um pouco mais do que vai na água. E também despejo um pouco mais de cerveja do que apenas água. Eu acho que. que no seu caso ficou um pouco faltando líquido, dada a substituição da água por leite e soro mais viscosos.

.. Estou com Cremoso acordado! Também tive o primeiro pensamento - não havia líquido suficiente!

O telhado foi explodido, eu acho, porque não havia líquido suficiente (substituindo a água por líquidos mais viscosos), e sua mistura Gali provavelmente também é um pouco diferente da farinha comum.

É absolutamente verdade quantas vezes tentei substituir a água por soro de leite, ou kefir na proporção de 1; 1 SEMPRE ESTUPE O TELHADO. Mas nem pensei que não houvesse fluido suficiente. Cremoso meu respeito