Aperitivo de peixe em conserva com molho de tomate

Aperitivo de peixe em conserva com molho de tomate

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Filé de peixe	1 kg
cenoura	300g
cebola	300g
limão	1 PC
sal, pimenta, especiarias a gosto
óleo vegetal	para fritar
raspas de limão	c1 pcs
pasta de tomate	4 colheres de sopa
Verdes	3-4 ramos
alho	5-6 dentes

Método de cozimento

• Lave o peixe, corte em porções. Frite o peixe em 2 lados por 2 minutos de cada lado. Rale as cenouras, corte a cebola ao meio rodelas e frite até dourar. Junte o extrato de tomate e um pouco de água, para que a massa fique com consistência líquida, acrescente sal, pimenta, tempero de peixe, raspas de limão e suco de um limão, deixe ferver tudo. Em uma frigideira separada com lados altos, coloque o peixe em 1 camada (primeiro coloque 0,5 xícaras de água no fundo) e cubra o peixe com o recheio. Disponha ramos inteiros de ervas (endro, salsa, aipo), cebolinhas inteiras. Leve tudo para ferver em fogo baixo e cozinhe por mais 5 minutos, com tampa fechada. Em seguida, deixe o peixe esfriar, retire o alho e as ervas, coloque em um prato, você pode polvilhar com ervas. Sirva frio. O peixe é tenro com um molho apimentado e sabor! Desfrute de sua refeição!

Observação

Não tinha filé, cortei a carpa em pedaços de 4 a 5 cm.

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