Pão de centeio de trigo com páprica e linhaça

Pão de centeio de trigo com páprica e linhaça

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de centeio	100g
Farinha de trigo	200 g
Fermento prensado	10 g
Whey ou Kefir	200 ml
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1 colher de chá
Azeite	10 g
Páprica doce seca	2 colheres de sopa. eu. com um slide
Sementes de linhaça	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Esta receita cresceu gradualmente a partir de Batboots Visco. A massa conquistou pela simplicidade de produção, presença de um mínimo de ingredientes e um resultado muito saboroso. Aviso desde já que meço farinha nesta receita não em uma escala, mas em um medidor, onde tenho diferentes marcas para farinha, água, açúcar, arroz, etc.
• Então. Fazemos como o visco ordenou: aqueça levemente o kefir ou whey (hoje pão de soro), moa o fermento com o açúcar, misture com o kefir e despeje em um balde de uma máquina de fazer pão. Adicione o azeite, peneire a farinha, adicione sal, colorau e sementes. Ligue o modo "Massa" e deixe o pãozinho depois de amassado por meia hora em um balde de uma máquina de pão. É claro que, no processo de amassar, cuidamos do kolobok, adicionamos ou adicionamos, dependendo do que vemos.
• Retire a massa que saiu do balde, amasse, polvilhe com farinha e coloque em uma tigela ou cesto por mais 40 minutos, cubra a tigela com papel alumínio, coloque em local aquecido. Se não houver uma tigela especial, então formamos um pão sobre um tabuleiro polvilhado e também o cobrimos, por exemplo, com um saco, para que não seque, e fique um espaço entre a massa adequada e o filme.
• Aquecemos o forno junto com a pedra (eu tenho uma panqueca de argila) e colocamos uma tigela de água para criar umidade. Não tenho um termômetro preciso, mas coloquei o botão do forno em 240 graus. Eu suspeito fortemente que de fato a temperatura lá é um pouco mais baixa, então nos concentramos em 200-220 graus.
• Depois de provar, colocamos o pão em uma tábua, transferimos rapidamente para uma pedra quente no forno, e asse por 15 minutos com água, depois retire a água e leve ao forno sem ela. Eu asso em cerca de 40 minutos, talvez. um pouco menos. Acompanhe os últimos 10 minutos, determine a prontidão tocando na crosta superior: se o som estiver "vazio", você pode retirá-lo.
• 

O prato é projetado para

1 PC

Hora de preparar:

cerca de 2 horas

Programa de culinária:

máquina de fazer pão - amassar massa, forno

Observação

Pode ser feito sem recheio, sai sempre o mesmo pão delicioso, mas com páprica acaba por ser apenas um prato autossuficiente. Meus colegas pararam de perder peso. Eles pedem para assar dia sim, dia não. Como essa receita não leva muito tempo (basta medir os produtos e acompanhar o processo), você tem que cuidar deles e deixá-los em casa. Então, às vezes eu faço 2 pães por dia.
Tente! É muito simples. Amanhã é dia de folga, muitas tarefas domésticas terão que ser refeitas, talvez alguém venha a calhar para um cozimento rápido.

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Ikra, incrível. Primeiro você precisa dançar ou orar em torno deste desenho de pão. E só então eles farão a refeição solenemente.

Sim, muito bom!
e até futurista - no escuro pode ser confundido com um OVNI.

Duc, preparei especialmente essa beleza, para que os profissionais da panificação me dissessem que eu estava fazendo algo errado: por que a mesma proporção abre no meu forno (esse rolo até "sacudiu" no contorno, que pode ser considerado meu artístico corte), não é revelado? Talvez você não precise "vaporizar" a água junto com o aquecimento do forno,e colocar o frio com o pão?
Mas o pão ainda está delicioso, agora vou relatar uma foto da migalha para a reportagem.
E aqui vou me gabar de minha tigela de prova:

Que homem bonito. Que tipo de pedra? E o que isso dá?

Beleza E de que é feita uma tigela de prova? Onde você comprou e quanto custa?

Que pão maravilhoso !!!

Beleza E de que é feita uma tigela de prova? Onde você comprou e quanto custa?

junte-se à questão

Uma tigela de plástico custa mais de 600 rublos. (Só não me lembro, sinceramente, comprei muito de tudo). Feito na Alemanha. Mas bastante pequeno, para ser honesto. Foi escrito por meio quilo, mas meu pão de 300 g de farinha se esgueirou visivelmente. Mas ainda assim, um belo desenho resulta
Comprei na loja "All for Baking" na Rua Partizanskaya.
Sobre a "pedra". Isso não é uma pedra pra mim, mas uma panqueca Feita de barro em vaso, funciona exatamente igual a uma pedra, estou muito satisfeita com o resultado.
Bem aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=8945.260 imagem com um pão achatado nesta panqueca.

Ikra, muito obrigado, aprendi tantas coisas interessantes enquanto navegava pelos links! Encontrei a receita de um pão maravilhoso!

[Ikra]

Ikra, Gostei muito do seu pão. É verdade que peguei mais farinha de centeio (200 g) e menos farinha de trigo (100 g). O pão é mais espesso, mas o gosto é ótimo! Da última vez que fiz um pão, a família disse BAIXO !!! Desta vez fiz dois pães com uma porção tripla de massa, pois amanhã só resta uma crosta. Muito obrigado pela receita

Que pães excelentes! Fico feliz que você gostou do pão, não asse saúde!

Receita injustamente não elogiada! Pão maravilhoso! É fácil e rápido de preparar. Acabei de assar em uma assadeira coberta com papel manteiga no forno. O resultado superou as expectativas. Obrigado.

[zlevichek]

Estou muito feliz que o pão segundo a minha receita tenha encontrado os seus padeiros! Asse para sua saúde!
zlevichek , você tem uma migalha maravilhosa! Obrigado por assar!

[Ikra]

Ikra , Vou visitá-lo com um enorme obrigado!
Assei pão de acordo com a sua receita, saiu tudo maravilhoso. O pão é macio, arejado e delicioso!

[Vitalinka]

Vitalinka , que homem bonito! Obrigado por assar. Eu não faço nada há muito tempo, vou colocar nos seus favoritos

Marque esta receita! Você definitivamente deveria tentar. Obrigado!

[Klavick]

Klavick, experimente, este é um pão simples com um bom resultado.