Pão húngaro em máquina de fazer pão

Pão húngaro em máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: húngaro

Ingredientes
Levedura	1,5 colher de chá
Farinha de trigo	510 g
Paprika (pimenta vermelha doce seca)	15 g
Tomates secos em óleo, pré-secos do excesso de óleo em uma toalha de papel	12 metades
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Óleos de tomate	1,5 colher de sopa. eu.
Água	330 ml

Método de cozimento

• está tudo na ordem das instruções, os tomates ficam no mesmo lugar, na fila dos líquidos, eu nem corto, mexo na hora de amassar. Se os tomates estiverem mal glaceados, pode ser necessário adicionar uma colher de farinha, embora eu tenha tentado prever isso.

Observação

Certamente não é húngaro, mas apenas uma variação do pão de páprica servido como torrada de fígado de ganso em Budapeste
Muito bom para sopas.

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[Bagel]

Essa receita deu um bom pão!
Meus tomates foram processados ​​no microondas e, na verdade, estavam secos, por assim dizer.
Por conta própria (em vez de outra receita) acrescentei um pouco de queijo Gouda ralado com "canudos".
Escolhi o regime francês, mas foi em vão!
Olha, ele ainda tem 25 minutos para subir, e ele levou o balde até o topo! Tive que desligar o programa e ligar "assar" para ele.
Eis o que aconteceu:


O cheiro era de tirar o fôlego!
Prove .... sem palavras!
Obrigado, Bagel! Gostei do pão, e AQUILO da sopa!

Diga-me o que fazer com os tomates. Não existem secos ou secos. Onde procurar, não sei. Talvez você possa preparar algo fresco, assar no forno ou outra coisa? Eu realmente quero fazer esse pão.

Acho que você pode secar tomates frescos no micro-ondas ou apenas colocar tomates frescos, reduzindo a quantidade de água.

Descasquei os tomates frescos, cortei e coloquei no micro-ondas. Minha potência máxima é de 700 watts. Após 5 minutos, drenei todo o líquido e por mais 3 minutos. Eles acabaram secos.
O resultado é um pão delicioso

E esta é a minha primeira punção, embora já tenha feito com sucesso mais de 10 receitas.
A farinha do fundo nem molhou, ficou uma bagunça intragável.

Shl. Usei uma nova levedura não testada. Talvez eles tenham falhado.

Descasquei os tomates frescos, cortei-os e coloquei no microondas. Minha potência máxima é de 700 watts. Após 5 minutos, drenei todo o líquido e por mais 3 minutos. Eles acabaram secos.
O resultado é um pão delicioso

Viki, ou algumas perguntas:

1. Qual tamanho você vendeu?
2. Qual programa de cozimento?
3. Os tomates são grandes, pequenos?
Quase seco ou muito molhado?
Esta receita é um desafio direto para mim - o primeiro furo!

[Folko]

A primeira vez que tentei em "francês" e entendi - em vão. Agora eu assei no "básico". Eu definitivamente adiciono pelo menos um pouco de queijo duro ralado - tem um gosto melhor para mim. Eu pego 2 tomates médios, mas os nossos, importados, são melhores - isso é muito líquido e poucos tomates. O peso é de 780-830 gr. Depende da quantidade de queijo.
Folko, não desista, tente novamente, mas com fermento comprovado. Esse pão vale a pena!

...
Pego 2 tomates médios, mas os nossos são melhores, importados são muitos
...

Dois tomates?
E eu sou como um pioneiro - a receita contém 12 metades, então eu tenho 12 metades
Ou seja, 6 tomates de tamanho médio.

Obrigada vou lutar

Então eu vi à venda esses tomates que estão pela metade no óleo. Eles são minúsculos e o frasco é minúsculo, mas o preço é enorme.
Então tentei repetir o conteúdo do pote sozinho. Depois de se divertirem no micro-ondas, dois tomates densos pareciam TO em quantidade.

Mesmo antes do Ano Novo, comprei tomates secos na loja.

E é claro que tentei fazer este pão.
Peguei 10 g de fermento fresco, óleo de girassol, e substituí um pouco da água, 80 mililitros por soro de leite. Um punhado de tomates, cortados em pedaços, embebidos por 10 minutos em água fervente, depois escorridos e secos com um guardanapo.
Aqui está o que aconteceu.




Subiu perfeitamente, delicioso. Das "deficiências", eu observaria que o pão era doce. Os tomates secos têm gosto de passas. Então, para sopas e sanduíches de alguma forma não muito ...

Eh. E para mim falhou 2 vezes seguidas.

Em vez de 6 tomates secos, peguei 2 comuns. Desidratado no microondas.

Total.
O pão falhou, o fundo da farinha não está todo molhado. O próprio corpo é comestível condicional: denso, argiloso. Eu joguei fora.

Com o mesmo fermento, farinha, água faço outras receitas - está tudo bem.

Não sei sobre desidratação de tomates no micro-ondas, deveria experimentar, mas não acho que seja tudo sobre o marcador do produto, Folko. Algo está errado com esses tomates LaraN desidratados, aqueles tomates sem óleo, são mais doces do que os no óleo, embora com esses e outros não seja só sobremesa .. a última vez que fiz tudo rola, ou seja, a massa com colorau à parte, e os tomates no recheio, ficou uma delícia .. mas não são doces para mim .. são azedo salgado ... obrigado por assar meu pão

O pão é realmente delicioso!

Parece que estes tomates secos foram feitos de uns bem maduros, ou talvez fossem cristalizados? ... Provavelmente, foi necessário cortá-los mais pequenos. E então essas peças doces com linguiça de alguma forma não vão bem.
Ou use no bolo de Páscoa em vez de frutas cristalizadas ...

sim, se é muito doce, então não é muito bom com linguiça .. mas do foie gras, é o máximo da última viagem para a Hungria preso 2 quilos, agora eu frito periodicamente .. e meu marido come com isso pão, vinho doce e (oh horror, horror, geléia de sogra))) Eu ainda amo a Hungria .. mas isso é assim, uma digressão lírica, e então, eu tenho bastante pão de sopa, ou talvez seja páprica por maneira?

Eu ainda amo a Hungria ... mas isso é tão, uma digressão lírica, e então, eu tenho bastante pão de sopa, ou talvez seja colorau, a propósito?

Sim, a Hungria é ótima! Eu estive lá 2 vezes.
E tinha um pouquinho de páprica no pão, menos que na receita, uns 8 gramas.
Fatias de tomate doce

[Bagel]

Bagel !!! Tudo o que não mereço agradecer pelo pão, embora seja um dos constantemente assados. Muito adequado para sopas !!!!
Esse pão na torrada é muito gostoso !!! Bem, simplesmente super!

Na saúde, agora não tenho tomate seco, só assei com colorau, a cor é linda demais

Por favor, diga-me, pimenta doce seca é moída? ou em pedaços? ..

Olá pessoal! Por que os tomates estão no pão? Se for pelo gosto, talvez a pasta de tomate sirva? Na panificação, sou um leigo completo.

Olá pessoal! Por que os tomates estão no pão? Se for pelo gosto, talvez a pasta de tomate sirva? Na panificação, sou um leigo completo.

Bem, não me diga. Os tomates secos perfumados dão uma cor, um aroma e um sabor maravilhosos. A pasta de tomate só dá cor e acidez, e o fermento não precisa de muito, vai acidificar o pão

O principal é não mexer com tomates, para transferir corretamente minhas metades picadas em metades secas ...

Garotas, meninos! Nunca coloquei tomate no azeite, toda vez que assei com os secos ...
Tudo estritamente de acordo com a receita e farinha e fermento e líquido, apenas 15 gramas de páprica seca + 15 gramas de tomate seco. azeite 2 colheres de sopa. colheres.
O pão é sempre alto, o telhado é convexo, lindo, miolo de laranja intercalado com pedaços de páprica. o sabor é super !!! especialmente adequado para torradas
Tento comprar páprica seca e tomate dos tajiques para uso futuro, daqueles que medem com colheres.

Tia Bes, você precisa embebê-los?

Não deixo de molho, só polvilhe com uma colher por cima da farinha, dá tempo de dispersar. Eu tenho páprica picada (0,3x0,3 aproximadamente), e geralmente passo os tomates no liquidificador, como se ampla pó de frações ..

Aqui ...

Masha! Bem feito !!!! E como é aromático? E experimente em um brinde!

Tia Besechka pasibki .... Amanhã com certeza experimentaremos torradas e assim por diante .... aromática com certeza ... não experimentamos hoje. porque foi assado um pouco antes do jantar e foi acompanhado de trigo sarraceno e creme de centeio
Eu não tinha páprica seca mesmo, peguei cenoura moída e seca, acho que não piorou, bom tomate, claro ...

Meu pão favorito! Obrigado pela receita!

Muito obrigada pela receita ... pão incrivelmente saboroso e aromático!

Assei esse pão, ficou lindo, alto e fofo, embora a parte de cima tenha ficado "amassada", agora depois de ler muita informação acrescentaria mais farinha, mas são nuances e vou ajustar a receita quando assando novamente (e assim será). O pão é quente, muito aromático, quando esfria fica um leve aroma e sabor de tomate. E já que estocei tomates, o pão está perfeito. Obrigado ao autor da receita.

Eu fiz, gostei muito do pão! Mudei apenas um pouco os aditivos - em vez de tomate no óleo, usei tomate em pó e peguei parte da páprica grossa e parte (cerca da metade) finamente moída.
O telhado caiu um pouco, mas acho que exagerei um pouco com o fermento.
Obrigado pela receita!

Aroma - sem palavras, obrigado pela receita. Assado com tomate seco e páprica.

Eu quero fazer um pedaço de pão assim, mas só tenho páprica moída, posso usar ou não está certo? E os meus tomates estão secos, provavelmente preciso de molho, são bem duros, não vão arranhar a forma? Diga-me alguém)))

Não esperei por respostas às minhas perguntas, assei por minha própria conta e risco))) Tudo deu certo, só da próxima vez vou tentar colocar 20 gramas cada, e a pimenta ainda está seca em pedaços e não moído, então provavelmente o gosto será sentido melhor. E assim a cor e o aroma ... super pão))) Adicionei tomates secos, não molhei.

[Larra]

Larra, Eu uso estes e não molho:

[Ludmila]

Ludmila, obrigado, também comprei estes, da próxima vez farei tudo como deve ser, mas deu tudo certo com páprica moída, só não acham pedaços de pão, mas ainda é muito gostoso)))

[Larissa]

Larissa, tudo funciona nas nossas máquinas de pão

Também quero agradecer, pão muito gostoso! Fiz exatamente conforme a receita, só que sem colorau. Alto, lindo, gostoso

Obrigado pela receita
Gostei do pão
O marido esta encantado
Diluiu a manhã chuvosa da Sibéria com um pedaço da ensolarada Itália
Mas os tomates abafam o gosto da páprica
Parece-me que pimentões secos e exclusivamente parmesão em pedaços são mais adequados aqui















O boneco de pão de gengibre precisa ser um pouco mais inclinado do que o trigo comum



O queijo derrete e dá umidade em excesso



A cúpula é ligeiramente ondulada



Mas, em geral, o pão é perfumado



ar



mais macio

fez este pão! a família gostou. Obrigado ao autor!



A única coisa, coloquei 10 gramas de fermento comprimido - um pouco demais. O tempo de revisão teve de ser reduzido e o telhado "explodido". Da próxima vez eu vou. Vou repetir - delicioso!

Continuo a "brincar" com a receita deste pão - o meu marido gostou muito. Desta vez esquentei a páprica em óleo de tomate seco (eram vendidos em pote com azeite) e introduzi 10 minutos após o início da amassadura.

A cor do pão mudou para um mais "colorau-tomate", o que me deixou feliz. Verdade, o telhado foi explodido novamente - eu não tive tempo de pegá-lo na impermeabilização

O telhado pode ser arrancado por excesso de fermento.

[Nastasya78]

O telhado pode ser arrancado por excesso de fermento

Nastasya78, Anastasia, não ... 8,36 gramas de prensado foi hoje. Por excesso de melaço, suponho ...Em geral, estou trabalhando para alcançar as proporções ideais. Porque gostei muito do pão. E, além disso, ele causou impacto no trabalho do meu marido, então ele, com o peito orgulhosamente saliente, ordenou que ele continuasse assando este pão regularmente

Se você gosta tanto deste pão, experimente adicionar pedaços secos de pimenta em vez de tomates. A páprica abafa o gosto do tomate, mas pedaços de pimenta seca são muito mais adequados aqui, me parece. Bem, isso é apenas para o meu gosto, talvez. Às vezes também coloco cebolas secas com cenouras secas no mesmo pão (mistura pronta). Às vezes, em vez da páprica de costume - fumada. Você pode bombear com o cheiro ...



E com pimenta seca, o pão também fica elegante! Pedaços de algo multicolorido - amarelo, verde, vermelho, laranja.

[Anastasia]

Se você gosta tanto deste pão, experimente adicionar pedaços secos de pimenta em vez de tomates.

Sim, Anastasia, em algum lugar acima (na minha opinião, você fez) e leu sobre isso, jogou essa pimenta seca em uma cesta na Amazônia - você precisa comprá-la ... Para mim a conclusão mais importante hoje é que se você aquecer no óleo, o aroma é melhor revelado pelas especiarias - no caso, colorau ... Resta apenas retirar a amostra do pão, mas o cheiro foi muito mais expressivo na hora do cozimento.

Obrigado pelo conselho!

Tem razão, o sabor das especiarias é revelado quando aquecido. Mesmo assim, experimente a páprica defumada. Ela já tem um cheiro muito expressivo. Você não precisará aquecer.



Vendemos pimentões secos em fatias diretamente nas lojas, a empresa "Prypravych", se não estou confuso. E cebolas secas com cenouras da mesma empresa. Mas páprica bórax no mercado com nacionalidades do sul ...

Mesmo assim, experimente a páprica defumada.

Trouxe páprica defumada da Espanha ... É ótimo ... Já posso imaginar ... Mas aí vou adicionar parmesão no pão, e claro não 15 gramas de páprica com certeza ... E vai ser um pão diferente, mas ainda inspirado nesta receita

Vendemos pimentões secos em pedaços diretamente nas lojas, a empresa "Pripravych"

Nastya, depende de mim ... Mal encontrei na Amazônia

O que você está ... Nossa cidade é pequena e provinciana ... Eu não pude comprar malte na cidade por seis meses. Você também não encontrará kvass no inverno seco. Encomendei de Moscou pelo correio da empresa "Pudov". Algo assim ... Mas com o fermento em geral, o problema. É feriado para mim quando o fermento fresco aparece na cidade. Quando não há fermento, eu não asso pão. Acontece, por duas semanas de inatividade ...

Quando não há fermento, eu não asso pão.

Como já estamos falando de levedura, só recentemente soube com surpresa que a levedura comprimida vive muito mais do que o prazo de validade declarado pelo fabricante. MUITO DE! Comprei dois pacotes de 100 gramas em dezembro com vida útil de 18/12/2017 e ainda asso com eles. Embrulhado em papel alumínio, coloque no lugar mais frio da geladeira. Tudo bem por enquanto. Nunca armazene o fermento comprimido em um recipiente fechado - eles precisam respirar. E pressionado não pode ser congelado. Esta informação pode ser útil para você

Altamente. Eu uso fermento seco como Saf-moment ou Pakmaia. Eu o mantive na porta da geladeira. Agora eu guardo diretamente em pequenas bolsas em um armário escuro e seco. Percebi que depois de 3-4 meses a levedura morre. O pão para de crescer. Temos que esperar por uma nova entrega.
Ou seja, você abre a sacola da fábrica, despeja o fermento em um envelope de alumínio e guarda na geladeira, mas não no freezer? Eu apenas esclareço, de repente o que eu entendi mal ...