Bolos de caramelo delicados

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa (para 4 bolos)
farinha de trigo	500 g
Margarina	250 g
açúcar em pó	150 g
ovo	1 PC
fermento em pó	6 g
levedura	10 g
leite	3 colheres de sopa. eu.
Creme
leite	1 l
farinha de trigo	8-9 Art. eu.
açúcar	8-9 Art. eu.
manteiga	200 g
açúcar em pó	200 g

Método de cozimento

Receita e fotografia de Vicus, encontrada em 🔗
Colocamos um pouco de fermento no leite morno, o principal é embeber. Prepare a massa de acordo com o princípio do shortbread (pique a margarina com a farinha e acrescente o resto dos ingredientes). Forme uma linguiça comprida - divida em 4 partes e deixe descansar por 15 minutos. Em uma pasta com margarina e polvilhada com farinha, leve ao forno 4 bolos, enrolados com rolo até dourar claro, um após o outro, por cerca de 15 minutos no forno pré-aquecido até 170-175 C. Os bolos são quebradiços.
Enquanto os bolos esfriam, prepare as natas: sove a farinha sem grumos, adicionando aos poucos metade do leite. Caramele o açúcar em fogo baixo, certificando-se de que não queime - o sabor ficará amargo. Quando tiver adquirido uma bela cor dourada, recheie-o com o restante do leite e espere com paciência até que o caramelo derreta no leite quente. Quando derreter, mexendo sempre, adicione o molho de farinha e cozinhe até engrossar.
Quando esfriar, misture com uma batedeira batida com manteiga e açúcar de confeiteiro.
Passe o creme sobre os bolos e deixe amolecer.
Vamos cortar com cuidado os arredores. Sirva em rodelas longas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Observação

Eu peguei o texto original do autor (apenas ligeiramente corrigido)
Por conta própria, quero acrescentar que assei em papel pergaminho sem manchar nada. Os bolos são mesmo muito frágeis (é preciso ter cuidado com eles)
Acrescentei menos açúcar de confeiteiro ao creme do que o indicado, porque ficou muito doce para mim.
Foram esses bolos que se tornaram a base dos meus sanduíches de caviar, que tanto interessaram aos respeitados Basju
Também esqueci de dizer que na hora de colocar leite no caramelo é melhor mexer bem o caramelo, para que tudo se dissolva mais rápido!