Puffs franceses Chaussons (Chausson aux pommes) ou "chinelos com maçãs"

[Para preencher:]

Puffs franceses Chaussons (Chausson aux pommes) ou "chinelos com maçãs"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa folhada, pronta ou caseira	450-500 gr.
Para preencher:
Maçãs grandes	2 pçs.
Açúcar cristalino fino	3-4 colheres de sopa. eu.
Suco e raspas de 1 limão
Para o pincel de barbear:
Ovo	1 PC.
A agua esta fria	1 Colher de Sopa. eu.
Açúcar em pó para decoração

Método de cozimento

• Cozinhar o recheio:
• Descasque as maçãs, retire as vagens das sementes.
• Cortar em cubos.
• Transfira as maçãs para uma panela pequena com o açúcar, o suco e as raspas de limão. Leve, mexendo ocasionalmente, para ferver até que o açúcar se dissolva.
• Em seguida, reduza o fogo e apague sob a tampa até que as maçãs estejam macias (10-15 minutos).
• Não se esqueça de mexer periodicamente para que a massa doce não queime.
• Os pedaços de maçã devem ser macios, mas manter a forma.
• 
• Fazemos "tênis":
• Descongele a massa folhada acabada à temperatura ambiente durante 15-20 minutos.
• Abra a massa não muito fina. Corte em quadrados com um lado de 12 cm. Você obtém de 8 a 10 quadrados.
• (Eu tenho uma massa da marca Zvezdny pronta. São 2 camadas de cerca de 18x18 cm. Eu imediatamente as corto em 4 quadrados e só então abra a massa com os 12 cm necessários.)
• Coloque 1 colher de sopa no centro de cada quadrado. eu. Recheio de maçã.
• 
• Agite o ovo com 1 colher de sopa em uma tigela. eu. água fria e unte as bordas dos quadrados com este purê com um pincel. Dobre as peças de trabalho na diagonal, pressionando levemente ao longo de toda a borda. Distância na forma fria (na geladeira) 15 minutos.
• 
• (Faço isso imediatamente em uma assadeira, já que o tamanho permite que você coloque na geladeira.)
• Neste momento, aqueça o forno a 200^{cerca de}A PARTIR DE.
• Transfira os triângulos para assadeiras. Lubrifique com o falante restante
• 
• e leve ao forno por 15-20 minutos.
• Refrigerar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
• 
• Incomum (para o meu gosto), mas muito agradável combinação de maçã e limão. Muito aromático. A quantidade de açúcar no recheio pode ser variada a gosto. Você pode adicionar canela se quiser.
• 
• Desfrute de sua refeição!

Observação

Na fenda, verifica-se que os pedaços de maçã cozida, mesmo depois de assados ​​os bolinhos, não perderam a forma.


O bom desta receita é que você pode variar como quiser de acordo com suas próprias preferências. Esses puffs são recheados com qualquer fruta macia cozida. Pode ser ameixas picantes cozidas, damascos enlatados, mistura de frutas secas picadas ou uma combinação com maçãs cozidas.

A receita da revista Gourmet pastries №25, 2013

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[Ksyusha,]

Ksyusha, Que cantos de maçã maravilhosos - bolos! Nós gostamos muito! (y) Vou fazer um pacote de massa folhada no congelador outro dia.

[Cremoso]

Cremoso, obrigado! Tente. Gostei muito do sabor desses "tênis"!

A massa não tem fermento? E por que ficar na geladeira? Esta é a primeira vez que ouço isso

Lyudmila, use a massa a seu gosto. Por exemplo, eu levo fermento. Sem fermento parece-me insípido, "papery" no sabor. E a proteção no frio? Como diz a receita, eu fiz exatamente isso.

Lyudmila, use a massa a seu gosto. Por exemplo, eu levo fermento. Sem fermento parece-me insípido, "papery" no sabor. E a proteção no frio? Como diz a receita, eu fiz exatamente isso.

Claro. Eu também compro fermento. Ontem eu assei cheesecakes

A criança disse que o chausson é uma meia de "natal", enfim, onde colocam os presentes

Chausson - sapato macio, chinelos.Talvez os franceses chamem uma meia como presente de chausson.

super!

[Ksyunka,]

Ksyunka, como eu amo essas coisas de massa folhada!
Bem gostoso com banana, faço rolinhos. De um pacote vendido em rolo, obtêm-se oito peças.

Ksenia, adoro isto: girl_love: Vendemos uma massa de fermento folhada maravilhosa, muito saborosa. você precisa experimentar esse recheio.

[Feofania, Vika, Tanyusha]

Feofania, Vika, Tanyusha, obrigado!

Os folhados são deliciosos com qualquer recheio. Mas geralmente pouco é obtido.

Ksyun, você não pode cozinhar maçãs em uma micra para não cozinhar?

Len, experimente. Eu acho que você pode. O principal é não digeri-los no mingau e para que o açúcar não queime.

Len, experimente. Eu acho que você pode. O principal é não digeri-los no mingau e para que o açúcar não queime.

Sim, vou tentar!

Ksyushenka, que baforadas lindas! Obrigado pela receita, tem massa folhada - você precisa pegar!

[Melanyushka]

Melanyushka, esculpir para sua saúde! Ajuste o açúcar e o suco de limão a seu gosto.

Cantos muito saborosos! Faço esse recheio em uma frigideira (o suco evapora mais rápido) e adiciono as passas. Eu lavo e jogo seco para as maçãs, as passas absorvem o suco de maçã sob a influência da temperatura. Rechear panquecas, fazer recheio de tortas (cortar massa de Valentina Zhurkan). Todo mundo realmente gosta disso! Após esse tratamento térmico, as maçãs ficam muito bem em produtos.
Ksyushk @ -Polyushk @, você é ótimo! Eu leio o site constantemente, maravilhado com sua energia e imaginação! Como você tem tempo para tudo?

[Tatyana]

TatyanaVocê está absolutamente certo, você pode adicionar passas, damascos secos e assim por diante a esse recheio. Maçãs cozidas com limão ficam lindas em produtos.
E você tem que encontrar tempo - a família quer comer.

[Os "chinelos" devem permanecer frios por 10-15 minutos!]

Eu repeti hoje.


Cortei os quadrados 9x9 cm. De duas camadas de massa, foram obtidos 18 pedaços.

E hoje eu entendi porque eles recomendaram a impermeabilização. Hoje tive muito pouco tempo e dei 5 minutos de revisão na mesa. Ou seja, não coloquei na geladeira. Durante o cozimento, costuras e vazamentos de suco se abriram em quase todas as fumadas. Aparentemente, a prova de frio é contra isso. Porque Os "chinelos" devem permanecer frios por 10-15 minutos!

Ksyusha, os sopros são muito apetitosos, muito bem. Monitore algo para lamber.

[Irin,]

Irin, obrigado!
Melhor não lamber o monitor, mas assar folhados, para ficar mais gostoso

Não tem teste em casa, mas não quero ir ao armazém.

Mandar?

Sim, cavalo da tarde.

Eu só queria perguntar - eles realmente não fluíram? Normalmente também amasso com um garfo e depois alguns vazam. E aqui está a resposta

[Ludmila]

Ludmila, pela primeira vez nem um único, em geral, pingou. E hoje foi o caso. Não tanto que tudo fluísse, mas não havia muito. Pressionei meus dedos ao longo da borda direita da esteira de corte da última vez, hoje. A partir de agora vou mandar para a geladeira um pouco. Viva e aprenda!

Sim, cavalo da tarde.

Ir, conheça o cavalo .... dias então em ... doze

[Ir]

Ir, conheça o cavalo .... dias então em ... começar

Rachadura ... bem, não molhe nada.