Máquina de fazer pão Smile

Olá pessoal! A questão é: alguém usa uma máquina de fazer pão;) Eu uso este fogão enquanto asso apenas pão!

Aqui está a Máquina de Pão Smile BM 990.

Comprei este modelo ontem. Primeiro, tentamos assar pão branco de acordo com a receita das instruções. Descobriu-se massa muuuito grossa, mais água foi adicionada durante o amassamento. Em geral, acabou sendo um bolo muito denso, não pão. Em princípio, até delicioso. Aí encontrei outra receita de pão branco na internet, era tudo diferente, uma dosagem diferente e a ordem de colocação dos ingredientes é a oposta. Eles assaram no primeiro modo, a massa não cresceu e não ficou completamente cozida. Acabou sendo mais como um bolo duro.

Você conseguiu pão normal neste forno? Não entendo o que se passa, ou as receitas estão erradas, ou os produtos são ruins ...

Vou começar com o fato de que meu marido comprou esse HP para mim há cerca de 1,5 anos, ele queria comer pão caseiro. Como padeiro, sou zero, pois nunca tratei desse negócio. E então decidi assar pão nele, ingenuamente pensando que tudo vai dar certo. Mas não estava lá, porque eu não experimentei o pão não saiu pior do que como você escreveu como pedra. Então, depois de sofrer um pouco, joguei o forno fora. Aqui na nossa família houve um reabastecimento e não foi para ir ao forno. Mas com o passar do tempo, o marido voltou a pedir pão caseiro, e aqui comecei a fazer experimentos de pão, o site me ajudou com isso por sinal

Quanto ao próprio processo de cozimento. Asso com fermento Pakmaya, não uso nenhum intant (desculpe se não escrevi corretamente). Eu coloco os ingredientes na seguinte sequência: água com 1,5 xícaras, em seguida, despejo o açúcar em uma das extremidades da xícara, acrescento sal na outra, acrescento o fermento até o canto do açúcar e despejo a farinha por cima (todos os ingredientes exceto água conforme a receita de pão de 750 gramas) na farinha com uma colher faço um buraco no canto onde despejei sal e coloco o óleo, depois aliso o buraco. Asso no modo "moagem grossa" para 1250 gramas de pão, a cor é escura, embora faça a massa para 750 gramas. É assim que o próprio forno coze um pão delicioso. Enquanto eu parei nisso

Temos uma receita padrão para 750 gr. com a adição de mais água e fermento cru, algo semelhante ao pão normal já começa a sair, mas não há cozimento suficiente dentro.
Obrigado pelo seu conselho, hoje vamos tentar

Sim, de forma alguma! Eu mesmo tenho interesse em aprender a fazer um pão delicioso, por isso me inscrevi aqui para trocar experiências com outros usuários desta máquina de fazer pão. Por favor, escreva sobre seus experimentos, se não for difícil. Sim, esqueci de escrever sobre a temperatura da água acima, não deve ser fria nem quente demais, precisamos de água em temperatura ambiente! Mesmo que o pão não esteja cozido, você pode assá-lo no modo COZIMENTO, só pode ficar um pouco duro depois disso!

Você conseguiu pão normal neste forno? Não entendo o que se passa, ou as receitas estão erradas, ou os produtos são ruins ...

Aprenda a fazer pão aqui, de acordo com receitas comprovadas no fórum:

ENTENDENDO O PÃO NO PÃO CASEIRO #

E aqui a gente vai dar uma volta nos links, aprender e vai dar tudo certo ... O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Boa sorte a todos!

[redspirit e Admin]

Boa tarde redspirit e Admin !

Gostaria de agradecer ao administrador por seus conselhos e, em geral, por um monte de informações úteis neste site, que eu digeri!

Isso é o que entendi e isso é o que entendi:

Forcei a próxima vez em que a massa é adequada é cerca de 2,5-3 horas, com base nisso escolhi o programa para assar pão moagem grossa, sua receita foi tirada como base para assar Admin parece ser "pão italiano", peço desculpas que se eu escrever algo errado, há tanta informação na minha cabeça e ainda estou com dor de garganta e febre!

Estou escrevendo mais o programa principal no meu por cerca de 3,18 minutos, e este tempo não é suficiente para assar este pão, então peguei moagem grossa
leva mais tempo.

Agora sobre panificação:

noOde filtrada à temperatura ambiente - 270 ml
farinha peneirada resultou em 2 xícaras de meu HB e mais 13 colheres de sopa. eu. novamente, colheres de HB (por que explicarei isso mais tarde)
açúcar 1,5 colher de sopa. eu.
sal 1,3 colher de chá
óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.
Eu uso o fermento Pakmaya, pré-embebido em 1 colher de chá. em água morna por 10 minutos.
e fazemos tudo "sob a faca", ou seja, cortamos o excesso de ingredientes com uma faca no processo do marcador da tigela e st. l e h. l.
Lendo seu artigo aqui no fórum, o Admin percebeu que para que o pão fique bom, primeiro você precisa aprender a fazer um pão com a massa no HB, para que saia da melhor maneira, então com base em a receita para a quantidade de água indicada, é melhor colocar menos farinha, e depois adicionar à massa faltando amassar, para a formação de um kolobok:

Peguei um balde para HB, despejei água, depois óleo, coloquei em primeiro 2 xícaras de farinha (tenho 300 ml), fiz 3 depressões à distância na farinha, adicionei sal, açúcar, fermento e liguei o HB, primeiro o foi o processo de aquecimento, então amassei aqui comecei a adicionar farinha e consegui 13 colheres de sopa. eu. Como no HB são 2 colheres, então parte da farinha a princípio não grudou na massa, para a correção do experimento e para a precisão tive que pegar e mexer manualmente o pão!

Depois que eu não subi mais no HB, ela cozinhou mais. Também vou esclarecer que tirei o programa de moagem grossa, peso - 750 g, cor, escuro, caso contrário não é cozido.

Depois que o pão foi assado, deixei-o por cerca de 20 minutos em HB, em seguida, retirei e cobri com uma toalha até que esfriasse completamente:

O pão esfriou e não resisti a experimentar, yum-yum delicioso:

É assim que eu assei pão, agora perguntas para você Admin:

Escolhi o programa de cozimento certo com base no tempo de cozimento?
O forno com crosta leve não funciona, não assa! É isso!

Respeitosamente, Akya!

Oksana, diga-me quantos modos de cozimento existem neste HB.

[samanta1]

Oksana, diga-me quantos modos de cozimento existem neste HB.

samanta1 Existem 12 modos nesta máquina de fazer pão, uma das fotos mostra! Mas eu não assei mais, quebrou! Então eu tive que comprar outro ...

Tenho a mesma máquina de fazer pão, mas com um peso máximo de pão de 750 gramas. Eu quero compartilhar meus comentários. No modo padrão, eu recebo um pão bastante decente, só que no início ele subia de mim a cada duas vezes, até que uma vez percebi que naqueles dias em que o pão não crescia, minha sogra estava sentada na cozinha abrindo a janela !!!

E então a primeira regra - NÃO ABRA A JANELA ENQUANTO COZENDO O PÃO! temperatura ambiente d. b. constante, porque dependendo dessa temperatura, a máquina de pão escolhe se precisa aquecer adicionalmente a massa para "crescer".

Segunda regra. que aprendi quando eu mesmo ainda não tinha uma máquina de pão, meu vizinho se gabava disso e dava grande ênfase a ela! além disso, li o mesmo conselho nas instruções para meu x / n - NÃO PERMITE CONTATO DE LEVEDURA SECA COM ÁGUA !!! Acrescento os ingredientes nesta ordem: água, sal, açúcar, manteiga, farinha e apenas fermento por cima! e gosto de adicionar mais 2 colheres de sopa. eu. farelo (750g por pão). A levedura nas instruções recomendava o tipo de saf-levure e eu encontrei em nossa cidade - uma embalagem branco-azul (pacote) com a inscrição SAF-LEVURE em vermelho, abaixo - levedura ativa, verdadeira qualidade francesa. A sogra também confirmou que este é o melhor fermento para fazer pão.

Terceira dica para escolher um modo. Eu mesmo não experimentei o modo "moagem grossa", mas experimentei o modo "Pão branco", estou com ele por 3 horas e 40 minutos. ou seja, o tempo máximo possível na minha opinião. Neste modo, o pão cresce melhor !!!

Espero que meu conselho ajude alguém no desenvolvimento desse milagre do fogão)))
Por outro lado, tenho uma dúvida se alguém tem receitas, no meu livreto existem apenas 4 ou 5 receitas de pão, enquanto meu vizinho Moulinex tem um monte de receitas para cada modo. Existem mais receitas em suas instruções? Eu ficaria muito grato pela receita.

E mais uma observação, é claro que todo mundo provavelmente sabe disso, mas vou mencioná-la de qualquer maneira. A tampa da máquina de fazer pão só pode ser usada para amassar e moldar e em nenhum caso deve ser aberta por um segundo durante o levantamento, isso levará inevitavelmente a isso. que o pão não vai crescer ou não vai crescer o suficiente!
E enquanto digitava, lembrei-me de outra coisa. No final do cozimento, o pão ainda está quente, principalmente a crosta pode ser untada com óleo vegetal, a partir disso a crosta vai brilhar muito bonita e apetitosa (isso geralmente é feito em padarias)

Olá pessoal! Comprei uma máquina de fazer pão Smile BM 992. Tentei assar pão branco de acordo com as instruções, pão italiano de acordo com a receita do Admin. Produtos de confeitaria mais bem-sucedidos em assados ​​profundos, mas desmoronam no meio Agora estou testando as instruções da receita para assar pão de sanduíche. Eu gostaria de saber que outro modelo de máquina de fazer pão pode ser orientado ao escolher receitas para este modelo. Porque existem apenas 8 receitas nas instruções. E eu gostaria de tentar assar sem fermento na forma de muffins. Ficaria muito grato por qualquer informação!

... ... Tenho a opinião de que sou o único usuário da máquina de pão Smile. Estou usando esse modelo há dois meses e até agora não tenho reclamações. Experimentei receitas de panificação até para outros modelos de fabricantes de pão. No início, era constrangedor que passava muito menos tempo nos programas do que em outras máquinas de pão. Mas no modo “Pão rápido” de 1-20 horas pão perfeitamente cozido na semolina, o modo “Massa de fermento” de 1-30 horas é o suficiente para crescer. Ontem experimentei o modo "Refreshing Pastry" para assar um pãozinho ondulado com sementes de papoula e passas. Por defeito, o programa está programado para 1 hora e foi o suficiente para assar este produto. Mas eu gosto mais de assar no programa Pão Francês. Experimentei "Pão para Sanduíches" de acordo com as instruções da receita da panificadora. Ela fazia bolos de Páscoa seguindo várias receitas, só que tive que recalcular a receita da minha modelo pelo peso. O principal é não ter medo de arriscar a experimentar receitas de pão para outros modelos de fabricantes de pão! Como costumam dizer - "Os olhos estão com medo, as mãos estão fazendo." Às vezes tenho que interferir na formação de um pãozinho, pegar farinha nas laterais do balde, adicionar farinha e, em geral, até receitas com instruções não me decepcionam.

Bom dia, padeiros. Eu li o fórum e vejo que todos neste tópico têm o HB Smile. Eu, também, apenas o modelo BM991, volume da tigela 1,0 l. Alguém tem alguma experiência com este modelo? Ficaria muito grato pelas receitas. Ontem eu tentei pela primeira vez, quase nada aconteceu (pela primeira vez), mas eu gostaria mais. ))) Procurei a receita por um longo tempo, mas achei para outro HB, e o nosso não é tão popular, infelizmente. E receitas de "marca" não podem ser encontradas. Você só precisa experimentar. Compartilhe seus sucessos neste assunto.
Aliás, quem tiver interesse, vou compartilhar minha, até agora a única, receita.