Bolo polonês

Categoria: Confeitaria

Cozinha: polonês

Ingredientes
BISCOITO DE PAPOILA
clara de ovo	8 pcs
açúcar	180 g
papoula seca	67 g
vanilina
fermento em pó	0,5h eu.
sal (para proteínas)	pitada
farinha de bolo (alta proteína)	130 g
ESPONJA AMARELA
gema de ovo	8 pcs
ovo	2 pcs
açúcar	175 g
açúcar baunilhado	1 Colher de Sopa. eu.
Farinha de bolo	120 g
fermento em pó	3/4 colher de chá
ALÉM DISSO
creme com um teor de gordura de 33%	500 g
amarelo gelatinoso (pó)	1 pacote
gelatina vermelha (pó)	1 pacote

Método de cozimento

Vários anos atrás encontrei esta receita em algum site polonês e a traduzi, imediatamente preparei. Estou escrevendo a quantidade em gramas (havia colheres / copos na receita).
A sobremesa acaba sendo leve, fresca e saborosa. A única condição: deixe repousar o tempo que deve, só então revela o seu sabor ... Não aguentei e cortei pela primeira vez depois de 6 horas ... não tanto comparado ao que o gosto se tornou em um dia, lindo.
Quanto à geleia: usei pacotes de pó para fazer geleia, 1 embalagem é para 400-500 ml de água.

Biscoito de papoula

Bata as claras e o sal até obter um pico claro, acrescente o açúcar e o açúcar baunilhado e bata na velocidade máxima para obter um merengue vítreo (cerca de 3 minutos) e, em seguida, adicione a farinha e o fermento. Misture em velocidade média até ficar homogêneo, mas não mais.

No final adicione as sementes de papoula, misture com uma colher.

Coloque em uma travessa de 25x35 cm com papel manteiga forrado. Meu retangular precisa de meia porção. Eu faço no formato de 27 * 17,5 (meia porção)

Aqueça o forno a 180 graus e asse nosso biscoito por cerca de 25 minutos até obter um fósforo seco (sem convecção em nível médio).

Legal, corte em dois.

Biscoito amarelo

Misture as gemas com os ovos e o açúcar até ficarem fofas e, em seguida, adicione a farinha misturada ao fermento em pó, mexa em velocidade média até ficar homogêneo, mas não mais, como é o caso do primeiro biscoito. Você pode adicionar um pouco de corante se as gemas estiverem claras.

Forme 25x35 cm com papel manteiga. (Repito, se o formulário for como o meu, então 1/2 da norma do teste)

Aqueça o forno a 180 graus e coloque o pão de ló, leve ao forno por cerca de 25 minutos, até ficarem palitos secos (sem convecção, nível médio).

Refrigerar.

Cada tipo de geleia, dissolva em 250 ml de água quente (claro, cada cor separadamente), resfrie até a temperatura ambiente.

Bata o creme separadamente até obter picos macios, mas firmes, divida em 2 partes.

Despeje a geléia amarela na primeira parte do creme, misture (pego a banana). Pode ser tingido de verde claro com uma gota de corante azul. Fazemos o mesmo com a geléia vermelha.

Leve à geladeira até a consistência de pudim.

Monte o bolo em uma forma forrada de papel manteiga, pressione levemente.

Deixe repousar na geladeira por uma hora.

Após este tempo, podemos preparar a cobertura de chocolate e espalhar por cima do bolo antes de servir, ou simplesmente polvilhar com açúcar de confeiteiro.

A torta é cortada em bolos depois de macerada por pelo menos 12 horas na geladeira (de preferência 24 horas).