Bork. "Pão de queijo" em uma máquina de pão

Bom Dia! Ontem, segundo a sua receita, Omela, fiz pão, ficou muito gostoso! Fiz tudo de acordo com a receita, só que não tinha gengibre, mas mesmo assim - gostei muito! Obrigado pela receita! Mas seu telhado não é tão elevado como gostaríamos, mas não afeta o sabor! Quando tirei do molde, a cúpula cedeu um pouco (balancei muito, não queria sair por causa da espátula amassadeira)

Eu tenho uma pergunta. Você contou esta receita em 900g? Eu quero um pão maior, é muito pequeno, é comido em um momento, e não há tempo para assar todos os dias.

[uma vida]

uma vida, lindo pão acabou !!! Migalha Openwork !! E minha cúpula também não é muito convexa. Para calcular o peso mais alto, você precisa multiplicar cada ingrediente por 1,2.

Obrigado! Amanhã vou tentar assar 900 gramas!

Muito obrigado à Omela pela deliciosa receita de pão de trigo!
Assei pela segunda vez no meu Panasonic 2502, pesei água e leite em balança eletrônica, no modo "grama" e em fermento seco - 1 hora. l, o pão ficou ótimo!
E aqui está o pão propriamente dito, no fim de semana minha amiga pediu esse aqui, eu assei pra ela também!

[simax]

simax que homem bonito !!!!

Oksanochka, eu também verifiquei seu pão. Eu gostei muito disso. 🔗
Um pouco "odiei". Farinha: 300g p / s + 100g "8 cereais", fermento 6g prensado (aliás, do freezer), gengibre, embora tenha sido despejado, mas já está velho, acrescentei um pouco de noz-moscada moída, leite pela metade com o resto creme de leite + água (como resultado, líquido prescrito), manteiga.

Pão delicioso. Pelo fato do queijo ser Maasdam, o sal não parecia suficiente. Coloquei uma crosta leve, mas mesmo assim acabou bronzeada.
A-a-a! Entendi porque bronzeado - Maasdam é adocicado, dava açúcar extra, daí a cor. Sim, Oksan?

[Marina]

Marina, que homem bonito! E o mais importante - tudo está de acordo com a receita !!! E a cor, sim, depende do queijo.

[Pão De Queijo Amassado Rápido]

Bork. "Pão de queijo"

Categoria:
Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo

400g.
Leite

125g.
Água

125g.
Fermento fresco

7d.
Queijo duro (russo)

60g.
Manteiga de ghee

20g.
Açúcar

1 º. eu.
Sal

1h eu.
Gengibre em pó

pitada
Método de cozimento
Despeje água e leite em um balde de uma máquina de pão. Cubra com o queijo ralado em um ralador grosso, manteiga amolecida. mais farinha. Sal, açúcar, gengibre em diferentes cantos. Faça uma depressão no centro, esmigalhe o fermento e triture um pouco com farinha, cubra com farinha por cima.
Modo 1. Básico, peso 750g, cor da crosta - médio.
Esfrie em uma gradinha




Observação

Sei de cor a receita deste pão, porque fiz 10 vezes, experimentei diferentes modos, diferentes quantidades de fermento e água, diferentes temperaturas dos produtos. E todo esse tempo o telhado caiu desesperadamente.

Este pão em particular foi cozido com um atraso de 7 horas. Ou seja, os produtos eram colocados no frio, não controlei o processo de amassamento.

Observe também que usei um balde redondo, que é menor do que o retangular.

Com base na receita Pão De Queijo Amassado Rápido

Omela, muito obrigado pela receita !!!! ontem assado (Bork 800) muuuito delicioso!

[Alis Simples]

Alis Simples , Bem-vindo ao fórum! Que bom que gostou!

Muito obrigado pela receita! O pão foi um sucesso! Gostoso! Só que sem gengibre não tenho. O meu único erro é que gosto de pão ligeiramente torrado, bom, coloco à noite com um atraso de 7 horas, a crosta é de cor escura. Descobriu-se um pouco cozido demais. Não levei em consideração o fato de que ainda vai aquecer depois de assar, não tem ninguém para tirá-lo de imediato - estou dormindo. Agora, se eu assar à noite, usarei uma crosta média. Você obterá o que precisa!
Já amo meu fogão cada vez mais graças às suas receitas de Omela

[Dilya]

Dilya, Estou feliz que tudo deu certo para você.

Não levei em consideração o fato de que ainda será aquecido após o cozimento,

Não, a crosta não é cozida demais com isso. A questão é o queijo, dá torrado.

Claro! Viva e aprenda!

Meu quarto pão no novo panasonik 2502. Eu vi este ontem à noite, olhei para a geladeira, sim - tudo está lá, e decidi assá-lo. Comecei a fazer, opa! - não tem leite, mas eu quero fazer, bom, bom, passo uma mistura de bebê para 250 g de água morna, só tenho farinha de primeiro grau, não reconheço a mais alta, acabei de serrar 7g de fermento do freezer com uma faca quente, despejou-o com água quente em uma tigela de - torneira (um pouco), eles derreteram e despejaram esta mistura quente em um buraco na farinha, e por cima meia colher de sopa de farinha, e no primeiro programa (por 4 horas). O resto é conforme prescrito. Todo mundo gostou muuuuito obrigado!
E ainda, alguém pode me dizer como baixar fotos de pão? carreguei no radical, mas como faço para copiar o link lá, só uma foto e nenhum link, pode ser necessário o cadastro? Eu colo links do meu Yandex. disco

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[AlexandraLB]

AlexandraLB , Bem-vindo ao fórum! Aqui está o seu pão !!





Para conseguir links no radical, depois de ver a foto, você deve clicar em "Download".

Obrigado! Todos os meus pães caseiros gostaram, então fiz outro, só mais, multipliquei todos os ingredientes por 1,2. Ficou ótimo também. Saia 932. Obrigado pela receita!

obrigado omela, este é meu pão favorito agora

[Lena]

Lena, uau, que homem bonito! Que bom que gostou do pão!

[Oksanochka]

Oksanochka fez este pão com o princípio de "esquecer até de manhã". De manhã, havia um cheiro forte na cozinha, MAS, o batente O telhado desabou. Com pressa, misturei o fermento e coloquei 7 g para secar. Mesmo quando eu estava colocando para baixo, achei que era um pouco demais, mas não verifiquei. Aqui está o resultado. Mas fiquei satisfeito com o sabor, a cor e a estrutura do miolo. Com certeza vou tentar novamente.

[Oksan]

Oksan, e o sabor do queijo é forte?
Eu quero experimentar, mas é meio assustador ...
Se o marido queijo-queijo não comer.
Embora ele adore queijo, mas de uma forma normal.
E eu sou muito!

[Maria]

e o sabor do queijo é forte?

Maria Vou compartilhar minha impressão. Eu coloquei suluguni, o gosto é sentido levemente.

[Tata]

Com pressa, misturei o fermento e coloquei 7 g para secar.

Tataclaro que é muito. Também fiz pão "esclerótico" com ele. Até coloquei 2 g de fermento.

Oksan, e o sabor do queijo é forte?

Masha, para mim não é assim, é apenas um aroma e uma cor adicionais. Eu faço isso com macios: maasdam, russo, etc.

Oksana, você já experimentou com fermento? Recentemente comprei uma máquina de fazer pão ... Eu plantei o próprio fermento, agora quero colocá-lo em todo lugar

[Natália]

Natália, Bem-vindo ao fórum! Até que o professor coza com fermento, pegue receitas comprovadas com fermento. E então qualquer um pode ser personalizado para a massa fermentada. Para o pão de trigo, a quantidade de fermento é de 30-40% da quantidade de farinha.

[Natália]

Natália, Bem-vindo ao fórum! Até que o professor coza com fermento, pegue receitas comprovadas com fermento. E então qualquer um pode ser personalizado para a massa fermentada. Para o pão de trigo, a quantidade de fermento é de 30-40% da quantidade de farinha.

Obrigado. Então, algo em torno de 200 gramas de massa fermentada por 500 gramas de farinha? Em muitas receitas, algo assim. Com certeza tentarei, é claro, cancelar. Obrigado novamente pelo apoio a todos nós.

Então, algo em torno de 200 gramas de massa fermentada por 500 gramas de farinha?

Sim, 150-200g. boa sorte!

Tenho uma máquina de fazer pão Vitek, utilizo-a recentemente, pão de queijo é o meu sonho! Pelo que entendi, na receita padrão de Vitekovsky - adicione queijo para pão de trigo e derreta a manteiga em vez de óleo vegetal? Ou as proporções mudarão e tudo ficará completamente diferente? Ainda não conheço todas as sutilezas e peço que me ajudem, pliiiz

[Alexandra]

Alexandra, Bem-vindo ao fórum. Para começar, leia o Guia de cozimento para pão HP: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Se você quiser fazer um pão específico, deve seguir as proporções indicadas na receita. Ou reduza (aumente) para se ajustar ao tamanho do seu HP. Com esta regra básica, a regra "kolobok" permanece.

Alexandra, bem-vinda ao fórum. Para começar, leia o Guia de cozimento para pão HP: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Se você quiser fazer um pão específico, deve seguir as proporções indicadas na receita. Ou reduza (aumente) para se ajustar ao tamanho do seu HP. Com esta regra básica, a regra "kolobok" permanece.

Muito obrigado por sua ajuda! Vou estudar os tópicos e estudar o fórum!

Boa sorte! Haverá perguntas, pergunte nos tópicos do perfil.

Obrigado pela receita, tornou-se um teste para a minha máquina de fazer pão (novinha) este é o primeiro pão que saiu, as receitas das instruções de alguma forma não saíram muito bem, algumas curvas (pão) e esta aqui, embora o o telhado caiu um pouco, mas estava mesmo, assado e muito gostoso, que dei pra experimentar todo mundo gostou muito
Já estava pensando em levar a panificadora de volta para o armazém, senão ela assa um pão bem torto (talvez seja amassado, passa no mexedor), mas agora vou experimentar suas receitas, talvez esse negócio seja de receitas

[Natali]

Natali, com um pão da sorte! Claro que você deve tentar encontrar "suas" receitas.

Obrigado pela receita. Contei 500 ge fiz para um pequeno balde (formato duplo) para Gorenje BM1400E. Acabou perfeito. Misturei leite frio com água morna, não esquentei manteiga - coloquei assim. Em vez de gengibre (não estava lá) coloquei várias ervas (lúpulo-suneli, manjericão). Ficou muito gostoso.

[Natália]

Natália, que bom que gostou!)

[Omela]

Oi pessoal! Assei este pão maravilhoso ontem à noite! Hoje pela manhã encontraram-se imediatamente com ele, mas me levantei mais cedo e consegui tirar uma foto:


e mais



Eu amo a "perfuração" !!!

Omela, obrigado por este milagre, fiz tudo exatamente conforme a receita (comprei especialmente as escalas), queijo Poshekhonsky, algodão Ariete 130, crosta leve, programa básico por 3 horas. Ele subiu muito, mas no final do cozimento, o telhado começou a ceder, mas isso não afetou o sabor, o esplendor e o aroma.

QUE PÃO BONITO!

Omela, obrigada pela receita, o pão ficou muito gostoso))) Coloquei quando saí para o trabalho, não cuidei do pãozinho. O fermento usou 2/3 colher de chá. Momento Saf. Voltei para casa, e o CHEIRO !!! FANTÁSTICO))

[Marand]

Marand, que bom que gostou!

mas notei que se não puser manteiga sai pão com uma cúpula alta (e com a manteiga fica quase chato, mas não quero fazer o pãozinho mais legal, pena para o fogão)

[Novato]

Novato, Sua conclusão não está correta! Um telhado plano não é obtido pela presença de óleo, mas por dois motivos: 1-excesso de água, 2-excesso de fermento ou sua reatividade com uma grande quantidade de açúcar.

Novato, sua conclusão não está correta!

o queijo derrete, por isso aumenta a quantidade de líquido, e não só líquido, mas também se obtém gordura suficiente. O pão fresco não é mostrado aos fogões.
Talvez a partir de 60 graus. o queijo não acontece, e sempre adiciono mais.
Desculpe por me encaixar. Eu continuarei não convencido. Para mim, isso é um padrão.

Então, você falou especificamente sobre essa receita, pensei que em geral você tem esse padrão. E aqui é possível, se colocar mais queijo, a gordura extra é liberada.

Então, você falou especificamente sobre essa receita, pensei que em geral você tem esse padrão.

Bem, sim, eu estava falando sobre queijo. E eu realmente respeito a manteiga no pão.

Omela, boa tarde.
Eu quero experimentar este pão no Panasonic-2502, você pode me dizer qual modo usar?
Por favor, oriente no tempo.

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Tenho o modo principal por 3 horas.

Omela

Margarita Nikolaevna, tenho o modo Básico por 3 horas.

Omela, obrigado, eu já vi na página anterior - Alexandra colocou no modo principal (4 horas) para Panasonic-2502

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna,

[Omela]

Omela, Bom Dia! Ontem eu assei pão e eu - o aroma, gosto Abaldenny)) Parece que chegamos na pizzaria :-) Gostamos muito! Com certeza vou assar mais um pouco, o pão é adequado tanto para doces quanto para salgadinhos. Bakla em Panasonic, modo 01-Basic, crosta média, fermento Lviv seco, queijo duro Como russo Eu adicionei 1 hora de mim mesmo. eu. Ervas italianas.
MAS há 2 coisas que preciso consertar, peço ajuda: 1) o teto do pão está bem rachado ;;; 2) Escolhi o tamanho M para 400g de farinha, o pão acabou tendo uns 10cm de diâmetro altura, que é significativamente diferente da sua. Então eu entendo que adicione um pouco mais de líquido e escolha o tamanho L? Agradeço antecipadamente!

[Taniushik]

Taniushik, rachado - sim, não há líquido suficiente. E ele certamente não deveria ser tão baixo. Quanto fermento você colocou? Tal suspeita de que eles não funcionaram. E o tamanho deve ser escolhido L.

[Omela]

Omela, coloque 2/3 colher de chá de fermento da HP conforme recomendado acima. Provavelmente, muito provavelmente, o fermento se deve ao fato de eles serem abertos com NG e simplesmente armazenados em um armário. Com certeza vou comprar frescos!