Pilaf (versão para multicooker Cuckoo 1054)

[Modo de escurecimento, nível 3, 20 minutos]

Pilaf (versão para multicooker Cuckoo 1054)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
arroz parboilizado	1,5 xícaras de 250 ml.
carne de cordeiro	5 fatias / 500-600 gramas
cenouras frescas	2 peças grandes
cebola	3 pecas. meio
alho fresco	5 dentes
marmelo fresco	1/2 meio
especiarias para pilaf	1-2 colheres de chá
sal	gosto

Método de cozimento

• Cozinhando em um multicooker CUCKOO 1054
• Eu uso arroz para pilaf assim
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• Pré-aqueça a panela multicooker Modo de escurecimento, nível 3, 20 minutos.
• Despeje um pouco de óleo vegetal, coloque no cordeiro e frite até enrubescer. Coloque a carne em um prato.
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• Corte as cenouras em tiras largas e compridas.
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• Corte a cebola ao meio rodelas.
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• Coloque as cenouras e as cebolas em uma panela multicooker e frite na gordura formada com a fritura da carne, com temperos, sal até a metade, para que os vegetais fiquem macios. Mexa os vegetais periodicamente. Desative o modo de tostagem.
• Lave o arroz, adicione aos vegetais, mexa. Adicione os pedaços de carne, misture delicadamente novamente, coloque pedaços de marmelo, dentes de alho entre os pedaços.
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• Adicione água suficiente para cobrir a carne, mas não de forma que a carne fique ligeiramente visível. Salgue o caldo, misture delicadamente novamente.
• Feche a tampa da multicooker, defina Modo multi-cozimento, tempo de 12-13 minutos, 110 * С e estar pronto.
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• Sirva o pilaf pronto enquanto o pilaf ainda está quente. Servimos vegetais salgados e salada como guarnição - isso adicionará um sabor de pilaf e neutralizará o sabor de cordeiro gordo.
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Observação

Por muito tempo duvidei se devo cozinhar o pilaf em uma panela lenta, ou ainda não arriscar e cozinhá-lo da maneira tradicional no fogão, mas em um caldeirão.

Mas a curiosidade venceu!

A carne e o arroz foram bem cozinhados, o arroz não foi fervido, permaneceu intacto - ao longo do tempo de cozedura não me enganei. Mas da próxima vez vou tomar uma gota d'água.

Eu mesmo fiz uma conclusão - se você realmente não tem tempo e realmente quer pilaf, então você pode cozinhá-lo em uma panela elétrica!

Cozinhe com prazer e bom apetite!

Ótima receita! Com certeza vou tentar Experimente minha versão também https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92825.0 Estou esperando comentários como um mestre da culinária e arte culinária

[Sasha]

Ótima receita! Com certeza vou tentar Experimente minha versão também https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92825.0 Estou esperando comentários como um mestre da culinária e arte culinária

Sasha, obrigado - vou tentar cozinhar!

No início, queria fritar a carne e depois adicionar cenouras e cebolas para cozer. Mas sai bem apertado na frigideira, não dá para virar a carne, então tive que fritar a carne e tirar. E extinguir o zirvak separadamente.
Eu queria fazer o pilaf o mais próximo possível do processo, estágios de cozimento do pilaf em fogo aberto.

Mas a carne no final acabou ficando bem macia, cozinhei de uma vez só.

Por muito tempo eu duvidei se devo cozinhar pilaf em uma panela elétrica

Tenho MV Panasonic, cozinho pilaf apenas nele. A receita é semelhante, se não houver cordeiro, vitela ou porco magro é bastante adequado. Ficou muito gostoso

Eu cozinhei pilaf com cordeiro como Sasha. Eu tinha medo se o cordeiro não fosse cozido de uma vez. O arroz foi pré-cozido. Eu comi carne da minha perna. Na praça Admin, esta parte do carneiro ainda é mais mole. A propósito, o pilaf acabou sendo maravilhoso. Nosso marido sempre cozinha no caldeirão, gostou muito.

[muito duro]

Eu cozinhei pilaf com cordeiro como Sasha. Eu tinha medo se o cordeiro não fosse cozido de uma vez. O arroz foi pré-cozido. Eu comi carne da minha perna. Na praça Admin, esta parte do carneiro ainda é mais mole.A propósito, o pilaf acabou sendo maravilhoso. Nosso marido sempre cozinha no caldeirão, gostou muito.

Se a carne for cortada em pedaços pequenos, pré-fritos, já fica mais macia com o tratamento térmico - é bem possível cozinhá-la de uma vez com o arroz.

Se tudo na mesma carne muito duro , Primeiro cozinhava no MP em uma pequena quantidade de água (sem cenouras e cebolas), depois escorria o caldo, fritava a carne no modo de fritar até ficar vermelha, enquanto adicionava cenouras e cebolas picadas grosseiramente, frito tudo, acrescentava arroz , o caldo de carne resultante - e só então deixe-o pronto novamente no MP até que o arroz esteja pronto.

: girl_skakalka: Você não deveria ter duvidado se cozinhava ou não. Meu marido e eu experimentamos, mas não fritamos nada antes, apenas colocamos em camadas e pronto. Ficou muito gostoso.

[como pilaf]

Agora tente fritar os vegetais, como faço com o pilaf e compare o resultado - o sabor ficará mais brilhante e muito mais saboroso E a cor ficará brilhante, como pilaf e o gosto de vegetais crus e carne irá embora

Assar (refogar) vegetais - por que fazer isso? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189804.0

[Bork U700]

Hoje conduzi um experimento com meu Bork U700que vinha planejando há muito tempo.
Primeiro, cozinhei "pilaf" com frango em modo manual com os movimentos habituais.
É nesta altura que primeiro fritamos legumes e peito de frango em “Fritar”, depois colocamos o arroz, juntamos especiarias, enchemos de água e ligamos o programa “Arroz”.
Pilaf entre aspas porque ainda é mingau de arroz com frango, e não pilaf de verdade.
Ficou muito gostoso e lindo por si só.

Depois cozinhei exatamente o mesmo "pilaf", mas em um programa automático.
É quando colocamos primeiro as cebolas, depois as cenouras, depois o peito de frango, depois o arroz, depois as especiarias, depois enchemos tudo com água e ligamos o programa "Pilaf".
O próprio programa funciona de acordo com o princípio - primeiro ele evapora a água (na verdade, de acordo com o programa "Arroz") e depois liga a fritura e assa vegetais e carne.

Assim, o resultado obtido em um programa totalmente automático não pode nem mesmo ser denominado pilaf entre aspas.
O arroz está cozido demais, a carne sem crosta crocante, a cenoura não deu cor ao arroz ...

Resumindo, a autoprogramação do Plov é o botão que não deve ser pressionado.
Esta é a minha opinião.

O que você acha?

Pilaf é um prato que ou fica como deveria, ou fica "shavlya", esse é o nome de algo como pilaf, quando tem muito líquido e o arroz é fervido em pedaços, esse é o nome usbeque para mingau de arroz líquido. E em geral tudo o que cozinhamos é uma paródia do pilaf, que só pode e deve ser cozinhado no caldeirão e no fogão

Como cozinho qualquer comida em uma panela de pressão? Eu vejo o princípio de cozinhar da maneira usual e transfiro esse princípio para a panela de pressão, com todas as etapas do cozimento

Você perguntou - eu respondi, sem ofender o endereço específico de ninguém

Eu compartilho plenamente da posição do Autor.
Só não no fogão, mas no fogo. E certamente de esterco!

Eu compartilho plenamente da posição do Autor.
Só não no fogão, mas no fogo. E certamente de esterco!

Bem, você pode cozinhar em casa no fogão em uma wok ou caldeirão, quando não há como fazê-lo fora.
A condição principal são os produtos, corte, imersão, cozimento escalonado, proporção da quantidade de arroz e água - ou seja, atender a todas as condições do processo tecnológico.
E o pilaf vai nos deliciar com seu sabor mágico - conferido!