Bolo de mel

[Para o creme:]

Bolo de mel

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Mel	2 colheres de sopa. eu.
Refrigerante	½ colher de chá
Ovos	2 pçs.
Manteiga	100g
Farinha de trigo	370 AC
Açúcar	100g
Para o creme: Chantilly, creme de leite	400-500 g.
Açúcar	50-100 g.
Açúcar baunilhado	1 pacote

Método de cozimento

• Coloque o mel em uma panela, leve ao fogo, mexendo de vez em quando, leve para ferver, mas não ferva! Retire do fogo e adicione imediatamente o bicarbonato de sódio, mexa. A mistura vai espumar, isso é normal. Reserve, deixe esfriar.
• Enquanto isso, bata levemente 2 ovos, a manteiga amolecida e o açúcar. Adicione o mel resfriado, depois a farinha e amasse a massa. Divida a massa acabada em 5 pedaços (cerca de 150-155 g cada), redondo, cubra com papel alumínio para não secar.
• Estenda um de cada vez e leve ao forno até dourar em um forno pré-aquecido a 180 C. Os bolos são cozidos rapidamente (6-7 minutos cada). O principal é que não cozinham demais: quanto mais leve o bolo, mais macio ficará.
• Nos bolos, imediatamente, enquanto estão quentes, corte as pontas (bolos resfriados são difíceis de cortar). Recolher as "guarnições", picar e polvilhar a parte superior do bolo acabado.
• Enquanto os bolos esfriam, bata o creme de leite ou o creme de leite com açúcar (+ vanilina).
• Unte os bolos resfriados com creme. Polvilhe com as migalhas por cima. Deixe descansar um pouco em temperatura ambiente (meia hora é suficiente) e leve à geladeira. O bolo está pronto.

Hora de preparar:

1,5-2 horas

Programa de culinária:

Forno, 180 С

Observação

Este é um bolo de mel simples, delicado e delicioso. Tenho assado há muitos anos. A receita foi publicada no jornal "Selskaya Zhizn" nos tempos antigos, criou raízes, tornou-se um salva-vidas, principalmente quando é preciso fazer rápido, sem gasto global de energia e para fazer um bolo.
Recomendações:
1. A manteiga deve estar macia, à temperatura ambiente, é melhor tirar da geladeira com antecedência, deixar esquentar.
2. A massa é macia, não densa. É melhor não adicionar farinha sobre a receita. A exceção são os ovos grandes, talvez então você tenha que adicionar um pouco de farinha.
3. Estendo os bolos em uma esteira de silicone, viro-os sobre papel manteiga e aso sobre ele. Se os bolos grudarem fortemente durante a laminação, você pode polvilhar levemente a superfície de trabalho com farinha (mas só um pouco!).
4. Sobre as natas: 400 g de natas é o mínimo, é o suficiente para rechear bolos, e para os amantes de bolos bem embebidos é melhor levar 500 g.
5. A quantidade de açúcar no creme depende do gosto, adiciono apenas 50 g, mas se gostar mais doce, então - 100 g.



Doces deliciosos!

Receitas semelhantes

Bolo de mel "o prazer do czar" (Natalyushka)

Bolo "Serenata Noturna" (Ponto de Luz)

Bolo de mel com massa choux (Qween)

[Anis]

Anis diga-me, e os bolos são macios, o que considera esta receita como uma "varinha mágica"? Afinal, geralmente os amantes do mel precisam repousar para a impregnação, mesmo uma grande quantidade de creme exige que o bolo repouse.

[Mamontenok]

Mamontenok, bolos recém-assados, enquanto quentes - macios, quando esfriam - endurecem. Mas vale a pena embebê-los com creme e deixá-los repousar um pouco, talvez cerca de uma hora, no máximo duas, e eles amolecem. Aqui está um pedaço da foto cortada do bolo 2 horas após o cozimento, está uniformemente macio))). E dessa vez só fiquei com 2 embalagens de creme de 200 gramas cada, ou seja, 400 g, embora seja o suficiente para deixar o bolo macio. E mais de 500 g de creme - o bolo vai ficar muito molhado, na minha humilde opinião. Embora isso também seja uma questão de gosto, algumas pessoas gostam, pelo contrário.

[Anis]

meninas, este é um bolo de mel bem gostoso, confirmo, comi !!!

meu filho mais velho comeu um bolo de mel em algum lugar de uma festa e exigiu insistentemente de mim.Já fiz várias receitas - não deu tudo certo, o provador não faltou, e este bolo de mel acabou por ser exatamente aquele que tanto procurava. Anis-Anechka, muito obrigado pela receita

é feito muito rápido e acaba sendo magicamente saboroso, estou pronta para comê-lo o tempo todo!



p.s. Anya, espere reparou - o meu é mais pálido do que o seu, sou uma menina obediente, dizem, não asse muito - assim que fiquei amarelo, tirei tãããããão delicioso !!

Meninas, me digam, outro creme (creme, manteiga + leite condensado) não vai funcionar? E eu ainda gostaria de esclarecer o refrigerante - apagar ou não apagar?

[Anis]

até Anis não vou responder um pouco aqui

refrigerante de cal virgem em mel - o mel o extinguirá. essa espuma será, mamadaragaya!

Gosto do bolo de mel com creme de leite ou creme de manteiga, porque ele adora molhar. mas você não consegue tirar nenhuma umidade do creme de manteiga, talvez um pouco seco, eu acho .. mas ainda assim Anis espere, ela é uma profissional nisso, talvez eu não saiba o que ..

[Lyudochka]

Lyudochka, que tipo de bolo que você tem está além de elogios, lindo e apetitoso, é uma delícia olhar para ele !!!
Quanto ao fato de a minha ser mais escura que a sua, é a câmera que agrega marrom, principalmente na iluminação artificial, e também sou fotógrafo. Na vida real, meu bolo é um pouco mais claro do que na foto.
Obrigado pelo maravilhoso relatório! É muito gostoso que fosse exatamente isso que eu queria provar!

mamontenok
Sobre refrigerante Luda já respondi (obrigado de novo!), isso mesmo.
E ela está certa sobre outro creme: afinal, creme de leite ou creme azedo são mais adequados aqui. Com o creme de manteiga, você terá que esperar muito tempo até que o bolo esteja de alguma forma encharcado, mas a maciez desejada definitivamente não estará lá. E este é um bolo ligeiramente diferente, não aquele de que estamos falando.

Bem, o que posso fazer, eu quero assar isso também! Já e então todos os dias eu incorporo duas receitas de panificação, e nem tudo é o suficiente, eu ainda assaria, haveria uma oportunidade

[Anis]

Anise bolos de que diâmetro? Bem, ou diga-me a espessura da massa enrolada.

[Pogremushka]

Pogremushka, na forma acabada, o diâmetro do bolo é de cerca de 22 cm (+ - meio centímetro), mas eu rolo mais 1-1,5 cm, ao que parece, corto o excesso depois de assar, eles vão para polvilhe o bolo. A espessura dos bolos é de 3-4-5 mm (não mais). Parece-me que quando você desenrola um pedaço de massa, ficará imediatamente claro que você não pode mais desenrolá-lo, ele quebra se você torná-lo muito fino e muito grande.
Se você tiver mais perguntas, responderei com prazer.

[Anis]

Anis, obrigado. Acho que da próxima vez irei com um relatório

[Natasha]

Natasha, Desejo que tudo dê certo! Doces deliciosos!

[Anis]

Anis, obrigado pela receita deliciosa e descomplicada.
Ela assou o aniversário da filha em uma equipe infantil. Não tive tempo de fotografar, bom, e claro, também não tem corte. As crianças comeram de tudo. Uma porção e meia cozida. Creme de leite de cerca de 600 g de creme de leite e outros 200 ml de creme de leite, batido por cima do bolo. Em um bolo médio, coloquei abacaxis e damascos em lata do freezer. Havia cinco bolos, cada um também embebido em calda de abacaxi. No entanto, mais creme era necessário. Não que fosse um bolo seco, mas todo o creme foi simplesmente absorvido. E essa pergunta. O mel e o refrigerante deram uma espuma exuberante. Mas demorou muito para esfriar e era noite e havia todo o trabalho de fazer o bolo pela frente, então parei algumas vezes para esfriar mais rápido. A espuma assentou um pouco e tornou-se mais densa. Isso afetou a qualidade dos bolos? Ao assar, eles não subiram muito.
Da próxima vez prepararei mel com antecedência para não ter pressa. Acho que vou assar mais de uma vez, gostei!

[Março]

Março, Obrigado pela dica! Que bom que gostei da receita!
Você está bem passado, abordou criativamente a receita - abacaxi, damasco - deve ficar bem gostosa! E a quantidade de creme pode ser aumentada de acordo com o seu gosto.

... E essa pergunta. O mel e o refrigerante deram uma espuma exuberante. Mas demorou muito para esfriar ... A espuma assentou um pouco e ficou mais densa. Isso afetou a qualidade dos bolos? Ao assar, eles não subiram muito.

Durante o cozimento, os bolos não devem subir, eles podem aumentar apenas um pouco de volume, um pouco. Isto é normal.O mel esfria e engrossa, não mais tão líquido quanto quente. Então está tudo bem na minha opinião.
Desejo a vocês pastéis deliciosos!

Tex, afinal consegui pegá-lo. Encharcado, lindo.
Com os bolos não há problemas, tudo é rápido e simples. Uma questão. Os bolos foram ligeiramente borbulhados no forno. Isto é normal? Ou há algo que você pode fazer?

Mas com o creme acabou sendo um épico.
Eu comi creme de leite 15%. (Bem, minha mão não sobe para adicionar gordura ao bolo, eles então se transformam em uma tábua de salvação na cintura. E viver sem o doce dela) Imaginei que ela nifiga não vai bater. Mas estamos acostumados a aprender com nossos erros.
Smatana, é claro, não se mexeu, e então comecei a ser sábio. Primeiro fervi 1 colher de chá. com uma lâmina de ágar, derramou em creme de leite, e ele, infecção, enrolado em grãos. Eu, claro, li sobre isso na confeitaria, mas, digo, até ver, não vou acreditar. Resolvi então fazer o creme com gema, mas sem saber onde colocar a proteína, joguei um ovo inteiro no creme azedo (devo dizer que isso não afetou o sabor, embora eu não goste de cremes de ovos) . Fiz o creme em fogo médio, ficou bom, bom. Mandei-o para a varanda para se refrescar. Depois de esfriar, tirei-o e, antecipando como me gabaria de sua consistência ... quebrei um pedaço dele. Ágar é uma infecção ... Tive que adicionar 100 gramas de creme de leite (desta vez 20%) e bater bem o que acontecia. Claro, não funcionou uniforme, embora isso não seja visível, se você não olhar de perto, mas eu não queria experimentar mais.
Considerando que minha batedeira borrifou creme azedo impiedosamente por toda a cozinha e, portanto, tive que trocar as panelas 4 vezes, me diverti muito.

[Pogremushka]

Pogremushka, bem, a história com o creme! Sim, não estamos procurando maneiras fáceis! Espero que gostem do sabor do bolo com este creme.

Com os bolos não há problemas, tudo é rápido e simples. Uma questão. Os bolos foram ligeiramente borbulhados no forno. Isto é normal? Ou há algo que você pode fazer?

Se um pouco, então isso é normal, às vezes acontece. Todas as irregularidades serão então alisadas e resolvidas sob a impregnação (creme).

O creme resistiu bravamente a todas as minhas agressões e acabou sendo delicioso e tenro. E o bolo está ótimo. Vou assar um pouco mais. Então eu trouxe um pedaço para você

[Natasha]

... trouxe um pedaço para você

Natasha, muito obrigado pelo tratamento! Muito agradável!
Ele acabou por ser bonito, parece tão gentil e apetitoso!

Obrigado pela receita! Eu precisava de um bolo de mel e com urgência, essa receita me ajudou muito.

[Klimentina]

Klimentina, Estou muito feliz que a receita tenha sido útil. Boa sorte e pastéis deliciosos!

Gostei da receita, obrigado !!! É verdade, acrescentei um pouco mais de mel.
Reportagem de foto:
🔗

[Helen-01]

Helen-01, Oh que lindo! Um prado de flores delicioso acabou!
Abelhas, que abelhas gloriosas! Puro deleite!
desculpe comer tamanha beleza
Posso perguntar do que você fez as abelhas? Você adicionou algo ao creme?
E obrigada pelo “mimo” do bolo, agora vou admirá-lo.

Estou muito satisfeito em ler sua análise.
Acrescentei ameixas e nozes ao creme.
As abelhas mastigáveis ​​são feitas de forma muito simples - mas adicionam cores vivas. Minha filha brincou com elas por um longo tempo

Anya obrigada pela receita, tenho um bolo de mel preferido, mas demora muito para fazer, tive que visitar, escolhi, fiz, não me arrependo !!! creme de leite, muito macio)

[por favor]

por favor, Nádia, muito obrigado pelo feedback e pelo bolo gostoso! Estou muito feliz por ter gostado da receita. Deixe que ele ajude, eu também o amo pelo fato de ser rápido e saboroso.