Sopa de repolho russo

Sopa de repolho russo

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Bife de peito	1 kg.
Polpa de porco	200gr.
Chucrute	700gr.
Cenoura	1 PC.
Raiz de aipo	0,5 em média
Arco	1 grande
trigo sarraceno	4 mesa colheres
caldo de água	3L
pimenta, sal, alho, ervas	gosto
cogumelos porcini secos ou qualquer	punhado

Método de cozimento

• Direi desde já que não é invenção minha, mas sim inspirada na correspondência de um dos fóruns e adaptada à panela elétrica da revista "Papai" 🔗, ru
• Primeiro coloquei a quantidade de água indicada em uma panela comum, coloquei a carne ali e cozinhei em fogo baixo até formar uma espuma, que retirei e terminei a "parte do gás".
• Enquanto a carne caía, cortei finamente chucrute, cenoura, aipo e cebola, esfreguei tudo com um pilão junto com temperos e sal. Lavei o trigo sarraceno, lavei e piquei os cogumelos.
• Ao mesmo tempo, aqueci o MV no modo HI de 200g. caldo de galinha (você pode apenas colocar água).
• Quando retirei a espuma do caldo, coloquei na tigela MV, acrescentei legumes, cogumelos e trigo sarraceno. Agitado.
• Eu coloquei outra hora em HI. Então - 11 horas no modo LOU.
• Eu cozinhei à noite, cozinhei a noite toda, em fogões russos pode definhar ainda mais
• MV - Kenwood-707

O prato é projetado para

3,5 l.

Hora de preparar:

12 horas

Programa de culinária:

HI-1 hora, LOW-11 horas

cozinha nacional

russo

Observação

Desfrute de sua refeição!

[Irene]

Irene, com a primeira receita pra você! Posso imaginar como é delicioso! Vou levar isso a bordo!

[Irene]

Irene, com a primeira receita pra você! Posso imaginar como é delicioso! Vou levar isso a bordo!

Obrigado! Vou falar uma coisa de acordo com a receita que vai ficar mais gostosa com cevada

Irene, obrigada amiga !!!! A ideia de empilhar sopa de repolho foi adiada para sexta-feira, estava pensando na melhor forma de fazer
E então você pega e faz

Olá conterrânea, com uma iniciativa, parabéns pela primeira receita e muito interessante para mim, já que a sopa de repolho é um prato russo, e só comi borscht a vida toda. Por que esmagar vegetais com um pilão e, se você não tiver um, o que fazer? E também vi que não tinha batata (só queria perguntar como ficou, depois de 11 horas) e também trigo sarraceno ... a sopa de repolho é fervida ou não é um prato conservador? Ensine, explique, plizzzz. E você também tem uma flor.

Olá conterrânea, com uma iniciativa, parabéns pela primeira receita e muito interessante para mim, já que a sopa de repolho é um prato russo, e só comi borscht a vida toda. Por que esmagar vegetais com um pilão e, se você não tiver um, o que fazer? E também vi que não tinha batata (só queria perguntar como ficou, depois de 11 horas) e também trigo sarraceno ... a sopa de repolho é fervida ou não é um prato conservador? Ensine, explique, plizzzz. E você também tem uma flor.

Ei!
Eu estava em um fórum e lá argumentei com o povo russo sobre a existência de sopa de repolho russa, que era cozida em um fogão russo. Começamos a vasculhar a história e descobrimos que a sopa de repolho russa é como o borscht na Ucrânia em todas as aldeias, mas o princípio é o mesmo. Geralmente eram cozidos depois que o pão estava assado. Pegavam um ferro fundido, colocavam tudo o que tinham, colocavam água e colocavam no forno por muitas horas, para que tudo derretesse ali. Um dia depois, esta bebida estava ganhando um sabor vigoroso. Nos tempos antigos, as batatas na Rússia, no entanto, assim como na Ucrânia, ne bulo e cereais usados. A carne era preparada da mesma forma que no norte da Rússia e no oeste - principalmente bovina, de aves, no sul e no leste - porco. O repolho foi fermentado especialmente, agora é feito na Rússia, eles pegam as folhas verdes do repolho novo e fazem uma preparação azeda para a sopa de repolho. Você pode colocar repolho fresco e misturado com chucrute, como quiser.
Em vez de aipo colocam raiz de salsa, colocam também algum tipo de nabo (em Kaliningrado, a culinária russa também é exótica). É necessário moer para que toda essa bondade comece o suco. Não tenho um pilão grande, esfreguei com uma concha de madeira, deu certo. Você pode colocar as batatas, mas elas serão de carvalho do ambiente ácido, por isso é melhor cozinhá-las separadamente. Eu sempre cozinhava as batatas no fogão, depois amassava com um garfo e colocava de volta no caldo, e ensopava repolho, cenoura e todos os outros “aditivos” separadamente com tomate (um pouco), depois combinava tudo. Mas aqui na receita há uma variante próxima aos clássicos. Na verdade, ainda há um truque. Você pode adicionar suco de repolho no final do cozimento para intensificar o ácido, mas depois fervê-lo para que não fermente.
Eu estou muito. Respeito ela está na mordida com banha!

Irene, obrigada amiga !!!! A ideia de empilhar sopa de repolho foi adiada para sexta-feira, estava pensando na melhor forma de fazer
E então você pega e faz

Preciso colocar várias fotos, as pessoas escreveram lá como fazer, mas não tenho tempo para descobrir, senão teria feito outra coisa

Recebi a panela elétrica ontem depois das 20h. Geralmente eu queria fazer leite cozido. Mas a noite está lá fora. E as mãos coçam e em geral que tipo de técnica simples é essa !! Resolvi fazer sopa de repolho. Devo dizer que não sou fã de sopa de repolho, na minha infância não comia borscht (não dá para forçar), sopas e tudo mais. Eu comia pasta e batatas em sopas. Após 20 anos, a dieta se expandiu, mas o estilo de desnutrição permanece. E frequentemente alimento minha família com cereais e pratos de massa. E sopas ... isso sempre teve problema, aconteceu que durante seis meses eu não cozinhei.
Reduzi a receita três vezes antes. Ao mesmo tempo, 233 gramas de repolho parecia muito e como é sem batatas .. E cogumelos aqui .. E meu marido molhos repolho todos os anos, e come ele mesmo. Não sou fã de repolho, e sempre há muito repolho. Este ano salguei 6 três litros. Comeu 1 total. Portanto, no momento em que 233 gramas de repolho vão para a sopa de repolho, não poderia deixar de se alegrar - isso é bom feng shui e respeito pelo trabalho e esforços de seu marido. Os cogumelos também estão estragados. Sequei com uma secadora e eles são bonitos, mentem para si mesmos e ficam ociosos ... Então meu estoque ilíquido foi para minha sopa de repolho, por assim dizer .. As primeiras horas de sopa de repolho pareceram mais que estranhas. Essa espuma era bolhas, achei azeda e fermentou ali. Eu vou dormir De manhã, às 9 horas, corri para olhar a panela elétrica. E lá tudo parecia quase nada. Sem espuma ou sinais de deterioração. Parece uma sopa .. Desde a primeira colher não tive amor. Pareceu-me que a sopa, sim, a sopa, nada de anormal .. Carne mole, couve, pronta, mas não como um trapo, mastiga um pouco .. Parece ter provado depois. E comparou o que parecia. Parece que fiz um desenho animado da Panasonic, mas há uma diferença sutil. Dos desenhos animados da Panasonic, eu não comeria sopa sem batatas com um repolho e cogumelos. Eu alimentaria todo mundo, mas não me comeria. Eu não gosto disso. E aqui estava eu ​​comendo .. Então essa é a diferença. Ela torturava o marido, enfim, como é, gostoso, não gostoso, cozinhar ou não. Ele disse que estava delicioso, como uma sopa de aldeia. A palavra "rústico" é aparentemente um prato muito apreciado. Hoje fugi de casa a negócios, voltei, a casa cheirava agradavelmente a esta sopa de couve .. O segundo sinal de que o prato fazia sucesso.
Também fiquei surpreso ao ver que os cogumelos secos se deram muito bem. Quando você apenas os embebe e cozinha, eles não são assim. Eles não são totalmente revelados. E aqui na frigideira os cogumelos floresceram, e parece que os apanhei ontem .. O sabor é agradável.