Pudim de queijo cottage com damascos cozidos no vapor (Cuco 1054)

[Modo Steamer, nível 2, 15 minutos]

Pudim de queijo cottage com damascos cozidos no vapor (Cuco 1054)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
queijo tipo cottage	600 gramas
açúcar	4-5 st. eu.
manteiga	3 colheres de sopa. eu.
ovos	2 pçs.
Migalhas de pão	1/3 xícara
creme espesso	1/3 xícara
damascos secos	8 a 10 pcs.
açúcar baunilhado	pitada
sal	1-2 beliscões
Salsa:
Peras	2 pçs.
manteiga + óleo vegetal	1,5 colher de sopa. eu.
açúcar	2-3 st. eu.
raspas de limão	1 colher de chá
suco de limão	1-2 colheres de chá
conhaque	1-2 colheres de sopa eu.

Método de cozimento

• É necessário um molde com diâmetro de 16 cm.
• Cozinhando na Multicooker CUCKOO 1054
• Lave os damascos secos com água quente, corte em pedaços pequenos ou tiras.
• Misture o queijo cottage, as natas, a manteiga (derreta, fria), o açúcar, o sal, as gemas, o açúcar baunilha e bata no liquidificador.
• Adicione a farinha de rosca, que pode ser obtida a partir de várias fatias de pão branco, quebrada em migalhas com um liquidificador.
• Bata as claras em uma espuma grossa, acrescente à massa da coalhada, misture cuidadosamente com uma espátula, mexendo de baixo para cima.
• Adicione os damascos secos junto com as proteínas, mexendo delicadamente.
• A massa da coalhada ficará líquida, coloque em uma forma (unte o fundo e as laterais com manteiga), nivele a superfície, mas não pressione a massa.
• Despeje 500-600 ml de água em uma panela multicooker, coloque uma grelha de vapor, coloque uma forma com massa de requeijão por cima.
• Habilitar Modo Steamer, nível 2, 15 minutos e estar pronto. Após o sinal, desligue o modo Aquecimento e deixe o molde com o pudim pronto por 30-40 minutos sob a tampa fechada.
• Abra a tampa, retire a forma com o pudim, coloque na mesa, cubra com uma toalha e deixe esfriar completamente. Quente (logo depois de cozido no vapor) o pudim fica bem líquido, mesmo com uma colher!
• 
• Fazendo molho de pêra.
• Descasque as peras, corte em cubos pequenos. Dissolva a manteiga em uma panela, acrescente o açúcar, o suco de limão, as raspas e leve até o açúcar dissolver. Junte as peras em cubinhos, frite 2 a 4 minutos até a fruta ficar transparente, depois acrescente o conhaque e evapore um pouco o líquido, mas para que fique o xarope líquido da caramelização da fruta.
• Retire o pudim resfriado da forma (vire-o) para um prato e despeje o molho de pêra por cima. Corte em porções e sirva.
• 

Observação

Já fiz esse pudim várias vezes e gostei mais dele do que da caçarola de requeijão assada em panela elétrica.

O pudim tem uma consistência muito delicada, macio, arejado - delicioso! E deve-se notar que o pudim cozido no vapor nunca foi um burro! Mantém sempre a sua forma, apesar de ser muito líquido quando quente!
Em vez de sêmola e bolacha, coloco migalhas de pão moídas, fica úmido e não tira muito líquido da coalhada, mas dá forma à coalhada!

O pudim nunca se acomodou após o cozimento, reteve sua forma quando esfriou.

Em vez de damascos secos, você pode adicionar purê de damascos secos em pedaços, para os quais os damascos secos despejam um pouco de água e ferva até ficarem macios e depois bata no liquidificador até obter purê. E fica com uma cor amarelada do pudim!

Cozinhe com prazer e bom apetite!

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Que beleza. Eu levei para os favoritos.

[Lena]

Lena, para sua saúde! Espero que goste!

Bem, parece que foi encontrado um modo em que o pudim caçarola não se transforma em um cheesecake. Eu definitivamente farei isso.

Tente! Até agora, o resultado me agrada - macio, suculento, saboroso!

[Tatyana,]

Tatyana,, Também achei essa receita de pudim de coalhada, em geral, a vista é fabulosa e, o mais importante, "O pudim nunca assentou depois de cozido, manteve a forma quando esfriou."- para mim em geral um achado, muito grato a você!

[Lyuba]

Lyubasim, o pudim nunca caiu! do que gostei deste método de cozimento.

É assustador olhar para ele quente, muito macio, você pode colher com uma colher - quando esfria completamente, mantém o seu formato alto, macio por dentro.

Experimente também - espero que funcione e você goste

[Tatyana]

Tatyana, Quero dizer OBRIGADO novamente! Não esperei até o final do post e fiz seu pudim. E os filhos e netos simplesmente me elogiaram, acabou sendo um gostinho delicado e eu, agora, eu acho, por que não tive a ideia de fazer uma avó de queijo cottage para um casal como pudim de queijo cottage? Não tive tempo de tirar foto porque só tinha 500g de coalhada, tirei e fugi, e minha família, sabendo que eu tava em jejum, comeu e quando eu vim não tinha nada para filmar, mas claro Eu ainda vou fazer e relatar como esperado ... E você obrigado da minha família!

E, no entanto, ... obviamente, não cai, porque não sobe, como na panificação? Sim? Eu tenho uma superfície tão plana

[Lyuba]

Lyuba, coma para sua saúde! É bom ouvir o feedback de sua família

Sim, este pudim é diferente de assar no forno. O telhado para casal será sempre plano, e não senta, que é o que eu gosto.
Eu mantenho o pudim pronto sob a tampa até que esfrie, então ele sobe lentamente. E experimente cobrir o molde com papel alumínio, faça uma pequena cúpula sobre o molde, para que a umidade não entre no pudim, e o telhado ficará melhor, mais liso.

Desfrute de sua refeição!