Pudim de cereja Witzenhauser e diversão folclórica alemã (Witzenhauser Kirschenmichel)

[Preparação]

Pudim de cereja Witzenhauser e diversão popular alemã (Witzenhauser Kirschenmichel)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
Pães	5 pcs (6 fatias de um pão branco)
Manteiga para fritar pãezinhos	30 g (15 g)
Leite ou creme picado	375 g (200 ml)
Manteiga à temperatura ambiente	70 g (35 g)
Açúcar	125 g (60 g)
Gemas de ovo	4 coisas. (2 unidades)
Canela, açúcar baunilha	1/2 colher de chá (1/2 colher de chá)
Raspas de limão	1 pc (0,5 pc)
Fermento em pó + farinha	1 colher de chá (3/4 colher de chá)
Clara de ovo	4 pcs (2 pcs)
Amêndoas descascadas, picadinhas	100 g (50 g)
Gordura de molde e farinha de milho para polvilhar
cereja	800 g (1 saco congelado)
Licor de cereja para impregnação	minha adição

Método de cozimento

• Apenas algumas semanas por ano, na primavera, Witzenhausen (no norte de Hesse, no Vale Werra) se transforma em um jardim de cerejeiras em flor, que atrai inúmeros turistas. É neste local que se encontram os maiores pomares de cereja da Alemanha.
• Uma segunda onda de turistas deve ser esperada durante a temporada de colheita. Eles são atraídos pela variedade de variedades de cerejas e cerejas: em forma de coração, azeda e doce, dourada e quase preta, mas na maioria das vezes brilhante e vermelha. Curiosamente, Witzenhausen é a única cidade no mundo onde os anúncios são emitidos aos turistas que exalam um aroma de cereja quando esfregados na imagem de uma baga. Esta cidade fica na "estrada dos contos de fadas" alemã. Foi aqui, no norte, que os irmãos Grimm, nascidos em Hesse, coletaram um grande número de contos de fadas.
• A área é ideal para o cultivo de cerejeiras. A cordilheira Meisner não permite a passagem de ventos frios, mas também não bloqueia os raios solares.
• No Império Romano, a cereja, que no dialeto local é chamada de "Cespernus", foi trazida pelo próprio Lúculo da cidade de Kerasus, no Mar Negro - desse topônimo vem o nome de cereja nas línguas europeias.
• Em Wiezenhausen, a Rainha das Cerejas é escolhida todos os anos, e tem como missão liderar o Festival da Cereja - um festival da colheita.
• Agora pergunte a si mesmo, qual é a maneira mais deliciosa de absorver frutas doces e azedas suculentas, e onde crescem as cerejas mais deliciosas ?! E não é uma alegria gastronómica quando se pode apanhar um punhado de cerejas do vizinho (são definitivamente mais saborosas!) E comê-las a cuspir os ossos, sem hesitar, em qualquer sítio!
• Para os alemães, essa forma descontraída de comer cerejas tornou-se quase uma competição esportiva. Onde quer que as cerejas cresçam em abundância, competições de mira na cereja são organizadas para diversão ou para valer.
• E agora para os fatos divertidos. Desde 1974, o campeonato mundial de caroços de cereja é realizado. Na Alemanha, a questão da trajetória dos caroços de cereja ejetados da boca é levada a sério. Não é por acaso que o recorde mundial para cuspir ossos foi estabelecido pelo alemão Oliver Cook de Hürttenwald (21,71 m). O campeonato da Alemanha em 2003 foi ganho por um residente de Witzenhausen Thomas Bryubach (24,33 m).
• Não sei quem adquiriu o hábito de realizar competições de cuspir ossos, alemães de americanos ou vice-versa, mas em julho, o estado americano de Minnesota também hospeda uma competição. De acordo com as regras do Cherry Seed Club fundado lá, seus membros também são obrigados a fazer algo estúpido pelo menos uma vez por mês.
• 
• Preparação
• Eu estava fazendo a metade da taxa - minhas mudanças entre colchetes
• - Corte os pães ou o pão branco em rodelas finas. Coloque em uma assadeira e espalhe as raspas de óleo por cima.Asse em forno pré-aquecido até dourar (eu assei no forno de pizza Princess). Coloque os croutons em uma tigela e cubra com leite. Demorou mais um terço de leite, então olhe a estrutura da massa do pão - o pão deve estar completamente encharcado, macio e úmido para que o pudim não fique seco.
• 
• - Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar cremosa. Adicione a canela, as raspas de limão e o fermento em pó misturados com uma colher de farinha e misture bem com o pão de molho. Adicione as cerejas secas sem caroço.
• - Bata as claras em uma espuma firme e mexa delicadamente na massa.
• 
• - Unte uma forma refratária, polvilhe com amêndoas picadas, despeje a massa. Polvilhe o restante das amêndoas picadas sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por cerca de 50 minutos. O tempo depende do seu forno - controle a crosta superior e verifique se está pronta com uma lasca - nenhuma migalha deve grudar nele. O pudim da receita é servido em uma forma.
• 
• 
• Meu pudim caiu perfeitamente para trás das formas, enquanto eu untava com manteiga e polvilhava com fubá.
• Os pudins ficaram um pouco secos e coloquei sobre eles o licor de cereja, que absorveu imediatamente. Literalmente uma colher de sopa.
• O melhor sabor e o teor de umidade normal do pudim resultaram em um molde maior. Também derramei com licor e servi com chantilly misturado com creme de leite.
• 
• 

Observação

Gostei da receita, a princípio, fiz duas vezes. O sabor depende muito da qualidade do pão. De casa, obtém-se uma estrutura mais solta e arejada. Na foto está um pudim de padaria.

Não estava totalmente claro na receita do livro alemão quais pães eram significados e quanto eles pesavam, pelo menos

Também acho que você pode fazer sem passar manteiga no pão antes de secar. Este óleo pode ser adicionado à massa.

Posso recomendar a receita, se necessário, para descartar pão e uma grande quantidade de frutas vermelhas grátis.
Pudim muito bom, mas nada mais :)

Receitas semelhantes

Pudim de chia com leite de coco e framboesa (Elena_Kamch)

Pudim De Milho Picante (dopleta)

Arroz doce com leite de soja com baunilha e ameixa. (milvok)

Obrigado por uma boa receita. E você não sabe se é possível substituir o leite simplesmente por água (não posso ordenhar o leite)?

[Posetitell]

Posetitell, pode o suco? Ou água mineral?

Olga, como sempre você está no seu estilo! Que história engraçada e incomum! Que pudim maravilhoso !!!

[Posetitell]

Posetitell, pode o suco? Ou água mineral?

Obrigado, mas isso é uma ideia !!!

E você não sabe se é possível substituir o leite simplesmente por água (não posso ordenhar o leite)?

Perdoe-me por interferir, parece-me que leite cozido fermentado ou iogurte terá um conteúdo mais próximo (se você puder) ...

Olga, como sempre você está no seu estilo! Que história engraçada e incomum! Que pudim maravilhoso !!!

Aha! Eu mesmo gostei que os alemães podem se tornar crianças e lutar em uma atividade tão divertida como cuspir à distância. Até me lembrei da escola, cuspindo em um tubo com pedaços de papel.

Obrigado por segurar !!!!!

Ol, estou simplesmente encantado com a história! Muito interessante! Claro que vou guardar silêncio sobre cuspir nos meus filhos, mas vou falar sobre as cerejas!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ah, vou acrescentar um segredo das crianças agora, espere!

Não sei quem adquiriu o hábito de realizar competições de cuspir ossos, os alemães entre os americanos, ou vice-versa, mas em julho o estado americano de Minnesota também hospeda uma competição. De acordo com as regras do clube Cherry Seeds ali fundado, seus membros também são obrigados a fazer algo estúpido pelo menos uma vez por mês.

seus membros também são obrigados a fazer algo estúpido pelo menos uma vez por mês

Ha, eu acho que nenhuma nação tem esse problema

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Já esgotei esta oportunidade este mês ...

Perdoe-me por interferir, parece-me que o leite fermentado ou iogurte terá um conteúdo mais próximo (se você puder)

Eh, inconsciente eu ... eu não posso dar a eles. Mas obrigado pelo conselho.

Olga, você, como sempre, está por cima !!! Eu amo muito suas receitas
Obrigado pelo seu trabalho e positivo

Olenka, como sempre, SIMPLES e MASTERMENTE !!!! RAT e SABOROSO em duas palavras concordo, um livro com belas fotos pode ser feito a partir de receitas

[irysikf]

irysikf, sim, eu trabalho como um forçado !!
Ira, este é um grande agradecimento pelo seu apoio contínuo e boas notas no meu dever de casa !!!

Olenka, como sempre, SIMPLES e MASTERMENTE !!!! Concordo que um livro com belas fotos pode ser feito a partir de receitas

E isso é uma ideia !!! Devemos oferecer às meninas a publicação de um livro com receitas alemãs !!!!
Obrigada pelo elogio, Gulnarochka !!!

Olga você é direto com a gente Referência cidade de Moscou nemresspravka tudo é gostoso e interessante como sempre!