Pretzel de manteiga vienense

Pretzel de manteiga vienense

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
farinha de trigo	200 g
agua	150 ml
fermento fresco	5 g
Massa:
farinha de trigo	200 g
fermento fresco	7 g
manteiga	30 g
açúcar	30 g
ovos	1 PC
sal	1 colher de chá
Extração:
farinha de trigo	100g
açúcar	30 g
mel	2 h l
manteiga	30 g
azeite	1 Colher de Sopa
ovos	0,5 pcs
açúcar baunilhado	1 p
raspas com meio limão
frutas cristalizadas embebidas em rum	50 g
Acabamento:
lascas de amêndoa	30-50 g
açúcar em pó	1-2 colheres de sopa

Método de cozimento

• Massa:
• 1. Dissolva o fermento na água, misture com a farinha e leve à fermentação por 1,5-1,75 horas a T 30 graus.
• Massa:
• 1. Triture o fermento com 2 colheres de chá de açúcar (retire da quantidade total para o teste).
• 2. Adicione todos os ingredientes à massa pronta e sove a massa por 3-5 minutos.
• 3. Deixe fermentar por 40-45 minutos.
• Extração:
• 1. Adicione todos os ingredientes a uma massa adequada. Se a massa ficar bem firme, coloque o ovo restante. Lote final - 5-7 minutos. A massa é muito elástica, ligeiramente pegajosa. Mas nenhuma farinha adicional é necessária durante a moldagem.
• Deixe para a subida final por cerca de uma hora.
• Formulário de pretzels:
• Divida a massa em pedaços de 150 G. Estenda os fios puxando levemente as pontas. Entrelace as pontas dos feixes e prenda na metade superior do anel. Deixe a prova por trinta minutos.
• Pincele com ovo, polvilhe com amêndoas e leve ao forno a 200 graus até dourar (cerca de 20 minutos).
• Polvilhe os pretzels resfriados com açúcar de confeiteiro.

Programa de culinária:

forno

Observação

Os pretzels são obtidos com uma migalha muito fofa, ligeiramente escamosa, incrivelmente perfumada. Prove, como se costuma dizer, desde a infância.
Ao assar, “crescem” fortemente no forno, perdendo ligeiramente a forma de referência.
A receita é retirada do livro de Plotnikov "350 variedades de produtos de panificação".
Cozinhe com amor e bom apetite!

Eu levei para os favoritos. Teremos que cozinhar. Somente com fermento instantâneo, algo completamente inútil começou a se vender.

[Natasha]

Natasha, (você pode tratá-lo assim?) Asse sem falta, você não vai se arrepender!

P.S. Eu sou Marina e é melhor ser "você" para mim.

[Marinho]

Marinho, que beleza, delícia !!!!!

Marish, pretzels muito saborosos. Eu levei para os favoritos.

[Visco, Marisha,]

Visco, Marisha, obrigado!

O marido exige mudar o nome para pretzel "Nostálgico". Eles têm gosto de pãezinhos de uma infância distante.

Não, bom nome !!!

[Natasha]

Natasha, (você pode tratá-lo assim?) Asse sem falta, você não vai se arrepender!

P.S. Eu sou Marina e é melhor ser "você" para mim.

Pode . prazer em conhecer